Hobbybrauer.de

sunnyville

Vielleicht könnte man zwei Threads machen: 1) "Ich bin unzufrieden mit Brewie und möchte mich furchtbar über die Firma und allgemeines Crowdfunding aufregen, da es nicht wie ein normaler Laden funktioniert" 2) "Diskussion & Videos zu den technischen Aspekten des Geräts" Dann ...

sunnyville

Hat bitte einer von Euch wieder Neuigkeiten vom Brewie, wie z.B. einen neuen Newsletter etc? Wie ich sehe stehen auf facebook zwei offizielle Anfragen zum Versanddatum seit dem 14.05.2016 unbeantwortet offen. Ich habe am 28.05. eine Mail mit einem Formular bekommen bezüglich Adressdaten & Netzt...

sunnyville

Hab den brewie am Craftbierfest in Wien gesehen. Noch nie zwei so unmotivierte Mitarbeiter wie die von brewie gesehen. Das Demonstrationsstück war nicht mal gscheid geputzt, es gab viele Fragen und keine gscheiden Antworten. Konnte kaum jmd. überzeugen... Ich finde das sehr schade. Sie hätten doch ...

sunnyville

torbig hat geschrieben:Ist das ein Nachbau?

http://youtu.be/nhGObrVWMTs

Also vom Konzept her ist das schon sehr ähnlich! Natürlich wird es eher "russisch" sein glaube ich

hier habe ich es gefunden:
http://beerender.com

alleine die Platzierung des Geräts wirkt schon sehr wie auf der Brewie Seite.

sunnyville

Ich hab ne 3-Walzenmühle von Crankandstein und bin sehr zufrieden damit. Schrotqualität ist 1a und lässt sich sehr leicht und über einen weiten Bereich sehr einfach verstellen (wobei ich sie eigentlich nicht verstelle weils einfach passt). Das Problem bei Ami-Mühlen sind generell die hohen Versandk...

sunnyville

Die Crankandstein klingt interessant. Mal sehen ob ich die irgendwo halbwegs leistbar finde. Danke!

sunnyville

Guten Abend allerseits! Ich verwende momentan noch so eine Corona Mühle. Das Schrotergebnis ist sehr "variabel" um es mal dezent auszudrücken. Aber di eMühle funktioniert. Jetzt plane ich ein "upgrade" - gerne hätte ich eine Mühle, die ich mit dem Akkuschrauber bedienen kann. Zue...

sunnyville

Für alle interessierten zum Thema Brewie: in dem englischen Forum werden momentan viele Fragen von Brewie selbst beantwortet. Dort wurden auch Fragen gestellt die hier noch nicht zur Sprache kamen. Wer also Interesse hat, einfach auf den Link klicken. Die Antworten gehen ab Seite 12 des threads los....

sunnyville

Lieber Zsolt, danke für die detaillierten Antworten! Warum hier jemand schreibt, dass das Gerät "weit weg von Automatisierung" sein soll verstehe ich zwar nicht, habe aber auch keine Lust darüber zu diskutieren ;-) Die einen sehen Automatisierung im ArtBrew der von Anfang bis Ende (natürli...

sunnyville

Wenn ich hier über die Kinderkrankheiten lese, dann hoffe ich, dass das "Baby" daraus lernt und erwachsen wird. Ich denke da insbesondere an unbeaufsichtigtes Brauen. Morgens zur Arbeit und abends das Ergebnis. Da würde ich mir keine Sorgen machen. Viele Sachen die wir bei der Vorführung ...

sunnyville

@Wegwieser: Griller76 hat oben doch den Link zum neuesten Newsletter gepostet. Das war am 14. März.

sunnyville

Ohne hier jetzt eine große Diskussion vom Zaun brechen zu wollen: was genau begreifen die Menschen an "Crowdfunding" nicht? Ich bestelle hier nicht ein Produkt vor welches garantiert zu einem vorab angekündigten Zeitpunkt geliefert wird. Das sind Jungunternehmer aus allen möglichen Bereich...

