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Pale Ale

Hallo Jens

Nein, diese Zusammenfassung habe ich nicht gekannt und finde sie sehr hilfreich.
Vielen Dank.

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Super! Danke Felix.

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Mach es doch einfach so, wie der Hersteller es angibt! Bei den meisten Trockenhefen streust du die Hefe in Wasser < 30°C, wartest 20-30 min. - danach rührst du die Hefe vorsichtig unter und gibst sie dann in deinen Sud. Das funktioniert bei den beiden genannten Hefen wunderbar! Gruß Lothar Hallo Lo...

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Hast du Stammwürze und Restextrakt gemessen? Richtig, das habe ich inzwischen gemacht und unglaubliches festgestellt. Die Stammwürze war 15°, der Restextrakt war nach dem zweiten Tag und dem Stillstand der Gärglocke 7°. Nachdem sich die Gärglocke einen Tag nicht reagierte, habe ich jetzt nachgemess...

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Hallo Felix83

Danke für Deine Antworten. Trockenhefe muss nicht belüftet werden? Auch nicht eingerührt?
Das wäre ja eine gute Nachricht. Jeder Arbeitsschritt den man sich bei der kalten Würze einsparen kann verringert
das Infektionsrisiko.

Jetzt musst du mir nur noch sagen was pitcht ist.

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Hallo Zusammen Ich habe ein Doppelsud gebraut. Der eine vor zwei Tagen der Andere vor einem Tag. IPA 35 L, 15% Stammwürze, 2 x Trockenhefe Safale US-05 11,5g Pale Ale 37 L, 15% Stammwürze, 2. x Trockenhefe Safale S-04 11g Das IPA brauchte 16 Std. bis die Gärglocke reagierte. Nach 12 Std. blieb die G...

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Die Testflasche wurde bewusst am Ende abgefüllt weil es am Schluss bei dem 60 L Speideltank aus Kunststoff immer schwieriger wurde die Hefe vom Jungbier abzutrennen (wollte man nicht gerade 5 Liter opfern). Ich habe mir gedacht, wenn diese Referenzflasche keinen Überdruck erzeugt, tun es die Restlic...

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Hallo Jan Nein, ich bin mir nicht sicher, ob der Zucker gut vermischt war. Berechnet habe ich das Ganze aber richtig. Immerhin habe ich den Zucker aufgekocht damit er sich gut auflöst. Dann aber beim Umschlauchen den Zucker nicht (wie empfohlen) vorgelegt sondern nach dem Umschlauchen draufgegossen....

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Hallo zusammen Ich bin besorgt und weiss nicht was ich tun soll. Ich habe über zwanzig 20 Liter Sude gebraut. Mehrheitlich waren sie ein Erfolg mit z.T. fantastischen Bieren. Anfängerglück? Jetzt wo ich mit neuer Gerätschaft die Menge verdoppeln kann, ist alles nicht mehr so einfach. Das Bier: Pale ...

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@sura

Wäre nur der Koronkore abgeschossen, wäre das weit weniger schlimm gewesen. So aber hatte ich hunderte kleine Glascherben die zum Teil an der Innenwand des Getränkekühlschranks steckten. Man stelle sich mal vor so eine Flasche wäre in einem Ladengeschäft explodiert?

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@Ursus Von meinen bisher 1500 hergestellten Flaschen hatte ich auch eine Flaschenbombe! Ich bin also ein gebranntes Kind. Auch ein Grund für den Manometer. Die Ursache vermute ich bei der Zuckerzugabe. Ich hatte den bis zu diesem Zeitpunkt nie in heissem Wasser aufgelöst. Die letzten drei Flaschen b...

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Diese Antworten sind doch schon mal was. Vielen Dank!
Mein Dank geht auch an Michael mit der (von mir gewünschten) Exel-Tabelle.
Es ist genau das was ich suchte.

Bleibt noch die Frage mit dem Druck von 4 bar. Was müssen solche Flaschen aushalten?

