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- Montag 8. Oktober 2018, 23:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wo bezieht man Schwefelsäure 10% her?
- Antworten: 21
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Re: Wo bezieht man Schwefelsäure 10% her?
Ich versteh nicht ganz... Aber warum willst du deinen Sulfat überhaupt erhöhen?
- Samstag 8. September 2018, 12:04
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ernte-Hefe
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Ernte-Hefe
Hallo in die Runde, seit eniger Zeit ernte ich meine Hefe nach der Gärung und zwar in dem ich das was in den Gärfässern nach dem umschlauchen übrig ist einfach in Weckgläser packe. Somit lagert die Hefe einfach unter Jungbier, nun habe ich die aktuelle "Kultur" seit April im Einsatz teilwe...
- Sonntag 19. August 2018, 16:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Eure Konsumgewohnheiten - Wie viel ist in Ordnung?
- Antworten: 54
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Re: Eure Konsumgewohnheiten - Wie viel ist in Ordnung?
Ich persönlich trinke gerne Bier, in der Regel bleiben mir zwei alk. freundliche Tage in der Woche... Je nachdem wo ich Bier trinke sind das am Abend in der Runde mal 5 -6 Bier. Gibt aber auch Tage an denen ich am Abend ein bis zwei 0,3 Gläser trinke.... Generell trinke ich eigentlich immer nur 0,3....
- Freitag 3. August 2018, 10:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche Relax ...
- Antworten: 2
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Suche Relax ...
Hallo liebe Leute...
Weis zufällig jemand wo ich Relax-Hopfen in Hobbymengen herbekomme... leider hat Hopfen der Welt Urlaub ganz zu schweigen dass er dort ausverkauft ist -.-.
danke im Vorraus
Weis zufällig jemand wo ich Relax-Hopfen in Hobbymengen herbekomme... leider hat Hopfen der Welt Urlaub ganz zu schweigen dass er dort ausverkauft ist -.-.
danke im Vorraus
- Sonntag 10. Juni 2018, 21:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Keg Washer Eigenbau Low Budget
- Antworten: 18
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Re: Keg Washer Eigenbau Low Budget
sag mal wo hast du denn die CIP-Düsen her
- Montag 28. Mai 2018, 12:41
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus dem schönen Oberfranken
- Antworten: 4
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Re: Servus aus dem schönen Oberfranken
Grüße, Aus welchen Lkr. kommst du denn ich selbst braue nämlich im Süden Bayreuths ^^
- Dienstag 1. Mai 2018, 10:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fassbombe???
- Antworten: 7
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Re: Fassbombe???
Ich weiß es nicht, ich wusste zwar dass es überkarbonisiert war aber das waren ca.3 Bar bei 20 Grad vielleicht weiß jemand hier mehr ...
(Letzte Messung vor ca. 3 Monaten in einer Manometer-Bügelflasche)
Grüße der Franke
(Letzte Messung vor ca. 3 Monaten in einer Manometer-Bügelflasche)
Grüße der Franke
- Dienstag 1. Mai 2018, 10:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fassbombe???
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2356
Fassbombe???
Ich habe heute Nacht folgendes gefunden... Naja nach einer zermürbend Putzaktion war dann wieder alles sauber... Das Bier war ca. 8 Monate alt ich dachte nach der Zeit kann sowas schon gar nicht mehr passieren außerdem sollten diese Fässer doch am oberen Ventil ablasen bevor es sie zerreißt oder? Na...
- Freitag 9. März 2018, 15:10
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Kochen auf Feuer
- Antworten: 2
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Re: Kochen auf Feuer
Alles klar danke :-)
- Freitag 9. März 2018, 13:46
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Kochen auf Feuer
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1244
Kochen auf Feuer
Hallo liebe Leute, Meine Schwiegereltern haben in ihren Stadl einen alten Brühtrog. Jetzt stellt sich mir die Frage wie es wäre darauf zu Kochen? Grund ist das der mit Holz befeuert wird und ich so teures Gas sparen könnte. ( Hab Zuhause Holz ohne Ende ;-) Hat hierbei jemand Erfahrungen ob sich dabe...
- Sonntag 11. Februar 2018, 12:27
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen - Düngungen mit Blaukorn
- Antworten: 19
- Zugriffe: 5869
Re: Hopfen - Düngungen mit Blaukorn
Gib doch mal nen halben Teelöffel um den Austrieb herum. Vielleicht zweimal gedüngt je nach dem wann er austreibt so zwischen März und Mai das erste mal und das zweite mal in Juni - Juli sollte reichen. Meint zumindest mein Dad (der ist beim Staat und für Pflanzenschutz zuständig).
