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von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 9. Juni 2015, 01:02
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: SPS Brauanlage
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SPS Brauanlage

Hallo Zusammen, hat sich schon mal jemand an eine SPS - Speicher Programmierbare Steuerung einer Brauanlage gewagt? Ich hatte z.B. an etwas in die Richtung http://www.jumo.de oder Siemens http://www.conrad.de/ce/de/overview/1101184/Siemens-SIMATIC-S7-HMI gedacht ... Wenn Erfahrungen in diesem Bereic...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 9. Juni 2015, 00:55
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Planung Brauanlage 150L
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Re: Planung Brauanlage 150L

Hallo Zusammen,

vielen Dank für eure Tipps ... die Planung ist in vollem Gange. Ich werde so weit möglich ab dem Startschuss alles dokumentieren. :Bigsmile

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 9. Juni 2015, 00:53
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hallo Zusammen,

der nächste Versuch mit kurzer Maltoserast hat ein vollmundiges und sehr süffiges Bier hervor gebracht. Die aufdringliche Süße ist verschwunden. Als nächstes werde ich das Ganze mit einer Bohemian / Pilsener Schüttung versuchen.

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Freitag 8. Mai 2015, 03:42
Forum: Brauen und Recht
Thema: Kalkulation eines Brauvorganges
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Zugriffe: 9260

Re: Kalkulation eines Brauvorganges

Hallo Alt-Phex,

ich denke in einer Hobby-Brauerei sind 2€ je Lier eher eine positive Annahme ... inkl. aller Kosten ... eher mehr

im Profi Bereich gebe ich dir recht, je größer die Brauerei desto geringer der Hektoliter-Preis ...

Deswegen frage ich, was habt Ihr für Kosten je Sud ...
von Bierfreund Maidbronn
Freitag 8. Mai 2015, 02:09
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Planung Brauanlage 150L
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Re: Planung Brauanlage 150L

Hallo Alt-Phex, meine Idee war, dass ich in die 30iger, experimentelle Biere packen kann. Wie ich in meine Vorstellung schon sagte, ich mache gerne mal was Neues. Die 75iger und das 150iger sind für das, was ich "jeden Tag braue" also das, was läuft. PS: Für die Gärbehälter habe ich auch m...
von Bierfreund Maidbronn
Freitag 8. Mai 2015, 01:59
Forum: Brauen und Recht
Thema: Kalkulation eines Brauvorganges
Antworten: 11
Zugriffe: 9260

Kalkulation eines Brauvorganges

Hallo Zusammen, wen es interessiert kann sich gerne an dem "Tröd" beteiligen, es geht um die betriebswirtschaftliche Kostenrechnung eines Bieres. Was sind Kosten, die anfallen? Bitte postet eure Erfahrungen ... und Kostenhinweise! Ich sammle gerne alle Hinweise und mache daraus im Endeffek...
von Bierfreund Maidbronn
Freitag 8. Mai 2015, 01:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l
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Zugriffe: 5749

Re: Selbstkosten Bierbrauen Bsp 100 l

Hallo Zusammen, warum kalkuliert Ihr eigentlich? Berechtigte Frage! Hm, nun kommen die Kommentare, das ist ein Hobbyforum …, dann - man ist ein Forums Troll … und zu guter letzt schläft das Thema ein ohne jeglichen Erfahrungsaustausch und Sinn oder dies wurde ja schon in zig Beiträgen diskutiert. Ic...
von Bierfreund Maidbronn
Freitag 8. Mai 2015, 01:18
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Planung Brauanlage 150L
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Re: Planung Brauanlage 150L

Wenn du nicht grad High Gravity braust, brauchst du nen größeren Sudkessel. Und im 150l Gärbehälter passen auch keine 150l zu vergärende Würze rein wegen des benötigten Steigraums. Hier ist ne 220l Version schon von denen zusammengestellt: http://www.polsinelli.it/shop/impianti-produzione-birra/imp...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 5. Mai 2015, 19:03
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Planung Brauanlage 150L
Antworten: 13
Zugriffe: 6685

