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- Donnerstag 8. November 2018, 08:31
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
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Re: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
In einen meiner ersten Kreativsude habe ich mal zwei Flaschen Fritzcola (zusammen ein Liter auf einen Einkocher) zugegeben, weil ich einige der Cola-Bier-Mischgetränke ganz gern mag (und weil die grad rumstanden). Fand ich geschmacklich im Ergebnis nicht wirklich wahrnehmbar.
- Donnerstag 4. Oktober 2018, 09:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
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Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Hat jemand von Euch zufällig noch was von der Framgarden und würde die - natürlich gegen Kostenerstattung - zB als Trockenhefe mir zusenden? Ich bin wirklich neugierig auf die. Ich könnte auch die Voss Kveik (auf NaCL) im Tausch anbieten. Die Framgarden habe ich auf NaCl. Bevor ist sie verschicke w...
- Dienstag 2. Oktober 2018, 16:16
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
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Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Hat jemand von Euch zufällig noch was von der Framgarden und würde die - natürlich gegen Kostenerstattung - zB als Trockenhefe mir zusenden? Ich bin wirklich neugierig auf die.
Ich könnte auch die Voss Kveik (auf NaCL) im Tausch anbieten.
Ich könnte auch die Voss Kveik (auf NaCL) im Tausch anbieten.
- Freitag 6. Juli 2018, 11:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Sauerkirsch IPA
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Re: Sauerkirsch IPA
Mit Sauerkirschen habe ich noch nicht hantiert, aber mit Himbeeren, Himbeersaft und Schlehensaft. Saft war keine gute Idee, weil sehr viel Säure ins Bier kommt. Himbeeren (TK) machten sich sehr gut. Ich habe bei der Säure versucht, mit unvergärbarem Zucker (Cara-Malze) und Xylit ("Birkenzucker&...
- Dienstag 3. Juli 2018, 22:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stark kräust Kveik?
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Re: Wie stark kräust Kveik?
Vielen Dank!
Ich habe die Voss-Kveik zugegeben und sie ist inzwischen gut angekommen.
Ich habe die Voss-Kveik zugegeben und sie ist inzwischen gut angekommen.
- Montag 2. Juli 2018, 11:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie stark kräust Kveik?
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Wie stark kräust Kveik?
Moin, ich habe gestern gebraut, heute soll nun die Hefe zugesetzt werden, Simon's Voss Kveik (Whitelabs). Hat jemand Erfahrung, wie stark die kräust, also wieviel Platz der Schaum so benötigt? Ich hatte da von wenigen Milimetern bis zu Keller Land unter mit überlaufendem Schaum schon alles dabei. Mi...
- Samstag 6. Januar 2018, 07:25
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Roter Mais - und nu?
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Re: Roter Mais - und nu?
Danke für die Hinweise, Oli. Ich hatte gehofft, da würde ein büschen was an Farbe bei rumkommen, das ist nämlich echt hübsch.
Aber geschmacklich kann es ja trotzdem was werden.
Aber geschmacklich kann es ja trotzdem was werden.
- Freitag 5. Januar 2018, 16:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Roter Mais - und nu?
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Roter Mais - und nu?
Ich bin an einen Sack voll roter Maiskörner gekommen und möchte nun testen, ob es die Farbe ins Bier schafft. Was mache ich denn nun damit? Ich hab schon öfter was von verkleistern gelesen, weiß aber nicht genau, was das eigentlich bedeutet. Außerdem habe ich gesehen, dass bei vielen Getreidemühlen ...
- Freitag 5. Januar 2018, 09:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Welche Hefen nehmt Ihr denn so bei Euren Fruchtbieren? Ich habe da bisher meist die Forbidden Fruit genommen, weil ich den Namen passend fand - schmeckt auch sehr gut dann. Einmal habe ich die W306 genommen, die ich aus einem Riegele Simcoe3 gestrippt hatte. Damit schmeckte das auch sehr lecker. All...
- Mittwoch 3. Januar 2018, 15:32
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Hat von euch schon jemand eines dieser Biere getrunken? To Ol Garden of Eden oder SitiS Omnipollo Collab Nein, aber das To Øl Mr. Pink. Nach Art einer Berliner Weisse mit Lychee und Pink Guave. Allerdings hatte ich die Angabe zu den Früchten beim Bestellen auf der Karte nicht gesehen, ich kannte nu...
- Dienstag 2. Januar 2018, 16:34
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- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Erdbeeren machen gushing, Das finde ich spannend. Woran liegt das bei den Erdbeeren? Was man beim Stopfen mit egal welchen Früchten beachten muss ist, dass der Geschmack sich deutlich ändert, oft ist es so, dass je süßer die Früchte sind, desto weniger Geschmack bleibt am Ende (so zumindest mein Ei...
- Montag 1. Januar 2018, 16:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Ich werfe die zu Beginn rein. Ich habe aber auch schon gelesen, dass Leute es erst machen, wenn die Hefe angekommen ist. Von Ananas weiß ich nichts. ^^ Je nach Frucht und Menge sollte man aber die Fruchtsäure mit z.B. Xylit oder Laktose ausgleichen. Ich hab mal was mit Schlehe gemacht, das war arg s...
