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- Montag 13. Mai 2024, 10:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Hi, Hefen mögen Temperaturstürze vor allem nach unten nicht. 5,5g auf 10l ist okay, aber auch nicht gerade sehr viel. Daher stell sie mal wärmer. Beachte das bei der Gärung ebenfalls Wärme entsteht. Die ist bei der Angabe der Hefe einkalkuliert. 28C ist sehr warm, die solltest du nicht erreichen! Ku...
- Sonntag 12. Mai 2024, 21:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Naja ne kühler desto weniger baut das Bier ab. 12C ist aber auch schon okay sodass hier kaum große vor- bzw Nachteile bei der Reifung entstehen.
Dunkel wäre noch hervorzuheben.
Dunkel wäre noch hervorzuheben.
- Sonntag 12. Mai 2024, 17:38
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
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Re: Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
I will try - werde dann berichten
- Sonntag 12. Mai 2024, 15:20
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
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Re: Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
Hallo Thomas,
Ich bin da leider total schlecht beim Hopfen was Geruch und Aromen angeht
Ich würde ihn vom Geruch als Kräuterig / etwas an East Kent Golding erinnernd beschreiben
Ich bin da leider total schlecht beim Hopfen was Geruch und Aromen angeht
Ich würde ihn vom Geruch als Kräuterig / etwas an East Kent Golding erinnernd beschreiben
- Sonntag 12. Mai 2024, 12:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Da die Frau spontan entschieden hat, eine Fahrradtour zu machen, hab ich kurzerhand die Brautöpfe und die Mühle rausgeholt und beginne Sud Nummer 3 für dieses Wochenende. :Bigsmile Es wird ein Sour IPA mit der Philly. 😂😂 So gehts mir auch. Sud #3 grad als klassisches IPA mit Centinnental und Ekuano...
- Sonntag 12. Mai 2024, 12:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
SPICED CHERRY DUBBEL - Start with a good rich dubbel (p. 124 - see below), toss in an addi- tional pound of piloncillo or turbinado sugar, and use a combination of sweet (black) and sour (Montmorency) cherries, which should ferment in the beer for a month or so. A pound per gallon is a minimum. Two...
- Sonntag 12. Mai 2024, 10:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wheat n fruity springt nicht mehr an
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Re: Wheat n fruity springt nicht mehr an
Okay dann gibt nochmal ein Päckchen zur Sicherheit dazu. Sonst steht es zu lange
- Sonntag 12. Mai 2024, 10:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wheat n fruity springt nicht mehr an
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Re: Wheat n fruity springt nicht mehr an
Hallo Alex,
Ja messe nach - das ist das einzig wahre. Ich habe bei meinen Plastikeimern manchmal ebenfalls das Problem. Die Hefen haben jedoch brav gearbeitet.
Ja messe nach - das ist das einzig wahre. Ich habe bei meinen Plastikeimern manchmal ebenfalls das Problem. Die Hefen haben jedoch brav gearbeitet.
- Sonntag 12. Mai 2024, 07:33
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
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Hopfen ADHA 484 - Erfahrung Geschmacksprofil
Guten Morgen zusammen, In einer experimentellen Phase habe ich den Adha Hopfen gekauft und bin aktuell am überlegen, ob er in ein spiced Stout passen könnte. Er gilt lt „Braumarkt“ als: kräuterig, Zedernholz, Gewürze Ist als Dual Purpose angegeben und 12,1% Alpha; Ernte ist 2020. sollte also bald ma...
- Samstag 11. Mai 2024, 19:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Doppelbock - Ein Sud, ein Gärbehälter, unterschiedliche Ergebnisse...
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Re: Doppelbock - Ein Sud, ein Gärbehälter, unterschiedliche Ergebnisse...
Teilt doch mal euer Rezept sonst ist es wirklich schwer da was zu sagen: Sauer: kann eine leichte kontamination mit Milchsäurebakterien sein oder durch einen pH Sturz bei zu hohem dunkel/ cara anteil. Habt ihr euer Wasser angepasst? Astringierend: kann ebenfalls durch das Wasser hervorgehoben werden...
