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Ras Tafaric

Bin ebenso gerade dabei auf kegs umzusteigen. Habe mir das Set von braubebo 8l geholt. Der Ablauf wäre also 1) Fass desinfizieren und vorbereiten 2) Abfüllen 3) Verschließen und Gasleitung drauf (arbeite fürs erste auch mit sodastream), und Kopfraum 2x-3x mit Co2 purgen dass der Sauerstoff verschwin...

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Es gährt ein schönes süffig-sommerliches Pils, liegt auf der S189. Nach Tendenz wird es in 5-6 Tagen abfüllbereit sein. Werde das erste Mal keggen und zwangskarbonisieren.
Bin sehr gespannt.

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Simcoe geht für ein IPA definitiv. Der geht auch als Bitterhopfen, wobei dann das ganze Fruchtige verloren geht und zu einem guten Teil nur die Bitterung bleibt. Also so ein ganz klein wenig Perlen vor die Säue. Simcoe ist aber normal relativ hoch, was die Alphasäure betrifft, in soweit ist das scho...

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50%Pima
40%Wima
10% müma
12,5°P

57°-10min
64°-30min
73°-20min
Dann abmaischen

60min kochen
14 Ibu Perle VWH
12 IBU Herkules Bitterung
4 IBU perle für 10min Aroma
Mit S23 am besten, 34/70 geht auch oder eine Hefe die leicht fruchtet.
Wird ein rötlich süffiges Sommerbier draus.

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Das nimmt sich nicht viel...batch sparging kost dich leicht mehr Zeit, weil du zweimal eine läuterruhe einhalten solltest dass das treberbett sich setzen kann..

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Rein meine eigene Erfahrung. Sollte auch nicht wirklich eine Wertung sein.
Ich weiss, dass viele BIAB oder BITCH absolut gut beherrschen und damit geniale Biere brauen.
Man muss halt ein paar Sachen beachten und kommt damit hin.

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Die Sache mit dem Brewbag zum Läutern funktioniert halbwegs leidlich. So hab ich meinen ersten Sud auch geläutert. Der große Nachteil ist, dass ein guter Anteil der feinen Heisstrubpartikel nicht im Filterbett hängenbleibt, sondern oben am Rand des brewbag durchläuft, sobald kleiner als die Filterma...

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Willkommen an Bord...
Endlich mal noch ein paar Leute aus der Gegend. Dich hat der Brauvirus ja gut erwischt und dein Setup wächst schnell

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Mist... also doch nicht die Erkenntnis wie gehofft.
:(

Dann wirds wohl doch auf Experimentalsude hinauslaufen.

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Da der Herrentag und die dazugehörende Herrentruppe eine Menge Bier gekostet hat, Pfingsten dann die durstige Schwiegerverwandschaft aufgeschlagen ist und ebenso Hausbräu weggezogen hat, als ob es kein Morgen gibt, musste das Projekt Stangenbier nochmal für einen Notfallsud Pilsner zurückstehen. Der...

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Der Vollständigkeit halber:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ktorechner

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Cold Crash und Irish Moss sorgen dafür, dass die Nachgärung maximal eine Woche länger als sonst dauert. Aber das hat auch Vorteile. Diacetyl hast du auf jeden Fall nach der längeren Nachgärung nicht mehr. Und ein opales Bier oder sogar ein blankes ist auch was, womit du Gäste beeindrucken kannst. *g...

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Das kann von Hopfen der mal feucht geworden ist über schlecht gedarrtes oder gelagerten Malz, Oxidation der Würze bis hin zu einer Infektion im Sud alles sein.
Das wahrscheinlichste ist eine Infektion mit irgendeinem Schimmelpilz. Die können ein Aroma ala Komposthaufen erzeugen.

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Vorsicht bei geblähten Gärfässern.. Die explodieren dir ganz gepflegt wenn du Pech hast. Im günstigsten Fall hauts dir nur den Deckel um die Ohren. Ich hoffe du hast ein Gärröhrchen oder einen Gärspund am Deckel (!!!!!!111111einseinself). Wenn nicht, sofort kaufen und so lang extremst regelmäßig Dru...

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Was man hier so lesen kann, Hut ab. Du scheinst dich gut belesen zu haben und einigermaßen klare Bilder zu haben was wie wo laufen sollte. Ich bin mir verdammt sicher, dass das ein gutes Bier wird. Dementsprechend Gratulation. Du wirst ne Menge Sachen merken, die du bei Sud 2 anders und besser machs...

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Cali von Californian.. ein strohgelbes kräftig gehopftes Lager. Durstlöscher für den Sommer.

Ok. Kalte Nachgärung wirds dann..

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Frage: Ich will ein Cali Lager auf Flasche ziehen und aufgezuckert nachgären lassen in den nächsten Tagen. Leider wird mein normaler Nachgärungsbereich durch die kommenden Wetterbedingungen wärmer als er sollte. Ich geh von über 23 Grad aus. Deutlich mehr als mir für meinen Geschmack lieb ist. Die A...