- Samstag 10. Februar 2018, 19:34
- Forum: Automatisierung
- Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
- Antworten: 3707
- Zugriffe: 754278
Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Hallo, hab meine ISpindel heute bekommen gelötet und geflasht.. Hat zwar etwas gedauert aber bis jetzt hats geklappt! Ich bin jetzt soweit das ich die Spindel gerne mit Ubidots verbinden möchte. Ich habe wie beschrieben in die Onlinemaske die SSID und mein Passwort sowie den Token eingetragen allerd...
- Freitag 9. Februar 2018, 15:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel [gelöst]
- Antworten: 78
- Zugriffe: 14461
Re: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel
Nr 1 - Kurve grün - Hefe A
Nr 2 - Kurve blau - Hefe C
Nr 3 - Kurve gelb - Hefe B
Nr 4 - Kurve rot - Hefe D
Nr 2 - Kurve blau - Hefe C
Nr 3 - Kurve gelb - Hefe B
Nr 4 - Kurve rot - Hefe D
- Mittwoch 31. Januar 2018, 09:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: UG statt OG!
- Antworten: 19
- Zugriffe: 3370
UG statt OG!
Hab mal ne Frage in die Runde! Ich wollte demnächst ein IPA brauen mit ca 17 °P. Jetzt zu der Frage wie sieht's denn damit aus statt der für den Bierstiel typischen obergärigen Hefe eine untergärige zu nehmen? Geplant ist von einer berechtigten freundlichen Brauerei entsprechende Hefe einzusetzen (H...
- Samstag 6. Januar 2018, 18:02
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Zuschuss für mein Brau-Hobby
- Antworten: 24
- Zugriffe: 9498
Re: Zuschuss für mein Brau-Hobby
Ich wollt auch nur danke für den top Beitrag sagen!
So wie du schreibst motiviert das wirklich!
Allzeit gut Sud und nen guten Start mit der eigenen Brauerei!
So wie du schreibst motiviert das wirklich!
Allzeit gut Sud und nen guten Start mit der eigenen Brauerei!
- Sonntag 17. Dezember 2017, 20:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4051
Re: Pasteurisierung im CC-keg
hatte eine Stw. von 16,4°P im Malzbier! die angehängte Datei zeigt den Plan eines Hellen von welchen das Malzbier abgezwackt wurde
- Sonntag 17. Dezember 2017, 20:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4051
Re: Pasteurisierung im CC-keg
also der Alkoholgehalt liegt bei ca 0,5 %.
- Montag 11. Dezember 2017, 12:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4051
Re: Pasteurisierung im CC-keg
So ich habe gestern Abend und heute morgen nachkarbonisiert auf etwa 5 g/l. Geschmacklich bin ich äußerst überrascht! Das Malzbier hat sich durch die Erhitzung auffallend verändert! Es wurde vor Erhitzung mit 5 g/l Mandarina und Ariana gestopft für etwa 24 h (entspricht der Zeit von Anstellen bis er...
- Sonntag 10. Dezember 2017, 13:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4051
Re: Pasteurisierung im CC-keg
So die Erhitzung ist jetzt durch! 1,5 h bei 72 Grad Ausgangspunkt war 12 Grad bei 1,1 Bar! Es gab keine Probleme währen der der Erhitzung und über die geschmacklichen Auswirkungen sowie evtl. Nachkarbonisieren werde ich später nochmals berichten!
Grüße euer Franke
Grüße euer Franke
- Montag 4. Dezember 2017, 15:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen mit Kompensatorhahn füllen.
- Antworten: 3
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Re: Flaschen mit Kompensatorhahn füllen.
Merci für die Antworten und den Tipp mit den Flaschen!!
- Montag 4. Dezember 2017, 10:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen mit Kompensatorhahn füllen.
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1241
Flaschen mit Kompensatorhahn füllen.
Ich habe noch ein paar Liter im Keg die bekomm ich bis Mittwoch nicht komplett weg ich brauche aber das Fass! Mangels GDA, der Gedanke ca. 6 Flaschen mit KH füllen und verteilen sodass sie sie nächsten 3 Tage wegkommen!
Spricht was dagegen?
Grüße
Der Franke
Spricht was dagegen?
Grüße
Der Franke
- Dienstag 21. November 2017, 17:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
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Re: Pasteurisierung im CC-keg
Grob ja, aber ich werds nicht vorspannen da die Hefe ja zum Ankommen eh etwas Sauerstoff braucht. Geplant ists wie folgt:
Würze anstellen Druck auf ca 1,2 Bar kommen lassen, dann durchs Überdruckventil das O2 entfernen und wieder auf 1,2 Bar kommen lassen. Danach im Wasserbad pasteurisieren bei 72°C
Würze anstellen Druck auf ca 1,2 Bar kommen lassen, dann durchs Überdruckventil das O2 entfernen und wieder auf 1,2 Bar kommen lassen. Danach im Wasserbad pasteurisieren bei 72°C
- Dienstag 21. November 2017, 16:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
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Re: Pasteurisierung im CC-keg
naja die erste Karbonisierung entsteht natürlich da die Hefe ca. 1° P weg hauen soll. Hab gelesen dass das wohl ganz gut ist zwecks Reduzierung irgendwelcher unerwünschten Stoffe. Die Zwangskarb. danach ist eigentlich nur um auf den gewünschten End-CO2-Gehalt zu kommen.