sunnyville

Also ich glaube diese Sauerbiere, habe danach noch ein anderes einer anderen Brauerei probiert, sind wirklich gewöhnungsbedürftig. So sehr ich es toll finde mit "wilden Hefen" zu brauen, ich bin mir auch sicher es erfordert viel Geschick, ich bleibe fürs erste bei den Ales. Was ich aber in...

sunnyville

Hier im Münchner Tap House sind gerade die Jungs vom englischen Wildbeer. Die machen die meisten ihrer Biere mit offener Gärung und wilden Hefen. Finde ich spannend. Habe vorher noch nie so ein Bier getrunken, aber ihr "Modus Operandi" Bier kann ich empfehlen. Schmeckt etwas nach sehr gute...

sunnyville

inem hat geschrieben:Generell entwickelt sich der Geschmack eines Bieres weiter, wenn es nicht pasteurisiert und blank filtriert ist. Ich merke zumindest keine Verschlechterung wenn mein Bier aus der Kaltlagerung in den Keller kommt.

Das habe ich mir erhofft.
Danke an alle für die Antworten!

sunnyville

Danke! Las gerade, dass die Reifung laut Narziß einige Zeit bei 0 Grad sein soll. Der Geschmack ändert sich, das habe ich ja selbst probiert. Die Frage die sich mir stellt ist, ob dieser Geschmack bei anschliessendem wärmer Stellen erhalten bleibt

sunnyville

Hi, die Frage zur Reifung im Kühlschrank oder nicht kam schon oft. Meine Frage ist eher: wenn ich obergärig braue, das Bier sagen wir mal im Schnitt 5 Wochen bei 2-5°C Reifen lasse (in Flaschen), kann es danach bei 16-20°C gelagert werden ohne das der Geschmack sich zum negativen verändert? Bitte ke...

sunnyville

Ich würde mich mal für den Brautag im Münchner Süden anmelden! Das Gerät in Aktion zu sehen, würde ich als "vertrauensbildend" beschreiben - denn dann zeigt sich, dass das Gerät nicht nur in Werbevideos gut und verlässlich seinen Dienst verrichtet. Räumlichkeiten kann ich aber leider keine...

sunnyville

Wunderbar. Dann wünsche ich einen guten erfolgreichen Brautag!

sunnyville

Hi,
Also ich kann dir gerne was geben, bin aus München ;) Aber die Frage die sich mir stellt: wie soll das bis Sonntag trinkfertig werden?

EDIT: meines ist nicht geschrotet

sunnyville

Da hast du natürlich recht - mir ging es eher darum herauszufinden ob sich ein Aufheizen auf 78°C generell stärker auf den Geschmack auswirkt oder nicht. Wenn ich die Kommentare lese, so scheint es, dass das Aufheizen den Geschmack nur vernachlässigbar wenn überhaupt, beeinflussen wird.

sunnyville

Abläutern bei 67°, Dann die Würze bei 75° halten (der Bereich meiner Läuterspindel) So spart man sich das aufheizen und nimmt die Alphaamylase nebenbei noch länger mit. das werde ich nicht können - dazu reicht mein Equipment noch nicht - ich Maische & Koche im Einkocher. Vom Einkocher geht die ...

sunnyville

ich mache das "Three Floyds"

sunnyville

Danke nochmals für die vielen Antworten! Da ich <10 Sude hinter mir habe, fehlt es mir noch etwas an selbst erworbenen Wissen!

sunnyville

Wie sieht das für euch Profis aus?

sunnyville

mache das alles im Einkocher. Danke für die Antworten!

@Bieriges - ja ich weiß Brewdogs ist eine der "großen" Brauereien - aber was spricht sonst gegen das Rezept?

