Hobbybrauer.de

raistlin

Ich werde es so machen, dass ich unten eine Siebdruckplatte über den Kompressorvorbau setze und zusätzlich mit Kanthölzern abstütze. Darauf kommen 4 NC Kegs.
Weiter oben kommen dann 2 CC Kegs und Flaschen.

Danke und Gruß

raistlin

Siebdruckplatten sind sicher eine gute Lösung. Die sind ja auch gegen Feuchtigkeit beständig. Ich habe zur Zeit ganz unten 2 NC Jolly Kegs ud die Gasflasche stehen, bedingt durch den Kompressorvorbau würde evtl. noch ein NC Keg passen. Eine Ablage drüber würden sicherlich 4 NC Kegs Platz finden. Ich...

raistlin

Hallo zusammen. Ich habe einen Bomann 175 Kühlschrank.
Wie viele 18l Kegs traut ihr euren Ablagen zu.
Habt ihr die Glasplatten ersetzt? Wenn ja wodurch?

Gruß

raistlin

Das wird nicht klappen.
Whiskyflaschen sind teilweise echt sehr schön. Ich schmeiss sie auch ungern weg.
Mach aus deinem selbstgebrauten Bier einen schönen Bierlikör und füll ihn ab.

Gruß

raistlin

Ich würde direkt auf eine Hendi Induktionsplatte einen 34l Amihopfentopf und einen 25l Thermoport mit Läuterhexe gehen. Da sitzt noch Zubehör und ein Refraktometer drin.
Und fangt schon mal an genügend Leergut zu erarbeiten.

raistlin

Ich habe mir in der letzen Woche ein Inkbird ITC 310 T bestellt. Ich werde es für die Steuerung des Kühlschranks nutzen, um die Gärtemperatur zu steuern. Ich habe auch die Hendi damit angesteuert und das Brauwasser damit erhitzt. Die Hendi habe dafür auf 2200W runter geregelt. Ganz klare Kaufempfeh...

raistlin

Danke. Ich Blindfisch

Den Rechner benutze ich schon die ganze Zeit und hatte das übersehen.
Ich hatte den hier gefunden:
http://www.brewersfriend.com/mash-chemi ... alculator/

Aber der von MMuM ist für mich erst mal übersichtlicher und ausreichend.

Gruß

raistlin

Könnte mir noch mal jemand bezüglich des Aufsalzens helfen. Wenn ich bspw. Calciumchlorid zugebe, wie erhöht sich dann der Chloridanteil im Wasser. Gibt es dazu einen guten Rechner? Im Wiki hab ich lediglich dies gelesen: ------------------------------- Kalziumsalze → Braugips, chemisch Kalziumsulfa...

raistlin

Hey raistlin Sieht ja super aus deine Brauanlage. :thumbup Denn ITC habe ich mir auch diese Woche bestellt. Ich möchte den ITC nutzen für die Kühlschranktemperatur Steuerung. Und die Hendi Platte sieht schon gut aus... meine Zukunft Gas oder Hendi, dass ist hier die Frage. :redhead Aber wo mich der...

raistlin

Alt-Phex hat geschrieben:Cooles Rezept

bestimmt!

ich hab den hopfen verändert.müsste aber passen oder?

raistlin

So, ich sitze hier gerade während des Hopfenkochens und schreibe die Brauddokumentation meines 8. Suds. Pilsener Malz 2,79kg Munchener Malz 1,18kg Weizenmalz Hell 540g Carafa Spezial II 45g 20min 1. Hopfengabe Perle 60min 46g 5,4% 2. Hopfengabe Hallertauer Tradition 10min 13g 4,9% IBU 33.1 EBC 26 Ha...

raistlin

Brauwolf hat geschrieben:
WP_20160505_004.jpg
21er U-Scheibe und Dichtung

Cheers, Ruthard

Und davor, zwischen Hahn und U-Scheibe nimmst du Teflonband, sonst suppt es dir da durch.

Gruß

raistlin

Danke Stefan, meinst du mit Calciumchlorid "Chlorid"? http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Chlorid 0-150 mg/l 250 mg/l Das Anion, das Kochsalz "salzig" schmecken lässt. Werte von 50-100mg/l können die Vollmundigkeit heben. Werte ab 300 mg/l kön...

raistlin

Dank dir.

Ich versuche mal, mich da einzulesen.

raistlin

Hier noch mal meine Werte: Kalzium (Ca2+) [mg/l] 67 Magnesium (Mg2+) [mg/l] 17 Sulfat (SO42+) [mg/l] 108 Chlorid (Cl-) [mg/l] 29.4 Natrium (Na+) [mg/l] 33.5 Restalkalität Rohwasser: 1.7 mmol/l (=4.8°dH) Cl- : SO42+-Verhältnis: 1 : 3.7 Liege ich mit 17mg Magnesium pro Liter zu hoch? Meine Biere waren...

raistlin

Bin dabei!

raistlin

Ich hatte noch nie ein Problem, dass die Hefe schlecht angekommen ist. Für 25l nehme ich allerdings auch 2 Päckchen. Auch die Gozdawa German Altbier No. 9 ging noch in der gleichen Nacht ab.

