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Ja. Das stimmt. Ich hatte glaube ich die Ausgangsfrage nicht komplett verstanden.

Früher wurde garkeine Hefe zugefügt sondern die Hefe aus der Luft verwendet. Das bedeutet, dass die Gärung unter Luftzufuhr stattfand. Die Hefe kam vom nächsten Bäcker. Heute kannst du immer noch unter Luftzufuhr gären. Die einzige Gefahr besteht darin, dass das Gedöns mit anderen Bakterien infizier...

Danke.

Ich meine natürlich den Härtegrad und den Säuregehalt des Wassers. Wir haben Härtegrad 8,5 dH. Den Säuregehalt habe ich noch nicht herausgefunden.

Ok. Danke für die Antwort. Diesen Eindruck hatte ich auch.

Es gibt ja noch die normalen Bierkegs. Veltins hat ein 10 Liter Fass.

Die Frage ist nur wie aufwändig die Reinigung ist. Hat jemand Erfahrungen.

Zweiter Punkt:

Wir wollen jetzt zum ersten mal Pils machen. Wie wichtig ist das Wasser?

Ich will auf Kegs umstellen und bräuchte gebrauchte CC Kegs in der Grösse 9 Liter. Ich finde nur gebrauchte für rund 100 Euro. Das scheint mir recht viel zu sein. Auch im Getränkehandel habe ich schon nachgefragt. 9 Liter wird nicht mehr geliefert.

Kennt jemand eine günstige Bezugsquelle.