Hobbybrauer.de

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Hallo, ich hab zu dem Thema auch die gleiche Frage. Ich hab bisher immer in Flaschen nachgegärt und überlege mir eine Keg-Set zuzulegen, habe aber ebenfalls noch nicht die Möglichkeit der Kühlung. D.h. ich würde die Zwangskarbonisierung erstmal im Keller bei 15° machen. Geht das überhaupt? Ich lese ...

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Hi Sascha!
Willkommen im Forum und Glückwunsch zum ersten gelungen Sud. Schmeckt bestimmt Bombe!
Guten Rutsch!

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Hallo Mario.

Willkommen im Forum! Ich wünsche dir einen guten ersten Sud... Oh ja, die Fragen werden kommen. Bierbrauen ist ein rabbit-hole - mit jeder Antwort kommen neue Fragen

Eine Frage kann ich dir jetzt schon beantworten: in der 4-Liter Klasse wirst du keine drei Sude bleiben

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Beim Verleihen kannes sein dass eine Haftpflicht sowieso nichts zahlt. Ja das ist genau der Grund gewesen. Außerdem behauptet die Verursacherin felsenfest bei ihr wärs noch nicht kaputt gewesen... Hab es leider erst Zuhause beim Auto entladen bemerkt... Wie auch immer, doof gelaufen, aber bringt ja...

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Wenn die platte verliehen war gibt es denn eine Haftpflichtversicherung des verursachers? Genau für sowas ist das ja da . Leider nein, haben wir schon geprüft. Das mit dem Silikon werde ich mal machen. Du kannst zusätzlich auch eine Silikonmatte auf die Platte legen; mach ich grundsätzlich präventi...

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Hallo, ich besitze seit einiger Zeit die Yato 3500W Induktionskochplatte. Ich bin damit sehr zufrieden und habe sie stets behütet wie meinen linken Augapfel. Meine 50L Sude hat sie alle problemlos gemeistert. Leider hab ich die Platte EINMAL dem Verein meiner Frau zum Suppe-Kochen geliehen und die h...

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Also, ich habe jetzt aus reinem Selbstinteresse mal einen Rechner (den von Brewfather) hinzugezogen: Mein Bier hatte eine Abfülltemperatur von 21 Grad C mein 0,5l Messlöffel fasst genau 3,8g Haushaltszucker (habe ich nachgewogen) Zielkarbonisierung für das Porter war geplant mit 5,2 CO2 g/l Laut Rec...

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rakader hat geschrieben: ↑Sonntag 18. April 2021, 22:09 Für gar nichts, außer den Brauer in falscher Gewissheit zu wiegen. Schaff Dir eine kleines Braubuch an, wirklich.

Ich hab ein kleines Braubuch. Der Author verwendet einen Messlöffel

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Wenn Du nicht rechnest, musst Du Dich nicht wundern ... Was du da veranstaltest, kann hochgradig gefährlich sein. Nein, ich hab noch keine Flaschenbombe erlebt. Bisher hatte ich ca. 15 Sude, alle mit dem gleichen Messlöffel. Wozu sind die Messlöffel für 0,33 / 0,5 und 0,7 Liter dann gut, die man on...

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Eine Vermutung: Du hast die bereits vorhandene natürliche Karbonisierung nicht berücksichtigt und/oder bei der falschen Temperatur die Zuckergabe berechnet und/oder zu früh geschlaucht oder alles zusammen. Tip für die restlichen Flaschen: vor dem Öffnen so tief herunterkühlen wie möglich, das minde...

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Ich habe Anfang Februar einen Porter gebraut, der eigentlich sehr lecker schmeckt. Allerdings hab ich ein Problem: Wenn ich die Flasche (0,5l) öffne, muss ich das über dem Waschbecken machen und am besten gleich auf zwei Gläser verteilen, denn es schäumt... und schäumt... und schäumt. Da es bis jetz...

