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Ras Tafaric

Würde für den ersten Versuch ohne Braukit zu arbeiten, das hier empfehlen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Altdeutsches%20Helles Simpel zu machen, verzeiht Fehler bis zu einem gewissen Grad und schmeckt absolut lecker. MMuM hat aber eine Me...

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Moins, Wie gesagt Rezepte tüfteln macht mir genausoviel Spass wie das Brauen. Du hast eine Unmenge Möglichkeiten mit dem Hopfen zu spielen. Z.B Mittelfrüh als Vorderwürzehopfung (also in den Sudkessel mit der Gabe und draufläutern) Oder Mittelfrüh noch als Whirlpoolhopfung nach dem Kochen geben. Jed...

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Ich meld mich, wenn ich durch bin und schreib dann auch wie es geworden ist. Momentanes Rezept nimmt die M76 bavarian Lager.

Ras Tafaric

Noch nicht.. der Brautag ist für Ende Mai geplant.
Frau hat ein süffiges Lager für Fussball bestellt, sodass das Vorrang bekommen hat.

Ras Tafaric

Magst du für das Dunkle dein Rezept hergeben?
Würde aus wissenschaftlicher Neugier gern mal sehen was du mit Schüttung und Wasser so machst.

Ras Tafaric

Ich kann dir folgen... Um auf die 10°C zu kommen, brauch ich ca 8l-10l Eis, was bei ca 20°C dann ins Kühlwasser kommt und die letzten Grad rausdrückt. Die paar Eiswürfel dort kamen aus dem Tiefkühlschrank. War ein Experiment, wie weit ich Nachiso-Zeit reduzieren kann. Das ist nicht die Menge Eis, di...

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Sieht doch schonmal halbwegs solide aus der Sud. Zum Thema Rezepte: Maische Malz und Mehr liefert eine solche Unmenge an Rezepten und die einschlägigen Braushops liefern mehr oder weniger just-in-time abgewogenes Malz (für mich ohne Mühle sogar vorgeschrotet), dass ich auf die Braukits und vorgepack...

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Die Mengen an Eis, die man fürs Runterkühlen braucht... Ich habe mich immer gefragt, wer so etwas macht. Dafür braucht man doch Unmengen. Soviel Platz hat auch niemand im Gefrierfach oder der Truhe. :Grübel Das geht einfach: Einen Kanister mit Eiswasser vorbereiten der ungefähr der Menge des Jungbi...

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Das erste Bier wird sowieso immer das beste, egal was für ein finsterer Sud es wird. Fürs nächste Mal dann ganz genau planen wie es aussieht. Guck für mein Obergäriges tatsächlich nach dem Wetterbericht, ob ich die 18°C in der Kammer halten kann oder es zu warm wird. Deswegen hiess es ja im Mittelal...

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:P Ich hab ein Abfüllrohr um nicht zu sprudeln und nen kurzen Weg vom Bottich in die Flasche (ca 0,75m Schlauchlänge). Keine Sorge, darauf ist geachtet.. Deswegen sag ich ja, ich schließe die ganzen üblichen Verdächtigen aus. Ausserdem würde das die starke Schaumstabilität im Glas nach 8 Wochen Reif...

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Abgefüllt wurde bei ca 10°C Jungbiertemperatur. Der Gärbottich kam direkt aus der Kühlung. Allerdings wurde drucklos abgefüllt. Für Spunden und GDA fehlt mir das Equipment.

Ras Tafaric

Die Schüttung war relativ unspektakulär mit 70% PiMa, 12,5 WiMa, 12,5 MüMa, 5% CaraHell, alles aus Barke Gerste. pH Wert wurde mit Milchsäure auf 5,4 eingestellt. Wasser war sehr weiches Kaufwasser im Pilsnerprofil. Maischschema hatte eine kurze 57°C Rast von 7 Minuten, dann an ein trockenes Pils an...

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Moins, Wie die Optima bei Amylasen liegen, dürfte jedem nicht ganz blutigen Anfängerbrauer einigermaßen bekannt sein. Was die Amylasen sind, wie sie auf Stärke wirken, wo und wie man die Wirkung mit verschiedenen Rasttemperaturen beeinflussen kann. Normal bekannt ist (mir zumindest), dass man eine E...

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Ich habe beide Hefen mittlerweile verwendet mit halbwegs vergleichbaren Würzen. Es gibt zwischen den Hefen einige ziemlich markante Unterschiede. Zum einen wird der Sud mit US-05 knackiger und merkbar trockener. Restsüsse wird trotz ähnlich hohem Vergärungsgrad deutlich reduziert. Ich fand das rein ...

Ras Tafaric

Oha... Da könntest du in eine echte Marktlücke stoßen.
Aber schon ein Schritt. Alles Gute dafür. Wenns ums Brauen geht, hast du hier das geballte Wissen im Forum.

Ras Tafaric

Bin auf Wlp029 ausgewichen...
Ich bin gespannt. Der Sud kocht grad. Heute spätnachmittag wird angestellt.