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Hallo liebe Hobbybrauer Ich habe immer wieder gelesen, dass sich die Nachgärung in der Flasche mit einem Flaschenmanometer optimal gestalten lässt. Nun habe ich mir so ein Ding von MattMill besorgt und habe dazu ein paar Fragen. Wenn ich z.B ein Pale Ale mit einem CO2–Gehalt von 5 Gramm Zucker/Liter...

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Jetzt habe ich doch noch eine kritisches Interview zu diesem Verfahren entdeckt:

http://mobile2.bernerzeitung.ch/article ... 94f0000001

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Vielen Dank für den Hinweis!

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Hallo zusammen, Ich bin daran mein Volumen von 20 L auf 50 L auszubauen. Mit einem 50 L Braukessel bring ich wohl etwa 40 L Fertigbier zusammen. Meine Frage deshalb: kann ich nicht eine art Extrakt für 50 L herstellen und nach dem Hopfenkochen und abschlauchen 10 Liter Wasser im 75 L Gärfass hinzufü...

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Aber hat denn nicht jeder diesen Sonderfall, wenn er in den Sommermonaten braut? Ich war auch lange in der 40-50 Liter Klasse unterwegs und hab diese 60 Liter Gärbehälter umeinander gewuchtet. Daran erinnere ich mich wirklich mit Schrecken. Mehr als 30 Liter sollte man sich echt nicht antun, alles ...

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Kühlst du auch zweimal ab? 20 Liter kühlt man schneller ab als 40. Also dürfte sich der Zeitaufwand in grenzen halten. Oder liege ich falsch? Da kühlt man einmal in der Pfanne ab und verteilt das auf die Gärbehältnisse. Gruß Peter Genau so wie Peter sagt. In der Pfanne zu kühlen hat ja auch noch de...

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Ich benutze für meine 50l Sude auch zwei Gärbehälter. Allerdings aus einem anderen Grund. 40-50L Würze kann ich schon nicht mehr bewegen, geschweige denn in den Keller tragen. Kühlst du auch zweimal ab? 20 Liter kühlt man schneller ab als 40. Also dürfte sich der Zeitaufwand in grenzen halten. Oder...

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Das mit der Kühlung über eine eigentlich zu hohe Raumtemperatur ist schon ein Sonderfall. Moritz Aber hat denn nicht jeder diesen Sonderfall, wenn er in den Sommermonaten braut? Da steigen die Temperaturen doch schnell mal auf 24° in der Küche oder der Stube. Ich hatte bei über 20 Suden nie Problem...

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Hallo Achim Das Ziel wäre schon 40 Liter im selben Gärtank. Weil der Aufwand und der Platzbedarf geringer ist. Müsste ich das Ganze aufteilen, würde ich natürlich die Möglichkeit durch unterschiedliche Behandlung der Würze nutzen. Ich muss dazu sagen, dass ich noch nie Schwierigkeiten mit der Gärung...

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Ich war heute in einem Fachgeschäft für Brauzubehör. Da sich bei mir die Würze für die Gärung demnächst von 20 auf 40 L verdoppeln wird, habe ich mich schon vorsorglich nach entsprechenden Gärtanks umgesehen. Doch der Inhaber des Geschäfts meinte, dass eine 40 Liter Gärung sehr viel schwieriger zu b...

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Hallo Andy Ich werde vermutlich ein Abnehmer in einer Bar haben. 240 0,33 Fläschchen alle 6 Wochen (Zielvorgabe) werden mein Eigengebrauch übersteigen. Davon möchte ich etwa 140 Einwegflaschen verkaufen. Mit der Rückgabe ausgetockneter Heferest-Flaschen möchte ich mich lieber nicht beschäftigen. Das...