- Montag 20. November 2017, 16:43
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
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Re: Pasteurisierung im CC-keg
Dann werde ich das mal beim nächsten Sud mit einem 9er Keg testen, geplant ist ein Helles ich hatte nämlich noch kein Helles Malzbier also quasi ein doppelter Versuch!
Grüße
Der Franke
Grüße
Der Franke
- Montag 20. November 2017, 10:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
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Re: Pasteurisierung im CC-keg
Guter Einwand!! Hab gerade die Klassifizierung von EPDM aus dem die O-Ringe bestehen nachgeschaut. Verträgt Temperaturen bis 150 Grad. Klar wird der weich und hat somit weniger mechanische Stabilität aber ohne Erfahrungswerte kann i ch dazu nicht viel sagen. Wenns nur eine Ersatzdichtung ist bleibt ...
- Montag 20. November 2017, 09:40
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Biete: Malzmühle MattMill Klassik
- Antworten: 2
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Re: Biete: Malzmühle MattMill Klassik
Noch zu haben?
- Montag 20. November 2017, 09:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pasteurisierung im CC-keg
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4051
Pasteurisierung im CC-keg
Hallo! Hab mal ne zwanglose Frage: Ich habe bereits des öfteren malzbier hergestellt und in Flaschen pasteurisiert (72 Grad 30 min). Bis jetzt immer ohne Probleme. Keine Flaschenplatzer und Haltbarkeit größer 2 Monate (länger hat bis jetzt kein Vorrat gereicht). Nun würde ich gerne weiter gehen und ...
- Dienstag 14. November 2017, 14:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
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Re: HG im Soda KEG
So! Nun ist das fertige Bier im Kühlschrank zur Reifung! Habe den Hopfen in so ein verschraubbares Edelstahlsieb, sehr feine Hopfenbestandteile haben zwar den weg aus dem Sieb gefunden aber das waren vielleicht 300 ml also vollkommen OK. Fazit der ganzen Aktion: Gärung lief komplett gespundet ab: - ...
- Freitag 10. November 2017, 20:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
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Re: HG im Soda KEG
so wieder ein Update.
habe gestern umgedrückt!
Alles ohne Probleme, Hopfen rein Druck drauf und los!
Fazit bisher:
Ich hatte noch nie Gärbehälter die so einfach zu reinigen waren bloß mit Wasser ging schon 90 % davon ab!
habe gestern umgedrückt!
Alles ohne Probleme, Hopfen rein Druck drauf und los!
Fazit bisher:
Ich hatte noch nie Gärbehälter die so einfach zu reinigen waren bloß mit Wasser ging schon 90 % davon ab!
- Donnerstag 2. November 2017, 10:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
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Re: HG im Soda KEG
Update! Wir haben am Samstag gebraut das es schon spät war haben wir die Würze über Nacht abkühlen lassen und dann angestellt. Die kegs wurden mit 13-15 Liter befüllt. Gärung ist flott angekommen und nach 6h hatte ich bereits ca. 1 bar auf den Fässern. Es wurde von Anfang an gespundet. Das stellte s...
- Donnerstag 26. Oktober 2017, 11:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5489
Re: HG im Soda KEG
Gut, ich werde mir das mit dem beimpfen nochmal überlegen es ist ja auch möglich sauber durch das Mannloch anzustellen! Der allgemeine Sinn dahinter ist dass ich hoffe so sauberer zu arbeiten, und ich bin kein Freund von Kunststoff Tanks. Die sind nach einiger Zeit hygienisch nicht mehr zu beherrsch...
- Mittwoch 25. Oktober 2017, 19:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5489
Re: HG im Soda KEG
Ich werde aufjedenfall berichten, und vielleicht finde ich ja noch was zu dem Thema. Meine bisherigen suchen hat nicht so viel Erfolg! Ich erhoffe mir von dem ganzen eine bessere hygienische Kontrolle, da mir mein letzter Sud sauer geworden ist und mich das dermaßen aufgeregt hat dass ich mir Optimi...