Planung Brauanlage 150L

Hallo Zusammen, ich braue seit 1 ½ Jahren. Da immer mehr Bekannte und Freunde das Bier haben wollen, ist es nun an der Zeit sich zu vergrößern. Einen Raum, gefliest mit Zu- und Ablauf ist vorhanden. Die Genehmigung des Gesundheitsamtes wird auch bald vorliegen. Es soll eine Mikrobrauerei werden. Da ...
von Bierfreund Maidbronn
Montag 4. Mai 2015, 14:01
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerkmotor - wie stark?
Antworten: 4
Zugriffe: 1547

Re: Rührwerkmotor - wie stark?

Hallo Fichtenknicker,

wenn du eine günstige Lösung suchst (jedoch recht geräuschintensiv), gibt's hier eine Bauanleitung: http://meinsudhaus.de/die-heim-brauerei ... ruehrwerk/

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Montag 4. Mai 2015, 13:58
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Niederösterreich
Antworten: 21
Zugriffe: 3714

Re: Hallo aus Niederösterreich

Auch von mir ein herzliches willkommen aus Würzburg. :Drink

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Montag 4. Mai 2015, 12:20
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Einfluss von Schrotqualität und Rasten auf Endvergärungsgrad
Antworten: 64
Zugriffe: 31518

Re: Einfluss von Malzqualität und Rasten auf Endvergärungsgr

Hallo, interessante "...asen" :Bigsmile beim Bier sind hauptsächlich diese beiden Dinge: - Proteasen Spalten die langkettigen Eiweißstoffe (Proteine) in kürze Stücke. Wirken sich positiv für den Schaum und Gärung aus. Die Frage nach dem Malz ist auch nicht zu vernachlässigen. Ist das Malz ...
von Bierfreund Maidbronn
Donnerstag 30. April 2015, 11:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Habe di Ehre!
Antworten: 8
Zugriffe: 2384

Re: Habe di Ehre!

Hallo Thomas,

vielen Dank für das Rezept, werde es auf jeden Fall in den nächsten Wochen ausprobieren!

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 15:17
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem schönen Maidbronn (Franken)
Antworten: 7
Zugriffe: 2027

Re: Hallo aus dem schönen Maidbronn (Franken)

Hallo Maex,

ich denke es wird bald einen Ausflug nach Marktheidenfeld geben! :Pulpfiction

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 14:41
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Neues Fachmagazin "CRAFT"
Antworten: 50
Zugriffe: 13165

Re: Neues Fachmagazin "CRAFT"

Hallo Blancblue,

der Aufmacher klingt interessant. Schauen wir mal ob der Inhalt das hält, was versprochen wird.

Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 14:38
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Habe di Ehre!
Antworten: 8
Zugriffe: 2384

Re: Habe di Ehre!

Hallo Thomas,

auch von mir ein herzliches willkommen. :Greets

Das Klein Schwechater würde mich auch interessieren, vielleicht kannst du mir diesbezüglich ein paar Tipps geben ...

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 13:06
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
Antworten: 36
Zugriffe: 7446

Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hast du recht Peter,

deswegen auch zu dir ein Sorry und auf ein guds Bier :Drink

Die Vorstellung habe ich nachgereicht:viewtopic.php?f=50&t=3339&view=unread#unread

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 13:00
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus dem schönen Maidbronn (Franken)
Antworten: 7
Zugriffe: 2027

Hallo aus dem schönen Maidbronn (Franken)

Ein freundliches Grüß Gott an Alle! Ich bin Sebastian (Basti) aus dem kleinen Ort Maidbronn bei Würzburg. Eigentlich ist Würzburg eher für seine Weine bekannt, denn für sein Bier. Maidbronn hat ca. 1100 Einwohner, es ist also recht ländlich und ruhig hier, aber nur 10Km von der Stadt entfernt. Was w...
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 12:00
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
Antworten: 36
Zugriffe: 7446

Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hallo Boludo, die Vorstellung werde ich nachholen, danke für den Hinweis und ja, ich kann nachvollziehen, dass es im ersten Post etwas merkwürdig anmutet, wenn man nach der Süße fragt und die Maltoserast weg lässt. :puzz Hallo dingenz, dann habe ich dich wohl gänzlich falsch verstanden, ich habe es ...
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 02:12
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Ein Jahr und fast 400 l später...
Antworten: 16
Zugriffe: 9454

Re: Ein Jahr und fast 400 l später...