- Samstag 11. Mai 2024, 13:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Doppelbock - Ein Sud, ein Gärbehälter, unterschiedliche Ergebnisse...
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Re: Doppelbock - Ein Sud, ein Gärbehälter, unterschiedliche Ergebnisse...
Da müsst ihr schon ein wenig mehr mitteilen. Wie war denn der Bodensatz in beiden Flaschen? Wenn eines total klar ist, dürfte da entweder alles sauber sedimentiert sein bzw. komplett klar. Farbe - mit Ausnahme der Trübung - vergleichbar? Sonst könnte man auf Oxidation gehen. Du schreibst alle Judges...
- Samstag 11. Mai 2024, 11:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?
Bei mir blubbert ein klassisches Wit und das Kentucky Common vor sich hin.
- Freitag 10. Mai 2024, 15:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
So heute ein klassisches Wit mit viel Rohfrucht. Die Sommer Saison kann dann kommen.
Das Kentucky Common blubbert langsam bei 16C vor sich hin
Das Kentucky Common blubbert langsam bei 16C vor sich hin
- Freitag 10. Mai 2024, 11:35
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
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Re: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
Mir ging’s vor allem um Komfort was die Sauerei angeht. Bei der GrainGrizzly habe ich dann ein 3D Druckteil noch genommen. Damit ging’s dann ganz gut
- Donnerstag 9. Mai 2024, 22:56
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
- Antworten: 54
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Re: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
Diese Malzmühle ist für den Anfang ausreichend, gibt es mit etwas Suchen sicherlich auch noch günstiger: https://www.ebay.de/itm/404488977205?itmmeta=01HXF7VR796NC3M0GCTN4DVS18&hash=item5e2d6bfb35:g:hFYAAOSwqR1jKYhq&itmprp=enc%3AAQAJAAAAwF1z9kkGKjINL%2F%2B0CKm6lE7I0OVMX5fs2KAfqOXbBSl5%2FFT1...
- Donnerstag 9. Mai 2024, 22:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
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Re: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
In den alten Quellen wird häufig von europäischen Aromahopfen gesprochen, da man damit die „teuren“ Hopfen einsetzen wollte. Ich habe mich für
Saazer statt tettnanger entschieden da ich glaub er passt gut zum Cluster.
- Donnerstag 9. Mai 2024, 19:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
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Re: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
Wobei ich etwas verdünnen muss um auf die 13P zu kommen. Bin durch das neue brausetting und die lange rast doch bei 65% sudhausausbeute gelandet bzw bei 15P.
Die Spindelprobe ist zumindest mal schon vielversprechend. Und die Farbe kommt geil
Die Spindelprobe ist zumindest mal schon vielversprechend. Und die Farbe kommt geil
- Donnerstag 9. Mai 2024, 19:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
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Re: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
Die geheimzutat wollte ich doch eigentlich nicht verraten. Kartoffelcremesuppe als Basis - das muss auch reichen
- Donnerstag 9. Mai 2024, 19:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Also wenn du eine Flasche bei 12 Beers for Christmas entbehren kannst, wäre ich interessiert
- Donnerstag 9. Mai 2024, 19:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
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Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
Ich glaub das könnt gut werden
- Donnerstag 9. Mai 2024, 13:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
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Re: 7HB7B2: Rezeptentwicklung Kentucky Common
So, nun zum Rezept (Entwurf). Nachdem Klassischerweise die Schüttung nach Durchsicht einiger Quellen immer wieder 6-row malt erwähnt, werde ich einen Anteil mit Diastasemalz ansetzen. Die klassische Schüttung sieht 30% Mais grits vor, dass ich als Polenta einsetze. Somit wäre mal der Hauptanteil: 3...
- Donnerstag 9. Mai 2024, 13:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Bin ja schon sehr gespannt. Wie machst jetzt den Haselnuss Touch?maecki-maecki hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Mai 2024, 12:55 IMG_0907.jpeg
'You nuts?