- Mittwoch 25. Oktober 2017, 10:51
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Servus aus dem Raum Bayreuth
- Antworten: 2
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Re: Ein Servus aus dem Raum Bayreuth
Hallo Michael,
Ich braue auch im Raum Bayreuth allerdings in Hummeltal.
allzeit gut Sud
Der Franke
Ich braue auch im Raum Bayreuth allerdings in Hummeltal.
allzeit gut Sud
Der Franke
- Mittwoch 25. Oktober 2017, 10:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
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Re: HG im Soda KEG
Ich glaube auch dass das Hefesediment hoch stehen wird, dies soll mit dem T-Stück der Umdrückleitung (Hefeablassen und das evtl. auch schon während der HG) aber in den Griff zu bekommen sein. Zu den Kräusen, geplant sind ca. 80 Liter Würze auf 6 18L Kegs aufzuteilen. Gibt ca. 13 Liter pro Keg das si...
- Mittwoch 25. Oktober 2017, 09:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
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Re: HG im Soda KEG
Danke für die Antwort, Spundventil ist bereits eingeplant und die Hefe soll erst später in die kalte Würze gedrückt werden über ein 9 l Keg. Zum umdrücken hab ich mir einen Schlauch mit T-Stück in der Mitte besorgt sodass ich die Hefe welche Anfangs mitkommen wird ablassen/ernten kann. Grüße Der Fra...
- Dienstag 24. Oktober 2017, 21:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: HG im Soda KEG
- Antworten: 21
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HG im Soda KEG
Hallo in die Runde. Ich hab mal ne Frage und zwar spricht etwas dagegen nach dem Whirlpool heiß in Sodakegs zu Schlauchen ( geplant über den liquid Flansch) um dort die komplette Gärung / Reifung inklusive umdrücken usw. zu machen. Beimpfen Erfolgt ebenfalls über den liquid Flansch. Da ich an sauber...
- Freitag 6. Oktober 2017, 11:59
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Ja ist den scho wieder Weihnachten?! Weihnachtsbier
- Antworten: 1
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Re: Ja ist den scho wieder Weihnachten?! Weihnachtsbier
Das wars vorerst mal mit Bildern.
Alles in allen ein guter Brautag.
105 Liter Bier im Fass, 6 Liter Würze gezogen und mit allem in 8h fertig.
Bierige Grüße
Alles in allen ein guter Brautag.
105 Liter Bier im Fass, 6 Liter Würze gezogen und mit allem in 8h fertig.
Bierige Grüße
- Freitag 6. Oktober 2017, 11:57
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Ja ist den scho wieder Weihnachten?! Weihnachtsbier
- Antworten: 1
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Ja ist den scho wieder Weihnachten?! Weihnachtsbier
So mein 11er Sud und da es schon langsam auf Weihnachten zu geht werden von der gesamten Menge 2 mal 30 liter mit Gewürzen/Aromen behandelt. Stammwürze: ca. 12 – 13 °P Bittre 25 IBU CO2 Gehalt 4 g/Liter Gerstenröstmalz(Ireks): 0,2 kg 1 % 1300 – 1500 EBC Aromamalz(Ireks): 3,3 kg 15,3 % 260 – 300 EBC ...
- Sonntag 1. Oktober 2017, 09:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier
- Antworten: 12
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- Sonntag 1. Oktober 2017, 09:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier
- Antworten: 12
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Re: Weihnachtsbier
Ich verstehe auch nicht ganz warum du glaubst zu spät zu sein bei einem 12-13P Bier das obergärig vergoren wird? Jan Was heißt glauben ich weiß es einfach nicht. Hab schon von solchen Vorhaben gelesen die im August gemaischt wurden. Bei uns an der Uni lagert wohl schon seit Januar ein Weihnachtssto...
- Samstag 30. September 2017, 23:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier
- Antworten: 12
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Re: Weihnachtsbier
soll ja nicht so hopfen betont sein. Meiner Meinung nach passt beerig ganz gut zu Gewürzen und die wb 06 soll ja unter 20° nelken aromen bringen ^^.
wie dominant findest du denn den Callista?
wie dominant findest du denn den Callista?
- Samstag 30. September 2017, 19:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weihnachtsbier
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2772
Weihnachtsbier
So Leute könnte zwar schon etwas zu spät sein bin aber leider nicht früher dazu gekommen. Als nächstes steht mein 11er Sud ins Haus, geplant ist ein Weihnachtsbier. Es soll wie in der PDF beschrieben ablaufen. Zum kochen wird die Würze dann auf zwei Behälter aufgeteilt. Der eine wird mit Gewürzen Ar...
- Freitag 3. Februar 2017, 15:24
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Rohfrucht Enzym Bier
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1553
Rohfrucht Enzym Bier
Hallo grüßt euch! So ich hätte hier mal ne Frage und da ich keinen Thread gefunden hab mach ich mal nen neuen auf! Und zwar wird ja bereits in mehreren Ländern Bier durch Enzymgabe externer Quellen und nicht aus dem Malz gebraut. Hat da jemand von euch Erfahrungen? Kann ich dass dann quasi mit 100% ...