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- Mittwoch 21. Juni 2017, 08:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Versehentlich reinen Alkohol in Würze gekommen
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Re: Versehentlich reinen Alkohol in Würze gekommen
ein Dreckfänger ohne Mehrwert. Genau dazu benutz ich das Teil ja auch. Zum Dreck fangen, der von aussen in das Gärfass will. Und wenns am nächsten Morgen, nach dem abendlichen Anstellen, ordentlich blubbert erspart er einem den Blick in den Gäreimer oder das Messen des sRE. Worin ich dann aber doch...
- Montag 8. Mai 2017, 11:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Vor 10 Jahren...
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Re: Vor 10 Jahren...
Vor 10 Jahren... war die Frage: "Wo kann ich Rohstoffe und Brauutensilien online bestellen ?" Noch kurz und kanpp mit "bei HuM" zu beantworten. war die Frage: "Hast du deinen ziemlich hohen Restextrakt mit Spindel oder Refraktometer ermittelt ?" zum Glück noch unnötig. ...
- Mittwoch 3. Mai 2017, 08:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
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Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Wenn ich jetzt mit 10ml NaCl-Hefe und 10ml Würze loslege, sollte ich dann damit sofort auf den Magnetrührer oder sollte man das erst mal einen Tag ruhen lassen? Ich ziehe einfach 10ml Würze zu den 10ml Hefesuspension in die Spritze und stell diese dann senkrecht (die sollte auf keinen Fall umfallen...
- Samstag 22. April 2017, 13:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu spät geschlaucht - noch zu retten?
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Re: Zu spät geschlaucht - noch zu retten?
Heute - genau einen Tag nach der Abfüllung - Druckprobe: Keinerlei Reaktion, kein Zischen, kein Nichts :crying Ist da noch was zu retten? etwas Zucker in jede Falsche? Was erwartest du denn auch von einem Tag Nachgärung ? :thumbdown Da du ja offensichtlich keine Ahnung hast, wieviel, noch vergärbar...
- Sonntag 16. April 2017, 09:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Dark Impact - Nachgärfrage
- Antworten: 13
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Re: Dark Impact - Nachgärfrage
Du merkst doch mit der Plastikflasche nicht, ob das jetzt 5g oder 10g CO2 pro Liter sind. Man kann nur sagen, ob was geht oder nicht. Erstmal: Frohe Ostern Also bei 10g CO2/l wird selbst Gregor Clegane keine Delle mehr in die Flasche gedrückt bekommen. (sorry für den Insiderwitz :Wink ) Als jemand,...
- Freitag 17. Februar 2017, 17:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mist! Nur ein Päckchen 34/70
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Re: Mist! Nur ein Päckchen 34/70
Das war nicht böse gemeint, ich bewundere ja jeden, der nach langer Zeit hier im Forum, noch die Ausdauer mitbringt für ordentliche Hefemengen einzutreten.
- Freitag 17. Februar 2017, 17:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Mist! Nur ein Päckchen 34/70
- Antworten: 47
- Zugriffe: 9046
Re: Mist! Nur ein Päckchen 34/70
Moin, mit den letzten beiden Beiträgen gleitet dieses durchaus interessante Thema wieder in die Bedeutungslosigkeit ab. Schade. VG, Markus Das ist doch nicht dein Ernst Markus, das Thema kannst du alle 2 Wochen haben und die Tatsache, dass am Ende vermutlich der gewinnt, der die billigste Lösung pr...
- Dienstag 26. Juli 2016, 18:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe zugeben bei Nachgärung?
- Antworten: 2
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Re: Hefe zugeben bei Nachgärung?
Oder reicht auch hier tatsächlich die paar inaktiven Hefeteilchen in dem endvergorenen Bier mitzunehmen? Die Hefe ist ja nur inaktiv, weil nichts vergärbares mehr im Jungbier ist. Wenn du nun für die Nachgärung Zucker oder Speise zusetzt, gibts ja wieder was zu futtern, dann wird die Hefe auch wied...