Hallo Lasse,

wie hoch ist denn deine Ausschlagmenge je Brauvorgang mit der BrauEule je Brauvorgang?

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Mittwoch 29. April 2015, 01:46
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
Antworten: 36
Zugriffe: 7446

Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hallo Zusammen, ich finde es "nett", wie man hier begrüßt wird, mit dem ersten Post. Man wird erst mal auf Rasten hin gewiesen oder als Totaldepp hingestellt! Das man vielleicht selbst keine Ahnung hat und sich erst mal mit dem beschäftigen sollte, worum es geht ... na ja vielleicht bewegt...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 17:04
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Anstelltemperatur und Temperaturverlauf während der Hauptgärung inklusive Diacetylrast. Anstelltemperatur ist 10°C bis 12°C, laut Wyeast sollen es 9°C bis 13°C sein. Diacetylrast am Schluss der Hauptgärung. Die Nachgärung im Keg läuft dann bei 8°C bis 10°C. Die "Reifung" geschieht dann im...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 16:57
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
Antworten: 36
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Boludo hat geschrieben:Du vergärst aber nicht bei 2°C, oder
Natürlich nicht ... :Shocked :Shocked :Shocked
Boludo hat geschrieben:Es gibt im alten Forum jede Menge Tips zur Filtration, Holger Pohl hat sich da mal verausgabt.
Danke für den Tipp ...

Gruß Basti
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 16:31
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

So ein Bier selber zu brauen ist sehr schwierig, da man nicht Filtrieren kann und auch die kalte, untergärige Gärführung mit der entsprechend großen Menge an vitaler Hefe nicht sehr einfach ist. Würde ich so ein Bier haben wollen, würde ich lieber eine örtliche Brauerei unterstützen, aber darum geh...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 16:20
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hallo, Basti, mich würd mal interessieren, wie weit der Sud runtervergoren wurde. Das Zeugs dürfte eigentlich praktisch keinen Alkohol enthalten, da ohne Maloserast keine vergärbaren und damit alkoholproduzierenden Zucker. Gruß Michael Es ist auf 7% Restextrakt runter (da es über Infusionsverfahren...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 16:17
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Für mich war "Spezial"-Bier immer mit entweder "alles was nicht in eine andere Kategorie passt" oder in der Schweiz mit einem Pils verbunden. Laut meinen Beschreibungen ist ein Spezial: Ein heutzutage leider nicht mehr so bekannte, traditionelle Biersorte, die in Süddeutschland ...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 15:51
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Re: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

@dingenz & Peter Die Bedeutung der Rasten ist mir durchaus bewusst. Dass ein Spezial von haus aus etwas süßer ist, sollte auch klar sein, jedoch so süß? Mich hat es nur verwundert, dass mehrere Spezial Rezepte ohne Maltoserast auskommen, z.B. ein vom VDH "prämiertes" ... :Shocked Nun j...
von Bierfreund Maidbronn
Dienstag 28. April 2015, 12:24
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge
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Rezept Spezial ... Verbesserungsvorschläge

Hallo zusammen, vielleicht hat jemand ein paar Tipps für mich was ein Spezial angeht. An sich ist ein Spezial ja ein sehr süffiges, dunkelgoldenes Bier. Man findet recht wenige Rezepte und die, die ich gefunden habe, sagten mir nicht unbedingt zu. Eines fand ich nicht schlecht und habe mich einmal a...