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Bis jetzt konnte mir niemand meine Frage beantworten. Vielleicht findet sich jemand der mit einer solchen Maschine arbeitet. Aber auch Mutmassungen sind willkommen. Hier gibt es ja viele mit hervorragenden technischen Verständnissen.
Was man von mir nicht behaupten kann.

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Hallo Chris, Auf You Tube gibt es viel Videos die zeigen, wie schnell und effizient diese Maschinen arbeiten. Bei 240 Fläschchen nach einem Doppelsud würde ich höchstens 3 Fläschchen pro Minute schaffen. Sie haben eine Vordere- und Rückseite. Mit der Etikettenmaschine 10 pro Minute. Zudem präzise un...

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Hallo Braufreunde Bevor ich mir eine Etikettiermschine kaufe, möchte ich noch die Frage der Rollenfixierung abgeklärt haben. Vielleicht betreibt einer von Euch eine solche oder kann auch sonst Vermutungen über das Thema kundtun. http://wholesaler.alibaba.com/product-detail/Manual-bottle-label-applic...

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Hallo Bernd

Danke für die fröhliche Botschaft!

Gruss, Daniel

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Ich habe mir letzte Woche eine Handi 3500 M und einen Contacto Kochtopf 50 L angeschafft. Dabei gab es zwei Testläufe mit 40 Liter Wasser. Der Grund: ich traute dem hinteren Schutzblech nicht. Es ist nämlich so, dass der Topf seitlich und vorne ünberlappen kann und trotzdem fest auf der Platte steht...

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@Alt-Phex: was hat du da für geile Isoliermatten um die Töpfe rum? Die Frage kommt dauernd :Wink https://www.decathlon.de/isomatte-forclaz-m100-id_5591048.html?utm_source=shoppingcom_ebaycommerce&utm_term=Isomatte%20Forlcaz%20M100&utm_medium=preissuchmaschinen&utm_campaign=Isomatte%20Fo...

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@Alt-Phex

Ein interessanter Link mit einer blausieblen Grafik. Ich werde mir das noch genauer ansehen.

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Ich bedanke mich für die ersten Antworten. Ich muss hier ergänzen, dass ich immer einmal umschlauche. Nämlich nach der Hauptgärung in ein Gefäss mit dem aufgelösten Zucker zur Karbonisierung. Danach wird umgerührt und in Flaschen abgefüllt. In den erwähnten Beispielen wären es aber zweimal. Nach 3-5...

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Hallo liebe Braufreunde Ich beziehe meine Maischekits von zwei Anbietern. Auf den Rezepturen für obergäriges Bier steht beim einen Braushop jeweils: Gärtank bei idealer Gärtemperatur lassen, nach 3-12 Tagen abschäumen und umfüllen (klären) ev. Hefe ernten. Beim anderen Braushop: Nach 3 bis 5 Tagen k...

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@Gordon

Vielen Dank für die Antwort. Es zeigt zumindest mal, dass meine Auswahl so schlecht nicht sein kann.

Gruss, Daniel

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Hallo liebe Braufreunde Ich möchte mir ein Contacto 50 L Kessel kaufen. Ich habe nicht vor, einen Hahn anzubringen. Jetzt habe ich gesehen, dass es diese Töpfe in schwerer und extraschwerer Qualität gibt. Leider sehe ich dazu keine Gewichtsangaben. http://www.contacto.de/series/3100-Edelstahlsuppent...

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Das kannst du auch leicht auf 50 L erweitern.
Oder etwa nicht?

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Refraktometer benötigen ein bisschen "Know-how", ich spreche da aus Erfahrung. a) heisse Würzen : zwar wird die Temperatur automatisch korrigiert, das hilft aber nicht, wenn zu früh abgelesen wird oder die Probe sich schon durch Verdunstung aufkonzentriert hat. Lass die Würze abkühlen, ko...

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@ TheAC
Ja, Themperaturkorrektur hat er.

