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- Freitag 10. Mai 2024, 17:14
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus dem Bochumer Süden
- Antworten: 3
- Zugriffe: 158
- Freitag 10. Mai 2024, 17:13
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Paderborn
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1344
Re: Gruß aus Paderborn
Du läuterst ja aus dem Eimer in den Einkocher. Wenn der Sud kocht, kannst du den Treber entfernen, den Eimer sauber machen und zum Gäreimer umbauen...
- Freitag 10. Mai 2024, 11:44
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Paderborn
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1344
Re: Gruß aus Paderborn
In aller Kürze: Temperatur musst du sowieso manuell kontrollieren, da die eingebauten Dinger nix taugen. Man muss aber trotzdem nicht unentwegt dabei stehen. Es hat sich bewährt, den Kocher mit einer Isomatte oder Armaflex zu isolieren. Malz kommt alles zu Anfang mit rein. Die Gärgefässe aus Glas ka...
- Donnerstag 9. Mai 2024, 16:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
- Montag 6. Mai 2024, 11:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
- Antworten: 21
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Re: (Anfänger-)Frage zur Temperatur
Wobei du aufpassen musst: ein Hefetütchen ist ausgelegt für 20l, bei etwa 20°C und ca. 12°P Stammwürze. Wenn du eine stärkere Würze und/oder kühlere Temperatur hast, brauchst du auch mehr Hefe
- Sonntag 5. Mai 2024, 19:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
- Antworten: 103
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Ja, manche Leute hier sind tatsächlich der Ansicht man darf hier nur Fragen stellen wenn man vorher alles zum Thema gelesen hat... Lass dich davon nicht abschrecken!
Abseits der Besserwisserei waren da schon gute Tipps dabei die du umsetzen kannst!
Abseits der Besserwisserei waren da schon gute Tipps dabei die du umsetzen kannst!
- Sonntag 5. Mai 2024, 18:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lagerzeit von Bieren bestimmen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 362
Re: Lagerzeit von Bieren bestimmen
Malzknecht hat das ganz gut zusammengefasst: https://malzknecht.de/lagerzeit-reifezeit/
- Donnerstag 2. Mai 2024, 12:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 104
- Zugriffe: 9533
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Ich schlage direkt in den Gärbehälter aus, in welchem eine saubere Kühlspirale steht. Die gut 80°C reichen mir zur Restdesinfektion. - Der Gärbehalter ist aus Glas ohne Hahn. Lässt sich schlichtweg am problemlosesten reinigen. Interessant, danke für den Beitrag! Was hast du denn für einen Gärbehä...
- Mittwoch 1. Mai 2024, 22:26
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Paderborn
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1344
Re: Gruß aus Paderborn
Du kannst deine Alphawerte doch direkt im Rezept eingeben, auf ändern klicken und dann wird die passende Grammzahl angezeigt. Oder Dreisatz
- Mittwoch 1. Mai 2024, 22:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 104
- Zugriffe: 9533
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Danke für deinen Beitrag!
Ich komme zwar ursprünglich aus Bayern, aber wofür ein Haklstecken beim Brauen benutzt wird ist mir schleierhaft...
Ich komme zwar ursprünglich aus Bayern, aber wofür ein Haklstecken beim Brauen benutzt wird ist mir schleierhaft...
- Sonntag 28. April 2024, 11:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 750107
Re: Was braut Ihr am WE?
Heute ein Blonde für den Störtebeker Wettbewerb
- Sonntag 14. April 2024, 13:55
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Störtebeker Frühlings-Bock
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1276
Re: Störtebeker Frühlings-Bock
Ich hätte es nicht so toll beschreiben können, aber ich stimme dir in allen Punkten zu. Ein wirklich tolles Bier!
- Sonntag 7. April 2024, 20:54
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Erste Mal Hopfen gestopft
- Antworten: 5
- Zugriffe: 569
Re: Erste Mal Hopfen gestopft
Ich habe irgendwo gelesen, dass mehr als 24 Stunden nichts positives mehr bringt. Die Aromen werden gelöst, danach passiert nichts mehr aufregendes.
- Montag 25. März 2024, 19:50
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag Belgian Blonde Ale
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1482
Re: Brautag Belgian Blonde Ale
Schöne Doku, danke! Von der Pfanne in den Gäreimer: ich hab mir an den Monofilter einen Nylonfaden drangeknotet. Dann zieh ich das über das Braupaddel und leg dieses auf den Eimer. An den Hahn von der Pfanne kommt noch ein Schlauch, den ich in den Filter lege. Puh ist das kompliziert zu erklären. Ic...
- Donnerstag 21. März 2024, 19:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)
- Antworten: 6
- Zugriffe: 519
Re: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)
Ich kann immer wieder empfehlen nach brauanleitung.com vorzugehen. Da wird das Schritt für Schritt beschrieben.
- Donnerstag 21. März 2024, 15:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18585
- Zugriffe: 3257357
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Zur Startergröße: Einen Magnetrührer hab ich, einen 13 Liter Erlmeyerkolben wird es wohl nicht geben, darum hätte ich einen meiner Gärtanks verwendet, was dann aber wieder den Magnetrührer ausscheiden lässt. Schon mal über die Technik mit dem wunderschönen Namen "Drauflassen" nachgedacht?...
- Sonntag 3. März 2024, 15:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
Re: Was trinkt ihr gerade?
Schönes Hazy IPA mit Geschmack nach Passion Fruit. Getrunken in einer versteckten, total schönen rooftop-Bar in Ho Chi Minh City (Saigon): Aloha Poke and Beer. Also wer mal da ist, dont miss!
