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von maloep
Mittwoch 15. August 2018, 14:08
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus dem Ruhrgebiet
Antworten: 2
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Re: Gruß aus dem Ruhrgebiet

Herzlich willkommen!

Das Ruhrgebiet ist ja groß. Falls Essen für Dich um die Ecke ist, komm gerne mal zu unserem Stammtisch: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=57&t=11303

Grüße
Malte
von maloep
Donnerstag 19. Oktober 2017, 09:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Essen
Antworten: 4
Zugriffe: 1315

Re: Hallo aus Essen

Willkommen und Grüße aus Essen Süd. Wie Raimund schon schrieb, komm gerne zum Stammtisch ins Mittendrinn. Aktuelle Infos findest Du eigentlich immer in diesem Thread: viewtopic.php?f=57&t=11303

Grüße
Malte
von maloep
Montag 13. Februar 2017, 18:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faser eines Malzesacks eingemaischt
Antworten: 26
Zugriffe: 5295

Re: Faser eines Malzesacks eingemaischt

Ich hab mich bisher auch immer mit den Fasern aus den Säcken rumgeärgert, weil ich die Säcke einfach aufgeschnitten habe. Zufällig habe ich dieses Wochenende gelernt, wie man die Dinger richtig öffnet: http://www.weyermann.de/ger/news.asp?go=ne&show=yes&idne=1785&umenue=yes&idmenue=&...
von maloep
Montag 16. Januar 2017, 13:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Glück auf aus dem Ruhrgebiet
Antworten: 10
Zugriffe: 2135

Re: Glück auf aus dem Ruhrgebiet

Na ja, vielleicht bleiben wir besser beim Bier :)

Glück auf aus Essen
Malte
von maloep
Freitag 13. Januar 2017, 14:09
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Tach! Ein Neuer ausm Pott.
Antworten: 9
Zugriffe: 1852

Re: Tach! Ein Neuer ausm Pott.

Hi ALex, beste Grüße aus Essen. Wir treffen uns seit neuestem unregelmäßig in Essen zum "Stammtisch". Nun gut, Stamm ist übertrieben, heute Abend wird es das zweite Mal sein:). Aber falls Du Lust und heute Abend zufällig Zeit hast: 18:30 Uhr im Mittendrinn in Essen Süd/Rüttenscheid. Ansons...
von maloep
Donnerstag 12. Januar 2017, 15:54
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bavaria Bügelflaschen in 330ml
Antworten: 7
Zugriffe: 1885

Re: Bavaria Bügelflaschen in 330ml

Bei Hellmann24 kann man auch einzelne Flaschen bestellen. Die haben eine Flasche im Programm, die ähnlich aussieht. Ist aber nicht genau die gleiche: https://www.hellmann24.de/products/033- ... braun.html
von maloep
Dienstag 6. Dezember 2016, 14:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18411
Zugriffe: 3168060

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Servus, im alten Forum hatte jemand mal eine überarbeitete Version der Halsband-Spitzetiketten von der Muegelland Seite hochgeladen, ein Word Dokument bei dem man die Schriftart etc. ändern und das ganze per Makro auf alle Etiketten übertragen kann. Leider hab ich die Datei nicht mehr, im alten For...
von maloep
Freitag 25. November 2016, 13:32
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Eisbock selbstgemacht aus Ayinger Weizenbock
Antworten: 17
Zugriffe: 4511

Re: Eisbock selbstgemacht aus Ayinger Weizenbock

Kann man das nicht auch über die Dauer des Einfrierens regeln? Also gar nicht komplett einfrieren und wieder auftauen, sondern einfach nur ein paar Stunden einfrieren, so dass nur das erste Wasser gefroren ist. Das, was dann noch flüssig ist, müsste doch ziemlich genau das Konzentrat sein, das wir h...
von maloep
Montag 14. November 2016, 10:19
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Essen
Antworten: 5
Zugriffe: 1665

Re: Hallo aus Essen

Hi Detlef, herzlich Willkommen und viel Erfolg bei den nächsten Schritten. Wie der Zufall es so will, haben wir morgen Abend (15.11.) das erste(?) inoffizielle Essener Hobbybrauer-Treffen:). Wir treffen uns ab 19:00 Uhr im Kohlecraftwerk auf der Rüttenscheider Straße. Wenn Du Lust hast, kannst Du da...
von maloep
Montag 7. November 2016, 17:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 1046
Zugriffe: 423903

Re: Etiketten mal richtig G...