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...pssssst

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Ich habe eben ein sehr spezielles Rezept entdeckt. Ein Bier aus 100% gerösteten Mehlwürmern. Also meins wär´jetzt nicht, aber es gibt ja einige exotische Bierbrauer hier, die sich vielleicht daran versuchen möchten... Hier ist der Link zum Video: https://www.youtube.com/watch?v=F9ujwceDkd4 :Bigsmile

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Ja, Heizung aus, Ummantelung weg, Hopfen dazu und warten. Interessant. Ich mach meine Whirpoolhopfung immer erst bei 80° oder weniger und warte dann 20 Minuten bevor ich auf Anstelltemperatur runterkühle. Mit dem Kochhopfen versuche ich schon vorher meine Bittere zu erreichen und kalkuliere mit ein...

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Danke fürs Teilen! Sehr schöne Love Story, ich bin jetzt auch verliebt in Johanna

Um auf die 80 Grad zu kommen hast du dann einfach ohne Kühlung gewartet wenn ich das richtig verstanden habe?

toggs

Hi, ich hab gestern auch zum ersten mal Hefe geerntet. Ich hatte mir dieses Video hier anschaut https://www.youtube.com/watch?v=n7hhKqTUu2E - der hat das zwar mit Kveik gemacht und ich mit Weizenhefe, aber vom Prinzip her sollte es ja ähnlich sein. Ich wollte es einfach mal mit einer günstigen Hefe ...

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Hallo und herzlich willkommen

"Pullezei" hab ich auch noch nicht gehört

toggs

Hallo Heike, willkommen im Forum und Glückwunsch zum besten Hobby der Welt.

Grüße aus Wiesbaden
Tom

toggs

Tröste dich Toggs, das sah bei mir exakt genauso aus. Beim nächsten Mal werde ich einen großen Edelstahl-Hopspider versuchen anstelle des Monofilamentbeutels. Ich hab überlegt das nächste mal einfach den Brewbag zu entleeren und beim Kochen mitsamt des Hopfens reinzuhängen (genügend Abstand zum Bod...

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Ich habe am Wochenende mein Roggenbier gebraut. Ich hab mich aus Faulheitsgründen dazu entschieden, es ohne Gummirast zu versuchen und nur mit Kombirast gemaischt. Das verlief alles super problemlos, auch das "Läutern" mit dem Bag war kein Problem. Was mir allerdings Probleme machte war da...

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Der Dampfkondensator ist der Hit!

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Kann man nicht einfach ein Kuchengitter in den Kessel legen, so dass der Sack 2-3 cm Abstand zum Boden hat? Müsste doch dann eigentlich auch ohne Rühren funktionieren, oder?

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Alt-Phex hat geschrieben: ↑Donnerstag 4. März 2021, 00:15 Ja, genau. Ich mache nach der Gummirast einfach eine Kombirast, wie es sich bei BIAB auf empfiehlt.

Alles klar, vielen Dank. Werde ich auch so probieren

toggs

Danke Christian, ja das deckt sich mit meinen Beobachtungen. Ich denke ich werde einfach mal am Stilprofil orientieren - das Zielprofil hatte ich auch nur ausgewählt weil es als "Balanced" gespeichert war. Die Konzentrationen der Mineralien sind mir aber nicht so wichtig, sondern eher, das...

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Ist es wirklich so schlimm? Ich komme bei Brewfather ja auch händisch zu einem Ergebnis, dass mich ungefähr in die gewünschten Bereiche bringt. Wenn ich mir z.B. mal diese Tabelle hier anschaue von https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/, dann bewege ich mich eigentlich ...

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Hallo, ich will bei meinem nächsten Sud das erste mal mit den Mineralien im Wasser experimentieren. Für mich immer noch ein Thema, dass ich nicht so richtig verstehe, trotz mehrmaligen Durchlesens diverser Artikel und Blogbeiträge. Ich habe gehofft mit Brewfather komme ich leichter ans Ziel, aber da...

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Den Sack nach dem rausnehmen einfach in einem großen Sieb in einen an deren Behältzer abtropfen lassen. Dann bis 30min vor Kochende zugeben. Sorry das verstehe ich jetzt nicht ganz. Also erst Gummirast, danach hoch auf die normale Einmaischtemperatur. Und wenn das Maischen fertig ist, denn Bag in e...