- Montag 25. Juli 2016, 16:52
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Milchsäurearten
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Re: Milchsäurearten
ist jemandem bekannt ob es einen Unterschied macht, sei es geschmacklich oder gesundheitlich, welche Art von Milchsäure man zum ansäuern des Bieres verwendet. Hallo, gehts dir wirklich um ansäuern eines Bieres oder willst du dein Brauwasser z.B. auf 0°dH Restalkalität bringen ? Zumindest in letzter...
- Sonntag 24. Juli 2016, 16:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mal wieder ein helles Weizen - bitte Check
- Antworten: 8
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Re: Mal wieder ein helles Weizen - bitte Check
Hallo,
wenn du Erfahrung mit hohem Weizenanteil hast, dann nimm die 65%. (edit: mit den 5% Carawheat sind es natürlich 70%, das ist schon sportlich )
Bei den IBU (hab nicht nachgerechnet) würd ich auch mindestens auf Stammwürze gehen.
Gruss
Matthias
wenn du Erfahrung mit hohem Weizenanteil hast, dann nimm die 65%. (edit: mit den 5% Carawheat sind es natürlich 70%, das ist schon sportlich )
Bei den IBU (hab nicht nachgerechnet) würd ich auch mindestens auf Stammwürze gehen.
Gruss
Matthias
- Dienstag 12. Juli 2016, 08:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wyeast Munich Lager 2308
- Antworten: 27
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Re: Wyeast Munich Lager 2308 XL
und die 2 XL Pakete haben anscheinend locker gereicht. Moin, ich wollte mich nur mal eben zu diesem "XL" äussern. Letztlich handelt es sich bei diesen Wyeast-Packs auch nur um ganz normale Activator Packs. Das XL ist wohl ein Relikt aus alten Zeiten, als es noch die kleineren Propagator-P...
- Sonntag 10. Juli 2016, 07:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bombe oder nicht Bombe?
- Antworten: 48
- Zugriffe: 8301
Re: Bombe oder nicht Bombe?
Nachdem mir mein zweiter Brauversuch teilweise um die Ohren geflogen ist, habe ich mich dazu entschlossen mir für den dritten Versuch einen Kühlschrank zu kaufen. Moin, so ein Kühlschrank hat aber auch nur den Vorteil, dass zwischen deinen Ohren und den platzenden Flaschen noch die Kühlschrankwände...
- Freitag 8. Juli 2016, 09:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe direkt zugeben?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1459
Re: Hefe direkt zugeben?
Angaben auf Hefepackungen sind manchmal sehr fragwürdig, warum auch immer. Ich würde mal behaupten, dass es verkaufsfördernd ist, wenn man dem Kunden die unkomplizierteste Rehydrierungsmethode (einfach auf die Würue streuen) vorschlägt. Ähnlich siehts mit Gärtemperaturen für UG-Hefen aus. Anfänger ...
- Donnerstag 7. Juli 2016, 20:28
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Schwefelgeschmack - definitiv das Leitungswasser in Schuld
- Antworten: 46
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Re: Schwefelgeschmack - definitiv das Leitungswasser in Schu
Gibt es Alternativen zum Wasser, gibt es vielleicht ein Wasser in Flaschen zu kaufen, welches sich sehr gut zum brauen eignet? Schau dir doch einfach mal diesen Thread an, da hat jemand, der auch mit genau so einem Problemwasser braut, einige Tips bekommen. :Grübel http://hobbybrauer.de/forum/viewt...
- Sonntag 26. Juni 2016, 08:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Resteverwertung
- Antworten: 22
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Re: Rezeptcheck Resteverwertung
Außerdem ist mir aufgefallen, das dem Rechner meine Stammwürze und Restextrakt für die Berechnung der Zuckermänge garnicht interessiert....? Oder bediene ich das Tool falsch? Moin, das ist bei Verwendung von Zucker auch völlig egal. Bei Speise muss der Rechner ja berechnen, wieviel vergärbare Zucke...