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@Fuji
Er ist aus dem Brau und Rauchshop, ja.
Aber derjenige mit 0 – 18° Plato.

http://www.brauundrauchshop.ch/products ... 0-18_plato

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@Hopfenzupfer Die Trennlinie? Na ja, so scharf wie beim destillieren Wasser ist sie nicht. Die Unschärfe liegt noch im grünen Bereich, würde ich jetzt mal behaupten. @Flothe Kommen die nicht alle aus China? Ich habe meinen nicht zur Hand und kann die Marke deshalb nicht preisgeben. Der Refraktometer...

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Ich habe eine kleine Kunststoffpipette mitgeliefert bekommen. Mit der saug ich dann etwas Würze aus dem offenen Gäreimer ab. Einmal hab ich sie auch mit etwas Alkohol besprüht und gewartet, bevor ich die Probe machte. Das Ganze kommt dann jeweils schnell auf das Glas, das Gegenstück wird angepresst ...

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Der neue Refraktometer ist eine Enttäuschung. Dabei habe ich mich auf exakte Werte gefreut. Ein kürzlich gebrautes Porter hatte eine Stammwürze von 14 Brix. Als in der Gärglocke nichts mehr ging kam ich auf 8.5 Brix. Ein Tag danach auf 6.5. So weit, so gut. Wieder ein Tag später war ich wieder auf 8...

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Ich danke für all die kompetenten Antworten und werde meine Schlüsse daraus ziehen.

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Hallo zusammen Ich habe mein IPA nach 5 Tagen Gärung in einen anderen Eimer umgefüllt um die Hefe zu trennen. Normalerweise hätte ich jetzt die Zuckermenge berechnet für die Karbonisierung und ins Jungbier eigerührt und danach in Flaschen abgefüllt. Den Zucker in heissem Wasser auflösen hab ich noch...

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Zwei aufschlussreiche Berichte die sich in Ihren Aussagen decken. Zudem: Gladii spricht auf meine Mühle wenn er so über die Hygiene denkt. Ich habe nach 14 Suden nie was eingefangen. Gebe mir allerdings auch Mühe mit der Reinigung.

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Hallo Zusammen. Obwohl ich nie Probleme mit der Hygiene hatte, hab ich mir ein Desinfektionsmittel mit Sprühkopf zu meiner Lieferung mitbestellt. Halades ALCO, das ohne Nachspülung auskommen soll, kam mir als Faulpelz gerade recht. Angefangen hab ich mit dem (seit dem letzten Sud) gereinigten Einkoc...

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Dieses Wunderding verspricht einem das Brauen mit einem Knopfdruck. Wenn man sich die Videos anschaut stellt man fest, dass die Maschine einem alles abnimmt was Spass macht und das zurücklässt was nervt: die Putzerei! Das Brauen besteht also nur noch aus Putzen. Auch komisch: Nie sieht man das Ferti...

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@Ingo

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@Pale Ale Wurze bracht mann ach nicht die treppen runter zu tragen wenn mann einen langen schlauch hat Der ist Gut. Mit einem 40 m Schlauch wäre es tatsächlich möglich die Würze zur Wohnung hinab durchs Fenster führen. Ich stell das Ganze dann auf YouTube. Müsste auch noch den Hauswart einweihen. Z...

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Brau doch auf die amerikanische Art: Heißwasser und Malz im Maisch-/Läuterbottich direkt auf Kombirasttemperatur einmaischen, nach 60 min ohne abmaischen läutern. Auf diese Methode wird nie die Maische erhitzt, du brauchst kein Rührwerk und dir kann nichts anbrennen. Tönt interessant. Gibt es ein L...

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Mach BIAB und montiere dazu einen Flaschenzug zum Sackheben (ca. 30€). Nach dem Kochen die heiße Suppe in einfach in 3 Gärfässer zum Wegtragen abfüllen und fertig ist die one man show. Ich dachte an zwei 12 Liter Schengler Themoport für je 45 €. Vor dem Brauen kommt dort heisses Wasser von der Wohn...

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