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Maische war beim ersten nur die Kombirast bei 66°C, da hatte ich echte Läuterprobleme und das Bier wurde sehr trübe. Hat sich nach Monaten in der Flasche aber trotzdem irgendwann abgesetzt. Beim zweiten Mal habe ich den Roggen 20 min bei 35°C separat eingeweicht, und dann alles zusammen in die Komb...

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Darüber habe ich eine Calciumchloride Lösung 33% gekauft. Wie ist da der Umrechnungsfaktor in Gramm? Ich kenn mich leider auch nicht aus, aber im Brewfather kann umstellen von Calciumchlorid Trockenpulver auf Flüssigkeit (33%). Ich hab das grad mal getestet und wenn man den Werten vertrauen kann, l...

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Hi, mein nächster Sud soll auch ein Roggenbier mit BIAB (no-sparge) werden. Hab den Roggenanteil mal mit 32% angesetzt: Brewfather 2021-03-02 13-47-12.png Mein ihr, das führt mit meinem Verfahren zu Problemen? Ich kanns mir eigentlich nicht vorstellen, aber hab mir gedacht ich frag lieber mal. :Bigs...

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20 l Klasse:
- 1x 19l NC Keg
- 1x 4l NC Keg
- 2 Kästen 0,5
- 4 Kästen 0,33

Definitiv zu wenig. Mein Plan ist noch 2-3 Kegs anzuschaffen und von den Flaschen wegzukommen.
Gruß

toggs

Hey CC-Beer. Das ist mir auch schon mal passiert. Hab meinen Hop-Tube sogar noch vor der Hefegabe im Gärfass versenkt. Allerdings hatte das der Gärung nicht geschadet. Eigentlich macht man das erst nach der Gärung, damit die Dry-Hop Aromen durch die Gärung nicht aus dem Bier ausgetragen werden. Mein...

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Wie lange dauert die Abkühlung von 20°C auf -3°C ? Eine Nacht ? Hey, such mal nach "Newtonsches Abkühlungsgesetz". Ich hab diese Seite gefunden wo man das ganz gut berechnen kann. Laut dieser dauert das nur 36 Minuten auf -2°. Eine ganze Nacht werden die Flaschen definitiv nicht aushalten.

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KBEH hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Februar 2021, 08:36 gestartet habe ich mit 13,3 Plato das Bier liegt jetzt bei 2.6Plato seit 3 Tagen.

Wenn sich seit 3 Tagen nix mehr am Restextrakt geändert hab fülle ich persönlich immer ab.

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Danke für den ausführlichen Bericht. Da hast du aber bei deinem ersten Brautag nix dem Zufall überlassen - Respekt. Dein Setup finde ich auch super Ob ich die Farbe wohl treffen werde finde ich auch eine spannende Frage - aktuell wirkt es zu dunkel, aber das mag an den Schwebstoffen liegen, oder? Ic...

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Hallo, ich wollte am Wochenende mal ein BIAB full volume mash ausprobieren und hab dazu gerade mal meine Mühle (MattMill Kompakt) auf 0,8mm eingestellt. Dieses Maß hab ich irgendwo mal als Empfehlung gelesen. Für meinen Geschmack sieht die Schrotung aber schon extrem mehlig aus – ich bin mir nicht s...

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Hey Dave, danke für deine Antwort. Malze hab ich noch folgende - Caramell Hell - Pale Ale - etwas Weizenmalz - Wiener Außer dem Pale Ale komm ich also nicht allzuweit. Ich denke ich werde es mal mit deinen Vorschlägen versuchen. Hopfenstopfen lässt man bei Porter in der Regel weg wie es aussieht, od...

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Warum suchst Du nicht einfach mal bei MMuM oder Braureka nach Rezepten (kannst sogar gewünschte Zutaten auswählen) ... Whow cool, die Suchfunktion nach Zutaten kannte ich noch nicht. Ist ewas versteckt, aber super genial. Zu den Ersetzungen von Zutaten fallen mir zumindest diese Tips ein: * Basisma...

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Hallo, ich wollte demnächst das Porter hier brauen und bin gerade dabei meine Rohstoffe dafür zusammenzusuchen. Leider gibts das Problem, dass ich nicht alles zusammen bei einem Shop bekomme, weil nicht jeder Shop alles da hat was ich brauche. Aufgrund von früheren Bestellungen (und meiner etwas zu ...

