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Lebensmittelechtheit sollte keine Rolle spielen, ich nehme an, mit dem Wasser aus dem Gerät soll die Kühlspirale versorgt werden. Ich habe nichts gefunden, welche untere Temperatur das Gerät erzeugen kann. Kühlt es ev. nur gegen Umgebungsluft, so dass du auch nicht unter 20 Grad kommst? Hallo, ja d...

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Du erhöhst halt deine Effizienz mit dem Gerät kaum, klar wird das Wasser etwas kühler, aber wenn du Pech hast ist dann nur das Wasser am Ausgang kühler statt deine Würze. Zu dem Preis, und Stromverbrauch, ist es vermutlich sinnvoller weiter normales Wasser zu verwenden. Ein Gegenstromkühler steiger...

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Sura hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Mai 2024, 10:18 Davon ganz abgesehen, daß ich das Gerät jetzt mal kaum für Lebensmittelecht empfinde.....

Da läuft ja nur Wasser durch.

Ciao baeckus

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Hallo, ich kühle meine Würze mit einer Kupferspirale die am Hauswasser angeschlossen ist. Das Waser nutze ich zum Reinigen der Gerätschaften und im Sommer auch zum Blumen gießen. Bis ca 20 °C, dann bei Untergärigen ab in den Kühlschrank Bei 20 Liter Suden ist das auch in Ordnung, bei 50 Litern verbr...

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Destilliertes Wasser kann ich nicht verwenden, da ich immer noch der Meinung bin, dass man drauf geht, wenn man es trinkt - :Bigsmile Das könnte sich psychisch negativ auf die Geschmacksprobe am Ende auswirken. :Shocke .....,.da hast du einen schwerwiegenden Denkfehler.,............... gefährlich i...

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Ich mach das so.........: Trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fass anzapfen - trinken bis alle - neues Fas...

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Hallo,
Gären im KEG
https://www.braubebo.de/kegging/faesser ... 8-12L&c=37
Ciao baeckus

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Habe es die letzten 3 Tage auf Trinktemperatur runtergekühlt und muss sagen, es schmeckt wie die anderen auch... schön selbstgebraut, viel zu vollmundig, viel zu intensiv Hallo, Es ist ja auch Vieles einfach Geschmackssache. Ich persönlich finde einige "Helle" die man so kaufen kann, zu l...

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Hallo aus Nordhessen, ich bin zwar auch noch echter Anfänger, aber gerade deshalb habe einen ultimativen, weil bei mir ohne Probleme zu meinem bisher besten Bier geworden ist. Weizen Tipp: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=wormatia Gerade im ...

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Hallo baeckus, Dieser Adapter hat die gleiche Funktion wie der Spezial-Sodastream-Druckminderer, sprich die Flasche wird erst geöffnet, wenn alle Verschraubungen dicht sind, also kein Ziiissccccchhhh......... beim zuschrauben. Dies ist aber kein(!) Druckminderer, sondern nur ein Adapter, an dem ein...

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....für den Preis des 'Spezial Druckminderers', Gruß, Michael Hallo, der kostet in etwa genau so viel wie ein normaler Druckminderer plus Adapter. Ciao baeckus Hallo, ich hab jetzt noch etwas interessantes gefunden - für alle die schon einen "klassischen Druckminderer" ihr Eigen nennen: h...

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M79576 hat geschrieben: ↑Sonntag 21. April 2024, 11:55 ....für den Preis des 'Spezial Druckminderers',

Gruß,

Michael

Hallo,
der kostet in etwa genau so viel wie ein normaler Druckminderer plus Adapter.
Ciao baeckus

baeckus

Schlauch?
Ciao baeckus

baeckus

Hallo, das ist fast eine "Glaubensfrage"........beim Ein und Ausschrauben geht immer ein wenig Gas verloren, aber man ist recht sicher das in der ungenutzten Zeit nichts undicht wird........und das ganze dann umgekehrt......man lässt es dran, verliert nichts, aber irgendwas kann dann irgen...