Gruß

raistlin

Riegele Gold
Habe gerade 2 Flaschen zum Essen getrunken. Top!

raistlin

Vielleicht wäre auch die Dekoktion was für deinen Sud, wenn du mit nur einem Malz braust.
http://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/

Gruß

raistlin

Wormatia Ale

raistlin

Hallo, ich bestelle gerade einige Sachen und wollte Dichtringe mitbestellen. Meine beiden Kegs sind in Benutzung, so dass ich die Dichtringe nicht nachmessen kann. Ich habe NC Jolly Kegs, also quasi CC Kegs mit NC Ventilen. Welche Dichtringe brauche ich fürs Steigrohr? 8mm Durchmesser, 2,5mm Dicke o...

raistlin

Kurzer Nachtrag. Ich hatte beim 2. Sud die 10g Saphir im Whirlpool durch Cascade ersetzt. Schmeckt super!

raistlin

Am besten stellst du die Flaschen an eine Stelle, wo nichts passieren kann und wo es keine Sauerei gibt, sollte doch zu viel Druck in den Flaschen sein.
Du hast kein Flaschenmanometer oder? Ich würde dann nach ein paar Tagen mal eine Flasche opfern und schauen, wie viel Druck drauf ist.

Gruß

raistlin

1) wo man solche Profile (kostengünstig) herbekommt, 2) wie man solch einen Tisch zusammenbaut, 3) was so ein Tisch kostet und 4) ob es Anleitungen zum Nachbauen gibt. Generell möchte ich das Thema dem Brautisch-Selbstbau widmen, also insbesondere der Vorstellung von euren Brautischen evtl. samt An...

raistlin

Die Frage wurde hier schon sehr oft gestellt. Du solltest den Sud nicht direkt in den Gäreimer ablassen. Dabei können Weichmacher in dein Bier übergehen. Zudem kann es deinen Eimer zerlegen. Die meisten Gäreimer sind bis 70 Grad temperaturbeständig. Wie es bei diesen günstigen "ich sag mal Mayo...

raistlin

Ich wollte die Gärung nicht stoppen. Nach der Gärung und dem Cold Crash, werde ich mit Apelsaft nachsüßen.
Um eine weitere Nachgärung zu vermeiden, möchte ich pasteurisieren.
Ich weiß nur nicht genau welche Mindesttemperatur ich für wie lange halten soll, um die Hefe sicher abzutöten.

Gruß

raistlin

Wenn dies noch aktuell ist, darf man im gewerblichen Bereich keine Milchsäure nutzen. http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/zutaten/wasser/ "ph-Wert senken Liegt der pH-Wert des Brauwassers trotz (in einigen Fällen sogar wegen) vorangegangener Aufbereitung in einem noch nicht opti...

raistlin

Danach wollte ich mit Apelsaft auf den passenden Geschmack nachsüßen. Damit der Apfelsaft nicht vergärt wird, wollte ich den Cider pasteurisieren und dann im Keg mit CO2 karbonisieren. http://www.ciderandmore.de/Rund-um-den-Cider/Herstellung Das müsste doch klappen oder? Sag mal genauer, wie Du Dir...

raistlin

Ich wollte demnächst auch mal ein Cider ansetzen. Ich möchte aber nicht mit unvergärbarem Zucker oder Süßstoff nachsüßen. So habe ich es mir vorgestellt. 80% Apfelsaft 20% Birnensaft Das ganze lasse ich mit der Mangrove Jack's M02 vergären. Danach wollte ich mit Apelsaft auf den passenden Geschmack ...

raistlin

Wann messt ihr denn nun? Direkt nach dem Einmaischen?

Gruß

raistlin

Ich wollte beim nächsten Sud auch mal den PH-Wert messen und ggf. korrigieren.
So wie ich es verstanden habe verändert das Malz (heller oder dunkler) ja den PH-Wert der Maische.
Wie lange wartet ihr nach dem Einmaischen bis ihr den PH-Wert messt?

Gruß

raistlin

Du kannst mit der Stammwürze etwas runtergehen, so dass du auf knapp 5% Alkohol kommst.
Das Rezept ist im Original aber schon süffig wie sau.

Gruß

raistlin

Ich braue das Bier gerade zum 2. mal.
Meine Tüte Saphir Hopfen ist leer. Ich habe zwar noch eine, habe aber auch noch etwas Cascade da.
Meint ihr, die 10g Saphir in den Whirlpool könnte ich durch Cascade ersetzen.
Ich stell mir das ganz lecker vor. Oder besser beim Rezept bleiben?

raistlin

Da bin ich gespannt. Es gibt laut Wikipedia verschiedene Polyethylen Typen, die verschiedene Wärmeformbeständigkeiten haben. PE-LD, Wärmeformbeständigkeit bis °C 80 PE-HD, Wärmeformbeständigkeit bis °C 100 PE-LLD, Wärmeformbeständigkeit bis °C 30-90 Ich habe zwei von den Bottichen. Der eine ist der ...

raistlin

Wenn ich denn unbedingt nur aus Flaschen trinken wollte, würde ich auch nicht vorher in Fässer abfüllen. Das wäre mir mit Umschlauchen und GDA zu viel Arbeit. Wenn man es einfach haben will und es ums tägliche Bier geht, schlaucht man nach dem Cold Crash ins Keg und karbonisiert mit CO2 aus der Flas...

raistlin

Oje, mit diesem Strain-Buddy konnte das nichts werden.
Mit der Läuterhexe musste ich schon 2 mal aufrühren. Aber super, dass am Ende alles gut gegangen ist.