Ras Tafaric

Du musst tatsächlich sehr sehr gründlich arbeiten, dass du den Stoff nicht im Bier hast... Heisst mit Mengen an Wasser spülen. Gesundheits- und Geschmacksförderung ist nicht grad eins der Sachen, die das Zeugs kann. Hatte bisher aber auch Glück, dass mir nie viel angebrannt ist. Musste ich erst einm...

Ras Tafaric

Willkommen im Forum... Der Klarstein neigt zum anbrennen, wenn man die Umwälzpumpe zu stark laufen lässt, weils unten trockenläuft. Hab den selben Chinakocher. Der bedarf etwas Fingerspitze. Gründlich Einmaischen und gut ausgiebig rühren. Dann langsam die Pumpe anreissen. Heisst am Anfang schön lang...

Ras Tafaric

Werde am Wochenende meiner Experimentierlaune beim Thema Hefe frönen. Wird ein Splitsud mit klassischer Pale Ale PiMa-WiMa Schüttung, eine Prise CaraHell und etwas Spitzmalz für den Schaum obendrauf. Gebittert wird mit 28 IBUS Tradition und Aroma soll diesmal aus dem Saphir kommen. (Frau will Tettna...

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Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Freitag 19. April 2024, 12:53 Edmund Wiener Lager von Mashcamp
Hab gerade den BM20 gestartet.
Und vorgestern den letzten Sud in Flaschen abgefüllt- Bernstein Frankenbier.
Beides meine aktuellen Favoriten

Ganz schöne Reise in der Kürze der Zeit..

geht mir ähnlich.

Ras Tafaric

Weiss jemand wo man in Deutschland Imperal Hefe herbekommen kann? Allgemein wird in UK und den USA die Imperial G03 "Dieter" als Alternative zur Lallemand Kölsch gehandelt. Die soll ähnlich balanciert esthernd arbeiten und genauso schnell klären. Hab aber in den einschlägigen Braushops nix...

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Gab heut zum Fußball auch einen Maibock.
Schön hopfig, nicht zu süss, schäumt nach wie vor etwas zu sehr. Aber geschmacklich sehr ordentlich.

Ras Tafaric

Allein auf die Idee zu kommen, das zu klammern mit Aquarianerequipment ist der entscheidende Schritt, ich hab halt seit diversen Suden lieber gotteslästerlich geflucht, anstatt auf sowas zu kommen.

Ras Tafaric

Malzwurm hat geschrieben: ↑Dienstag 16. April 2024, 20:21 Ich habe lange was gesucht, um beim umschlauchen meinen Schlauch sicher zu fixieren. Hier meine Lösung, vielleicht hat der eine oder auch sowas zur Hand. Schlauch rutscht nicht und knickt auch nicht.

Was ist das wo kriegt man das das brauch ich...
Dringend.

Ras Tafaric

Ich hab bisher nur Kegs gefunden, die alle so um die 90 Euro kosten, wenns günstig läuft. Schanksäule, zusätzlicher Kühlschrank und die ganzen "schönen" Sachen passen platztechnisch nicht. Leider. Ich bräuchte 2-3 5l Kegs, die ich mit einem Brautäg füllen kann. Dazu eine Kompaktzapfe für d...

Ras Tafaric

Moinsen, da bald wieder das Gartenviewing von Fussball mit Nachbarn und Freunden losgeht, stellen sich ein paar Probleme mit der Bierversorgung zu dieser Gelegenheit. Wir sind immer so um die 4 bis 6 Leute die die zum Fussball zusammenkommen. Anforderung ist, dass ich mit Hausbräu die Bierversorgung...

Ras Tafaric

Im Artikel steht noch, dass aus den Hobbybrauerbiersteuern im Jahr 2021 immerhin 11.000 Euro vom Zoll erhoben wurden (und den Ländern zur Verfügung gestellt wurde, denen stehen die Steuereinnahmen zu - die haben sich sicher gefreut…I. Es soll nach dem Entwurf aber bei einer Zollanmeldung bleiben we...

Ras Tafaric

Die Auslegung für Messen und Wettbewerbe wird noch interessant.
Es ist aber zumindest ein Fortschritt.

Ras Tafaric

"Bürokratieabbau ist gefährlich..."
- ein anonymer Amtshalbleiter mittlerer Besoldungsstufe -

Anmeldung wegfallen ist aber schonmal ein Fortschritt.

Ras Tafaric

Pilsken selbstgebastelt...

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Ich weiss wieder, wieso ich Grachtenpisse hasse.
Grad am Flughafen eins getrunken. Der Lichtgeschmack von Heineken ist abartig...
Buarks

Ras Tafaric

Cleverer Ansatz..
Frage dazu. Geerntete Hefe direkt wieder anstellen?
Ich hab keinen Rührer und mag auch nicht in sowas investieren. (Ehefrau acceptance Faktor). Ich würd auch gern eine S189 führen.
Ich muss nur rechnen weil mein lagerkühlschrank auch mein Gärkühlschrank ist.