- Samstag 25. Juni 2016, 11:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wyeast 1318, London Ale III XL
- Antworten: 11
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Re: Wyeast 1318, London Ale III XL
Die Hefe hat einen Endvergärungsgrad von 71-75%. Du liegst bei 76%. Ich würde abfüllen. Diese Angaben zum EVG erlauben maximal einen Vergleich mit anderen Hefestämmen. Ich hab schon mit etlichen Wyeasthefen (zum Teil deutlich) über deren Angabe gelegen. Also, das darf nie ein Abfüllargument sein. :...
- Donnerstag 23. Juni 2016, 08:24
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
- Antworten: 211
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Re: Hefebank - Schrägagar & Mineralöl - Kryo Perlen
Wie sollte ich bei geöffneter Wyeast-Packung diese nachher noch aktivieren :Grübel (das Zusammenklatschen ginge ja eher ins Auge :puzz ) Moin, das Aktivieren ist nicht wirklich nötig. Wyeast empfiehlt aber, zumindest den Inhalt des Innenbeutels mit zum Sud zu geben. Wenn du es aber trotzdem aktivie...
- Montag 6. Juni 2016, 11:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Bottle Bombs" erst nach drei Monaten?!
- Antworten: 23
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Re: "Bottle Bombs" erst nach drei Monaten?!
EIne ähnliche Erfahrung hab ich die beiden letzten Jahre mit meinen beiden Duvel Tripel Hop Clones gemacht. Vom ersten Sud (August 2014) hab ich nach der Nachgärung nur 2 von 3 Kisten in den Kühlschrank gestellt, die andere blieb bei Raumtemperaturen >20°C stehen. Nach etwa sechs Wochen musste ich m...
- Montag 6. Juni 2016, 09:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Bottle Bombs" erst nach drei Monaten?!
- Antworten: 23
- Zugriffe: 5111
Re: "Bottle Bombs" erst nach drei Monaten?!
Hast du tatsächlich Bomben oder geht einfach nur der Schaum hoch beim öffnen ?grumpypippo hat geschrieben:
Anfangs war mit der Kohlensäure alles in Ordnung, in den letzten Wochen wurden aus den Flaschen zunehmend Bomben, die beim Öffnen komplett übergehen
- Freitag 3. Juni 2016, 21:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: extrem hoher Vergärungsgrad.
- Antworten: 22
- Zugriffe: 3533
Re: extrem hoher Vergärungsgrad.
Das klappt nur bei sehr hohen Alkoholgehalt da wird der scheinbare Restextrakt durchaus mal negativ........ Das klappt eigentlich auch mit wenig Alkohol, solange der Zuckergehalt auch sehr niedrig ist. Ich würde mal annehmen, dass jeder trockene Weiss- oder Rotwein einen negativen scheinbaren Reste...
- Freitag 3. Juni 2016, 21:02
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läutermethode
- Antworten: 31
- Zugriffe: 7522
Re: Läutermethode
Was soll denn effizienter werden ?silviuj hat geschrieben:Hi,
Welche methode findet ihr denn als effizientesten?
Die Dauer des Brauvorgangs, die Extraktausbeute oder die Anschaffungskosten ?
- Freitag 3. Juni 2016, 12:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: High Gravity oder besser "Strecken"
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2404
Re: High Gravity oder besser "Strecken"
Hallo, ich würde Variante 2 nehmen, aber Schritt d an den Anfang stellen. Hat den Vorteil ,dass du schon 10 Liter relativ kalte Würze hast, wenn die andere Hälfte gekocht ist. Dann brauchst du nur noch von etwa 60°C auf Anstelltemperatur runterkühlen und Nachisomerisierung wäre wenn du nach dem Koch...
- Sonntag 29. Mai 2016, 19:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung?
- Antworten: 13
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Re: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung
Das ist richtig. Bei deinem hohen Weizenanteil wäre eine Eiweissrast sicher kein Fehler gewesen. Was das Schwefeln auch begünstigt ist die Tatsache dass du nicht belüftet hast.
Hier ein Artikel im Braumagazin: http://braumagazin.de/article/bierfehle ... schwefeln/
Hier ein Artikel im Braumagazin: http://braumagazin.de/article/bierfehle ... schwefeln/
- Sonntag 29. Mai 2016, 19:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2769
Re: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung
Ja, das mit dem Schwefel hab ich bei der 3068 auch regelmässig, das baut sich noch ab, also ruhig etwas länger in der Hauptgärung lassen.
