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- Mittwoch 15. Mai 2024, 21:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Galena als Bittergabe
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Re: Galena als Bittergabe
Ich habe in meinen Notizen stehen: ähnlich wie Perle, sehr gutes Aroma, selbst im Zweijährling noch zu riechen. Allerdings habe ich nur einmal damit gebraut, das war 2019 und der Hopfen war mit 14,2% alpha angegeben. Dort wurde mit Galena gebittert und 1,7g/l gestopft nach HG.
- Montag 13. Mai 2024, 21:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Ehm, Björn wohnt eher nicht im Schwarzwald, sondern mehr so in der Heide. Ist auch nicht ganz so hoch üNN in D :-)
Achim
Achim
- Montag 13. Mai 2024, 20:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage zur Alphasäure
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Re: Frage zur Alphasäure
Allen zusammen erstmal vielen Dank für das Mut machen und doch zu warten, bevor ich das gute Zeug in die Keramikschüssel schütte. Bedenke: wegschütten kannst du es nur genau einmal. Aber es frisst kein Brot das jetzt mal 6 oder 12 Monate im dunklen kalten Keller zu vergessen und dann erneut zu verk...
- Sonntag 12. Mai 2024, 23:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
- Antworten: 65
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Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Das wissen wir nicht. Pale_Rider, hast du mal Extrakt gemessen vom Anstellen bis jetzt? Fehlender Schaum oder sonstige Anzeichen sind nur Indizien, wirklichen Aufschluss erhälst du nur durch Extraktmessung.
- Sonntag 12. Mai 2024, 21:12
- Forum: Bierreisen
- Thema: Hameln
- Antworten: 2
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Re: Hameln
Es gibt noch https://www.denner-bier.com/, die residieren in Hasperde und gebraut wird in Sonneborn. Das Bier sollte lokal bzw. regional zu kaufen sein, ich habe es zumindest bereits in Barntrup im Marktkauf gesehen und ich vermute dass es auch in Hameln zu kaufen ist. Ob und wo es in der Gastro aus...
- Freitag 10. Mai 2024, 21:46
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: DIY 3D gedruckte automatische Etikettiermaschine
- Antworten: 18
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Re: DIY 3D gedruckte automatische Etikettiermaschine
Ich habe mir meine ovalen Etiketten ausgelasert und ein Logo ausgeschnitten, das sieht recht reizvoll aus. Das ist ja das schöne beim Laser, da geht ja fast alles.
- Mittwoch 8. Mai 2024, 23:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mashcamp- Herber Henning
- Antworten: 2
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Re: Mashcamp- Herber Henning
Ich finde, dass meine Biere nach rund 6 Monaten auf dem Höhepunkt sind, Punkt. Vielfach heißt es hier man müsse OG frisch trinken und dergleichen mehr, aber für mich funktioniert es mit dem halben Jahr als Richtwert.
- Dienstag 7. Mai 2024, 23:16
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
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Re: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
Damit geht das Buch an Dieter, viel Vergnügen damit.
Achim
Achim
- Dienstag 7. Mai 2024, 21:15
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
- Antworten: 4
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Re: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
Und gelesen. Wer mein Exemplar haben will, sieht aus wie neu. Gegen ein paar Flaschen Selbstbräu würde ich es weitergeben, einfach PN schicken.
Achim
Achim
- Montag 6. Mai 2024, 21:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
- Antworten: 24
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- Sonntag 5. Mai 2024, 23:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
- Antworten: 24
- Zugriffe: 902
Re: Zitronen Zitronenschalen Zitronenblätter
Und natürlich nicht zu vergessen: Lemongras, frisch oder als Tee (getrocknet). Bringt nach meiner Erfahrung herb-frisches Zitrusaroma, gestopft mit 1-2g Tee pro Liter für ein paar Tage nach HG.
Achim
Achim
- Donnerstag 2. Mai 2024, 21:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neulich im Wirtshaus: "Wie viel Schnäpse sind ein Bier?"
- Antworten: 7
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Re: Neulich im Wirtshaus: "Wie viel Schnäpse sind ein Bier?"
Vielleicht weil du nicht wie Oli "zu vorgerückter Stunde" im Wirtshaus sitzt?schollsedigger hat geschrieben: ↑Donnerstag 2. Mai 2024, 21:23 ich konnte jetzt nix kompliziertes an der Fragestellung finden.
Achim
- Mittwoch 1. Mai 2024, 21:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Cannabis Bier - ein neuer Stern am Bierhimmel?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 725
Re: Cannabis Bier - ein neuer Stern am Bierhimmel?
Wenn ich es recht in Erinnerung habe, bindet THC an Fett und davon ist im Bier bekanntlich nichts zu finden. Kochen oder Stopfen mit Cannabis ist demnach zwar teuer, aber ohne Gefahr eines THC-Rauschs.
