Hobbybrauer.de

Die Castle Malting Group aus Belgien ist ziemlich groß.
Probier mal bestmalz.de, die haben so ziemlich alles.

Mal abgesehen von der Gesellschaftsform habe ich zu den Bestimmungen letztens folgendes gelesen. Laut aktuellem Band der MEBAK (Mikrobrauereien - von der Projektplanung bis zur Qualitätssicherung) Kap.1.5 im Wesentlichen folgende gesetzliche Bestimmungen (ohne Anspruch auf Vollständigkeit): Arbeitss...

Brauchst Du vielleicht gar nicht. Ich habe einen VW-Scheibenwischermotor und kann das rote und schwarze Kabel aus dem Trafo (PC-Netzteil) direkt mit zwei Kontaktklemmen mit den zwei Polen des Motors verbinden. Wenn ich mich recht entsinne ganz links und zweiter von rechts.

Ich habe im Sack noch einen Aluring den unser Schlosser auf Topfdurchmesser gefertigt hat. Der hält den Sack auch unten in Form. Zum gleichmäßigen Durchheizen habe ich über dem Temperatursensor vom ProfiCook noch ein Sieb, sonst schaltet er immer zu früh die Heizung ab.

So etwas braue ich öfter. Dunkels Münchner Malz mit ca. 5% Caramel Hell oder Aroma mit 1% Röstmalz ggf. Röstmalz dunkel. Perle ist ideal. Dekoktion kommt hier sehr gut an. Ansonsten Infusion oder hochheizen bei 62-65°C 25-30min und 72°C bis Jodnormalität. Abmaischen bei 75°C. 75% Bitterhopfungsantei...

Das ist so einfach, wie genial!

Moin Anfänger ;) Willkommen und wo und was ist eigentlich NÖ? Der Einkocher lief bei mir bisher ganz gut, sehr leicht zu reinigen. Ich kleide aus Faulheit manchmal den Boden mit Alufolie aus, um eventuelle Putzarbeit zu minimieren, ist aber fast nur High Gravity mit hoher Stammwürze angesagt. Das is...

Ich glaube zu wissen was gefragt ist. Bei Karamell- und Röstmalzen ist es einfach, bei Basismalzen ist die Identifikation von Aromen schon schwerer festzumachen. Pilsener Malz: rein, klar, schlank, hell, Zitronengras - Pilsener, Lager, Ale, Kölsch, leichte Biere Pale Ale: Aleartig, süffig, malzaroma...

Futurama hatte ich beim Studium quasi im Hauptfach!

Hab früher mal mit Fermentis und Mangrovejacks versucht, da hat's tatsächlich länger gedauert. Die BrewMaster von Erbslöh ist hier ganz vorn dabei, lasse mittlerweile das Vitamon Cervisae weg, sonst ist die schon nach 1-2 Tagen komplett durch. Wenn man arbeiten muss ist Grünschlauchen hier nicht meh...

Schaust Du beim brauen zufällig Futurama?
Schätzungsweise nicht genug vitale Zellen in der Trockenhefe. Dosis erhöhen ist sicher der richtige Weg.

Einfach nur lesenswert!
Ein Leser mehr!

Das ist ja super und gleich bei mir um die Ecke!
Da braue ich als Einstand für Februar noch ein Lager zusammen.

Wenn ich Kenig Laurin richtig verstanden habe, geht es um die Hauptgärung, die 12 Tage lief? Meine Hauptgärung ist üblicherweise nach 2-3 Tagen endvergoren, insbesondere obergärig. Das komm mir doch schon lang vor, aber mit der Notti hab ich noch nicht gearbeitet. In der Nachgärung warte ich auch di...

Zuallererst einmal eine sehr professionelle Vorgehensweise für den 4. Sud. Was war denn Deine Ausschlagsmenge? Ich nehme mal an, dass Dein Brauwasser vorher nicht sauer war und die Hefe sauber gearbeitet hat. Daher vermute ich frei heraus, dass vielleicht Stäbchen aus der Luft in Deinen Sud gekommen...

Interessant.
Mir wäre der EVG gar nicht so wichtig, wie keine Autolyse reinzubekommen. Kenne Deine Hefe nicht, aber mir wäre wichtig das ich das Bier schnellstmöglich von der Hefe bekomme.
Abgesehen davon marschiert meine Hefe immer schnell durch :)

Guter Ansatz, ich würde 30 EBC anpeilen oder mit der Stammwürze runter gehen, aber wer will das schon ;)

Beeindruckend!
Kannst Du Dein Verfahren etwas erklären. Mich interessiert, was Deine Steuerung alles kann.
Läuterst Du durch denselben Filter, wie der Hopfenfilter? Welche Funktion hat die Wanne am Ende?

Natürlich Marketing, nur die Mischung muss man halt auch kennen. Bei steigender Stammwürze (>12,5°P), wird's eher braun. Von allein leuchtet das Bier leider nicht, im Gegenlicht aber sehr schön rot.

100% BEST Red X bei 12,5°P, niedriger pH-Wert, gut klären, wird zu 99% puterrot.

Danke Euch!

Komme aus Hoheluft.
Bin gern bereit an lokalen Stammtischen teilzunehmen, wenn schon welche existieren

Der Rührer ist Marke Eigenbau, aber von unserem Schlosser und nicht von mir

Moin allerseits! Jetzt lese ich bestimmt seit einem Jahr im Forum mit und habe mich nun entschlossen, dass ich auch an den Diskussionen teilnehmen will. Bei der HHBT im Oktober in Kulmbach bin ich schon einmal dabei gewesen. Das war sicherlich ein zusätzlicher Ansporn. Privat braue ich im 30l High-G...