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Die Frage, die man sich evtl. eher stellen sollte, ist, ob Bier in der Masse verkäuflich wäre, das nicht dem RHG entspricht? Sind Biertrinker wirklich so experimentierfreudig? Wenn eine Brauerei ihr eines Produkt, das nicht dem RHG entspricht, mit ins Portfolio aufnehmen möchte, Das hat es doch abe...

Die Frage, die man sich evtl. eher stellen sollte, ist, ob Bier in der Masse verkäuflich wäre, das nicht dem RHG entspricht? Sind Biertrinker wirklich so experimentierfreudig?

Auffällig gut bisher: - Kellerbier von Krug aus Breitenlesau - Helles Zwickl von Nikl aus Pretzfeld - Helles von Held Bräu aus Oberailsfeld Gut sind sie alle; Nikl-Bräu ist aber besser und hat wohl zumindest vor Ort schon Auszeichnungen bekommen. Nachteil an Nikl ist die noch geringe Erhältlichkeit...

Standardgetränk: Potsdamer Stange der Brauhausmanufaktur Forsthaus Templin Potsdam; Ersatzgetränk: Havelbräu der Altstadtbrauerei Spandau; aktuell sonst auch Bier der RiegeleBierManufaktur: u.a. Simco3 oder Noctus; gerne auch Biere von Störtebecker Stralsund oder Nikl-Bräu Pretzfeld; (letztere präse...

@Hagen Man braucht ja nur die unterschiedlichen Regionen mal miteinander vergleichen; nimmt man nur die Gasthausbrauereien, wird man bemerken, daß der Preis weniger von der Qualität des Bieres abhängt, sondern von der Konkurenz vor Ort bzw. in der näheren Umgebung. Mir wird niemand erzählen, daß die...

War das der rundumverglaste Pavillion mit dem urbanen Vollverkehrsfeeling? Da wo das Bockbier einen schönen Sauerton hatte und die Bedienung nicht mal wusste was jetzt das Bockbier war? Ja. Alle Sorten kenne ich da zwar nicht, aber hell, dunkel und dieses ägyptische(?) sind bekannt. Den Kunden imme...

Zum Titel direkt. Die Antwort darf auf "Ja" lauten, wenn man selber mit allem auf dem Teppich bleibt und den Kunden ein Produkt anbieten, welches die Kunden auch haben wollen. Hier wird noch eindeutig zu wenig Marktforschung betrieben. Eine Kleinbrauerei dürfte hier in D keinen Bestand hab...

By the Way: In Wriezen östlich von Berlin gibt es ein Braubedarfshändler. Hier wurden schon andere Brauereien genannt, dann kommt es auch nicht mehr darauf an, diese ebenso zu nennen: Kalkofen-Brauerei. -> Sie sind Mitglied im Verein Brandenburger Klein- und Gasthausbrauereien und waren auch beim 2...

'N Abend,

Bei uns in der Nähe wächst wilder Hopfen; käme die Verwendung für's Brauen einem Überaschungspaket gleich, wenn er denn sonstige Hopfen-Grundanforderungen erfüllen würde?

mfg
Wauhoo

Hatte nicht gesucht, deshalb wurde meine Frage wohl auch unausgesprochen seltsam und wortkarg gehandelt.

'N Abend,

es wird praktiziert, man nennt es so, aber warum eigentlich?

Mischt man Hopfensorten, wenn auch nach Rezept, wild durcheinander, oder ist alles genau aufeinander abgestimmt?

Hat es Hopfensorten, die sich geschmacklich bspw. gar nicht miteinander vertragen?

mfg
Wauhoo

SaBe hat geschrieben:(gekauft wurde es in einem mir nicht bekannten Getränkemarkt in München).

Danke für's Feedback. Wusste gar nicht, daß die bayernweit verkaufen.