- Sonntag 29. Mai 2016, 17:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2769
Re: Wenig Zeit für Starter: <24h für ausreichende Vermehrung
Hallo Terlon, also das einzige was ich aus deinem Post erkennen kann, ist deine Unzufriedenheit über das ausgebliebene Überschäumen der Kräusen. Was ja verständlich ist, wenn man sich die Mühe macht und Vorkehrungen für das worst-case-scenario trifft und dieses dann ausbleibt. :Wink Nein, mal im Ern...
- Mittwoch 25. Mai 2016, 12:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschenbombe - Ich bin ratlos
- Antworten: 115
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Re: Flaschenbombe - Ich bin ratlos
Wie lange eine eingeschlafene Gärung braucht um wieder in die Gänge zu kommen ist völlig unvorhersehbar, das kann einen Tag dauern oder über eine Woche. Nur ist es im aktuellen Fall einfach so, dass die Hefe bei 26° P schwer zu kämpfen hat weil sie schon fast im Alkohol ersoffen ist. Hallo Uli, wie...
- Dienstag 24. Mai 2016, 17:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschenbombe - Ich bin ratlos
- Antworten: 115
- Zugriffe: 19234
Re: Flaschenbombe - Ich bin ratlos
Diese Regel sollten wir alle schleunigst vergessen, es gibt zu viele hefen (Saison usw) und Situationen wo es nicht gilt. Und deswegen sollen die anderen 99% der hier im Forum gebrauten Biere ewig lange auf der Hefe liegen und (wie bei der Wyeast Belgian Saison offenbar notwendig) dazu noch zum end...
- Dienstag 24. Mai 2016, 16:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erstes Dubbel brauen
- Antworten: 5
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Re: Erstes Dubbel brauen
Hefe: 18gr Wyeast #1762 Hallo, da es sich ja bei Wyeast um Flüssighefe handelt ist eine Gabe von 18g natürlich viel zu wenig. Entweder 2 Packungen Wyeast oder (das wäre meine Empfehlung) eine Packung in einem 2 Liter Starter vermehren. Sollte in 24 Stunden auf eine ausreichende Hefemenge angewachse...
- Sonntag 15. Mai 2016, 21:49
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: #3 Weizen
- Antworten: 14
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Re: #3 Weizen
Sind 5g Zucker pro Liter nicht etwas wenig für ein Weizen ? Das dürften ja kaum mehr als 4g/l CO2 ergeben.Schnippel hat geschrieben:Heute aabgefüllt, schmeckte schon deutlich besser als #1 Weizen und wir sind voller Hoffnung.
3,5 Grad Plato Restextrakt
43 Liter
5g Zucker/liter
- Sonntag 15. Mai 2016, 20:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 9866
Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Von mir aus kann man auch für die in der Einleitung angeführten >16° P einen Wert annehmen, der einem geläufiger ist . Für die benannten Varianten spielt das keine Rolle, ob da 14,15,16 oder 17, ... steht. Wenn das so ist nehm ich 11% mas. und braue mit Variante I ein Vorderwürze-Vollbier. Gruss Ma...
- Sonntag 15. Mai 2016, 12:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 9866
Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Eine “normales“ Schüttungsverhältnis Malz/Wasser Dann muss man aber irgendwo eine klare Trennlinie ziehen. Mit "normalem Schüttungsverhältnis" und "meist >16% mas" lässt man ja alles offen. Ebenso mit der Bezeichnung "Verdünnen mit Brauwasser". Streng genommen stellt j...
- Samstag 14. Mai 2016, 16:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ups, das hab ich jetzt mit einer Anfrage vom Montag durcheinandergeschmissen. Ändert aber am Rest meiner Aussage nichtschaos-black hat geschrieben: Wird übrigens kein Lagerbier sondern ein obergäriges (WYEAST American Ale), Amber Ale. Danke für die flotte Antwort!