Für unsere Hochzeitsfeier mussten auch erstmals Etiketten her (sonst nutze ich einfache Banderolen). Mangels Designtalent habe ich es aber recht schlicht gehalten und die Motive gestempelt und nicht selbst gemalt.
IMG_20161028_100249.jpg
IMG_20161028_100314.jpg
von maloep
Mittwoch 19. Oktober 2016, 13:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18411
Zugriffe: 3168060

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin Malte, Ich würde auf jeden Fall ein paar Tage Kühlschrank vorsehen. Nach meinem Empfinden ist sonst die Kohlensäure im Bier nicht gut gelöst ! Wenn die Biere 1-2 Tage vor der Party noch nicht rund sind Kauf lieber welches. Cheers T3K Ok, Danke für die Einschätzung. Ich lass es bis zum Wochenen...
von maloep
Mittwoch 19. Oktober 2016, 06:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18411
Zugriffe: 3168060

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, eine Frage zur Kalt/Warmreifung. Ich habe drei Biere gebraut, die eigentlich für eine Party am 29.10. bestimmt sind. Leider haben sich meine Brau- und Abfülltage immer weiter nach hinten verschoben, so dass alle drei Biere eine etwas zu kurze Reifezeit haben werden (ein Oatmeal Dry Stout abge...
von maloep
Donnerstag 6. Oktober 2016, 14:18
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Oak Chips Stout Rezept
Antworten: 3
Zugriffe: 1120

Re: Oak Chips Stout Rezept

Für ein stärkeres Stout auf Eichenchips sind 3 Monate (bis Mitte Januar) evtl etwas knapp. Je nachdem, wie viel Holzaromen Du letzten Endes im Bier haben willst. Für die Reifung auf den Chips werden häufig 4 Wochen empfohlen und dann muss das auch in der Flasche noch eine Weile reifen, bis sich das ...
von maloep
Freitag 30. September 2016, 07:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Craftbier-Gläser - Sinn, oder Unsinn?
Antworten: 81
Zugriffe: 14145

Re: Craftbier-Gläser - Sinn, oder Unsinn?

Ich habe bisher fast alles aus den Sahm-Gläsern aus der Sammelbestellung getrunken. Früher hatte ich nur ein Pils- und ein Weizenglas, aber ein Stout oder IPA schmeckt aus den Sahm-Gläsern deutlich besser. Die Spiegelau Verkostungsgläser habe ich erst vor kurzem geschenkt bekommen und habe bisher nu...
von maloep
Mittwoch 21. September 2016, 12:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Nur noch Bier aus einem bestimmten Land
Antworten: 50
Zugriffe: 8686

Re: Und was wäre eigentlich, wenn....

Auch Deutschland. Aber nur, weil ich dann weiter mein eigenes Bier trinken kann :)

Ansonsten wahrscheinlich Belgien.
von maloep
Mittwoch 21. September 2016, 11:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Schon wieder in der Zeitung ;-)
Antworten: 10
Zugriffe: 2991

Re: Schon wieder in der Zeitung ;-)

Keith Moore an seiner Brauanlage
Respekt! Das sah auf bisherigen Fotos anders aus:)
von maloep
Dienstag 20. September 2016, 11:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe mit Wasser oder Würze (10° P) rehydrieren?
Antworten: 30
Zugriffe: 5135

Re: Hefe mit Wasser oder Würze (10° P) rehydrieren?

Moin, bitte mal hier hinein schauen: http://www.lallemandyeast.com/sites/default/files/pdfs/lallemand_catalog_2015.pdf?download=1 Dort gibt es wirklich gute Infos und Antworten auf die Fragen. VG, Markus Danke, das hatte ich "überscrollt". Dann scheine ich ja Glück gehabt zu haben. "...
von maloep
Dienstag 20. September 2016, 11:28
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe mit Wasser oder Würze (10° P) rehydrieren?
Antworten: 30
Zugriffe: 5135

Re: Hefe mit Wasser oder Würze (10° P) rehydrieren?