Danke für den Link! :Shocked :Shocked :Shocked Ich werde meine Arbeitsweise des Umhertragens von heißen, gefüllten Einkochern mal grundsätzlich überdenken. Ein noch gesunder Theo :thumbup Nicht ohne Grund, mal vom heißen Inhalt dieses Beispieles abgesehen, ist die Verwendung von Arbeitsschutzschuhe...

SaBe hat geschrieben:Hallerndorfer Hausbrauerbier...

Von Rittmayer oder welcher anderen Brauerei? Das Wappen zumindest schaut nach Rittmayer aus. Seit wann hat es das dort im Handel?

Mein Kaufbier hab' ich gerade weggekippt, und trink nun Kaffee.

marsabba hat geschrieben:... nur nicht in Deutschland....

Das ist aber nicht ganz korrekt; hier in der Nähe entsteht gerade eine Brauerei, und eine weitere ist schon in der Vorbereitung.

'N Abend, eine ganz blöde Fragestellung, mich interessiert aber mal, ob von Euch schon mal jemand Brotreste im Brauvorgang verarbeitet hat? Nehmen wir an, Ihr habt eingetrocknete Reste eines Brotes des Bäckers Eures Vertrauens und steht vor einem neuen Brauvorgang und wollte diese Reste nicht wegwer...

Ich könnte jetzt, auch wenn es von Bundesland zu Budnesland sicherlich Unterschiede hat, mal empfehlen, sich an die Schloßbrauerei In Königs Wusterhausen zu wenden. Die Entwicklung war da aber leicht anders; früher brauten sie direkt für die Öffentlichkeit, heute nicht mehr. Sie brauen noch, aber nu...

Merci für's Feedback Hab' ich unter "Bierkit" was falsch verstanden? Hab' bisher einige Anbieter durchgesehen, aber eine direkte Inhaltsangabe zu den einzelnen Kits wurde wohl übersehen. Meist steht doch bei den Beschreibungen bloß, daß alles enthalten ist, um ein Bier anfertigen zu können...

'N Abend, mal unabhängig von den grundsätzlichen, individuellen Wünschen nach eher alkoholarmen Bieren, ist es wohl realistisch anzunehmen, daß der Erstbrauversuch mangels passendem Bierkitangebot nicht zu diesem Ziel führt. Da "Märzen" eine weitere Wahl darstellt und als Bierkit im Angebo...

Und die selbstgemachte Variante hat nichts mit dieser süßen Pappe zu tun, die man landläufig kaufen kann. An handelsüblichem Malzbier stört mich weniger die Süße, als eher die ganzen Zusatzstoffe, die alle so ausschauen, als wären sie nicht während des Brauens entstanden, sondern zugegeben worden. ...

Grätzer ist ein gut gehopftes Schankbier aus Weizenmalz mit Eichenraucharoma. Das hatte ich auch begriffen, nur unter Grutbier konnte ich mir nix vorstellen; im Handel steht hier dergleichen nicht herum. Es hat sich zwar im Laufe der letzten Jahre zwar viel getan, (auch in Bezug auf Kleinbrauereien...

Meußdoerffer u. Zarnkow schreiben in ihrem Buch, dass Kölsch u. Altbierhefen sich besonders zum Brauen von Grutbieren eignen. Im Rheinland haben sich die alten Grutbiere besonders lange gehalten. Dumme Frage am Rande; Grutbier und Grätzer sind (fast) identisch? Eine Variante des "Ur- Grätzers&...

Brauausrüstung? Ja; es hat nur 2 Kochplatten, und davon ist die große kaputt. Zwar würde ich schon anfangs auf eines dieser Braukits zurückgreifen, (dafür sind die ja da), aber so ein Einkocher kann darüberhinaus ja trotzdem nicht verkehrt sein. Daß der aus Edelstahl sein sollte, ist schon registri...