Gutes Gelingen
Matthias
- Samstag 14. Mai 2016, 16:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3222558
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Muss ich mir sorgen machen oder kann ich gleich beide verwenden? Hier noch Fotos. Wegen des Aussehens und der etwas unterschiedlichen Schaumdecke würd ich mir keine Sorgen machen. Schön wär es gewesen, du hättest öfter durchgeschwenkt (das sieht mir schon ziemlich abgestanden aus). Und dran denken ...
- Samstag 14. Mai 2016, 12:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
- Antworten: 37
- Zugriffe: 9866
Re: Frage: Was versteht ihr unter einem "Vorderwürzebier" ?
Mit Blick auf das Brauverfahren und entlang der Werbetexte gelingt solch ein " Kunststück " nur in der Variante III. bzw. mit C . Frei nach meiner Einteilung oben haben wir hier ein " Vorderwürzebier "vor uns, dass nie eine Vorderwürze nach A. definiert(Variante I.) gesehen hat....
- Freitag 13. Mai 2016, 14:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weltenburger
- Antworten: 82
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Re: Weltenburger
Hat Ludwig II am Starnberger See doch eindrucksvoll bewiesen, dass Süddeutsche nicht schwimen können.tauroplu hat geschrieben:Wieso? Die Süddeutschen haben doch u.a. ihren Starnberger See.
- Dienstag 10. Mai 2016, 16:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Der Hefebankthread
- Antworten: 372
- Zugriffe: 136458
Re: Der Hefebankthread
Hallo zusammen,
wäre es nicht besser für sauerstofffreies Brauen einen eigenen Thread aufzumachen ?
Gruss
Matthias
wäre es nicht besser für sauerstofffreies Brauen einen eigenen Thread aufzumachen ?
Gruss
Matthias
- Dienstag 10. Mai 2016, 10:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3222558
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Also einfach einen Tag vorher mit ein wenig Trockenmalzextrakt ansetzten? Mit "ein wenig Trockenmalz" wird das nichts. Bei einem Päckchen Trockenhefe sollte der Starter schon mindestens 2 Liter gross sein, um wirklich einen zugewinn an Hefe verzeichnen zu können. Für UG würd ich eher 3 Li...
- Samstag 7. Mai 2016, 23:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3538
Re: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
Ich hab auch nicht erwartet, dass du deinen Fehler einsiehst.
- Samstag 7. Mai 2016, 23:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3538
Re: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
Na, dann üben wir das mit dem zitieren wohl nochmal.gulp hat geschrieben: Meine Aussage bezog sich auf das. Bisserl spät dran...
Gruss
Matthias
- Samstag 7. Mai 2016, 23:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3538
Re: Reicht ein Beutel Wyeast 3068 für 50 l??
Ein Pack rechtzeitig anfuttern geht aber auch anscheinend. Wollt ihr wirklich so arbeiten? Mit dem Ziel ein mittelmäßiges Bier zu brauen? Was spricht denn dagegen eine Packung Wyeast vor der Verwendung noch zu vermehren :Waa Da kommt doch nichts schlechteres bei raus, als wenn ich mit drei Packs di...
- Donnerstag 5. Mai 2016, 09:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: WLP715 - es passiert nichts?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3381
Re: WLP715 - es passiert nichts?
Ich habe das Gebräu vor 10min noch einmal kontrolliert und es hat sich nichts getan. Die Tage davor habe ich den Bottich nicht geöffnet, sondern nur von außen geschaut ob Schaum zu sehen ist. Ab wann sollte man sich Gedanken machen? Auf Schaum kannst du vermutlich lange warten. Ich hab früher auch ...
- Mittwoch 4. Mai 2016, 19:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3222558
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
1. Beim öffnen der Verpackung vernahm ich ein unangenehmen Geruch, ist das normal? Hab noch nie daran gerochen 2. Meint ihr das mit der Hefe könnte noch was werden, obwohl schätzungsweise schon vor längerer Zeit Würze zur Hefe gelangt ist (durch ein kleines Loch im Tütchen)? zu 1. unangenehmer Geru...
