Hobbybrauer.de

Sura hat geschrieben: ↑Dienstag 22. Februar 2022, 22:46 Wenn du "erfahrener" bist, wirst du merken das man dsa wirklich nicht braucht

Danke für den Zuspruch, Sura :)

Also da jetzt so viele konkrete Nachfragen kamen, und ich aus fehlerhafter Erinnerung heraus teilweise Blödsinn erzählt hab, bin ich auf der cloud ins Rezept gegangen und kann nun so Wahrheiten darstellen. Bloß, wieviel Irish moss ich verwendet hab, wurde weder geplant noch im Protokoll notiert. Fak...

Irish moss, tipp ich mal. Ist eine Meeresalge. Das ist auch mein stärkster Verdacht, wobei viele im Forum das bei richtiger Dosierung ausschließen. Jedoch erwähnen viele dass es beim Kochen erst 10 min vor Ende dazu gegeben werden darf (was ich nicht mehr weiß, ob dem so war) und dazu muss auch noc...

"Bier wirds immer" - oh weia, der Spruch kommt immer mal wieder hier im Forum :D Ich sag mal so, dieses Rezept hab ich jetzt das dritte mal gebraut. Die ersten beiden waren erfolgreich, mit der Ausnahme von einem Misserfolg beim zweiten mal, schneller auf Temperatur zu kommen. Die Rauchbie...

Danke für die letzten drei Posts an alle. Achim, die sind mir auf dem Foto auch aufgefallen. Ich habe nachgeschaut und sie sind nicht außen, das kann man auf dem Foto auch schon sehen, denn ganz.oben kommt ja der dicke Rand und man sieht das immer noch. Die Wahrheit ist, das sind einfach tiefe Kratz...

Ja da hast du Recht, Shlomo. Rühren in den ersten Stunde nach der hefegabe? NEVER. Da lass ich lieber mindestens 1,5 tage vergehen bevor ich Hand anlege. Aber mit Deckel mach ich eigentlich nie, decke mit frischem Küchenhandtuch ab, damit einfach kein tropfwasser entsteht oder so. Heute früh um 9, a...

Vielleicht doch noch was... Die Neugier hat mich eben in den Keller getrieben:

Sind diese kleinen Bläschen da denn bereits Anzeichen einer Gärung/Hefeaktivität oder ist das einfach nur sowas wie eingeschlossene Luft im sud, die an die Oberfläche treibt?

Super! Danke vielmals, Erwin.
Jetzt hab ich erstmal keine weiteren Fragen :)

Ok, vielen lieben Dank dafür schon mal. Gibt es denn irgendwo eine Hefe-Datenbank, von Profi- und Hobbybrauern, wo die am Markt befindlichen Hefen nach verschiedenen Bewertungsmerkmalen erfasst und skaliert sind? Beim Hopfen kenne ich da diverse Quellen (u.a. Buch und Website "hops list") ...

Danke Colindo.
Hat Andy damit gemeint, dass Lallemand unzuverlässig ist oder gerade im Gegenteil?

Hallo Ladeberger, Vielen Dank für die eindeutige Antwort. Du würdest also sagen, ich sollte mir das Testen und damit die Unsicherheit sparen? Das würde ich jetzt so schlussfolgern. Wenn man doch darauf eingeht: Ja, ich glaube - wenn dann - sollte ich der testhefe wohl weniger Zucker "zu fressen...

Also hier und da habe mal aufgeschnappt (habe jetzt gerade keine Belege), dass das Gemisch nach 10 min blubbern/schäumen soll, als Zeichen für Aktivität. Was meinste du mit 41 grad und Haushaltszucker? Angestellt hab ich sie nicht mit Zucker. Der Test wird mit der um einiges runter gekühlten, fertig...

Hallo liebe Brauer, Ich braue ungefähr seit 3 Jahren, aber mit einer großen Pause zwischen meinem heutigen - erst sechsten - Sud und denen davor. Die Gärung hat immer funktioniert. Für den heutigen weiß Ich das natürlich noch nicht. Ich bin aber schon wieder irritiert, weil dieser Test ob die Hefe &...