Achim
Achim
- Montag 29. April 2024, 21:11
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
- Antworten: 4
- Zugriffe: 421
Re: Jonathan Hennessey, Mike Smith & Aaron McConnell: Bier – Die Graphic Novel
Danke für den Hinweis. Gerade mal bestellt.
Achim
Achim
- Samstag 20. April 2024, 20:36
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Störtebeker Frühlings-Bock
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1296
Re: Störtebeker Frühlings-Bock
Ich habe heute im Penny ein Fourpack davon kaufen können, es war noch jede Menge davon da.
Achim
Achim
- Mittwoch 17. April 2024, 20:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weizenbock aus der Vorderwürze + normales Weizen aus dem Nachguss?
- Antworten: 10
- Zugriffe: 806
Re: Weizenbock aus der Vorderwürze + normales Weizen aus dem Nachguss?
Ich habe das mit einem "normalen" Bier gemacht, 10 Liter Vorderwürzebier mit >20°P und 12 Liter mit 12,5°P, jedenfalls so ungefähr (meine Aufzeichnungen waren damals nicht sehr umfangreich). Hefe unbekannt, nur PiMa. Das Nachgussbier hat gut geschmeckt, das andere habe ich noch in Teilen h...
- Montag 15. April 2024, 20:58
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Micro Anlage (One-Pot-Lösung) Inspirationen für max 10 L Ausschlag gesucht
- Antworten: 26
- Zugriffe: 1427
Re: Micro Anlage (One-Pot-Lösung) Inspirationen für max 10 L Ausschlag gesucht
Dachte da schon an Spaghettitöpfe, Gemüsetöpfe etc., aber dort ist der Korb meist zu grobporig. Wenn die Löcher nur am Boden sind, könntest du die vielleicht mit so einem Spritzschutznetz für Pfannen abdecken, sowas hier: https://m.media-amazon.com/images/I/817JMkcsLML._AC_UL800_QL65_.jpg Wenn du m...
- Donnerstag 11. April 2024, 20:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
- Antworten: 12
- Zugriffe: 844
Re: Waldmeisterextrakt
Ich mache jetzt mal die Ingrid und antworte mir einfach selbst. Ich habe aus Zucker und Wasser rund einen Liter mit ~60°P gekocht, ein Zehntel der Wassermasse kristalline Zitronensäure (E330) und eine Hand voll angewelkte Waldmeisterblätter zugegeben und zwei Tage ziehen lassen. Etwas Farbe kam auch...
- Mittwoch 10. April 2024, 23:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 380
- Zugriffe: 92130
Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Das kann ich bestätigen, ich habe das gleiche Modell wie Erwin und auch das wiegt ab dem ersten Zwanzigstel Gramm (gerade eben ausprobiert). Das Problem bei in der Hand gehaltenen Waagen: wenn man nicht zu 100% gerade und waagrecht hält (was kaum jemand schafft), erhält man halt auch keine 100%igen ...
- Montag 8. April 2024, 22:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911574
Re: Was trinkt ihr gerade?
Lass das mal ein halbes Jahr stehen, das mildert die Bittere etwas ab.
- Donnerstag 4. April 2024, 23:06
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
- Antworten: 12
- Zugriffe: 844
Re: Waldmeisterextrakt
Ich möchte demnächst auch Waldmeister pflücken gehen, welche Mengen bräuchte ich da so ungefähr? Im Netz sind diverse Anleitungen die von 1:10 sprechen, also 100g Pflanze (inkl. Stängel, noch nicht welk) auf 1kg Zuckerwasser mit 50°P. Würde das reichen, eine Limo zu aromatisieren, die nur ~ 1/20 Sir...
- Donnerstag 28. März 2024, 23:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen Kauf
- Antworten: 33
- Zugriffe: 2163
Re: Flaschen Kauf
nachdem es nun bald soweit ist mein Bier abzufüllen, wollte ich mich online nach Flaschen umsehen, da es sehr mühsam ist für 25L Bier genug saubere Flaschen aufzutreiben. Nur dass ich es richtig verstehe, du braust einen Viertel Hektoliter Bier und fragst dich bzw. uns erst kurz vor der Abfüllung, ...
- Samstag 16. März 2024, 20:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: W34/70 zu warm angestellt
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1730
Re: W34/70 zu warm angestellt
Ich empfehle tatsächlich das von dir als nicht so sinnvoll bezeichnete Vorgehen: von oben mit einem sauberen Löffel, Kelle, Pipette etc. die Proben zu entnehmen. Bedenke: Löffel und dergleichen sind sehr viel einfacher und besser zu reinigen als das Innere deines Ablasshahns. Und nur darauf kommt es...
