Hobbybrauer.de

Archie

Zum Abschluss noch ein Hazy Jane, diesmal mit scharfem Foto.

Archie

Ein leckeres Kietz Keule bei Brewdog in Wiesbaden.

Archie

Hallo, Mitte nächster Woche ist mein Weihnachstbock dran. Diesmal wieder ein Splitsud mit zwei Hefen, der W120 (die bringt in tolles Ergebnis) und der WLP 833 - German Bock Lager. Mal sehen, wer diesmal geschmacklich die Nase vorne hat. Das Original wird mit der 34/70 vergoren. Im letzten Jahr habe ...

Archie

Ein mildes Rotbier in der Hamburger Speicherstadt.

Archie

Danke Sandro.

Archie

Hallo,

ich war längere Zeit nicht online und heute habe ich bemerkt, dass auf MMuM alle Kommentare, außer einem vom 22.7.22, fehlen.

Handelt es sich um ein Serverproblem oder wurden die bis dato abgegebene Meinungen der User gelöscht?

Gruß
Archie

Archie

Ein leckeres Kronenbourg 1664 Blanc in Starvanger im Proud Mary Pub.
Hat vielleicht jemand ein Rezept dafür?

Archie

... ein SEIS HERMANOS LAGER (Mexikanisches Lager).

Ich habe auf einer australischen Seite dieses interessante Rezept gefunden und auf europäische Malze angepasst. Das wird bestimmt ganz lecker!

Viele Grüße
El

Archie

Hallo Stephan, Hallo Jens,

vielen Dank, das hat mir sehr geholfen.

Gruß
Archie

Archie

Hallo, ich braue demnächst ein Lager, 20 Liter, STW ca. 11,5°P. Hefe ist die WLP940 (untergärig). Ich habe 40 ml PurePitch von White Labs vorrätig. Diese Hefemenge ist für einen 20 Liter Sud ausreichend. Jetzt möchte ich aber die Hälfte, also 20 ml, auf 100 ml NaCl schlafen legen und mit 2 ml meine ...

Archie

Hallo Dirk,

als ich mir meinen Impellerrührer gebaut habe, habe ich auf der folgenden Seite: hier sehr gute technische Informationen gefunden. Vielleicht hilft dir das.

Viele Grüße
Archie

Archie

Hallo,

es soll dieses Himbeerbier für den Sommer werden. Morgen geht es los. Die Hefe vermehrt sich schon fleißig auf dem Rührer.

Gruß
Archie

Archie

Ladeberger hat geschrieben: ↑Freitag 25. März 2022, 22:15 Was anderes als Humor nützt doch auch nichts, wenn einem jemand mit einem Sud auf dem Buckel erklären will, wie das Hobby funktioniert

Gruß
Andy

Archie

Ich bin endlich dazu gekommen, meinen Geburtstagsgutschein einzulösen. Da freut sich das Forscherherz!

Gruß
Archie

Archie

Hallo, aus dem Faden zu den Rezeptsammlungen hier habe ich mehrere interessante Rezepte gefunden. Die betreffenden Biere werden aber mit neuseeländischen Malzen (Gladfield) gebraut. Auf der Suche nach Bezugsquellen für Deutschland (leider keine gefunden) oder Alternativen bin ich auf eine sehr umfan...

Archie

Heute wird der Maibock abgefüllt und am Mittwoch wird der leckere Atlantik Ale Clone nach dem Rezept von Brauwolf gebraut. Morgen wird der Hefestarter angesetzt.
Hoffentlich ist kein Schuddelwetter, ich braue vor der Garage unter dem Vordach.

Ein schönes Wochenende wünscht
Archie

Archie

Bei Induktion würde ich vermutlich im Kochtopf, ggf. mit kleinem Wasserbad arbeiten. Bei Gas ggf auch, bessere Hitzeverteilung? Das habe ich mal auf einem Induktionsfeld zur Desinfektion eines Zweiliterstarters im Erlenmeyerkolben probiert. Der Starter fing nicht an zu sieden, deshalb bin ich seitd...

Archie

Nein, nein. Ich koche bei ca. 150°C.
Gruß
Archie

Archie

Hallo Oli, Hallo Michu, danke für die Tipps. :thumbup Den Erlenmeyerkolben kann ich in der Backröhre auskochen. Dann hat er erst einmal Pause bis zum nächsten Sud, da ich für den Sud gestern meine Ersatztrockenhefe benutzt habe. Den Malzextrakt koche ich immer vor jedem Starter 10-15 Minuten. Grüße ...