Wenn man nur Wasser nimmt ist es wichtig, dass man die Hefe nicht zu lange rumstehen lässt. Obergärig nach ner halben Stunde und untergärig nach spätestens einer Stunde zugeben. Was sind denn die zu erwartenden Nachteile, wenn man die Hefe länger rumstehen lässt? Ich habe gerade bei meinem letzten ...
von maloep
Samstag 3. September 2016, 08:48
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Vorstellung & 1. Sud SNPA
Antworten: 32
Zugriffe: 6842

Re: Vorstellung & 1. Sud SNPA

Wow, da bist du ja gleich in die Vollen gegangen. Sieht super aus.

Dann steht der Termin für das erste Essener Treffen ja schon fest: wenn das Bier trinkreif ist:)
von maloep
Mittwoch 3. August 2016, 07:00
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Bock für Reifung auf Holz gesucht
Antworten: 8
Zugriffe: 2347

Re: Bock für Reifung auf Holz gesucht

Ich hab ein tiefschwarzes Bier (ähnlich Dark Impact, aber leicht abgewandelt) 4 Wochen auf Holzchips gelegt. Das ist jetzt seit 3 Monaten in der Flasche, aber die Holznoten sind noch recht dominant. Ich denke mal, in 2-3 Monaten wird das richtig lecker. Das Holz passt gut zu den Röstnoten. Bei Inter...
von maloep
Montag 25. Juli 2016, 15:59
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Moin aus dem Ruhrgebiet
Antworten: 10
Zugriffe: 2478

Re: Moin aus dem Ruhrgebiet

Hallo zusammen, ich bin einer der beiden Essener, die Raimund erwähnte. @Florian: wir kennen uns ja schon von einem Ddorfer Stammtisch aus dem letzten Jahr. Leider habe ich es seitdem nicht mehr dorthin geschafft. Das habe ich aber für die Zukunft auch mal wieder vor. Und wenn wir hier in Essen ein ...
von maloep
Sonntag 29. Mai 2016, 08:53
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen liegend im Backofen sterilisieren?
Antworten: 32
Zugriffe: 30554

Re: Flaschen liegend im Backofen sterilisieren?

Hi, lies dir vor dem Abfüllen am besten noch mal diesen Thread durch:
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread
Die 10%-Regel stimmt in den meisten Fällen nicht, besser exakt ausrechnen wie viel Speise du brauchst.
von maloep
Mittwoch 6. April 2016, 06:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterhexe in 38,5 Thermoport
Antworten: 24
Zugriffe: 8019

Re: Läuterhexe in 38,5 Thermoport

Das Teil ist angekommen und es passt. Danke für den Hinweis. (Ich frag mich zwar noch, was das für komische 3/8" Muffen aus dem Baumarkt sind, die eben nicht passen, aber das soll mir jetzt auch egal sein.)
von maloep
Sonntag 3. April 2016, 08:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: [Frage] Nötige Hefekonzentration für reibungslose Nachgärung
Antworten: 8
Zugriffe: 2298

Re: [Frage] Nötige Hefekonzentration für reibungslose Nachgä

Die Antwort auf die Ausgangsfrage würde mich auch interessieren. Ich fülle demnächst ein Bier ab, das nach 7-8 Wochen Gärung und Reifung auf Holzchips in die Flasche kommt. Da überlege ich auch, ob ich etwas frische Hefe oder Hefe aus einem anderen Sud, die dann nur 3 Wochen alt ist, dazu gebe. Die ...
von maloep
Sonntag 3. April 2016, 07:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterhexe in 38,5 Thermoport
Antworten: 24
Zugriffe: 8019

Re: Läuterhexe in 38,5 Thermoport

Ok, Danke. Ich habe zwar noch Sorge, dass das Teil bei mir auch nicht passt, aber ich wollte mir das auf Dauer eh bestellen, um die Muffen-Lösung zu ersetzen.
von maloep
Samstag 2. April 2016, 13:34
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterhexe in 38,5 Thermoport
Antworten: 24
Zugriffe: 8019

Re: Läuterhexe in 38,5 Thermoport

Hallo zusammen, Ich grab mal diesen alten Thread aus statt einen neuen aufzumachen. Ich habe das gleiche Problem wie cfarrell: bestehende Hexe, neuer Thermoport (25 Liter). Jetzt hab ich mir im Baumarkt die Teile besorgt, die hier genannt wurden (3/8" Muffe + 1/2" auf 3/8" Reduzierstü...
von maloep
Donnerstag 17. März 2016, 17:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grundausstattung
Antworten: 68
Zugriffe: 14827