- Montag 1. Januar 2018, 15:06
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- Thema: Bierrezepte mit Früchten
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Re: Bierrezepte mit Früchten
Mache ich regelmäßig für ein Sommerbier. Zu 20 Liter Würze packe ich 2kg Tiefkühl-Himbeeren mit ins Gärfass. Sehr lecker. :)
- Samstag 2. September 2017, 06:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Schwedische Rezepte für Lättöl, Folköl, Mellanöl, Starköl
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- Donnerstag 17. August 2017, 09:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
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Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Oh, das wäre superlieb. Kosten übernehme ich natürlich. :)
- Donnerstag 17. August 2017, 08:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
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Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Hat zufällig jemand Erntehefe von der Framgarden, die ich erstehen könnte? Alles, was ich bisher gelesen habe, hat mich super neugierig gemacht. Ich finde nur keine Bezugsquelle.
- Freitag 4. August 2017, 13:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Frage: Getrocknete Schalen für Summer Ale
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Re: Frage: Getrocknete Schalen für Summer Ale
Wie sieht es da beim Stopfen mit Orangenschalen mit dem möglichen Einschleppen von Mikroorganismen aus? Erst in Alkohol einlegen?
- Dienstag 4. Juli 2017, 21:09
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
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Re: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
Na klasse. Ich hatte überlegt, in so einem Teil meine Leinöl-Mischungen zu Holzpflege einzulagern, weil ich die hübsch finde. Wenn der Zoll aber Lebensmittel wittert, wird das ja auch nix ... :(
- Dienstag 4. Juli 2017, 15:44
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
- Antworten: 19
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Re: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
Irgendwo habe ich hier im Forum gelesen, dass jemand Probleme mit dem Zoll hatte, als er Fässer in die EU importiert hatte. Ich finde den Thread gerade nicht, aber am Ende musste er das Fass zu einem deutschen Labor schicken um dessen gesundheitliche Unbedenklichkeit zu prüfen. Hast Du zufällig noc...
- Montag 3. Juli 2017, 11:09
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
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Re: 2-5 Liter China Kegs mit Zapfhahn
Ich habe die auch in meinem Lieblingschinashop gefunden (allerdings nur 3,6 l und 5 l ), wo sie etwas günstiger inkl. Versand zu haben sind, und überlege nun auch, weil ich ich sie a) hübsch finde und b) mir die Größe mit 5 l sehr gefällt. Das ist wie Partyfass (meine jetzige Fass-Lösung), aber etwa...
- Dienstag 6. Juni 2017, 10:37
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
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Re: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
Da ich Bier mit Cola als Mixgetränk ganz gern mag, habe ich mal einen Liter Fritz-Cola auf 22 Liter Anstellwürze zugegeben. Das blieb geschmacklich aber zu unauffällig, als dass ich das irgendwie hab rausschmecken können. Ich hatte auch schon Colanuss-Pulver mit in einem Sud, da konnte ich schon ehe...
- Dienstag 11. April 2017, 11:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wann werden wir von der Zollmeldepflicht befreit.
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Re: Wann werden wir von der Zollmeldepflicht befreit.
Allerdings sind meines Wissens nur Brennblasen bis 500ml Volumen erlaubt. Und wer will sich schon mit solchem Spielzeug aufhalten. Wenn jemand da auf 2 Liter kommt, hat er sich die auch verdient. Die verlinkte Verordnung ist von März 2017 und erwähnt ein Volumen von (ab) zwei Litern für die Meldepf...
- Samstag 4. März 2017, 18:21
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Katerbier (mit wilder Hefe)
- Antworten: 75
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Re: Katerbier (mit wilder Hefe)
Ich bin nun auch endlich dazu gekommen, die Wildhefe von Bene in einen Sud zu geben. Es wird ein Saison mit ordentlich Nelson. Vorgestern gekocht, gestern die Hefe drauf, heute sah es dann so aus, wie auf dem Bild. :o)
Ich bin gespannt, wo ich lande - gestartet sind wir mit 20° Plato ...
Ich bin gespannt, wo ich lande - gestartet sind wir mit 20° Plato ...
- Freitag 3. März 2017, 10:39
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Weizenrast als Schaumkiller?
- Antworten: 9
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Re: Weizenrast als Schaumkiller?
Ich kenne jetzt das Rezept nicht, aber probier doch mal, die Weizenrasten nur mit dem Weizenmalz anzufahren, und dann erst später andere Malze hinzuzufügen, z.B. bei 60° dann.
- Montag 6. Februar 2017, 18:51
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Katerbier (mit wilder Hefe)
- Antworten: 75
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Re: Katerbier (mit wilder Hefe)
Alles gut angekommen. Dankeschön!
- Montag 30. Januar 2017, 08:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzmehl zum Brotbacken?
- Antworten: 17
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Re: Malzmehl zum Brotbacken?