Mein Weihnachtsbier, ein Baltic Porter mit Haselnuss und Karamell und mit der W120 vergoren…
Mäcki
- Mittwoch 8. Mai 2024, 21:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?
Bei mir geht’s in eine große Runde. Zum einen das Kentucky Common. Und dann noch eine Hopfenbombe. War beim bestellen mit zu großen Augen unterwegs und hab jetzt 1kg an schönen Hopfen hier - die müssen weitergebracht werden.
- Montag 6. Mai 2024, 17:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Einfaches OG Bier/Ale
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Re: Einfaches OG Bier/Ale
Also Zuckerlösung (EmJay) oder die Dosierhilfe kann ich empfehlen - die Drops sind natürlich die einfachste aber auch teuerste Lösung. Vorlegen ist halt immer wie sura schreibt mit Fehlern behaftet. Du schreibst ihr habt ja kurzerhand den Hopfen geändert. Auch hier auf die Alpha Säure und den Ölgeha...
- Montag 6. Mai 2024, 15:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Ich nehme die. Da hast du etwas mehr Beschreibung zum Profil der Hefe:
https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... e-2023.pdf
https://mashcamp.shop/wp-content/upload ... e-2023.pdf
- Montag 6. Mai 2024, 06:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
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Re: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
Eben - daher der Hinweis auf die Quellebierfaristo hat geschrieben: ↑Montag 6. Mai 2024, 06:44 Zumal Staubhefen per Definition untergärig sind.
War auch sehr überrascht. Vielleicht beziehen sie die Definition „Staubhefe“ nur darauf dass sie stark in Schwebe bleibt was aber beim NEIPA nicht nur durch die Hefe kommt
- Sonntag 5. Mai 2024, 21:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Bzgl. Nachguss. Ich persönlich halte meinen Nachguss bei rund 75C - funktioniert auch einwandfrei. So kritisch sehe ich das beim Nachguss nciht. So lange du kein eiskaltes Wasser drüber haust. Es geht ja darum die restzucker auszuwaschen und die Temperatur nicht zu sehr im Läuterbottich zu senken.
- Sonntag 5. Mai 2024, 21:03
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Zur zweiten Frage. Die Trockenhefe kannst du wieder versiegeln und im Kühlschrank lagern. Ist zwar nicht ideal geht aber. Nur sehr sauber auch hier arbeiten
- Sonntag 5. Mai 2024, 21:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
- Antworten: 25
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Ich fange erst mal mit einer fertigen Würze an, die auch schon gehopft ist. Da liegt wahrscheinlich schon eine Hefe mit dabei. Aber ich habe mit mal ein paar Trockenhefen für Pale Ale angeschaut. Da gibt es durchaus Unterschiede im "Temperaturarbeitsbereich". Die Safale US-05 hat ja einen...
- Sonntag 5. Mai 2024, 20:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Zu deinen Rasten: Wie Sura schon schreibt: die 38C ist absolut nicht notwendig. Bleib bei einer langen 64C Rast damit du ein trockenes Bier bekommst. Die 78C dienen zur Verbesserung der Viskosität und können das Läutern erleichtern. Es hat sich aber mittlerweile gezeigt, dass dies im Hobbybrau Maßst...
- Sonntag 5. Mai 2024, 19:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
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Re: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
Hi Sura,
Also ich empfinde es als sehr Zitronig. Ggf ein wenig in Richtung zitronenmelisse aber Klostein-Citrus nicht. Ist eher frisch Zitronig.
Also ich empfinde es als sehr Zitronig. Ggf ein wenig in Richtung zitronenmelisse aber Klostein-Citrus nicht. Ist eher frisch Zitronig.
- Sonntag 5. Mai 2024, 18:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lagerzeit von Bieren bestimmen
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Re: Lagerzeit von Bieren bestimmen
Malzknecht hat das ganz gut zusammengefasst: https://malzknecht.de/lagerzeit-reifezeit/ Den Artikel kenne ich. Aber warum muß bzw. sollte ein Dry Stout nur 4-8 Wochen lagern und ein Imperial Stout 4-6 Monate? Wie es in einem anderen Artikel beschrieben wird, hängt es wirklich nur vom Stil ab, damit...