Re: Grundausstattung

@Malte: Du schreibst etwas vom separaten Abfülleimer? Was ist das genau? Wo setzt Du diesen ein? Beim Abfüllen:) Ich nutze einen Topf ohne Hahn zum Gären und schlauche nach Ende der Hauptgärung noch mal in einen weiteren Eimer mit Hahn um. Das hat zum einen den Vorteil, dass ich keinen Hahn am Gäre...
von maloep
Donnerstag 17. März 2016, 07:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grundausstattung
Antworten: 68
Zugriffe: 14827

Re: Grundausstattung

Das sieht alles nach nem guten Plan aus (zum warmen Pils wurde ja schon alles gesagt:)). Meine persönlichen Vorlieben: - Einen Hahn habe ich nur am Läutereimer und am separaten Abfülleimer. Je weniger Hähne man hat umso weniger Ärger hat man mit eventuellen Undichtigkeiten oder dem "Auf-Zu-Prob...
von maloep
Dienstag 15. März 2016, 07:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauen in 1-Zimmer-Wohnung
Antworten: 6
Zugriffe: 2614

Re: Brauen in 1-Zimmer-Wohnung

Je nachdem wie groß das eine Zimmer ist, wirst Du sehr schnell Platzprobleme bekommen. Ich braue auch in einer Mietswohnung, habe aber ein zweites Badezimmer zum Gären und noch einen Dachboden und einen Keller zum Lagern. Aber ich weiß jetzt schon nicht mehr wohin mit dem ganzen Zeug (Töpfe, Eimer, ...
von maloep
Samstag 12. März 2016, 07:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3651
Zugriffe: 723742

Re: Was braut Ihr am WE?

Bereits Donnerstag gebraut: ein schwarzes obergäriges (120 ebc) mit etwas Rauchmalz, 50 ibu mit Columbus und die Stammwürze mit Rapadura auf 21P gebracht. Nach der Gärung soll es dann noch 3-4 Wochen auf Holzchips liegen. Bin sehr gespannt.
von maloep
Donnerstag 11. Februar 2016, 13:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierheber / (heiß) umschlauchen - wie/womit?
Antworten: 39
Zugriffe: 11181

Re: Bierheber / (heiß) umschlauchen - wie/womit?

Es gibt ja die Abziehrohre aus Edelstahl, nur da hab ich auch das Problem des Hebens / Ansaugens... mit dem Mund ansaugen find ich bähhh und jedes Mal den Schlauch mit Wasser füllen wenn man anschlauchen will ist irgendwie auch nicht so praktisch, vor allem wenn man den Sud teilt und dementsprechen...
von maloep
Freitag 5. Februar 2016, 12:40
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. .......
Antworten: 29
Zugriffe: 8688

Re: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. ...

Ich habe demnächst auch ein Hopfen-Tasting geplant, da ich die Hopfen aus Deiner Sammelbestellung alle noch nicht kenne und mal ein Gefühl dafür bekommen wollte, welcher Hopfen welchen Geschmack mitbringt. Allerdings würde ich das erstmal nur als Hopfentee testen. D.h., von jedem Hopfen einige Dold...
von maloep
Donnerstag 28. Januar 2016, 07:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3651
Zugriffe: 723742

Re: Was braut Ihr am WE?

Ich hab Samstag Brautag, weiß aber auch noch nicht was es werden soll. Eigentlich wollte ich ein Pils brauen, dazu ist es aber aktuell wieder zu warm (ich bin leider auf eine geeignete Außentemperatur angewiesen). Dann hätte ich bis auf den Hopfen alles für ein Dark Impact hier (mit etwas Glück komm...
von maloep
Freitag 8. Januar 2016, 07:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8252
Zugriffe: 1861294

Re: Was trinkt ihr gerade?

