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Da stimm ich dir zu. Ich versuch halt noch abzuwägen, was es wert ist, zu investieren. Wie gesagt, die MattMill wird ja von vielen gelobt, ist aber auch im Preis nicht ohne. Hand angetrieben möcht ich tunlichst vermeiden, das hat auf Dauer keine Zukunft. Antreiben kann ich sie mit einem Akku-Schrau...

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Guten Morgen! Heute wird das Grape Ale bei bestem Wetter auf der Terrasse gebraut. Mit 12°C aktuell noch etwas kühl, soll es aber heute bis zu 21°C werden. Beste Voraussetzungen!

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Und es geht weiter.
Heute schrot' ich, morgen brau' ich, übermorgen muss ich wieder ins Büro

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Ich habe die Trauben eben gepresst. Es kamen 7 Liter Saft bei 13°Brix dabei raus. Ich habe die Trauben nicht bis zum letzten ausgequetscht. War auch so schon eine ziemliche Sauerei... 20230922_152104.jpg 20230922_152724.jpg 20230922_170853.jpg Morgen wird schon mal geschrotet und am Sonntag wird geb...

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Ich hätte da noch mal eine Frage bzgl. der Flaschengärung mit Zucker. Normalerweise würde ich mir ja einen Karbonisierungsrechner schnappen und die Menge pro Liter für meinen gewünschten CO2-Gehalt ausrechnen lassen. Kann ich das genau so auch hier machen oder sollte ich weniger Zucker nehmen?

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DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. September 2023, 11:58 Gratuliere, mit den Isabellatrauben wird das ein sehr geiles Bier werden das nach Walderdbeeren schmeckt. Ich habe das gleiche mit gekauftem Saft in Kürze vor.

Wie ist dein Rezept?

Ich habe das Rezept von mesmerize genommen. Walderdbeeren? Klingt ja spannend!

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Hallo zusammen, ich kann vielleicht auch noch ein paar Infos beisteuern. Denn ich habe im letzten Herbst ebenfalls ein Grape Ale gebraut. Ich habe es "Nørdic Grape Ale" genannt, denn ich habe es (u.a) mit der Lutra kveik vergoren. Aber der Reihe nach. ... Hallo mesmerize, ich konnte vor c...

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Hallo thdeitmer,

es gibt da was. Suche mal im Forum nach dem Begriff "Flaschenfee".
Oder Du baust Dir eine Flaschenwaschmaschine...

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Servus Sven, ... - Schüttung: für mich passt das Rauchmalz nicht zum "süßen", "malzigen" - Geschmackssache ... Hallo zusammen, der winzige Anteil Rauchmalz soll vermutlich keine "rauchige" Auswirkung haben, sondern nur die Vollmundigkeit unterstützen. Habe ich auch sch...

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Manchmal gibt es Tage, wo man gar nicht erst aufstehen sollte...und schon gar kein Bier brauen sollte... :thumbdown Eine gute Idee, den Brautag zu verschieben und in Ruhe alles vorzubereiten, rauszusuchen, das Rezept schon mal ausdrucken. Falls Du mit ungeschrotetem Malz arbeitest, kannst Du es heut...

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Hallo Sunshine-Beer, ich würde auch gerne noch ein paar Tipps loswerden: 1. Einmaischen: Wenn Deine erste Rast bei 53°C liegen soll, muss die Einmaischtemperatur ein paar Grad höher sein, da durch die Zugabe des Malzes die Temperatur wieder absinkt. Die Einmaischtemperatur hängt von den Parametern S...

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Hallo Neuling, klar geht das, aber sinnvollerweise nur mit einem Gegendruckabfüller. Sonst bist Du das schöne CO2 wieder los. Suche mal nach dem Begriff hier im Forum. Da findest Du einiges. Ich beschäftige mich auch gerade mit dem Thema. Auf jeden Fall sollte das Bier so kalt wie möglich sein, um S...

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Hallo Gandalf,
vielen Dank für die ausführliche Erläuterung! Wird direkt mal gebookmarked!

Mit dem nächsten Sud und hoffentlich diesmal dichtem Equipment kann ich das sicher gut nachvollziehen.

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Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an! Das ganze wäre besser im Bereich "Braudoku" aufgehoben aber lasse dir dein Bier trotzdem schmecken. :Drink Das stimmt eigentlich... Ich stelle es den Moderatoren frei, den...

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Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!

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Hallo Tobias,
durch das Vergären unter Druck wird das Steigrohr sowieso gefüllt sein, wenn ich mich nicht irre. Also kannst Du die Probe über den Getränkeausgang nehmen. Ich würde ihn nur danach mit Isopropanol einsprühen.