EDIT: sehe mein Link geht nicht, hier ist er nochmal:
http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=303478

sunnyville

Möchte ein Rezept aus dem Nachbarforum brauen: [url]http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=303478 [/url] Dort ist die berühmte Kombirast bei 66,7°C. Sollte man danach trotzdem auf 78°C hoch heizen? Mir geht es darum, dass das Bier so nah wie möglich an das heran kommt was der Brauer in dem eng...

sunnyville

Dyrdlingur hat geschrieben:Auf 0 Grad geht mit dem Kühler nicht, da er als minimale Temperatur 4 Grad hat.

VG Klaus

Danke, das wusste ich nicht! Somit ist der Durchlaufkühler gleich weniger interessant geworden!

sunnyville

Mal so eine ganz blöder Einwand. Du betreibst einen riesen Aufwand, um ~20(!) Liter Bier auf Temperatur zu halten. Das ist weder effizient, noch platzsparend. Für das Geld hättest du locker einfach einen temperaturgesteuerten (Getränke-)Kühlschrank anschaffen können, in dem dann dein ZKG von SS Bre...

sunnyville

Also, ich möchte nun nach einigen wenigen Suden mal etwas mein Setup erweitern. Bis jetzt verlief bei mir alles (ausser die Flaschenreifung) bei Raumtemperatur da ich keinen Kühlschrank (wäre auch Platztechnisch nicht machbar) habe der den kompletten Gäreimer beherbergen könnte. Nun möchte ich eine ...

sunnyville

Danke an euch alle! Da die Nachgärung erst vier Tage läuft möchte ich die Flaschen noch beobachten bevor ich sie kühl stelle. Wenn es weiter steigt gäbe es ja noch die Option alles in den Gäreimer zu kippen und ausgären zu lassen oder?

sunnyville

Also - Kölsch gebraut, zwei Wochen gären lassen (6. Sud), alles mehrmals gemessen, Zucker berechnet, in Wasser gelöst, alles vermischt, in Flaschen gefüllt. So nun mein Problem: anfangs tat sich nichts - dann nach 4 Tagen in der Flasche plötzlich ein rasanter Anstieg und nun sind die Flaschen auf 3 ...

sunnyville

Ich habe schon viele tolle Projekte über Crowdfunding unterstützt, aber es war immer wieder das selbe Problem: viele viele Verschiebungen. Das was das Team um Brewie hier gemacht hat mit einer 4-Monatigen Verschiebung ist dagegen gar nichts. Vieles kam mit über einem Jahr Verspätung erst bei mir an....

sunnyville

Servus wohn auch in München :Smile . Jeden ersten Donnerstag im Monat gibt es wohl auch einen Hobbybrauerstammtisch hier ich war da leider aber noch nicht. Hab's mir aber für März vorgenommen. Warum stellst du das Gärfass immer kälter? Gruß Manu Bei dem Stammtisch war ich auch noch nicht, habe es a...

sunnyville

Willkommen im Forum! Bin auch noch relativ neu (und aus München )und habe genauso angefangen (Braue jetzt nach 4 Bieren immer noch so

) mit Einkocher, billiger Viktoria Mühle, und Plastik Eimern. Das einzige was ich mir bis jetzt geleistet habe ist ein gutes Edelstahl Gärfass.

sunnyville

So, also es gibt ein paar kleine neue Details: In den zwei Brewie Videos welche bis jetzt online waren, waren hinten zwei Schlauch Anschlüsse zu sehen, einer für den Würze Auslass und einer für den Frischwasser-Zufluss. Gerade habe ich mit Brewie gechattet. Es wird wohl so sein: Der Brewie hat künft...

sunnyville

Alles gut. Und wie oben schon erwähnt, sagt uns der scheinbare EVG die Wahrheit, das ist auch der Wert den man an der Spindel abliest. Refraktometer sind für mich nur Schätzeisen. Sobald da Alkohol im Spiel ist, zeigen die Dinger Unsinn an. Fürs nächste Mal rate ich dir auf Altphex zu hören. Einfac...