Angeregt durch Achims (afri) Jährlingsberichte habe ich auch bereits bei meinem ersten Sud begonnen, jeweils 2 Flaschen separat zu lagern, um sie mindestens ein Jahr später mal zu probieren. Am Dienstag war es dann endlich so weit: mein erster Jährling! :Bigsmile Gut, der Ausspruch "Das erste B...
von maloep
Montag 4. Januar 2016, 16:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsberichte
Antworten: 97
Zugriffe: 20252

Re: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsbericht

Danke, schloemi! Das liest man doch gerne. Ein Glühbier ist vielleicht gar keine so schlechte Idee, ich hatte letztens erst ein Glüh-Kriek, das fand ich super. Aber aktuell sind hier noch Temperaturen knapp unter 10 Grad, da ist mir noch nicht so nach warmem Bier :)
von maloep
Montag 4. Januar 2016, 07:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsberichte
Antworten: 97
Zugriffe: 20252

Re: Weihnachtswichteln 2015 Auslosung und Verkostungsbericht

Ich habe meine Wichtelbiere von Klaus (hkpdererste) bekommen. Insgesamt gab es 7 Biere (4 selbst gebraut, 3 Kaufbiere), was mich ein wenig beschämt, da mein Wichtel nur läppische drei 0,3er-Flaschen bekommen hat (sorry, schloemi). "Bewerten" werde ich nur die selbst gebrauten Biere (zu den...
von maloep
Samstag 26. Dezember 2015, 08:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierkiste selbst gebaut
Antworten: 50
Zugriffe: 15414

Re: Bierkiste selbst gebaut

Bisher habe ich noch keine eigenen Kisten, will mir aber bald auch welche bauen. Gerade weil das Leergut zum Teil bei mir in der Wohnung steht, habe ich das lieber in schöneren Kisten. Ich hab mir sogar ein kleines Programm geschrieben, das mir die Baupläne ausspuckt. Jetzt muss ich die Pläne nur no...
von maloep
Dienstag 22. Dezember 2015, 09:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18411
Zugriffe: 3168060

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Moin, ich wollte heute ein Wit brauen. Statt der benötigten 1,5kg Weizenschrot habe ich aber nur 1kg gekauft. Frage: Kann ich den Rest durch Weizenvollkornmehl ersetzen? :puzz Kannst Du gar nicht mehr einkaufen gehen oder nur nicht mehr bestellen? Ansonsten versuche es mal in einem Bioladen in Dein...
von maloep
Dienstag 22. Dezember 2015, 06:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein "schmutzigster" Sud
Antworten: 33
Zugriffe: 6920

Re: Mein "schmutzigster" Sud

Odin hat geschrieben:welche Lederallergie? Hab ich was überlesen?
Immer wenn man mit Schuhen an einschläft, hat man am nächsten Tag Kopfschmerzen. Das ist die Lederallergie:)
von maloep
Mittwoch 2. Dezember 2015, 11:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3651
Zugriffe: 723742

Re: Was braut Ihr am WE?

Ich habe vor Morgen ein Himbeer-Bier zu brauen. Dafür nehme ich nur PiMa und wollte nur eine Kombirast fahren. Hefe wird die Notti werden. Frage dazu: Macht das Sinn mit der Kombirast (ich habe bisher immer mit drei Rasten gebraut)? Und lohnt sich hier eine späte Hopfengabe überhaupt noch, wenn das...
von maloep
Montag 30. November 2015, 09:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Ständig Undichtigkeiten...
Antworten: 25
Zugriffe: 5502

Re: Ständig Undichtigkeiten...

Aber bitte nur Sikikondichtunge verwenden. Die anderen schmeißt am besten gleich weg. Oder du ärgerst dich weiter. Dichtungen zu super Preisen und vor allem zu unschlagbar günstigen Versandkosten bekomsmt du hier . Franz Welche Dichtungen wären denn da die richtigen? Wenn ich auf der Seite nach Sil...
von maloep
Freitag 27. November 2015, 09:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Einmaischen mit weniger Wasser
Antworten: 5
Zugriffe: 1744

Re: Einmaischen mit weniger Wasser

Ich habe eine ähnlich große Anlage wie Du und bin auch gerade dabei, die Grenzen auszuloten. Mein "Rekord" liegt bei einem Einmaischverhältnis von 1:2 (4,5 kg Malz, 9 Liter Wasser). Das gibt knapp über 12 Liter Maische und passt damit so gerade eben in meinen Läuterbottich. Rausgekommen si...
von maloep
Montag 23. November 2015, 11:30
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Barriquebock im Felsengewölbe: Verkostungsberichte
Antworten: 304
Zugriffe: 63951