- Freitag 15. März 2024, 21:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: W34/70 zu warm angestellt
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1730
Re: W34/70 zu warm angestellt
Habe hin und wieder meine abgezapften Proben probiert, da ist mir nichts ungewöhnliches/problematisches bei aufgefallen. Ich hoffe du entnimmst die Proben nicht durch den Hahn des Gärfasses? Sollte man nicht machen, weil im Auslauf zurückbleibendes Jungbier ein super Nährboden für alles mögliche ist.
- Mittwoch 13. März 2024, 21:41
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
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- Dienstag 12. März 2024, 23:03
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
- Zugriffe: 229808
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Schade, kann man nicht lesen. Ginge das vielleicht ein wenig größer?
- Sonntag 10. März 2024, 11:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kann sein, ich habe diese Kupplungen mit original Gardena verglichen und vermessen, augenscheinlich kein Unterschied.
Daher die weniger radikale Methode mit anderen Stutzen, so kann ich jederzeit auf den alten Zustand zurück. Absägen kommt nicht in Frage.
Achim
Daher die weniger radikale Methode mit anderen Stutzen, so kann ich jederzeit auf den alten Zustand zurück. Absägen kommt nicht in Frage.
Achim
- Samstag 9. März 2024, 19:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Blöde Frage: warum willst du die Gardena Kupplungen loswerden? Das ist doch eine superfeine Sache? Wenn die Kupplungen dicht wären dann gäbe ich dir recht. Aber komischerweise halten die überall im Garten dicht, nur an der Spirale spritzt es. Das ist ärgerlich und ich würde gern eine weniger komfor...
- Samstag 9. März 2024, 19:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
- Freitag 8. März 2024, 23:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich habe eine Edelstahlspirale für die Kühlung. Dort sind Gewinde mit 5/8" dran und an diesen sind solche "Dinger" aufgeschraubt, die das Gewinde 5/8" auf Gardena Schnellkupplung umsetzen. Die will ich loswerden. Was ich suche ist ein "Ding", was mir das Gewinde auf her...
- Montag 4. März 2024, 20:15
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten die 72 igste
- Antworten: 8
- Zugriffe: 764
Re: Etiketten die 72 igste
Tapetenkleister soll auch gehen, das ist Methylzellulose was auch im Lebensmittelbereich als Zutat genutzt wird.
Achim
Achim
- Montag 4. März 2024, 20:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wielange ist der dann etwa haltbar? (ist ~ ein halbes Jahr her) Wenn der noch gut ist, würde ich den zum hopfenstopfen benutzen und mit dem anderen frischen Hopfen mischen, anstatt diesen zu entsorgen. Gibt es was zu beachten oder sollte ich den "alten" Hopfen lieber wegschmeißen (sind nu...
- Donnerstag 29. Februar 2024, 21:13
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Unangenehmer adstringenter Fehlgeschmack nach Equipment Wechsel?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 2567
- Samstag 24. Februar 2024, 21:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911574
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich habe jetzt mal das Atlantic Ale Alkfrei probiert. Furchtbares Würzebukett, dagegen kommt kein Hopfen an. Ich habe noch eine Flasche davon, das gebe ich am besten morgen in die Anstellwürze (trinken mag ich das nicht mehr).
- Samstag 24. Februar 2024, 20:36
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Malzmühle greift schlechter
- Antworten: 35
- Zugriffe: 3053
Re: Malzmühle greift schlechter
Wäre es eurer Meinung nach mal eine Idee, schon am Vorabend zu Konditionieren? Ich bin aber skeptisch, ob das meine grundlegenden Probleme lösen kann. Hallo Johannes, Malz mit Wasser über Nacht stehen lasse :Grübel ich denke das könnte Morgens riechen. Ich selber habe nur 2x Malz konditioniert und ...
- Donnerstag 22. Februar 2024, 21:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Möglichkeiten Bier zu klären
- Antworten: 29
- Zugriffe: 1889
Re: Möglichkeiten Bier zu klären
Naturell bleiben ist meine Devise. Klar wird es kostenlos und meistens von ganz allein, wenn es länger lagert.
- Donnerstag 22. Februar 2024, 21:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Bei Trockenhefe ist außer Hefe auch noch Emulgator mit drin laut Waschzettel. Emulgatoren werden dazu verwendet, um Fett/Öl mit Wasser zu verbinden, dachte ich jedenfalls immer. Kurze Frage: was macht der E. in der Hefe oder im Bier?
- Montag 19. Februar 2024, 22:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenetiketten
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2343
Re: Flaschenetiketten
Ja, wenn es vorher nicht nass wurde.
Achim
Achim
- Montag 19. Februar 2024, 20:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenetiketten
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2343
Re: Flaschenetiketten
Obacht: sobald die "ablösbaren" Etiketten mal feucht wurden, kleben sie wie verschweißt auf den Flaschen. Dazu reicht es wenn eine kalte Flasche aus dem Kühli im Sommer nach draußen geholt wird und schwitzt.