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Und der Druck war schon wieder weg. Ich habe dann mal auf 3bar hochgejagt und hörte es dann aus dem Gasanschluss am Keg zischen. Dichtung ausgetauscht und Ruhe is

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So, ich habe eben mal im Keller das Kind geschaukelt. Spundventil auf 1,5 bar eingestellt und solange beim Schaukeln nachströmen lassen, bis nichts mehr zu hören war. Jetzt steht es bei 2 bar im Kühlschrank. Danke!

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Wenn man das Wort "Würfe" bei deepl.com eingibt und ins Englische übersetzen lässt, kommt u.A. "litters" dabei raus. Und das klingt ja wie "Liter", nur falsch geschrieben. Er hat also 2 Sude mit 9 und 11 Litern gebraut. Zumindest das ist jetzt geklärt.

thopo68

Kann natürlich auch sein und ich tue ihm unrecht. Ändert aber nichts daran, dass ohne weitere Infos keine Hilfe erfolgen kann.

thopo68

Oder es ist wieder so ein Beitrag, den eine KI gebastelt hat. Was ist z.B. mit "Würfen" gemeint?

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Hallo zusammen, danke für die Tipps! :thumbup Ich habe eben noch mal nachgeschaut. Der Druck ist seit gestern Abend kaum noch gesunken. Steht bei ca. 15 PSI*. Das Keg scheint also schon mal dicht zu sein und das CO2 ist wohl auch schon (teilweise) eingebunden. Ich habe jetzt noch mal 10 PSI drauf ge...

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Hallo zusammen, ich habe gestern Abend ~7L drucklos vergorenes Bier ins 9L-Keg geschlaucht und ~20 PSI Druck drauf gegeben. Gäreimer und Keg waren beide auf fast 0 Grad runtergekühlt. Die Nacht über stand das Keg dann im Kühlschrank bei 5°C. Heute morgen war der Druck bei 0. Ich habe natürlich zuers...

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Die erste Probe meines Katastrophensudes.

Habe gerade nach Cold Crash ins Keg abgefüllt. CO2 muss sich noch einbinden, aber es schmeckt und das ist die Hauptsache. Das Partywochenende kann kommen!

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Hallo zusammen, das Rezept wirkt nicht sonderlich komplex. Wenn der Kollege die Rasten einigermaßen exakt anfahren kann, sollte das kein Problem sein. Und die 78 Grad kann man ja sowieso weglassen... Klar, Dekoktion, Hopfenstopfen, untergärig und Weizen ist schon eher was für Fortgeschrittene. Aber ...

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Hallo zusammen, ich habe mich gestern mal spontan an einem Bier versucht, welches sich am "Summer Kvale" aus MMuM orientiert. Hintergrund: In 2 Wochen fahren wir auf ein Partywochenende ins Sauerland und ich möchte ein selbstgebrautes, süffiges Bier mitnehmen, welches bis dahin trinkfertig...

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Hallo Radulph, ich hänge mal das Sudprotokoll an. Allerdings weiß ich nicht, ob man daraus irgendwas bzgl. der Maronen ableiten kann. Die Stammwürze nach dem Kochen war zumindest deutlich geringer als erwartet/berechnet. Dafür war der sEVG höher als erwartet. Bildschirmfoto vom 2023-08-30 15-32-28....

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Hallo Radulph, ich hänge mal das Sudprotokoll an. Allerdings weiß ich nicht, ob man daraus irgendwas bzgl. der Maronen ableiten kann. Die Stammwürze nach dem Kochen war zumindest deutlich geringer als erwartet/berechnet. Dafür war der sEVG höher als erwartet. Bildschirmfoto vom 2023-08-30 15-32-28.p...

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Hallo Radulph, ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich mich entgegen meines letzten Satzes aus meinem letzten Post nicht wieder gemeldet habe (Asche auf mein Haupt). Gut, dass Du mich daran erinnert hast... :thumbup Die Vorgehensweise (rösten, hacken, direkt verarbeiten oder erst einfrieren un...

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Hallo zusammen,
ich habe um meinen Einkocher und den Kochtopf ebenfalls eine Isomatte aus dem Campingzubehör. Da brennt nix an.

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Hallo Fuzzy888,

wenn Du uns an Deinem Rezept und Deinem Maischeschema teilhaben lässt, können wir Dir sicher was dazu sagen, ohne unsere Kristallkugeln bemühen zu müssen...

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Auch von mir ein paar Gedanken: Zunächst würde ich im potenziell einen Großteil des Tages unbeobachteten Keller keine offene Flamme brennen lassen. Aber der Hinweis war sicher nicht ernst gemeint... Ironie an Da gab es eine Wireless-Technologie um die Kerze rumzutragen, nannte sich Laterne oder Ker...

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Klar, aber es wird doch teilweise wieder im Wasser gebunden, was die Konzentration in der Raumluft reduziert. Oder verstehe ich das falsch?