Re: Barriquebock im Felsengewölbe: Abfüllung + Verkostung

Auch von mir vielen Dank für das Teilhabenlassen. Ich hab das Projekt von Anfang an verfolgt und freu mich für Euch, dass es so gut gelungen ist. Eure Doku hat mich in jedem Fall darin bestärkt, das mal im kleinen Stil auszuprobieren. Erst mal ganz profan mit Holzchips und später vielleicht ein Fass...
von maloep
Freitag 20. November 2015, 19:24
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Welcher Hopfen bringt Maracuja/Passionsfrucht?
Antworten: 16
Zugriffe: 5266

Re: Welcher Hopfen bringt Maracuja/Passionsfrucht?

Mosaic hätte ich jetzt auch noch ins Spiel gebracht. Damit hab ich mal ein Single hop gebraut, das war ein richtiger maracuja smoothie, im positiven Sinne.
von maloep
Donnerstag 19. November 2015, 20:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Ich werde kein Bier-Gourmet
Antworten: 39
Zugriffe: 7329

Re: Ich werde kein Bier-Gourmet

Das sind ja sehr unterschiedliche Fragestellungen, die hier diskutiert werden. 1. Muss es diese ganzen geschmacksintensiven oder sonst wie abgefahrenen Biere geben? Gut, ich denke, da gibt es keine zwei Meinungen hier, oder? Auch wenn man zum Teil von wirklich ekligen Dingen liest, die manche Brauer...
von maloep
Mittwoch 18. November 2015, 08:11
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Schwund
Antworten: 23
Zugriffe: 5402

Re: Schwund

Ich hab' permanent mit offenem Deckel gekocht. Entsprechend war das Klima auch bei geöffnetem Kellerfenster eher so, dass ich für das nächste Mal doch lieber auf die Terrasse wechseln würde. Kann man den Deckel drauflassen? Ich hab' gesehen, dass sich innen kleine Löcher und außen eine Art "Lü...
von maloep
Montag 16. November 2015, 10:26
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Ein neuer aus Essen
Antworten: 9
Zugriffe: 1782

Re: Ein neuer aus Essen

Das klingt ja so, als hättest Du schon eine gute Einführung bekommen und (letzten Endes) einen guten Start hingelegt. Ich hoffe, es geht gut weiter und wird lecker! Und falls Dir mal spontan eine Hefe oder ein Hopfen fehlt oder Dir am Brautag die Spindel zerbricht, kann man sich ja vielleicht auf de...
von maloep
Montag 16. November 2015, 07:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfengabe: Vorderwürze vs beim Kochen
Antworten: 23
Zugriffe: 8772

Re: Hopfengabe: Vorderwürze vs beim Kochen

Wer hopfenstopft, braucht keine VWH, die geht natürlich vollkommen unter im Hopfenrauschen. Das habe ich zumindest anders gelesen und auch in meiner noch kurzen Braukarriere anders erlebt. Gelesen habe ich an verschiedenen Stellen, dass die VWH-Aromen stabiler sind als die Stopf- und WP-Aromen und ...
von maloep
Dienstag 10. November 2015, 13:43
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. .......
Antworten: 29
Zugriffe: 8688

Re: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. ...

Wir in Essen haben leider nicht genug Platz für vier 20 Liter-Sude:) Das Aroma wird im Tee mit Sicherheit nicht 1:1 dem entsprechen, wie es später beim tatsächlichen Brauen der Fall sein wird, aber ich denke, man bekommt schon eine Vorstellung wohin die Reise geht. Ich probier das nächste Woche mal ...
von maloep
Dienstag 10. November 2015, 11:11
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. .......
Antworten: 29
Zugriffe: 8688

Re: Gegenüberstellung: Comet vs. Mandarina vs. Blanc vs. ...

Ich habe demnächst auch ein Hopfen-Tasting geplant, da ich die Hopfen aus Deiner Sammelbestellung alle noch nicht kenne und mal ein Gefühl dafür bekommen wollte, welcher Hopfen welchen Geschmack mitbringt. Allerdings würde ich das erstmal nur als Hopfentee testen. D.h., von jedem Hopfen einige Dolde...