- Sonntag 5. Mai 2024, 18:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
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Re: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
Edit: Australisches Zitronenblatt wäre mir jetzt auch als erstes eingefallen. Gibt es in Gewürzläden, aber nicht Supermarkt. Alternative ist Zitronenverbene oder Kaffirlimette. Ich hab das Glück es frisch als Pflanze daheim zu haben. Gibts aber beim Dehner mittlerweile für wenig Geld. Und ist einfa...
- Sonntag 5. Mai 2024, 13:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lagerzeit von Bieren bestimmen
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Re: Lagerzeit von Bieren bestimmen
Also ich halte mich zum einen an die Reifezeiten in Rezepten als Mindestreifezeit. Ich habe ein ähnliches setting bzgl wenig wirklxih kühlen lagerbedingungen. Daher halte ich meine Biere max 9 Monate. Und dabei lagern sie im Keller bei rund 16C komplett dunkel. Prinzipiell gilt aber - je fruchtiger ...
- Sonntag 5. Mai 2024, 13:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
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Re: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
Alternativ geht auch Australisches Zitronenblatt. Unglaubliches Zitronen Aroma - auch für Eistee gewaltig. Einfach abschneiden, sauber abwaschen zerkleinern und ab zum stopfen (geht auch im Whirlpool)
- Sonntag 5. Mai 2024, 12:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Hi, Also bei einem OG wie du vorhast (Pale Ale) ist die Temperatur bei der Gärung nicht so extrem kritisch - wenn du es in deinen Keller stellst bei 16,5-17C und die Würze diese Temperatur ebenfalls hat dann passt das. Ein Klebethermometer tust am Anfang. Eine Messung direkt im Behälter ist natürlic...
- Samstag 4. Mai 2024, 22:38
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
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Re: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
Warum nimmst du denn nicht einfach einen Einkocher. Entweder klassisch mit 27l Volumen oder eben kleiner. Da kannst ganz entspannt die Temperaturen einstellen. Geht als BIAB oder klassisch usw. Bevor du hier mit zig Filtern und einem Sous vide garer experimentierst und kaum Ordentlich sauber bekomme...
- Samstag 4. Mai 2024, 17:10
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
- Antworten: 22
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Re: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
Staubhefen bekommst von Weihenstephan, einfach mal googlen. Die Zymoferm Z002 wäre ebenfalls eine; obergärig die Saf S-33 (zumindest gilt sie bei braumischung.de als solche)
- Samstag 4. Mai 2024, 15:42
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
- Antworten: 54
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Re: Mini-Anlage mit ca. 10l Output für Anfänger
In Ö wird gerade einer angeboten
Will teilen: Brauhopfensieb-Filter 304-Edelstahl Mw 250 Mikrometer Ø 30 cm Höhe 29 cm
Schau mal mit dem oben genannten Suchbegriff bei Willhaben.at
Will teilen: Brauhopfensieb-Filter 304-Edelstahl Mw 250 Mikrometer Ø 30 cm Höhe 29 cm
Schau mal mit dem oben genannten Suchbegriff bei Willhaben.at
- Samstag 4. Mai 2024, 13:38
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
- Antworten: 22
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Re: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
Genau. Statt Speise kommt bei eknem kräusenbier Bier in der Hochgärung dazu. Auch wenn sich mir der Zweck nicht ganz erschließt
- Samstag 4. Mai 2024, 11:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erweiterung auf KEG....und dann?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 649
Re: Erweiterung auf KEG....und dann?
Mir geht leider auch die Abfüllmethode mehr und mehr auf die Nerven. Am letzten WE habe ich seit einiger Zeit wieder ein Abfüllröhrchen verwendet. Allerdings ist mir der Kopfraum damit viel zu groß und das manuelle "nachschießen" ist eine Riesenpanscherei gewesen. Eher eine Frage der Tech...