Wird da einfach das Malz in den Teig gekippt oder vorher vermahlen?chocolade(roggen)malz macht sich sehr gut in chiabatta, ich glaube etwa 5%
Markus
- Freitag 27. Januar 2017, 15:11
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Katerbier (mit wilder Hefe)
- Antworten: 75
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Re: Katerbier (mit wilder Hefe)
Falls noch möglich: Ich wäre auch an der Hefe interessiert. Was muss ich tun?
- Dienstag 10. Januar 2017, 10:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Nottingham Rehydrierung
- Antworten: 73
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Re: Nottingham Rehydrierung
Auch wenn die Diskussion schon etwas her ist - ich habe meine Notti (und andere Hefen) zuletzt immer so hydriert, dass ich etwas lauwarmes Wasser und den Inhalt des Hefetütchens in einen Glaskolben gegeben habe. Nach etwas Abwarten habe ich dann eine Flasche Malzbier hinzugekippt, das schon länger b...
- Freitag 18. März 2016, 11:12
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Schlehenbier - so siehts aus
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Re: Schlehenbier - so siehts aus
Wie äußert sich denn die Säure so? Und gibt es Möglichkeiten, die Fruchtsäure beim Brauen in den Griff zu bekommen? Ich habe beim Lesen dieses Threads Appetit bekommen und ein Schlehenbier angesetzt, bei dem ich auf ca. 15 Liter Würze ca. 3 Liter Schlehensaft (nach der Hochkräuse) gegeben habe (ich ...
- Freitag 23. Oktober 2015, 11:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffe im Stout
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Re: Kaffe im Stout
Ich fand dazu diesen Bericht ganz inspirierend: http://herr-hase.com/blueberry-coffee-stout
Ich habe den dort genannten Kaffee auch bestellt und einer Freundin geschenkt, die sehr begeistert davon ist. Ich bin kein Kaffee-Fan, kann daher selbst nicht viel bbeurteilen.
Ich habe den dort genannten Kaffee auch bestellt und einer Freundin geschenkt, die sehr begeistert davon ist. Ich bin kein Kaffee-Fan, kann daher selbst nicht viel bbeurteilen.
- Dienstag 6. Oktober 2015, 10:46
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Bielmeier, aber welchen?
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Re: Bielmeier, aber welchen?
Ich bin seit Mitte des Jahres Besitzer des BHG 403 Sets von Bielmeier. Es war mein erster Schritt weg von "Kochtopf auf dem Herd und Nudelsieb zum Läutern". Ausschlaggebend für die Kaufentscheidung war, dass es sich um Gerätschaften aus Edelstahl handelt, dass ich ein Produkt einer deutsch...
- Montag 13. Juli 2015, 13:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
- Antworten: 752
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Re: Maxime 0,5l Sammelbestellung
#60: 24/24 unbeschadet erhalten.
Vielen herzlichen Dank - und ich möchte auch nicht, dass Du auf Kosten sitzen bleibst!
Vielen herzlichen Dank - und ich möchte auch nicht, dass Du auf Kosten sitzen bleibst!
- Donnerstag 25. Juni 2015, 23:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
- Antworten: 752
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Re: Maxime 0,5l Sammelbestellung
Hier in Schleswig-Holstein gibt es auch immense Verzögerungen bei der DHL-Zustellung. Einige Pakete liegen schon über 'ne Woche im Paketverteilzentrum Neumünster. - Lieber abwarten.
- Donnerstag 28. Mai 2015, 14:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Glas Maxime 0,5l von sahm Sammelbestellung
Bestellmenge bei mir korrigiert. 01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,5l- 07....
- Donnerstag 28. Mai 2015, 10:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Glas Maxime 0,5l von sahm Sammelbestellung
Update - meinen Ort eingefügt. 01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,5l- 07. s...
- Montag 25. Mai 2015, 22:43
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin von der Kieler Förde
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Moin von der Kieler Förde
Moin zusammen, ich lese mich noch durch das Forum, habe meine ersten Sude aber nicht zuletzt dank der hier vorgefundenen Infos erfolgreich hinter mich gebracht. - Vielen Dank für das hier zusammengetragene Wissen. Ich heiße - wie am Nick unschwer zu erkennen - Markus und lebe in einem kleinen Vorort...
- Montag 25. Mai 2015, 22:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
- Antworten: 752
- Zugriffe: 131233
Re: Glas Maxime 0,5l von sahm Sammelbestellung
======== Warteliste ==========
56 - HappyHibo 12Stk. 0,5l
57 - Braustoff 12Stk. 0,5l
58 - flip 6 Stk. 0.5l
59 - Tabkaro (12) + 12 Stk. 0,5 L + Hopfen
60 - Markus 12 Stk. 0,5l
Summe 586
56 - HappyHibo 12Stk. 0,5l
57 - Braustoff 12Stk. 0,5l
58 - flip 6 Stk. 0.5l
59 - Tabkaro (12) + 12 Stk. 0,5 L + Hopfen
60 - Markus 12 Stk. 0,5l
Summe 586