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Auch von mir ein paar Gedanken: Zunächst würde ich im potenziell einen Großteil des Tages unbeobachteten Keller keine offene Flamme brennen lassen. Aber der Hinweis war sicher nicht ernst gemeint... :Wink Du könntest aber einen Schlauch aus Deinem Gärbehälter in einen mit Wasser gefüllten Eimer häng...

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GE-Bräuer hat geschrieben: ↑Samstag 19. August 2023, 12:26...
habe im Baumarkt meines Vertrauens...

Hallo,
ist das ein Tippfehler, oder kann man bei Dir im Baumarkt Hopfen kaufen?

thopo68

Hallo zusammen, ich habe noch ungefähr 6g getrocknete Kveik Lutra-Flakes in meiner TK und würde gerne damit meinen nächsten Sud (ca. 18l) anstellen. Allerdings bin ich mir unsicher, wie ich mit den Flakes verfahren bzw. diese wieder reaktivieren soll. Einfach rehydrieren gem. dem allseits bekannten...

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Anhand der Item-Nummer auf dem ersten Foto kann man ihn als Klarstein Maischfest identifizieren. Der Deckel scheint (laut der Kommentare bei Klarstein zu dem Gerät) auch luftdicht zu schließen. Aber zum Vergären würde ich ihn auch nicht benutzen, weil er dann für 10-14 Tage (OG) blockiert wäre. Abge...

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Hallo, nur mal so ins Unreine gedacht: Du maischst in Deinem Klarstein, kochst dann in einem Topf und möchtest dann im Klarstein vergären. Richtig? Ein Maischekessel ist a.A. nicht luftdicht verschließbar, sodass Dir ein Gärspund sowieso nichts nützen wird, da das CO2 daran vorbei austreten wird. Ic...

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Sehr schön umgesetzt. Bin ein bißchen neidisch...

Mich würde auch interessieren, was das Material gekostet hat.

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Andlix hat geschrieben: ↑Samstag 12. August 2023, 11:35 Das geht raus, hier hast du eine Anleitung:
https://youtu.be/JXHLqLtRFcU

Hat geklappt. War etwas verschmöckert und klebte daher fest. Mit warmem Wasser ging es dann raus.
Danke!

thopo68

Danke für die Info. Schau ich mir an

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Hallo Gemeinde, ich bin seit heute ebenfalls stolzer Besitzer eines gebrauchten Fermzilla 27l und werde ihn morgen erst mal zerlegen und reinigen. Dazu habe ich eine Frage: Kann man das schwarze Teil, wo der Hopfensammler angeschraubt ist, aus dem Fermzilla entfernen, Z.B. zu Reinigungszwecken? Oder...

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Kleines Update nach fünf Tage Nachgärung: Milchsauer ist das Bier nicht geworden, schmeckt ganz weissbierig, allerdings noch etwas unrund und man kann einen gewissen Apfelgeschmack rausschmecken. Den hatten wir auch vor einigen Jahren in einem hellen obergärigen Bier mit wenig IBU, allerdings sehr ...

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Ein Irish Red des Kollegen schuge. Sehr rund, aromatisch malzig!

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Ein Mango Pastry Sour namens "Mango unchained" in der Bar Balthasar in Bonn. Sehr Mango, sehr sauer. Lecker Stöffsche!

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Hallo, die Anlage in dem Konfigurator bei Braubebo hat NC. Aus einem großen Fass ins kleine umdrücken
Geht gut mit Sodastream.

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Bin daher auf 19l NC Kegs umgestiegen . Die füllle ich meist mit 16l Jungbier und die 3 Liter Kopfraum reichen zum schnellen karbonisieren (2x auf 3bar einstellen, dann ist das bei mir in 2-3 Tagen fertig karbonisiert). Anschließend drücke ich die, bei Bedarf, auf 5l Fässer um. Stefan So mache ich ...

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Hallo Brummi, schau mal bei BrauBeBo vorbei. Da gibt es einen Konfigurator, wo man sich sein Zapfsystem zusammenstellen kann. https://www.braubebo.de/kegging/faesser/105/konfigurator-edelstahl-bierfass-to-go?c=37 Tipp: Da gibt es auch doppelwandige Fässchen. Das aus Deinem Link scheint mir nur 1-wan...

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Der Biergarten war leider nicht auf, aber der Brewpub hat mir gut gefallen. Vielen Dank an die Runde für die Tipps. Heute geht es weiter an den Lago Maggiore. Hättet Ihr da auch Empfehlungen?

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Hallo zusammen, ich sitze gerade bei Il Baldo Birraio und probiere mich durch das Sortiment. Der Brewpub liegt in einem Gewerbegebiet nicht sehr idyllisch, aber scheint viele Stammgäste zu haben. Trotz der frühen Stunde (11:30) finden sich einige Gäste ein, die dem Barkeeper bekannt sind und entspre...

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