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GamZuBo

Hallo Freunde, Die Hendi hat einiges an Leistung hierbei zeigt sich natürlich die Schwachstellen in der Elektrik. Wenn eine Steckdose abschmort liegt das an einem übergangswiderstand an den Steckkontakten. Ganz banal erklärt: "Elektronen werden durch den Widerstand gebremst, dadurch entsteht Re...

GamZuBo

Also ich hab die immer mit1,2 g/l dosiert und die ging bei 8-10 Grad ab wie Sau. 78-80 sollten drin sein. Ich kenn das Anton Par dingend nicht. Lass mal weiter gären, wenn nicht schick mir eine Flasche ich lass es im Labor analysieren.

GamZuBo

Garage, Küche ? Klingt doch genau nachdem was ich jetzt vorhabe. Im Moment braue ich mit einer 1 hl. Anlage auf meinem Balkon. Die Ecke war frei und ein Bodenablauf vorhanden. Tolle Sache sowas darf einfach nicht fehlen. Mehr als die maischerei zu automatisieren macht keinen Sinn. Das heißt, Rührwer...

GamZuBo

Gruß aus Worms, den Craftbeerpi dürfte er gesehen haben, den auf der Messe war ein Stand.

Kannst mal hei mir auf FB reinsschauen. Bald werde ich alles umbauen mit gescheitem Schaltschrank etc. Bin selbst in der MSR.

Achso ja auf FB bin ich unter Vangionenbräu zu finden.

GamZuBo

Moin Markus, dann nimm doch 2 30l KEGs oder 1 50er?

GamZuBo

Ja Kobi, das Problem mit dem Chlorgeruch kenne ich. Deswegen auf jedenfall Sauer nachspülen, die Bleichlauge bildet ja so einen Schmierfilm. Gut ein Edelstahltopf kostet ja nicht soviel, Google mal Abfallbehälter CNS. Ich braue hin und wieder mit einem Braumeister zusammen der hat mich letztens drau...

GamZuBo

Hallo Theo, vielleicht liegt darin auch der ganze Hund begraben. Die Hygiene scheint ein Problem zu sein. Hört sich erstmal unverschämt an, ist es aber nicht. Denn du kannst sie ja nicht sehen. Generell habe ich mit Kunstoff so meine Probleme. Dieser hat kleine Poren wo sich so allerhand drin festse...

GamZuBo

Klar Stefan, idealclean.de da bekommst du beides. Bei Eberle bekommst du Kombicid, da allerdings am besten anrufen würde mir gesagt.

GamZuBo

Und ich habe jetzt einen riesen Aufschrei erwartet... Aber ab einer gewissen Größe ist die Reinigung eben kein Spaß mehr besonders CIP mäßig. Und auch die Kosten 10l alkalisch 10l sauer und das ganze nochmal um alles Fässer sauber zu bekommen mit Chemiprocaustik und Chemipro Acid nicht bezahlbar. Fl...

GamZuBo

Huch, das Zeug ist da. Da kannst du jemanden darin auflösen. Zum Glück hatte ich richtige Schutzvorkehrungen getroffen (Handschuhe, Brille, eine zusätzliche Kunstoffwanne). Als ich es in ein kleineres Gebinde umgefüllt habe, dampfte das gewaltig. Gut sicherheitshalber dann noch ein ABC Filter aufges...

GamZuBo

Ich habe das von Best da, insgesamt noch 35 kg. Ich hatte eine Festbeir gebraut und wollte eine ganz leichte nicht schmeckbare Note. 500g auf 18,5 kg. Dazu 10% Cara Dunkel. Das Raucharoma haut durch, eindeutig.

GamZuBo

Und, bestellt... Danke Andi

GamZuBo

Das Niroklar wäre bei meinem Dealer verfügbar. Meinte das wäre das richtiger? Auch um Gegenströmer und Lager sowie Gärtanks zu reinigen?

GamZuBo

Danke Audi (is des Ding wieder bedeppert) Andi....

GamZuBo

Ja, du kriegst da auch ein 10l Kanister für 14,90 in der Bucht. Wie gesagt wäre ein professionelles Reinigungsmittel lieber.

Bisher nutze ich Zitronensäure zum Neutralisieren.

Achse, wie muss ich das dosieren ?

GamZuBo

Ja, zitronensäurer ist und wäre eine Alternative. Allerdings enthalten professionelle Reiniger Tenside.

GamZuBo

Hallo Braukollegen, ich bin auf einem Saurern Reiniger welchen ich nach der Sepa Behandlung anwedeln kann. Ich weiß es gibt Chemipro Acid. Das ist mir aber zu teuer ich würde ja auch größere Gebinde nehmen, aber ich finde keinen Lieferanten im Internet. Mir wurde Kombicid/Carbocid empfohlen. Wigol i...