- Freitag 1. März 2024, 17:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
- Donnerstag 29. Februar 2024, 10:53
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Peter`s Kellerbräu
- Antworten: 2
- Zugriffe: 981
Re: Peter`s Kellerbräu
Sieht gut aus! Danke fürs zeigen.
Solche Edelstahlmöbel bzw. Spüle hätte ich auch gerne im Keller.
Solche Edelstahlmöbel bzw. Spüle hätte ich auch gerne im Keller.
- Donnerstag 29. Februar 2024, 05:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gestockte Gärung nach Temperatursenkung
- Antworten: 8
- Zugriffe: 719
Re: Gestockte Gärung nach Temperatursenkung
Lieber kühler anstellen und dann kommen lassen als andersrum.
- Sonntag 4. Februar 2024, 12:58
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
- Antworten: 41
- Zugriffe: 2778
Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Ich wundere mich auch immer über Angaben um die 70% und mehr. Vielleicht ist das ja auch ein bisschen wie bei den Anglern und der Größe der Fische? :P Ich bin bin auch bei max. 60%, mit klassischem System Thermoport und Hexe. Ich meine aber auch dass ich am Anfang (2016/2017) mehr hatte. Würde für d...
- Donnerstag 1. Februar 2024, 14:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1219
Re: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
Thema Hefen: jede Hefe hat eine Wohlfühltemperatur, bei der sie arbeitet. Meist ist da ein Fenster angegeben, z.B. 10-14°C. Nun will man ja ein bestimmtes Aroma erreichen. Dieselbe Hefe erzeugt bei höheren Temperaturen andere oder intensivere Aromen als bei niedrigeren. Daher ist bei vielen Rezepten...
- Montag 29. Januar 2024, 20:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
- Zugriffe: 2300
Re: Anfängerfragen
Die Abmaischtemperatur (hier: 78°C) ist keine Rast, bei Erreichen wird direkt abgemaischt. Aber Vorsicht: bei ca 80 °C könnte es ein Blausud werden. Viele (ich auch) maischen einfach nach der letzten Rast ab, ohne aufzuheizen. Das Aufheizen bring nur etwas mehr Viskosität in die Würze, bei unseren M...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
- Zugriffe: 2300
Re: Anfängerfragen
Also würdet ihr mir zum Kellerbier eher nicht raten, wegen Gärtemperaturen ? Ok, dann Weizen und evtl. das Pale Ale aus der Brauanleitung ? Habt Ihr nen Tipp woher ich die Zutaten am Besten nehme ? Da war meine Idee ja für den Anfang so ne fertige Zusammenstellung zu ordern um nicht alles einzeln r...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
- Zugriffe: 2300
Re: Anfängerfragen
Daher war meine Idee vorerst (bis es gescheiteres Equipment gibt) Die Maische zu kochen, dann ein einem der Kunststoffeimer mit dem Läuterblech von Mattmill abzuläutern, den Einkocher zwischendurch zu reinigen und dann im Einkocher das Hopfenkochen zu starten.... Danach dann vom Einkocher in den Gä...
- Sonntag 28. Januar 2024, 18:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfragen
- Antworten: 49
- Zugriffe: 2300
Re: Anfängerfragen
Ach Radulph, nur weil du es nicht kennst heißt das nicht dass es das nicht gibt. Der TE hat es doch oben verlinkt. Und dass man damit gute Biere brauen kann kann ich aus eigener Erfahrung sagen. Ich würde auch die brauanleitung.com empfehlen, dort gibt es einfache Rezepte und eine Materialliste. Suc...
- Samstag 27. Januar 2024, 20:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: [Rezeptcheck] Scottish Heavy
- Antworten: 12
- Zugriffe: 638
Re: [Rezeptcheck] Scottish Heavy
Stammwürze = OG (original Gravity) Restextrakt = FG (final Gravity) Umrechnung siehe http://fabier.de/biercalcs.html (Umrechnung von °P, brix und specific gravity) Den Alkoholgehalt kannst du mir den beiden Werten dort auch berechnen. Edith: der Nachgusswasser ist Anlagen-abhängig. Im Prinzip läuter...
- Freitag 26. Januar 2024, 17:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Maibock
- Antworten: 27
- Zugriffe: 2601
Re: Rezeptcheck: Maibock
Warum teilst du die Herkules-Gabe auf? Das bringt bei einem Bitterhopfen mMn nichts, außer mehr Grünmaterial.
- Freitag 26. Januar 2024, 12:27
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
- Antworten: 4
- Zugriffe: 724
Re: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
Ja das fand ich auch sehr spannend!
Genauso die Frage, warum (und wie) Hopfen Aromabestandteile "speichern", die wir uns beim brauen zu Nutze machen.
Genauso die Frage, warum (und wie) Hopfen Aromabestandteile "speichern", die wir uns beim brauen zu Nutze machen.
- Donnerstag 25. Januar 2024, 17:03
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
- Antworten: 4
- Zugriffe: 724
Zur Geschichte der untergärigen Hefe und anderes
Ich möchte euch die aktuelle Folge vom Biertalk empfehlen. Nicht immer lohnt sich der Podcast, in einige Folgen hab ich nur kurz reingehört um entnervt abzuschalten. Aber die Folge 129 mit Prof. Zarnkow fand ich richtig gut, und sicher für viele Hobbybrauer spannend. Ich zitiere: "Im zweiten In...
- Sonntag 21. Januar 2024, 13:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Verlauf der Gärtemperatur
- Antworten: 5
- Zugriffe: 359
Re: Verlauf der Gärtemperatur
Hefezellen sind die wichtigsten Mitarbeiter in der Brauerei und können den Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Ergebnis machen. Aus diesem Grund orientiert man sich am besten daran, was der Hefe am besten gefällt, in dem Fall von kalt nach wärmer. Das ist in der Theorie so und in d...
- Samstag 20. