Hobbybrauer.de

Ich werfe auch mal mein Los mit in die Trommel....

Ich möchte auch mitmachen...

Ich habe bisher erst einmal Treberbrot gebacken. Die Angst vor den Spelzen hatte ich auch. Deshalb habe ich den Treber kurz mit der Küchenmaschine bearbeitet und kleingehächselt. Nicht mehlfein aber schon ein bisschen zerkleinert. Hat super geschmeckt und keine Spelzen zu spüren.

Gruß, Jan

Hallo Achim, ich gebe das IM etwa 5 -10 min vor Kochende dazu. Einen Teelöfel (ca. 5g) auf den Einkocher. Danach ganz normal Whirlpool usw. Wenn ich das richtig verstanden habe, wird das Karragen während den Kochen gelöst und wirkt dann beim Abkühlen. Somit siehst du nicht sofort die wirkung, aber e...

Moin Stoppel,

das ist ein bisschen abhängig von der Höhe, auf der du braust. Hier bei uns auf Meereshöhe, braucht es 100° um Wasser zu kochen. Pro 300m Höhe über NN sinkt der Siedepungt von Wasser um etwa 1°C ab.

Viele Grüße,
Jan

Die Carbonisierung als Flaschengärung sollte trotzdem kein Problem sein. Ich benutze teileweise IM, Gelatine, Kieselsol und Cold Crash. Ggf. dauert die Nachgärung etwas länger.

Ich würde mit der höchsten Temperatur nach Ende der Hauptgärung rechnen. Wie du schon schreibst, wenn die Gärung abgeschlossen ist, woher sollte dann zusätzliches CO2 kommen...

Viele Grüße,
Jan

Danke schonmal für die Antworten. Die Edelstahlkupplungen sollten auf jeden Fall passen, sind aber auch schon echt ne Hausnummer vom Preis her... Daher möchte ich den Gedanken mit den Normalen NC Kupplungen noch nicht ganz über Bord werfen. Wäre von Euch nochmal jemand so freundlich zu messen, wievi...

Hallo zusammen, ich habe in der Sammelbestellung ein 9l Jolly Keg gekauft. Leider ist das Keg doch etwas höher als erwartet, so dass es mit aufgesteckten CC Anschlüssen nicht in den Kühlschrank passt. Da fehlen mir bummelig 1,5cm. Hat von Euch jemand schonmal irgendwo CC Kupplungen mit geringerer Ba...

Hallo Martin,

ich wurde auch gerne Testen...

Viele Grüße aus dem hohen Norden.

Jan

Es hilf auch, nachdem ihr den Whirlpool angedreht habt, den Deckel aufzulegen. Dadurch reduziert sich die Konvektion drastisch und euer Trubkegel liegt ziemlich stabil. In dem Moment, in dem der Trubkegel deutlich aus der Würze hervorkommt, lege ich einen verstellbaren Tortenring in die Pfanne. So k...

(D) 1.Brauling 2.T3Kd 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kerbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep 21. Odin 22. 59er 23. sudwerkstatt 24. Bern...

Guten Morgen Dekkard, die Geruchsentwicklung beim Brauen is schon nicht zu verachten. Ich hatte allerding mit einem starken Hopfengeruch gerechnet, wurde aber überrascht, dass es eher wie Malzbonbon riecht.... Dieser Geruch hält sich trotz intensivem Lüften für zwei bis drei Tage in meinem Hauswirts...

Hi Sven,

das Problem hatte ich auch. Bei meiner Gefriertruhe kam aber zusätzlich zur Lampe noch ein nervtötendes Piepsen. Abhilfe hat die Superfrost-Taste gebracht, zumindestens was das Piepsen angeht.... Dafür leuchten jetzt drei Lapen (Power, Alarm und Super-Frost).

Gruß,
Jan

Hi Georg, um die Maische in den Läuterbottich zu bekommen wirst Du um das Umschöpfen so nicht herumkommen. Durch den Einkocherhahn bekommst Du die Maische mit Sicherheit nicht durch. Und 20l heiße Maische umschütten ist auch nicht zu empfehlen (Unfallgefahr). Ich würde die Läuterhexe während der Gär...

Moin zusammen,

ich benutze den "Speiserechner für Hobbybrauer" von Earl. http://www.hb-tauschboerse.bplaced.net/Downloads.htm
Der Rechner bietet die Möglichkeit eine Kombination von Speise und Zucker und Grünschlauchen zu berechnen.

Gruß, Jan

Ich bin gerade in der Plaung für meinen nächsten Sud, ein Bernstein Lager. Vergoren werden soll mit der Saflager W34/70 bei 10°C.
Wieviel Steigraum sollte ich im 30l Gärfass einplanen? (Die 1/3 Regel die ich beim OG einhalte, wäre hier ja eher übertrieben)

Vielen Dank schonmal für Eure Hilfe
Jan

Moin Bjiane, Ich versuche auch immer, für mehrere Sude auf einmal zu bestellen, um die Versandkosten im Rahmen zu halten. Dafür kann ich Dir nur empfehlen, den "kleinen Brauhelfer" von gremmel zu benutzen. Einfach die Rezepte eintragen, die du brauen möchtest. Zugegeben, das dauert ein wen...

Super, Danke Michael.

Dann werde ich mal weiter experimentieren und nächstes mal nen anderen Hopfen probieren.

Gruß, Jan

Ich glaube zwar nicht, dass ich mich für das Hopfenstopfen rechtfertigen muss... Der Hauptteil des Sudes ist ja so geworden wie vorgesehen. Der grundlegende Gedanke war, das Grapefruitaroma des Simcoe in das Weizen zu bekommen. Dieser Geschmack passt m.E . durchaus zu einem Weizen. Wie gesagt, es wa...

Super. Danke für die Antwort.
Vielleicht habe ich es ja für den Anfang mit 4g/l auch einfach etwas übertrieben.

Schönes Wochenende

Gruß, Jan

Guten Morgen zusammen, ich habe vor einigen Wochen ein Weizenbier (in Anlehnung an das Anfängerweizen von MMuM) gebraut. Hier mal meine Rezeptdaten (berechnet mit dem KBH): Schüttung: Weizenmalz 2.6 kg Münchner Malz II 1.5 kg Wiener Malz 1.0 kg Maischeführung: Einmaischen 56°C 30 min 62°C 30 min 72°...

1. Bilbobreu 9,3°P 2. Dennis 12°P 3. Saarmoench 14,75°P 4. Rudiratlos 8,7°P 5. diapolo 8,2°P 6. hrXXLight 13,8°P 7. Brauling 7,7°P 8. Berlius 8,0°P 9. 59er 7,8°P 10. Karhu 8,8°P 11. JanBr 14,5°P 12. tauroplu 14°P 13. Horsti: 12.6°P 14. Neubierig: 15,4°P 15. Kubus: Es: 14,2 °P 16. SteveMcBorman: 8,6 ...