Hobbybrauer.de

Servus, was die Lagerung angeht würd ich ganz normal verfahren. Wie du es sonst auch gewohnt bist. Oder, du probierst nach der Gärung, die Abfüllung ohne Zwischentanklagerung. Stellst also das auf gespeiste Jungbier eine Woche bei 25-30 Grad an einen warmen Ort und noch 2 Wochen danach an eine kalte...

Am Wochenende ist es soweit Sud Nr.1 ein Extreme IPA und gleich danach Sud Nr.2 ein Weizenbock.
Hoffe, das es was wird und ich mich nicht verrechnet habe beim IPA.

Servus,
kurze Frage wo finde ich ein Tool oder eine Formel für den Hobbybedarf zur Wassermengenberechnung?

Servus, hab gelesen was dich verwirrt,-also grob gesagt °Plato ist in erster Linie für die Biersteuer wichtig, da aus dem °Plato x hl x 0,0787ct die Biersteuer berechnet wird. Mit °Plato gibst du außerdem deine Stammwürze an also bei 18,7% Stammwürze wären dies 18°Plato. Beim anstellen dagegen sagt ...

Ist immer wieder interessant wie, Menschen sich von Äußerlichkeiten eines Produkts beeinflussen lassen,- obwohl ein und das selbe drin ist.
Was ich dich eigentlich fragen wollte hast du ganz normale Hisbiskusblüten aus dem Garten benutzt oder irgendeine spezielle Art von Hibiskus?

Servus, aus dem schönen Bayern und herzlich willkommen bei den Hobbybrauern. Toll das ihr es wieder mit eurem Hobby angefangen habt, ich braue demnächst auch meinen ersten eigenen Sud ein, nun soll es ein Winterbock werden,- man sollte halt keine Wünsche von Verwandten annehmen sonst kann man seinen...

Servus,
bin neu im Forum,- und würde auch gern mal andere Brauer treffen. Daher meine Frage ist jeder willkommen oder nur ein elitärer Kreis?
Gruß, Shadow Cenobite

Warum versuchst du es nicht mit einem Grundrezept aus dem altem Forum, welches Schwerpunkt mäßig auf Karamell- und Münchner Malz liegt? Vielleicht ein dunkler Bock, welchen man traditionell obergärig (keine Weißbierhefe) ein braut. Beim Hopfen würde ich mich auf eine Hopfengabe beschränken, also nur...

Nette Idee auch, wenn Becks nicht so mein Fall ist. Immer hin zähle ich mich ja zu denen die im Rausch das Etikett zerkratzen,- so könnte wenigstens mal was kreatives dabei entstehen

Neben dem Vorwand von Allerheiligen, habe ich mir vor einem Jahr das Buch "Biersorten der Brauwelt", von Horst Dornbusch gekauft und war sofort begeistert von der Idee ein "orangefarbiges Bier" herstellen zu können.

Servus Frank, wenn du ein Bier ein brauen möchtest welches nicht dem Reinheitsgebot folgt, würde ich dir empfehlen die extra Zutaten(Gewürze, Kräuter,..) nicht in die Maische zugeben. Da diese nachdem abläutern noch gekocht wird und dadurch wertvolles Aroma, sprichwörtlich durch den Kamin gejagt wir...

Moin afri,
warum Kürbis? Einfach aus dem simplen Grund das bald Halloween vor der Tür steht.

Moin luppolo, coole Idee mal was mit einem Pseudogetreide einzubrauen. Eine Frage, wieso glaubst du das sich Buchweizen nicht vermälzen lässt? Malz bezeichnet einfach nur künstlich zum keimen gebrachtes Getreide. Und ich bin der Meinung das es möglich sein sollte Buchweizen ein paar Tage zu weichen,...