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Hallo, du kannst die Temperatur doch einfach mit einem Inkbird oder ähnlichem Regler steuern. https://www.google.com/search?q=inkbird+308+wifi&newwindow=1&client=firefox-b-d&sca_esv=b7c0b9c8093215b7&sca_upv=1&sxsrf=ACQVn09VHnzuwUEe4KwRN_34x9dyv3PSug%3A1713586755091&ei=Q0IjZoy...

baeckus

Hallo,
wie wird die ganze Sache denn in unseren EU Nachbarländern gehandhabt - sprich Meldepflicht, Freigrenze, wer darf mein Bier trinken usw.......hat da jemand Infos?
Ciao baeckus

baeckus

Hallo,
danke für eure Erhellungen.......brauche ich jetzt aber das Ding ...oder nicht.......?
Wenn ich meine Finanzministerin Frage - klares NEIN!!
Aber der Spieltrieb.......
Ciao baeckus

baeckus

Hallo, ich bin beim rumstöbern bei Youtube auf dieses Video gestoßen: https://www.youtube.com/watch?v=OkmCl8c5tgk&t=7s Jetzt bin ich ein wenig verwirrt über die Sinnhaftigkeit des Produktes. Eigentlich macht es ja nur Sinn das Fass so voll zu füllen, wenn ich fertig karbonisiertes Bier habe - wi...

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Hallo, mal ein kurzes Resümee......ich habe ja zwei Dosen des Orginals zum Vergleich. Also es ist ein sehr leckeres Bier geworden, farblich etwas heller, als aus der Dose, aber alle Geschmacksnuancen der Hopfen waren voll da. Es war allerdings nicht so vollmundig süß und auch erheblich bitterer als ...

baeckus

Hallo, was mich bei der ganzen Oxidationsdiskussion immer verwundert, wenn ich Brauvideos von alten, aber professionellen Brauereien anschaue, in denen zu sehen ist, wie aus unzähligen Hähnen beim Läutern die Flüssigkeit lautplätschernd in eine Art Waschbecken läuft und hier hat man Angst das im ges...

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Kein Wunder, dass Bearbeitungen dann bis zu vier Wochen dauern, wenn E-Mails erst durch x Vorinstanzen mit Filterfunktion laufen müssen, bis sie an der richtigen Stelle ankommen. Wenn ich König von Deutschland wäre, wäre mein erster Akt auch eine große Filterung - allerdings bei den Stellen, Gesetz...

baeckus

Wisst ihr was das schlimme an diesem harmlosen 1.April-Gag ist, es gibt verdammt viel Leute die an so einen Kokolores glauben........Esoterikmessen boomen, und in meinem Bekanntenkreis häufen sich die Fälle von Elektosensibilität, Erdstrahlfühligen, Baumumarmern und ähnlich Verpeilten...........und ...

baeckus

Wisst ihr was das schlimme an diesem harmlosen 1.April-Gag ist, es gibt verdammt viel Leute die an so einen Kokolores glauben........Esoterikmessen boomen, und in meinem Bekanntenkreis häufen sich die Fälle von Elektosensibilität, Erdstrahlfühligen, Baumumarmern und ähnlich Verpeilten...........und ...

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flüssigbrot77 hat geschrieben: ↑Sonntag 31. März 2024, 16:09
flying hat geschrieben: ↑Freitag 29. März 2024, 16:52 [
Wenn ich mal orakeln soll...das Felsenbier scheint eine Art Kölsch gewesen zu sein?
Check
IMG_6646.jpeg

Mein Witzsch (Witzenhäuser wies) mit Blick aufs Gelstertal, Zufluss zur Werra

Schaut verdammt lecker aus....
Ciao baeckus

baeckus

Die "modernen" Rohstoffe sind ja im Wesentlichen höchstens 120 Jahre alt, so circa. (Bitte mich nicht festzunageln, das sind ganz spontane ungereifte Ideen). Wenn du auf etwas Älteres/Historisches abzielst, dann könnte man über die Verwendung von dunklem Malz, Malz aus alten Gerstensorten...