- Samstag 4. Mai 2024, 10:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
- Antworten: 22
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Re: Naturtrübes Bier im "Haake Beck Kräusen" Stil
Nachdem es ein sehr regionales Bier ist, wäre für eine Hilfestellung eine etwas bessere Beschreibung im
Detail gut zu wissen. Sonst wirst du hier nicht viel hilfreichen Input bekommen.
Detail gut zu wissen. Sonst wirst du hier nicht viel hilfreichen Input bekommen.
- Freitag 3. Mai 2024, 06:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
- Antworten: 42
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Re: 12 Beers of Christmas - Weihnachten 2024
Cool - wird doch langsam. Und keine Sorge Malzwurm, bin mit meinem Rezept auch an der Grenze meines persönlichen Wohlfühlfaktors... aber man will ja dazulernen :thumbup Apropos: Ich recherchiere gerade zu meinem Juniper Rye Bock - Die WYEAST 2042 scheint man nicht mehr zu bekommen. Ich bin daher au...
- Mittwoch 1. Mai 2024, 20:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 23
- Zugriffe: 815
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Da kann ich Radulph nur beipflichten. Wenn es der Feinkostler um die Ecke nicht hat, geht mittlerweile auch online. Bsp. https://www.nurgutes.de/papa-dei-boschi-geroestete-haselnuesse-500g?sPartner=d4cb75caae5a73ac6b01171816b33bfb&sPartner=d323dff6f7de41c0b9af4c35e21dc032&gad_source=1&gc...
- Mittwoch 1. Mai 2024, 14:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
- Antworten: 112
- Zugriffe: 6303
Re: 7HB7B2 - Zweite Forenbrauaktion 7 Hobbybrauer 7 Biere
So - wenn der frische Cluster bis zum Wochenende kommt, gehts mit dem Kentucky los.
Ansonsten wird alternativ das Weihnachts-Bourbon-Stout für 12 beers for Christmas gebraut.
Ansonsten wird alternativ das Weihnachts-Bourbon-Stout für 12 beers for Christmas gebraut.
- Mittwoch 1. Mai 2024, 14:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1408
Re: Braumarkt übernimmt Hopfen und mehr…
Wow - wenn auch offtopic - die Seite hatte ich noch gar nicht gekannt super!§11 hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Mai 2024, 14:31 Zu diesem Thema sei noch mal auf dieses Projekt hingewiesen https://brauen.online/zutatensuche/
Braumarkt war bei den 25kg Säcken schon immer fast unschlagbar als Händler.
- Dienstag 30. April 2024, 20:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 23
- Zugriffe: 815
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Was ich noch gefunden hätte wäre einen Teil Maris Otter zu nehmen statt Pale. Damit bekommst ganz leicht nussige Noten rein. Alternativ zum Rauchmalz kann ich auch das Bisquit malz empfehlen. Das geht bei mir in dunklere Biere oft rein und bringt einen Keksig, Leicht kernig rauchigen aber leicht süß...
- Dienstag 30. April 2024, 20:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 23
- Zugriffe: 815
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Ja ich würde die 68C verkürzen auf 40 min und dann eine 73-74C Rast für gute 20 min dranhängen. Okay. Dann würde ixh wohl das Carafa erst bei dem letzten 15 min einmaischen um die Farbe zu steuern. Alternativ könntest du natürlich auch etwas dunklen Kandis oder Melasse geben. Damit bekommst auch sup...
- Dienstag 30. April 2024, 19:10
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
- Antworten: 23
- Zugriffe: 815
Re: Rezeptcheck: ‚You nuts?‘ - Baltic Porter mit Rum & Haselnuss & Karamell
Hi Mäcki, Wow da hast du einiges vor - klingt sehr spannend und komplex- wäre auf alle Fälle nach meinem Geschmack. Den Milchzucker würde ich weglassen und lieber eine Dextrinrast noch einlegen. Persönlich finde ich dass man damit eine schönere Restsüsse erzeugt die harmonischer zum Geschmacksprofil...
- Dienstag 30. April 2024, 15:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8380
- Zugriffe: 1905060
Re: Was trinkt ihr gerade?
Einfach ein sehr gelungenes Schüttbier