GamZuBo

Jo, Du kannst schon heiß ins Gärfass füllen und dort mit der Kühlspirale abkühlen. Nur nicht über Nacht, stell dir vor du bist mindestens 10 Std. in einer Phase, wo sich Laktobakterien sehr wohl fühlen. Die Kühlspirale kannst du 10 Min. vor Kochende mitkochen lassen. Somit sollte die auch weitestgeh...

GamZuBo

Servus, normal beteilige ich mich nicht an diesen netten, rate mal was ich habe, Threads. Nun ja, ich möchte nun auch mal meinen Senf dazu geben. Ich hatte mal ein Problem mit meinem Maischbottich. Habe darin 30l Würze gekocht mit einem anderen Hopfen eben. Da an diesem ein 1 1/2 Zoll Hahn ist wurde...

GamZuBo

Eine rundere Bittere, ich weiß es aber auch nicht so genau... Da streiten sich die Geister. Probiere es aus...

GamZuBo

Stümmt....

Ne, hast recht.

Einfach Hauptgärung gleiche Temperatur Nachgären lassen und dann ruhig mal kalt stellen, dass die Hefe und zeugst schnell absinkt. So mach ich das in 4 Wochen werde ich das erste und letzte OG Bier für dieses Jahr so machen.

GamZuBo

Und ihr habt alle recht. Auch ich musste da immer mal wieder was dazu lernen. Was Andy jetzt geschrieben hat, habe ich mir nicht ganz durchgelesen wobei er ja schon extrem fit ist. Ich dachte auch immer, ja bei 0 Grad macht die Hefe nichts mehr. Meines Wissens nach ist das auch eher ein bisschen zu ...

GamZuBo

Ich glaube ihr redet jetzt aneinander vorbei, Nachgärung = Reifung (0-6 Grad) bei einer klassischen kalten Gärung. Bei OG Bieren macht man die Nachgärung/Reifung bei 16-24 Grad. 10 Tage sollten reichen. Zur Hefe sedimentation dann wieder 0-4 Grad. Grünschlauchen ist sehr schlecht bei OG (geht zu sch...

GamZuBo

Es gibt Neuigkeiten, das dürften einige auch recht interessant finden. Zum Thema Nachimisionierung und so weiter. Die Biere waren nun beide zur Analyse im Labor Die UG Variante STW: 13,33% IBU: 45 ES: 3,49 Alk: 5,29 Diacetyl: 0,13 mg/l Farbe: 22,7 EBC PH: 4,73 (zu hoch, da Diacetyl aber gut alles OK...

GamZuBo

Maische angebrannt ?

GamZuBo

Die Restalkalität gibt dir nur eine Aussage darüber wo du später mit deinem PH-Wert beim Maischen liegst nicht aber was zum Schluss rauskommt. :Wink zudem wird dein fertiges Bier immer mehr mit Säure belastet das schmeckt man irgendwann durch. Selbst mit destilliertem Wasser wirst du noch ein wenig ...

GamZuBo

Nach meiner Erfahrung und die habe ich nicht nur an meinen Bieren beobachtet, ist nicht nur der Hopfen das Problem. Lagerbiere generell profitieren von weichem Wasser. Ich sehe hier auch immer wieder, dass Wasserwerte von einer Region gepostet werden und man schließt gleich darauf, dass ein Müncher ...

GamZuBo

Mit Milchsäure alleine ist es da leider nicht getan. Bist du dir sicher nicht noch mehr Probleme zu haben?

GamZuBo

Das kommt darauf an Dennis. Wenn du den UT 200 davor oder besser dazwischen hängen möchtest stell ihn auf ganz kalt. Der UT200 schaltet vorher ab. Was ich nicht weiß bzw. noch nicht gesehen habe bei so kleinen Kompressoren ist ein sanfstart des Kompressors. Bei großen (145kw und größer :Wink ) gibt ...

GamZuBo

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Kompres ... temaschine

Hier nochmal einfach erklärt...

GamZuBo

Hi GamZuBo, es war auch eine Frage. Habe die Frage vielleicht falsch gestellt. Danke für deine ausführliche Antwort. Geri Nönö passt schon: Ich habe da mal ne Frage ! Bei solchen Antworten einfach nichts dabei denken. Jaja, Dennis hat recht. Das war jetzt nicht auf dich zu beziehen. Du hast das ja ...

GamZuBo

Warum soll die Technik Schäden nehmen ? Find es immer wieder interessant wie Menschen, wenn sie was nicht verstehen solche Thesen aufzustellen und diese weiter zu verbreiten. In der Truhe ist ein Kompressor er kompremiert ein Kältemittel so lange bis es Flüssig wird. Dabei entsteht Reibung, diese er...

GamZuBo

Nicht nur Durst, habe Herrn Wachter letztes Jahr bei Bestmalz gesehen. Die füllen dann in seine Säcke.

GamZuBo

Alles über 3 Grad dH ist für ein Helles nicht optimal. Wenn das über 5 liegt würde ich damit weder ein Pils noch ein Helles brauen. Nicht nur die RA ist ausschlaggebend für ein gutes UG Bier. PH-Wert messen, selbst bei 3 Grad dH komme ich um 250gSauermalz/16kg Pilsener nicht herum. Und von der NG Ge...