Ras Tafaric

Deckt sich mit meinen Erfahrungen. Das Bier klärt aber mit etwas Lagerzeit und wird noch deutlich opal.

Gezwickelt am Herrentag bei mir...

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Würde für den ersten Versuch ohne Braukit zu arbeiten, das hier empfehlen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Altdeutsches%20Helles Simpel zu machen, verzeiht Fehler bis zu einem gewissen Grad und schmeckt absolut lecker. MMuM hat aber eine Me...

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Moins, Wie gesagt Rezepte tüfteln macht mir genausoviel Spass wie das Brauen. Du hast eine Unmenge Möglichkeiten mit dem Hopfen zu spielen. Z.B Mittelfrüh als Vorderwürzehopfung (also in den Sudkessel mit der Gabe und draufläutern) Oder Mittelfrüh noch als Whirlpoolhopfung nach dem Kochen geben. Jed...

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Ich meld mich, wenn ich durch bin und schreib dann auch wie es geworden ist. Momentanes Rezept nimmt die M76 bavarian Lager.

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Noch nicht.. der Brautag ist für Ende Mai geplant.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.

Ras Tafaric

Magst du für das Dunkle dein Rezept hergeben?
Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst.

Ras Tafaric

Ich kann dir folgen... Um auf die 10°C zu kommen, brauch ich ca 8l-10l Eis, was bei ca 20°C dann ins Kühlwasser kommt und die letzten Grad rausdrückt. Die paar Eiswürfel dort kamen aus dem Tiefkühlschrank. War ein Experiment, wie weit ich Nachiso-Zeit reduzieren kann. Das ist nicht die Menge Eis, di...

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Sieht doch schonmal halbwegs solide aus der Sud. Zum Thema Rezepte: Maische Malz und Mehr liefert eine solche Unmenge an Rezepten und die einschlägigen Braushops liefern mehr oder weniger just-in-time abgewogenes Malz (für mich ohne Mühle sogar vorgeschrotet), dass ich auf die Braukits und vorgepack...

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Die Mengen an Eis, die man fürs Runterkühlen braucht... Ich habe mich immer gefragt, wer so etwas macht. Dafür braucht man doch Unmengen. Soviel Platz hat auch niemand im Gefrierfach oder der Truhe. :Grübel Das geht einfach: Einen Kanister mit Eiswasser vorbereiten der ungefähr der Menge des Jungbi...

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Das erste Bier wird sowieso immer das beste, egal was für ein finsterer Sud es wird. Fürs nächste Mal dann ganz genau planen wie es aussieht. Guck für mein Obergäriges tatsächlich nach dem Wetterbericht, ob ich die 18°C in der Kammer halten kann oder es zu warm wird. Deswegen hiess es ja im Mittelal...

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:P Ich hab ein Abfüllrohr um nicht zu sprudeln und nen kurzen Weg vom Bottich in die Flasche (ca 0,75m Schlauchlänge). Keine Sorge, darauf ist geachtet.. Deswegen sag ich ja, ich schließe die ganzen üblichen Verdächtigen aus. Ausserdem würde das die starke Schaumstabilität im Glas nach 8 Wochen Reif...

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Abgefüllt wurde bei ca 10°C Jungbiertemperatur. Der Gärbottich kam direkt aus der Kühlung. Allerdings wurde drucklos abgefüllt. Für Spunden und GDA fehlt mir das Equipment.

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Die Schüttung war relativ unspektakulär mit 70% PiMa, 12,5 WiMa, 12,5 MüMa, 5% CaraHell, alles aus Barke Gerste. pH Wert wurde mit Milchsäure auf 5,4 eingestellt. Wasser war sehr weiches Kaufwasser im Pilsnerprofil. Maischschema hatte eine kurze 57°C Rast von 7 Minuten, dann an ein trockenes Pils an...

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Moins, Wie die Optima bei Amylasen liegen, dürfte jedem nicht ganz blutigen Anfängerbrauer einigermaßen bekannt sein. Was die Amylasen sind, wie sie auf Stärke wirken, wo und wie man die Wirkung mit verschiedenen Rasttemperaturen beeinflussen kann. Normal bekannt ist (mir zumindest), dass man eine E...

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Ich habe beide Hefen mittlerweile verwendet mit halbwegs vergleichbaren Würzen. Es gibt zwischen den Hefen einige ziemlich markante Unterschiede. Zum einen wird der Sud mit US-05 knackiger und merkbar trockener. Restsüsse wird trotz ähnlich hohem Vergärungsgrad deutlich reduziert. Ich fand das rein ...

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Oha... Da könntest du in eine echte Marktlücke stoßen.
Aber schon ein Schritt. Alles Gute dafür. Wenns ums Brauen geht, hast du hier das geballte Wissen im Forum.

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Bin auf Wlp029 ausgewichen...
Ich bin gespannt. Der Sud kocht grad. Heute spätnachmittag wird angestellt.