Aktuell gibts die zwar nicht zu kaufen, aber du kannst ja anderweitig üben, bis es sie wieder gibt. Kurios; in der Hefebank von Weihenstephan steht die nicht als "nicht lieferbar" drin: http://www.hefebank-weihenstephan.de/staemme.html#saccharomycodesludwigii Das alkoholfreie bzw. alkohol...

Also, falls Du durch diese nebulös Formulierung fragen möchtest, wie Dein Hund auf das Kohlendioxid klarkommt: War meine Fragestellung; aber wieso "nebulös"? :Greets Aber, ok, dann braucht's ja nur noch die Brauausrüstung. Ich werd' mir Zeit lassen und hab' für das erste eigene Bier komme...

ein herrlich einfaches, gutes Greif Pils. :Bigsmile War das erste, was mir "damals" am Ort der Brauerei zum Kosten vorgesetzt worden ist. Inzwischen kenne ich viele der anderen Brauereien der Region ebenfalls. Keines ist schlecht oder untrinkbar; und alle schmecken anders. Das Rote Eurer ...

Manchmal frag ich mich echt........... Welche Fragen ich vorher stelle, darf getrost mir überlassen bleiben. @Alt-Phex Die Verdunstung beim Würzekochen ist schon ein Problem, lässt sich aber lösen wenn man den Kochtopf unter das geöffnete Fenster stellt. Ok; die reguläre Kochplatte ist zwar nicht u...

Der Hefe ist das egal. Ok. Aber das Thema Gewürze im Bier ist groß und komplex. Ja, hatte ich fast befürchtet. Im Vorstellungsthema wurde ich auf Grätzer hingewiesen, das vom Alkoholgehalt ja eher in meine beabsichtigte Richtung passt; evtl. läßt sich das ja mit den hier genannten Inhalten kombinie...

Bilbobreu hat geschrieben:Dann solltest Du es vielleicht mal mit Grätzer versuchen. Das geht gut auch mit 7°P und 2 Vol%.

Merci; war mir gänzlich unbekannt.

Der Artikel aus dem großen Wiki meint aber, daß das mit 100% Weizenmalz gebraut wird; würde das mit anderen Malzen nicht funktionieren?

'N Abend, ... würdet Ihr das tun, bzw. was ist hier besonders zu beachten? Bedürfte es einer Erlaubnis des Vermieters? (Größere, regionale Wohnungsgesellschaft). Die Wohnung selber ist ganz oben, kennt durch übliche Kochtätigkeiten höhere Luftfeuchtigkeit und weiß, was von innen beschlagene Fensters...

'N Abend, die Forensuche ergab schon einiges, doch wüsste ich von Euch gerne, ob, wann und warum Ihr mit welchen Hefe-, Malz- und Hopfenvarianten die nachgenannten Gewürze bzw. Wiskey oder Rum zum Brauen verwendet: - Koriander, Anis, Ingwer, Kardamom, Nelken, Kümmel, Muskat Inwieweit beeinträchtigt ...

@aegir "Alkoholarm" ist ja auch ok; in jedem Falle aber ist das, was im Handel als alkoholfreies Bier angeboten wird, nicht wirklich trinkbar. Also gilt es, da nicht immer alles Suffi sein muß, ein zumindest alkoholreduziertes Getränk auf Bierbasis zu schaffen, das auch dem individuellen G...

Imho ist da kein brauchbares Verfahren für den Heimbrauer. Wenn "Brauen" eine unendliche Spielwiese darstellt, dann wird sich da doch auch was finden lassen? Zudem meint ja schon ein asiatischer Autohersteller, daß nix unmöglich ist. @bilbobreu Südlich angrenzendes Bundesland; Fläming und...

Guten Morgen, noch braue ich nicht, hab' aber durchaus einige Brau-Bücher und Fragen, deren Antworten via Forensuche nur tlw. gefunden worden sind. Brautechnisches Interesse besteht primär an Kleinmengen bis maximal 10 Liter je Sud und jenen denkbaren wie undenkbaren Sorten, die es nicht im Handel h...