GamZuBo

Ach? Ich friere immer Kochendes Wasser ein, kann man immer gebrauchen.

GamZuBo

Auf so einen Thread würde ich garnicht antworten

jetzt habe ich es doch getan

GamZuBo

Nö, ich bin nicht der Spezialist für Dekoktionen, aber mit dem kochen löst du neue Stärke aus. Diese muss wieder verzuckert werden. Kann sie aber nicht, da die Enzyme bei 77 Grad nicht mehr oder nicht optimal arbeiten. Normal macht man ja 2 Dekoktionen 55-62 und 62-72, danach zubrühen bis 78 Grad......

GamZuBo

Ja, hauptsächlich mit der Nase... Popcorn=Diacetyl man schmeckt riecht das einfach.

GamZuBo

Es gibt einige Neuigkeiten. Alle MaoriX Versionen sind nun vergoren und stehen in der Kaltreifung. Nachdem am nächsten Tag die Hefe angekommen ist und soweit alles nach Plan lief, habe ich mich kurz entschlossen mal ein paar Tage am Mittelmeer in Andalusien zu verbringen. IMG_2900.JPG So verbringe i...

GamZuBo

Sei mir nicht böse, aber das ist der da. 1000 Post darüber, gefühlt der 1000000ste. Benutze einfach mal die Suchfunktion.

GamZuBo

Also was auch gerne mal so riecht und schmeckt ist autolyse, wie lange lässt du das Bier da drauf?

Naja, trotzdem auf jeden Fall mal das Wasser bearbeiten.

GamZuBo

Naja, wenn die Gärung nicht optimal geführt wird könnte es auch daran liegen, das die Hefe H2S produziert, woran dein Wasser nicht unbedingt schuld sein muss. Daran würde ein Bierkit auch nichts ändern. Überall das Wasser werde ich dennoch nicht diskutieren. Das ist kein Brauwasser :Wink Ansonsten ...

GamZuBo

Joa, mit so nem scheiß Wasser sollte man nicht brauen. Vor allem Natrium und Chlorid, heftig. Die Restalkalität ist eben nicht alles. 3-5 dh ist was man so zum brauen nehmen kann, alles andere ist zu viel. Mit diesem Wert kann man ganz gut mal etwas ansäuern wenn es etwas heller ist. Wenn man ein du...

GamZuBo

Enfield hat geschrieben:Aber hast du nicht oben einen Post zuvor grade 10 Grad geschrieben?

erwischt

10 o. 12 ist Wurscht. Hauptsache du stellst nicht bei 8 oder gar 6 Grad an. Das geht schief

GamZuBo

Danach wurde es Zeit die Würze in den Gärkeller zu befödern, bei mir nach unten in den Hof. So brauche ich nicht alles durch die Wohnung zu schleppen Übrigens lief alles nach Plan, wie im Rezept. Der Gegnströmer mit Würzepumpe. IMG_2889.JPG Der Major wartet derweil im Hof und kontroliert, ob ich auc...

GamZuBo

Und weiter geht es... immer noch einmaischen. IMG_2866.JPG Es wird kräftig gemaischt. Das Special X macht schon das ganze etwas dunkler. IMG_2869.JPG Tom: "Jerome, machst du eine Iod Probe?" Ich: " Scheiße schon 100 Jahre nicht mehr, das ist immer Iod normal" Tom: "Egal, pas...

GamZuBo

Moin, moin, leider war ich gestern voll im Stress und hatte keine Zeit hier noch die Bilder einzustellen. Aber heute ist ja auch noch ein Tag. Hier werden die Messgerät kalibriert, PH- Meter und Refraktometer. IMG_2853.JPG Irgendwann ist dann auch Major Tom eingetroffen und hatte 1 kg Special X unte...

GamZuBo

Also kann ich auch bei niedrigerer Temperatur als die "empfohlenen" 12-15°C vergären oder schläft mir da die Gärung ein? Ich finde diese Datenblätter irgendwie verwirren... Anstellen werde ich mit 1g/l, danke! Kühlt ihr die rehydrierte Wasser-Hefemischung vor dem Anstellen auf Würzetemper...

GamZuBo

Bei welcher Temperatur brauen die anderen hier, die Trockenhefe verwenden? Mit der 34/70 hab ich bei 7...8°C angestellt und dann auf ca. 9°C angehoben. Und das eine Woche. Ab Tag 8 dann langsam bis auf 12...13°C erhöht. Gärdauer reichlich 3 Wochen. Ursus Nach 8 Tagen sollte das bei richtiger Pitchi...

GamZuBo

Servus, ich halte euch nicht für Dummis, das ist so geschrieben weil ich parallel auch auf Facebook alles berichte und die Leute da nicht alle so viel Ahnung haben wie ihr. Heute wurde das Leitungswasser gefiltert und von allen möglichen Giftstoffen befreit. Das alleine ist aber nicht der Sinn des g...

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