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Du musst tatsächlich sehr sehr gründlich arbeiten, dass du den Stoff nicht im Bier hast... Heisst mit Mengen an Wasser spülen. Gesundheits- und Geschmacksförderung ist nicht grad eins der Sachen, die das Zeugs kann. Hatte bisher aber auch Glück, dass mir nie viel angebrannt ist. Musste ich erst einm...

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Willkommen im Forum... Der Klarstein neigt zum anbrennen, wenn man die Umwälzpumpe zu stark laufen lässt, weils unten trockenläuft. Hab den selben Chinakocher. Der bedarf etwas Fingerspitze. Gründlich Einmaischen und gut ausgiebig rühren. Dann langsam die Pumpe anreissen. Heisst am Anfang schön lang...

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Werde am Wochenende meiner Experimentierlaune beim Thema Hefe frönen. Wird ein Splitsud mit klassischer Pale Ale PiMa-WiMa Schüttung, eine Prise CaraHell und etwas Spitzmalz für den Schaum obendrauf. Gebittert wird mit 28 IBUS Tradition und Aroma soll diesmal aus dem Saphir kommen. (Frau will Tettna...

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Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Freitag 19. April 2024, 12:53 Edmund Wiener Lager von Mashcamp
Hab gerade den BM20 gestartet.
Und vorgestern den letzten Sud in Flaschen abgefüllt- Bernstein Frankenbier.
Beides meine aktuellen Favoriten

Ganz schöne Reise in der Kürze der Zeit..

geht mir ähnlich.

Ras Tafaric

Weiss jemand wo man in Deutschland Imperal Hefe herbekommen kann? Allgemein wird in UK und den USA die Imperial G03 "Dieter" als Alternative zur Lallemand Kölsch gehandelt. Die soll ähnlich balanciert esthernd arbeiten und genauso schnell klären. Hab aber in den einschlägigen Braushops nix...

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Gab heut zum Fußball auch einen Maibock.
Schön hopfig, nicht zu süss, schäumt nach wie vor etwas zu sehr. Aber geschmacklich sehr ordentlich.

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Allein auf die Idee zu kommen, das zu klammern mit Aquarianerequipment ist der entscheidende Schritt, ich hab halt seit diversen Suden lieber gotteslästerlich geflucht, anstatt auf sowas zu kommen.

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Malzwurm hat geschrieben: ↑Dienstag 16. April 2024, 20:21 Ich habe lange was gesucht, um beim umschlauchen meinen Schlauch sicher zu fixieren. Hier meine Lösung, vielleicht hat der eine oder auch sowas zur Hand. Schlauch rutscht nicht und knickt auch nicht.

Was ist das wo kriegt man das das brauch ich...
Dringend.

Ras Tafaric

Ich hab bisher nur Kegs gefunden, die alle so um die 90 Euro kosten, wenns günstig läuft. Schanksäule, zusätzlicher Kühlschrank und die ganzen "schönen" Sachen passen platztechnisch nicht. Leider. Ich bräuchte 2-3 5l Kegs, die ich mit einem Brautäg füllen kann. Dazu eine Kompaktzapfe für d...

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Moinsen, da bald wieder das Gartenviewing von Fussball mit Nachbarn und Freunden losgeht, stellen sich ein paar Probleme mit der Bierversorgung zu dieser Gelegenheit. Wir sind immer so um die 4 bis 6 Leute die die zum Fussball zusammenkommen. Anforderung ist, dass ich mit Hausbräu die Bierversorgung...

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Im Artikel steht noch, dass aus den Hobbybrauerbiersteuern im Jahr 2021 immerhin 11.000 Euro vom Zoll erhoben wurden (und den Ländern zur Verfügung gestellt wurde, denen stehen die Steuereinnahmen zu - die haben sich sicher gefreut…I. Es soll nach dem Entwurf aber bei einer Zollanmeldung bleiben we...

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Die Auslegung für Messen und Wettbewerbe wird noch interessant.
Es ist aber zumindest ein Fortschritt.

Ras Tafaric

"Bürokratieabbau ist gefährlich..."
- ein anonymer Amtshalbleiter mittlerer Besoldungsstufe -

Anmeldung wegfallen ist aber schonmal ein Fortschritt.

Ras Tafaric

Pilsken selbstgebastelt...

Ras Tafaric

Ich weiss wieder, wieso ich Grachtenpisse hasse.
Grad am Flughafen eins getrunken. Der Lichtgeschmack von Heineken ist abartig...
Buarks

Ras Tafaric

Cleverer Ansatz..
Frage dazu. Geerntete Hefe direkt wieder anstellen?
Ich hab keinen Rührer und mag auch nicht in sowas investieren. (Ehefrau acceptance Faktor). Ich würd auch gern eine S189 führen.
Ich muss nur rechnen weil mein lagerkühlschrank auch mein Gärkühlschrank ist.

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