Ras Tafaric

6/10
Brauchbares Lager. Basst scho...

Ras Tafaric

Ich zieh den Extrakt immer in Sirup, der für Berliner Weisse geeignet ist. Ich pflück das Kraut aus dem Garten, lass es ca 3-5 Stunden welken. Damit entwickelt sich das Aroma erst. Dann kommt es in abgekühltes abgekochtes Zuckerwasser. Reicht, das Ganze über Nacht in der Flasche zu lassen. Morgens k...

Ras Tafaric

Belgisches Abtei.. malzbombe, aber sehr lecker.

Ras Tafaric

Habe das ganze hier noch mal gelesen. Es fehlt doch etwas. Wie weis mann den ob die hefe ankommt? Eine sichere methode ist den pH zu messen. In die ersten stunden sieht man wenig an schaum oder verringern de stammwuerze. Am pH sieht man schon fast gleich das die sich aendert, lange bevor die andere...

Ras Tafaric

Die schnellste Ankommzeit bei Trockenhefe bisher 6h bei Nottingham. Die ging ab wie ne V2. 12h bei 34/70 18h bei s189 Die anderen kamen bei etwa 24h auf Touren. Optimales Ankommen war immer wenn gut hydrierte Hefe in 2 Grad wärmere Würze gegeben wurde. Heisst ich hydrier bei 28°C in einer Ketchup Fl...

Ras Tafaric

Hab mich grad schwer schlapp gelacht... ich dachte dass es sowas nur als meme oder als Saturday Night live Gag gibt.
Herrlich.

Ras Tafaric

Sehr schlank, etwas süßlich. Mischung aus Miller lite und Kronenbourg...
4/10 noch trinkbar, wenn kalt.

Ras Tafaric

Schöner feincremiger Schaum. Für die genaue Farbe bräuchte man etwas Gegenlicht. Sieht aber so aus wie ein sehr entspanntes Kellerbier. Lager es ne Zeit mal schön kalt und guck wie weit es klärt. An sonsten bleibt Läuterprozess und abkühlen nach dem hopfenkochen anzusehen. Gratulier dir auf jeden Fa...

Ras Tafaric

Grab n Rest Jungbier in nem Einweckglas in die Erde, sodass ne Fallgrube entsteht. Da ersaufen die Scheissviecher dann drin. Funktioniert zumindest bei den Nacktschnecken die ich im Garten hab.

Ras Tafaric

Ihr wisst dass die Briten links fahren.. also für englische Biere links rühren.
Auch dürfen die 12 Vestalinnen dann nur links herum um den Sudkessel tanzen. Das weiss doch jeder.

PS: das gilt auch für Australien.

Ras Tafaric

Jetzt mal praktisch. Kann man solche Rezepte über Historiker wirklich zusammengekommen oder zumindest nachempfinden? Ich hab zugegeben einen leichten Faible für mittelalterliche Küche und Brauerei. Mit dem "Buch von guoter Speyse" aus Nürnberg kommt man sehr weit. Der Hopfenmet daraus ist ...

Ras Tafaric

Lass das Co2 noch etwas einbinden und den Geschmack beim lagern noch abrunden. Wen du jetzt ab und an eine davon zwickelst, merkst du den Unterschied in Echtzeit. Wegen der Trübung mach dir keinen Kopp, das klärt noch. Wichtig beim Einschenken das Hobbybrauermantra: Glas nehmen, langsamst ins Glas g...

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Prädikat "trinkbar". Erinnert an Kölsch.

Ras Tafaric

Der Strudel dreht etwa ne Minute.. dann geht's weiter. Der Trubkegel ist suf jeden Fall da.

Ras Tafaric

Ich kühle auch in der Sudpfanne. Ich nehm den Kühler raus zwischendrin drehe den Whirlpool an und kühl kurz darauf weiter. Allerdings benutze ich dann nicht den Ablaufhahn zum in den Gärbottich zu schlauchen, sondern ich nehm einen 12er Kaliber Silikonschlauch und ziehe von oben ab. Der kleine Filam...

Ras Tafaric

Ich hab die Sache nach Alt-Phex Prinzipien geprüft nach dem ersten recht trüben Sud und konnt damit 80% der Trübungen schon verschwinden lassen. Für den Rest geb ich 0.1g/l Irish Moss 10min vor Kochende zu. Das klärt zusätzlich sehr schön. Die Nachgärung dauert damit etwa eine Woche länger, aber das...

Ras Tafaric

Solche Bilder gehören mit Warnungen versehen.. wo krieg ich jetzt sonen Teller her?

Ras Tafaric

Gezwickelter Maibock nach 20d Reife. Der wird immer besser je länger er reift. Hat nicht diesen typischen Bocksüsse Charakter, sondern ist knackiger und erfrischender mit kräftigerem Schaum und Rezens. Und der Hopfen bindet sich immer besser in den Malzeahmen. Aber der ist gefährlich. Die 7.8% vol m...

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