Ich hatte die Bio Polenta vom Edeka genommen und hatte keine Probleme mit der Jodprobe.

Gruß

raistlin

Prima!
Was sind das für Hähne? Die gefallen mir.

Gruß

raistlin

Ich habe heute zum ersten mal 2 Sude in Kegs abgefüllt. Von der Arbeit her kein Vergleich zur Abfüllung in Flaschen.

raistlin

Rühr noch mal sehr gut um und warte. Ich weiß nicht, ob es was damit zu tun hat. Die Polenta setzt sich sehr fest ab. Evtl. behindert dies die Verzuckerung. Es muss ja irgendwie Wasser rankommen.
Maischt du im Thermoport?

Gruß

raistlin

§11 hat geschrieben:
Allerings koennte sich das jetz wieder aendern seit ich das hier in einem anderen Troet entdeckt habe http://www.growlerwerks.com/

Gruss

Jan

super

Wenn die Teile raus sind bin ich bei einer Bestellung dabei.

raistlin

Die Menge von Haupt- und Nachguss ist immer ein Vorschlag. Irgendwann weißt du wie es bei deiner Anlage am besten hin kommt. Wenn du Abläuterst passt du mit dem Nachguss die Stammwürze an. (unter anderem) Idealerweise weisst du, wie viel Wasser beim Hopfenkochen verdunstet und gehst mit der Stammwür...

raistlin

Wenn du nach wie vor vor hast den Grossteil des Bieres in Flaschen zu verteilen würde ich mir den Aufwand ebenfalls sparen. Ich selber habe in der Einkocherklasse bereits nach dem 4. Sud auf Kegs umgestellt und das war eine der besten Investitionen jemals. Bei mir ist es aber auch so dass ich einen...

raistlin

Alt-Phex hat geschrieben:6°P Restextrakt ist aber noch ne Hausnummer. Nicht ungeduldig werden und dem Bier noch etwas
Zeit lassen, da geht bestimmt noch was. Deckel drauf und in einer Woche nochmal messen.

Wenn vom Restextrakt und dem Endvergärungsgrad gesprochen wird, ist immer der scheinbare gemeint oder?

Gruß

raistlin

Hallo Dieter, ich habe den Tisch nach Inspiration durch Alexanders Brauanlage gebaut. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=21&t=1928&p=53329&hilit=aluprofile#p53329 Ich habe diese Profile genommen. http://stores.ebay.de/blankprofiltechnik?_trksid=p2047675.l2563 Die Platte ist eine...

raistlin

Ich habe Michaels Ur-Alt Typ 2 mit einer Kombirast von knapp 67Grad gebraut. Ich habe 2 Päckchen Gozdawa Old German Altbier für 25l genommen. Die Hefe ist über Nacht angekommen. Jetzt nach 5 Tagen bin ich von 13 Brix auf 7 Brix runter. Am gleichen Tag habe ich das Wormatia Ale gebraut. Ich habe eben...

raistlin

HG/NG: Im Prinzip passt das schon, weniger Nachguss heißt auch weniger Gerbstoffe und Co. die aus dem Treber mit dem Nachguss gelöst werden können. Verhältnis ist vielleicht einen Tick zu hoch, sonst geht zu viel Ausbeute flöten. 20/14 würde ich spontan sagen. Und mit der Nachgussmenge nicht zu kle...

raistlin · Re: BR, heute 21.2.2016, 19:00 - Damals - rund ums Bier Super, danke!

Super, danke!

raistlin

Ich hatte noch nie ein Oettinger getrunken und hab mir mal zu Versuchszwecken ein Pils und ein Alt mitgenommen. Gerade trinke ich das Alt. Hätte ich mir sparen können. Es schmeckt zwar nicht unangenehm, aber recht wässrig und ich glaube sie haben den Hopfen vergessen. Bittersüß soll es sein. Etwas ...

raistlin

Ich meinte diesen Post: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=6368 "Ich habe das KEG erst mit 1bar CO2 vorgespannt (3,5-4 g/L CO2) und dann bis auf 3 bar Stickstoff draufgegeben. So bekommt man eine sehr hohe Scherung beim Zapfen und damit den Schaum. Natürlich habe ich das Bier ...

raistlin

OK

. Upps. Wer lesen kann, ist klar im Vorteil.

Ich lass die Bottiche aber zu.

Die Suche ergab 325 Treffer