Archie

Hallo, ich habe einen Starter mit der WLP833 - German Bock angesetzt. Der Starter startete äußerst träge, dann mit wenigen Kräusen. Gestern, vor der Zugabe zur Würze, habe ich den Starter verworfen, da er sauer roch. Ich glaube, ich habe mir da etwas eingefangen. Das möchte ich natürlich restlos los...

Archie

Vielen Dank für die Antworten.

Archie

Archie

Hallo,

nach der Durchsicht der Maibockrezepte (mit vielen verschiedenen Spezialmalzen) auf MMuM und weiteren Recherchen habe ich mich entschlossen, die fehlende Menge Carared durch Cara Hell zu ersetzen.

Gruß
Archie

Archie

Hallo, jetzt hat es mich auch erwischt. Ich möchte morgen einen Maibock (nach Onkel Bernd) brauen und gerade habe ich festgestellt, dass ich zu wenig Carared im Hause habe. Dumm gelaufen. Zur Schüttung: Wiener Malz: 2,8 kg (50,2%) Pilsner Malz: 2,39 g (43%) Cara Red: 280 g (5%) Sauermalz: 100 g (1,8...

Archie

Ich zerlege meine Hähne nach jedem Brauvorgang, früher die zweiteiligen, wie in diesem Faden, jetzt die dreiteiligen. Der Aufwand ist nicht sehr hoch und ich habe das gute Gefühl, wieder ein Fehlerquelle beseitigt zu haben. Die Anschlüsse meiner Hähne dichte ich mit Dichtungsringen ab, nicht mit Tef...

Archie

Hallo,

bei mir ist gerade ein unspektakuläres, aber sehr leckeres Pilsner in der Hauptgärung. Gehopft mit Perle und Saphir arbeitet die S23 seit zwei Wochen tapfer bei niedrigen Temperaturen.

Grüße
Archie

Archie

Prima Idee!

Viele Grüße
Archie

Archie

Hallo Alt-phex, hallo Tilo,

vielen Dank für die Anregungen. Einen Bierheber habe ich nicht, dann gehe ich so vor, wie ich es mir überlegt habe.

Gruß
Archie

Archie

Hallo, ich beabsichtige ab meinem nächsten Sud die gekühlte Würze von oben über ein Kupferrohr abzuziehen, so wie es in diesem Beitrag beschrieben wird. Ich habe mich zu der Variante entschieden von oben abzuziehen...und es funktioniert wunderbar, kein Gekleckere, sogar mir der Metallabfüllpistole. ...

Archie

Hallo integrator, die S23 vergärt , nach meinen Informationen, ab ca. 14°C-15°C wohl schon spürbar fruchtig. Aus diesem Grund nehme ich für meinen 20l Sud einen 2l Starter und setze bei 9°C - 10°C an. Die Gärung dauert dann natürlich länger. Ich habe die ganze Übung schon einmal durch und konnte dam...

Archie

Hallo,

am Freitag ist ein ganz normales Pilsner dran, mit Perle wird gehopft und mit der S23 wird vergoren. Die Hefe habe ich gerade auf den Rührer gestellt.

Gruß
Archie

Archie

Wenn's nur für dich ist, wo ist dann das Problem mit der Nähe zum Original? Du täuschst damit doch niemand außer dich selbst?! Achim Endlich mal eine auf Fakten basierende Meinung! Danke Achim. Lies dir noch mal die Posts durch und du wirst sehen, dass die Nähe zum Original von den anderen Usern zu...

Archie

Das sind ja tolle Ideen. Vielleicht verwerfe ich doch nicht alles.
Der weiße Rand ist transparent, ist bei Hochladen wohl verloren gegangen, und das Etikett sollte außen herum passgenau ausgeschnitten werden.

Vielen Dank euch allen.

Gruß
Archie

Archie

Vielen Dank für die Hinweise. Ich habe absichtlich nur das Bild des Schiffs ausgetauscht und ich dachte, dass dieser Clone-Aufdruck reicht, vor dem Hintergrund, dass ich dieses Etikett ja nur für mich verwende und nicht in Umlauf bringe. Dann werde ich dass mal verwerfen und mir etwas Neues ausdenke...