sunnyville

Wenn ihr euch alle mal etwas lockerer machen, und nach dem ankommen der Hefe das Gärfaß für 2 Wochen sich selbst überlassen würdet, bräuchten wir nicht 5x die Woche über Vergärungsgrade und (nicht) blubbernde Gärspunde diskutieren. ich habe ja geschrieben, es geht mir nicht um "blubbern und ni...

sunnyville

gulp hat geschrieben:
Ob es nun richtig kalibriert ist oder nicht weiß ich nicht, habe ich nie überprüft (hat aber ziemlich genau gestimmt bei den anderen Suden).
Das ist ja nun nicht soo schwer. Was zeigt das Gerät, denn bei 20° warmen Wasser an?

Gruß
Peter

Exakt 0. Habe es gerade probiert.

sunnyville

@ "DerDallmann" - meinst du es kann bei scheinbaren EVG Richtung 80% gehen oder beim tatsächlichen?

Bei meinem letzten Sud mit der selben Hefe habe ich 68% tatsächlichen EVG geschafft.

sunnyville

Ich habe in Brix gemessen, es dann umgerechnet. Den Alkoholfehler habe ich herausgerechnet, weshalb ich ja einen scheinbaren EVG von 72% habe und einen tatsächlichen von 58,9%. und diese 58,9% scheinen mir eben sehr niedrig. Auf deine Frage ob ich die Eichtemperatur berücksichtigt habe: beim Stammwü...

sunnyville

Danke BREWTOTYPE - das dachte ich mir ja sowieso. Nur verstehe ich den niedrigen EVG nicht. Die Hefe hat, Notti-typisch 3 Tage richtig heftig gearbeitet, dann eben regelmäßig alle 10 Sekunden Blubb, bis dann schliesslich nach 10 Tagen totenstille war. Messwert blieb aber die ganze "Blubb-Phase&...

sunnyville

Liebe Community, bin nun bei meinem 3. Sud, habe ein "Pfoten Fresh" von MMuM gebraut. Lief alles wunderbar, die Nottingham Hefe kam sofort toll an, blubberte wie verrückt. Stammwürze 12,8°P - nach 3 Tagen 4,9°P - nach 6 Tagen 3,6°P Danach blubberte es weiter, 1x alle 10 Sekunden. Ich habe ...

sunnyville

@DerDallemann: Leider nicht - ich als Anfänger habe ja intelligenterweise keine Messung vorgenommen nach dem Würzekochen (war mein erster Sud). Vor drei Tagen habe ich meinen zweiten Sud gebraut (Centennial Blonde Klonbier von MMuM) und da alle Messungen ganz brav gemacht ;-) Um auf deine Frage zu b...

sunnyville

Ja, liegt immer noch bei 6Brix / 6.3°P.

sunnyville

@alle: danke für die vielen Antworten. Habe heute früh abgefüllt.
Das mit dem "Blubbern alleine bedeutet noch lange nichts" habe ich schon oft gelesen. Aber als Anfänger tendiert man eben dazu ungeduldig zu sein ;)

sunnyville

Hefe: Safale US_05
Gärtemperatur 20-21°C
Ich habe bemerkt, dass in der Zeit von heute Morgen bis jetzt, also binnen weniger Stunden die dichte Schaumschicht verschwunden ist! Nun sind es nur diese am Photo zu sehenden Bläschen.

sunnyville

Also, ich habe meinen ersten Brautag hinter mir, habe das hier sicher bekannte "Keep it Simple & Stupid Pale Ale" gebraut. Lief alles mehr oder weniger nach Plan (habe einige Fehler gemacht aber das war ja zu erwarten). Nun meine Frage: Ab Tag 4 der Gärung (scheint mir Früh) hat sich d...

sunnyville

Ich lese immer noch mit - danke für die vielen guten Tips!

sunnyville

Ich glaube die Tygon werde ich mir bestellen. Die scheinen genau das zu sein was ich brauch ohne allzu hohem Preis. Danke!

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