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Alt-Phex hat geschrieben: ↑Montag 25. Januar 2021, 14:24 Du solltest dir aber im klaren sein das je nach Hefe und Bodensatz so eine 3L Pulle ziemlich unpraktisch ist

Hmm ja, guter Punkt mit dem Bodensatz. Dann vielleicht doch lieber ins 5-Liter Fässchen und 10x Zucker

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Ich habe eine Frage zur Nachkarbonisierung. Aktuell befindet sich ein Pale Ale (Ami Style) in der Gärung. Ich möchte einen Teil des Bieres in eine 3-Liter Flasche abfüllen. Für die Menge des Zuckers für 0,5 Liter Flaschen verwende ich immer meine Dosierhilfe - das hat bis jetzt von CO2 Gehalt prima ...

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Biergarten hat geschrieben: ↑Sonntag 24. Januar 2021, 15:37 Das Video zum Rührer sieht ja vielversprechend aus, leider immer noch in Verbindung mit dem "Zimmerspringbrunnen ", bin mal gespannt was das irgendwann kosten wird...und wann man das bekommt

Hast du einen Link zu dem Video? Ich finde es nicht

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Tja, schade. Ich war kurz davor mir einen B40 pro zuzulegen. Aber wenn ich das Forum hier so lese sind die Erfahrungen alles andere als überragend. Die ganzen Tests auf YouTube fallen da deutlich positiver aus – da geht aber auch keiner so richtig auf die hier beschriebenen Defizite ein. Danke für e...

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Hallo, ich möchte für meine 20 Liter Einkocher-Klasse mal batch sparging ausprobieren und mir dazu einen Thermoport zulegen. Den von Schengler gibts ja entweder in 25l oder in 35l. Ist der 25l ausreichend um 18l Hauptguss und 5-6kg Malz unterzukriegen? Oder sollte ich lieber den 35l nehmen? Zwecks T...

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Erhöhe einfach den Hopfen. Dein Originalrezept hat Hopfen mit höherer IBU zur Grundlage gehabt. Nicht so richtig. Das Rezept hat 6% Alphasäure, ich hab Cascade mit 5,8% genommen. Ich hab das Rezept genau so wie es da stand schon mal gemacht (war mein erster Sud). Hat auch gut geschmeckt. Allerdings...

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Hallo, ich habe eine Frage zur IBU Berechnung im Brauhelfer mein Rezept sieht wie folgt aus - Pale Ale - Stammwürze 13° Plato - Ziel: 30 IBU Hopfen - 24g Cascade (6%) Vorderwürze - 31g Cascade (6%) Kochende - 40g Cascade (6%) Kalthopfung Kochzeit 70 Minuten Nachisometrisierung 10 Minuten Wenn ich da...

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Hallo Stefan, ich hab jetzt erst den Bericht gelesen (auch wenns schon bisschen her ist). Bin auch am überlegen einen Thermoport für das Maischen zu verwenden. Hast du da einen 25L Thermoport? Ich besitze aktuell einen Einkocher mit 27L und der ist beim Maischen randvoll, deswegen mache ich mir etwa...

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Hallo Bodo, ich bin vor kurzem auch erst in die "Einkocherklasse" eingestiegen und stand ebenfalls vor der Qual der Wahl. Letztendlich habe ich mich für den Klarstein Biggie entschieden (analoge Version). Ich habe dieses Modell gewählt, weil es 2000 Watt hat (anstatt der 1800 von Weck) und...

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Hi. Ich bin in der Gärphase meines ersten Sudes. Laut Rezept soll ich nun 5 Tage Hopfenstopfen. Wann genau hänge ich denn das Säckchen in den Gärbottich? Erst nachdem alles komplett vergoren ist, und dann noch 5 Tage mit dem Hopfen ruhen lassen, oder lieber bereits während die Gärung noch im Gange i...

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Kolbäck hat geschrieben: ↑Freitag 4. Oktober 2019, 07:21 Als Anfänger ist es aber trotzdem interessant, weil man dann sofort sieht, ob das Maischen und Läutern gut geklappt hat; und wie sich die Stw durch die Verdampfung verändert.

Ja stimmt, das ist durchaus interessant. Danke!

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