Archie

Ich habe mal einen (fast fertigen) Entwurf für ein Atlantik Ale Clone Etikett.
Einzig der Clone-Stempel passt irgendwie nicht so recht. Hat jemand von euch eine Idee oder einenTipp?

Bild auf Wunsch des Autors gelöscht

Gruß
Archie

Archie

Hallo Anton, für mich sieht das nach völlig normalen Heferesten aus. Aber eine Ferndiagnose ist immer schwierig. Nimm doch mal eine sensorische Prüfung (Geruch, Geschmack) unter strenger Beachtung der Hygiene vor. Ich vermute mal, dass du nichts Auffälliges feststellen wirst, das Bier kann auch scho...

Archie

Heute stand mein geliebter Weihnachtsbock von Boludo ( Rezept hier ) auf dem Programm. Nach einem interessanten Benutzerkommentar habe ich den Sud geteilt und vergäre einmal mit der W34/70(1. Führung aus Münchner Dunkel) und einer "unbenutzen" W120. Beide Hefen schliefen seit 2018 auf NaCl...

Archie

Hallo Andy,
natürlich habe ich innen 2 Lüfter, die die Luft verteilen bzw. an die Peltierelement heranführen.

Warum komme ich nicht auf die Idee mit dem Silica Gel? Das werde ich auf jeden Fal mal ausprobieren.

Vielen Dank!
Archie

Archie

Hallo, ich habe mir bereits vor einigen Jahren eine Kühlbox mit Peltierelemententen nach dieser Anleitung von Zwieselbrau gebaut: https://zwieselbrau.wordpress.com/2018/10/27/kuehlfach-selber-bauen/ . Meine Box ist etwas größer und sie hat einen geklebten Deckel und ist von vorne zu bestücken. Sie w...

Archie

Das Atlantik Ale nach dem hervorragenden Rezept von Brauwolf.

Gruß
Archie

Archie

Eine leckere Weiße, mmmh... in einem Mitropaglas.

Gruß
Archie

Archie

Hallo Ruthard,
sieht gut aus.

Deine Angaben zum Ausdruck sind ja schon sehr detailliert, aber stellst du vielleicht einen Link zur Verfügung?

Gruß
Archie

Edit: Alt-Phex war schneller!

Archie

Ich habe "mein" Atlantik Ale (nach MMuM) seit zwei Wochen in der Flasche. Die Nachgärung war nach einer Woche im Keller durch. Heute wurde das erste mal verkostet - hervorragend.

Vielen Dank für das Rezept.

Gruß
Archie

Archie

Samba Pale Ale - das letzte Mal vor 4 1/2 Jahren. Kinder, wie die Zeit vergeht.

Gruß
Archie

Archie

Wasser, Wasser, Wasser -> Bin ich zu doof, um es richtig zu behandeln? Im Moment schon schon!

ernsthaft: Hilfe bei der Wasseraufbereitung

Gruß
Archie

Archie

Dann mach ich mal mit einem Glas weiter, das ich in der Gartenlaube meiner Eltern gefunden habe (und ich habe die 50 Lenze schon weit überschritten). Beide keine Biertrinker, das Teil sieht aus wie neu - Bier schmeckt daraus auch. Ich habe keine Ahnung wie alt es ist, vielleicht weiss das einer von ...

Archie

Am Freitag wird der Atlantik Ale Clone nach dem hochgelobten Rezept von Brauwolf in Angriff genommen.

Gruß
Archie

Archie

Hallo Felix, ich hoffe ich habe dein Anliegen richtig verstanden. Ich habe für mich eine Lösung gefunden, die Daten meiner Ispindel an meine Webseite zu senden und darstellen zu lassen. Mittlerweile habe ich die Anzeige um die Punkte sEVG und °Plato erweitert. Um die Werte einer zweiten Spindel darz...

Archie

Heute stand das Rasenmäher Lager von MMuM auf dem Plan. Abweichend vom Rezept darf die M54 ran.

Gruß
Archie

Archie

Hallo Moselbräu, der Link von Bierchen (einen Beitrag vor mir) hat mir die Zuckergabe sehr erleichtert. Ich habe davor auch verschiedene Methoden probiert und ich war immer unzufrieden. Jetzt klappt es aber gut, schnell und sauber. Und wenn deine Zuckerlösung mit der letzten Flasche aufgebraucht ist...

Archie

Hallo Matthias,

dann werde ich das mal so machen. Vielen Dank.

Gruß
Archie

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