baeckus

Hallo,
durch eure Anregungen bin ich auf die Idee gekommen - war ja eigentlich naheliegend, aber auf das Einfachste kommt man ja nie, im Stadtarchiv mal nachzufragen bzw. zu recherchieren.
Testerweise werde ich aber schon einmal ein recht helles, so etwa mit 8 EBC brauen.
Ciao baeckus

baeckus

Wenn ich mal orakeln soll...das Felsenbier scheint eine Art Kölsch gewesen zu sein? Hell, aus schwach gedarrten oder Luftmalz, gut gehopft, relativ kühl vergoren mit rheinischen, obergärigen Bierhefen und kalt gereift und gelagert. Hallo, Sowohl in Allendorf als auch in Eschwege gab/gibt es einen B...

baeckus

Laut Stadtchronik hatte Eschwege in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts 7 Brauereien. ..gebraut wurden 4 Sorten. Ein einfaches Bier, welches einen sehr schlechten Ruf hatte, das Felsenbier und in sehr geringen Maße Lagerbier und Weizenbier. Überhaupt scheint das Felsenbier in der ganzen Gegend ...

baeckus

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. März 2024, 19:47 Schau doch mal in Jans Literaturreferenzliste nach : viewtopic.php?t=31592#p489261

;-)

Mäcki

Toller informativer Strang, aber leider nichts aus meiner Gegend

Ciao baeckus

baeckus

Die Auerhahn Bräu in Schlitz hatte ein helles Alt. Das könnte man versuchen nachzubrauen. Habe ich in den 90ern auf dem Trachtenfest getrunken. Gruß Matthias Hallo, das ist recht lecker, wobei es ein wenig mehr Kohlensäure vertragen könnte. Ich habe das letzten Herbst auf einer Wanderung von Fulda ...

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... Nur leider finde ich - bekennender Lokalpatriot :-) - überhaut nichts dazu über meine Heimat. Ich wohne in Nordhessen, einen Kilometer zur thüringischen, Zwölf Kilometer zur niedersächsischen Grenze. Ist hier irgendwer (brau)geschichtlich so bewandert, das er mir helfen kann ein klassisches &qu...

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Hallo, für viele Gegenden Deutschlands gibt es regionale, klassische Biere, die vor dem Siegeszug des böhmischen Bieres aus Pilsen, gebraut wurden - und auch zum Teil noch gebraut werden. Nur leider finde ich - bekennender Lokalpatriot :-) - überhaut nichts dazu über meine Heimat. Ich wohne in Nordh...

baeckus

Ich kühle auch in der Sudpfanne. Ich nehm den Kühler raus zwischendrin drehe den Whirlpool an und kühl kurz darauf weiter. Allerdings benutze ich dann nicht den Ablaufhahn zum in den Gärbottich zu schlauchen, sondern ich nehm einen 12er Kaliber Silikonschlauch und ziehe von oben ab. Der kleine Fila...

baeckus

Hallo,
danke für eure Antworten - wenn ich das richtig verstehe setzt sich auch im gekühlten Sud der Trub zufriedenstellend ab um ihn zu schlauchen.
Wie lange muss man dann warten?
Ciao baeckus

baeckus

Hallo, Ich gäre bisher in hitzebeständigem Kunststoff und Edelstahl. Nach dem Hopfenkochen wird geruht, Whirlpool, Wartezeit, schlauchen in Gärbehälter durch zusätzlichen Filter. Kühlen im Gärbehälter mittels Kühlschlange bis Anstelltemperatur, bei Untergärigen am Ende im Kühlschrank. Nun möchte ich...

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Hallo, weil mir diese Fummelei, einhergehend mit nicht unerheblichem Gasverlust beim rumprobieren tierisch auf den Sack gegangen ist, habe ich tief ins Portemonnaie gegriffen und diesen omnigenialen Druckminderer erstanden: https://bier-brauen.at/co2-druckregler-minicore360 Bei diesem wird die Kartu...