- Sonntag 1. Mai 2016, 21:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3861
Re: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
Und bzgl. Größe von Eimer & Einkocher: Wird das nur bei der Gärung eng vom Volumen her, oder sollte ich vielleicht allgemein etwas weniger machen mit meiner Ausrüstung? Die Wyeast 3068 kann ziemlich hohe Kräusen erzeugen. Da kann es leicht passieren dass der 30 Liter Eimer mit 21-22 l Füllung n...
- Sonntag 1. Mai 2016, 13:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe ansetzen / Über Nacht stehen gelassen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1322
Re: Trockenhefe ansetzen / Über Nacht stehen gelassen
Hallo,Nulli hat geschrieben:
Und nun? Alles kaputt ?
Kaputt ? : NEIN
Suboptimal ? : Ja
Wird schon !
Gruss
Matthias
- Sonntag 1. Mai 2016, 11:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärung nach 24 Stunden durch?
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1916
Re: Gärung nach 24 Stunden durch?
Ist da was schief gelaufen, oder liegt das im Rahmen des Normalen? Raumtemperatur ist 23 Grad. Hallo und Willkommen im Forum, Bei so hoher Raumtemperatur wirst du es im Gärbottich (vorallem bei dem hohen Restextraktabbau in 24 std.) auf Temperaturen von 26/27 °C gebracht haben, das mag die Hefe nat...
- Sonntag 1. Mai 2016, 01:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Nottingham Rehydrierung
- Antworten: 73
- Zugriffe: 14233
Re: Nottingham Rehydrierung
Was meinst du denn wieviel Hefe du mit einem Löffelchen Zucker oder ein paar Schluck Glattwasser dazugewinnst ?hyper472 hat geschrieben: Gehen wir mal davon aus, dass ich 30l Würze gebraut habe, aber nur noch einen Beutel Notti habe und sie daher etwas vermehren/aufpäppeln möchte. Braucht sie dann nicht noch Futter?
- Sonntag 1. Mai 2016, 00:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Nottingham Rehydrierung
- Antworten: 73
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Re: Nottingham Rehydrierung
Und nun lebt die Hefe - aber wovon? Braucht sie nicht, so eben von den Toten auferstanden, was zu Futtern? Etwas, was sie groß und stark macht für die viele Würze, die ich gerade nur für sie zubereitet habe? Ähhmmm... vielleicht lebt sie von der vielen Würze, die du gerade nur für sie zubereitet ha...
- Samstag 30. April 2016, 19:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
- Antworten: 13
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Re: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
Ich hab wegen der Hopfenmenge mal im Hanghofer nachgeschlagen. Deine Umrechnung stimmt eigentlich. Allerdings kommen bei Hanghofer ziemlich erstaunliche 51 Liter Ausschlagwürze bei 66l Brauwasser zusammen. Keine Ahnung was der anders macht :Grübel Ich geh immer so von 1/3 Schwund aus. Heisst bei dei...
- Samstag 30. April 2016, 19:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3861
Re: Plan für 1. Brauversuch - passt das so?
Zutaten: 16l/17l Hauptguss/Nachguss, 2kg Pilsner Malz, 2,5kg Weizenmalz, 0,5kg Münchner Malz, 56g Tettnanger Hopfen 2,4% Alpha Pellets (habe die Mengenangabe im Hanghofer gemäß Alphasäure-"Konzentrationsfaktor angepasst, passt das so?) , Hefe WYEAST 3068 Weihenstephan Activator 1) Maischen im ...
- Samstag 30. April 2016, 08:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Habe ich mir Flaschenbomben gebastelt?!
- Antworten: 35
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Re: Habe ich mir Flaschenbomben gebastelt?!
Vor dem Hintergrund der Flaschenbomben frag ich mich, ob es nicht dann sinnvoller wäre alle Flaschen nach einer Woche in den Kühlschrank zu stellen. Was meint ihr? Es ist hier überhaupt nicht möglich irgendwelche Zeitpläne aufzustellen. Was ich dir aber sicher sagen kann ist, dass sich der Prozess ...