Moin flip, da du ein malzbetontes London Ale machen möchtest würde ich dir raten die geschmackliche Note mit Spezialmalzen zu unterstreichen, also mehr Karamellmalz und dafür im Gegenzug die Bittere etwas herabsetzen (so auf 15-20 IBU). Falls es dir dann doch zu malzig werden sollte kannst du auch n...

Moin, ich würde die Schaumdecke täglich einmal abheben, wie das heut noch in kleineren Brauereien gemacht um die Hopfenharze die durch die Gärung, durch das entstandene CO 2 , an die Oberfläche treten daran zu hindern das sie sich beim schlauchen wieder mit dem Jungbier vermischen zu können. Auch wü...

Da Kirschen, Beeren oder ähnliche Früchte meist einen hohen Zuckergehalt aufweisen würde ich diese erst im Gärbottich dazugeben. Zwischen dem 3./4. Tag im Hochkräusen Stadium, da die Hefe in diesem Stadium am aktivsten ist und den Zucker ideal zu CO 2 und Alkohol verarbeiten kann. Auch denke ich(ohn...

Auch beim Kochen bleibt die Stärke nun mal Stärke. Entschuldige meine nun zweiten Zwischenruf diesbezüglich. Aber ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass man absichtlich auf einen Jod-positiven Sud hinarbeitet (mal abgesehen von ein paar ganz speziellen Bieren, bei denen das glaub ich erwünscht...

Danke für die schnelle Hilfe :thumbsup ich hab mir das mit dem Kürbis nochmal durch den Kopf gehen lassen. Ich will das Kürbis Ale zwar weiterhin unbedingt ein brauen, aber ich glaube es ist schlauer den Kürbis schon bei der Kochung dazu zu geben. Die orange Farbe die ich mir dafür vorstelle bekomme...

Ich will dieses Jahr noch ein Pumpkin Ale ein brauen und hab dazu mal ´ne Frage:
Wenn ich denn Kürbis als Brei im "Lagertank" vorlege und dann mein Bier dazu schlauche, verändert sich dann die Farbe und der Geschmack oder ist da kaum was zu merken?

Gebraut ja. Abgefüllt wird allerdings in einer Lohnbrauerei, da man sonst nicht mehr aufs Edikett schreiben kann das es in Weltenburg produziert wurde.

Muss nicht an deinem Hefestamm liegen, kann auch aufgrund eines Fehlers bei der Kochung entstanden sein.
Falls du nämlich nicht lange genug gekocht hast, und so eine zu geringe Verdampfung hast wird das Diacethyl nicht vollständig ausgedampft,- und danach hast auch einen Schädel bei nand.

Die Klosterbrauerei Weltenburger kann man besichtigen, ham auch ein Besucherzentrum,- bin mir aber mim übernachten ned sicher..

Moin Moin, nicht jedes Bier hat die gleiche Hopfengabe und selbst einem Hopfenextrakt mit 50,67% Alphasäure, glaube ich nicht das 250 hl daraus herzustellen sind. Dennoch einige Biere werden es bestimmt... :thumbsup Für´s rechnen hier mal die Hopfenberechnungsformel: Hopfengabe(g)= Bittereinheiten*A...

Klar wenn du deine Würze verdünnst sinkt auch deine Stammwürze.

Die Isomerisierung meint,- das die nicht löslichen Alpha- Säuren (aus dem Hopfen) bei der Kochung umgebaut werden zu löslichen Isoalphasäuren. Nach der Kochung ist demnach keine Isomerisierung mehr möglich. PS: :achtung Allerdings wenn du deinen Hopfen nicht Sauerstoff dicht lagerst kommt es vor das...

Hi, hab von deinem Versuch mit der Schokolade in der Kochung gelesen, es klingt zwar etwas unkonventionell aber,- hast du nicht die Möglichkeit bei der Kochung einen Nylonsieb oder - sack in die Sudpfanne zu legen? Dieser würde dafür sorgen das die Schokolade sich nicht am Boden festsetzt, außerdem ...

trinke gerade ein Dampfbier