- Donnerstag 15. Februar 2024, 21:48
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?
- Antworten: 91
- Zugriffe: 8599
Re: Literskalen-Alternative zu Happyhibo?
Und öfter mal den Schwamm wechseln, der saugt sich beim Ätzen mit unaussprechlicher Chemie voll und sollte nicht für die gesamte Skala genommen werden. Ich habe auch mal eine Trockenübung am unteren Topfboden vorgenommen, da war alles super und im Topf dann ähnlich wie bei dir. Das müssen unterschie...
- Mittwoch 7. Februar 2024, 20:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kein Schaum und Kohlensäure
- Antworten: 59
- Zugriffe: 3491
Re: Kein Schaum und Kohlensäure
Der TE schreibt, dass das Bier normal schmeckt, also nicht zu süß oder würzeartig. Daher denke ich das sind undichte Bügel und die mit dem Kronkorken war vielleicht zufällig undicht. Bei den gegebenen Zuckermengen für die Carbo sollte wenigstens halbwegs CO2 drin "gewachsen" sein, Zeit gen...
- Dienstag 6. Februar 2024, 21:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schaumbildung
- Antworten: 5
- Zugriffe: 485
Re: Schaumbildung
Und das ist ja auch gut so [tm], denn so kann man den Kopfraum auf einfache Art sauerstoffarm bekommen, das machen die Brauereien ja absichtlich so mit dem Aufschäumen lassen vor dem Kronkorken.Barney Gumble hat geschrieben: ↑Dienstag 6. Februar 2024, 15:05völlig ohne Schaum geht auch wieder nicht (ist ja bei den Profis auch so)
Achim
- Dienstag 6. Februar 2024, 21:28
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Distanzhalter für Würzekühler
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1086
Re: Distanzhalter für Würzekühler
Außerdem schwabbelt dann die Spirale nicht mehr so, sie ist damit mehr ein kompaktes Teil. Allein dafür lohnt sich die Anschaffung, aber ich denke die Kühlleistung ist auch besser da der Raum zwischen den Spiralen genutzt wird (der trägt ja sonst nicht viel bei, wenn die Rohre aufeinander liegen).
- Montag 29. Januar 2024, 21:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
- Zugriffe: 3272349
- Samstag 27. Januar 2024, 20:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911574
Re: Was trinkt ihr gerade?
Untergäriges Alt, hm? Ist das sowas ähnliches wie obergäriges Pils?
Achim
Achim
- Mittwoch 17. Januar 2024, 21:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zeitpunkt Flaschenetikettieren
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2019
Re: Zeitpunkt Flaschenetikettieren
Milch (ggf. mit Wasser verdünnt), astreiner Kleber der gut ab geht, mit so ziemlich jedem Papier klar kommt und biologisch abbaubar ist. Haben zudem viele ohnehin immer im Haus.
- Sonntag 14. Januar 2024, 23:52
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: welcher Kupfer
- Antworten: 6
- Zugriffe: 805
Re: welcher Kupfer
Kupfer ist Kupfer, ich glaube da gibt es anders als bei Aluminium keine besonderen Legierungen. Wichtig wäre nur, die kupferne Skala so einzuhängen, dass sie mit dem eisernen Kochbehälter keine leitende Verbindung eingehen kann. Andernfalls würden im Zusammenspiel mit der leitenden Würze galvanische...
- Samstag 13. Januar 2024, 22:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
- Antworten: 48
- Zugriffe: 2336
Re: Bier misslungen - was lief falsch?
Wenn's mal nur eine oder zwei Flaschen wären, aber es sollen ja alle so viel Schmock haben wenn ich das richtig gelesen habe. So viel Schmock ist doch im Gärfass gar nicht drin, außerdem wurde ein Filter benutzt der noch zweimal danach einwandfreie Flaschenfüllung ergeben hat. Das kann es also nicht...
- Dienstag 9. Januar 2024, 22:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zum weinen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1799
Re: Zum weinen
Achtung, nur kochen reicht nicht. Wenn da noch Dreck irgendwo ist, dann muss der irgendwie raus. Man kann Dreck nicht desinfizieren.
- Montag 8. Januar 2024, 21:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zum weinen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1799
Re: Zum weinen
@Frommersbraeu : Sorry, was bedeutet "heiß ausschlagen"? (Deutsch ist nicht mein Muttersprache...). Meinst du heiß auswischen? Nein, das bedeutet das Abtrennen der gekochten Würze von Hopfentreber und Eiweiß nach dem Kochen. Ich hab auch "nicht zerk(-l?)gbare" Hähne. Was soll ic...