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Hallo, obwohl ich blutiger Anfänger bin - ich habe jetzt 8 NC-Kegs "Zwangskarbonisiert". Das erste mit massivem Überdruck für drei Tage, das war gar nicht gut. Zapfen ging gut, Schaumbildung auch, aber das Bier war ganz schnell schal, das CO2 hatte sich wohl noch nicht gut verteilt und war...

baeckus

Hallo,
speichert die Pille irgendwo die abgelaufenen Gärprotokolle?
Leider find ich dazu keinerlei Info.
Ciao baeckus

baeckus

Malzwurm hat geschrieben: ↑Samstag 24. Februar 2024, 17:42 Bitte berichte mal von Deinem Ergebnis.

Werde ich machen.......
ciao baeckus

baeckus

Hallo, Zum Verständnis: Die Hopfengaben waren schon portioniert. Der erste Beutel war der kleinste, weshalb ich eher vermute das er mitgekocht werden soll - wobei es auch genau anders sein kann! Der zweite Beutel ist ein wenig größer, der dritte ist der Größte. Reisspelzen liegen dabei, weil das Bra...

baeckus

renzbräu hat geschrieben: ↑Samstag 24. Februar 2024, 14:42 Es steht den bei den anderen Sprachen? Mein Französisch ist zwar nicht existent, aber dass das nix von 85°C steht, sehe ich trotzdem

Auf der Rückseite steht es in niederländisch und englisch - dort steht auch 85°C......
Ciao baeckus

baeckus

Hallo,
aber warum muss ich dann 75 Minuten kochen?
Ciao baeckus

baeckus

Hallo,
steht dort auch nicht - ist als Blatt beigelegt.

Ciao baeckus

baeckus

Hallo, ich habe hier ein Brauset für 20 Liter https://braumarkt.com/de/Malzpaket-Two-Chefs-Bon-Chef Dort wird in der Brauanleitung angegeben, das man die erste Hopfengabe nach 1 Minute Kochzeit machen soll, die zweite nach 25 Minuten , dort steht jedoch der Zusatz "85°C". Das ist doch kein...

baeckus

Hallo, das hört sich sehr interessant an. Kann mir jemand sagen welchen Hopfen man statt des "exotischen" Record verwenden sollte? Ciao baeckus Hallo, Laut https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/record/ handelt es sich um eine Kreuzung aus Saazer und Northern Brewer, wobei letzterer dem...

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thopo68 hat geschrieben: ↑Mittwoch 21. Februar 2024, 10:28 Hi baeckus,
ich habe folgendes gefunden. Der Ständer ist wohl für beide gleich.

Super! Danke!
Dann werde ich wohl einen 27er komplett bestellen und dann einen 55er als Ersatzteil.
So bin ich flexibler.
Ciao baeckus

baeckus

Hallo,
da taucht gerade noch eine Frage auf - sind die Anbauteile und der ständer von der 27er und der 55er Version eigentlich gleich?
Ich meine so etwas mal im Netz gelesen zu haben, finde es jedoch nicht mehr.
Ciao baeckus

baeckus

Bei mir wird es auch knapp mit der Höhe inkl. Gärröhrchen. Ich habe mir daher mit einem Gummistopfen beholfen, aus dem ein Schlauch in eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche führt. Das passt dann von der Höhe. Sowas hatte ich auch schon in Erwägung gezogen..... Schönen Sonntag noch... Ciao baeckus

baeckus

Hallo,
da hab ich schon eine weitere Frage - wie hoch ist der Fermzilla 55 ohne Gärröhrchen.
Ich habe sicherheitshalber meinen "Gärschrank" der gefühlt riesig ist nochmals vermessen und festgestellt das er 4cm zu niedrig ist für den Fermzilla incl. mitgelieferten Röhrchens.
Ciao baeckus

baeckus

Auf https://bierhandwerk.de/products/1516-kellerbier finden sich noch ein paar Details zum Malz und speziell zu den verwendeten Hopfen: Durch die lange Lagerung setzt sich die untergärige Hefe naturgemäß am Boden ab und das Bier erhält so eine leichte, opale Trübung. Das dunkle Gerstenmalz verleiht...

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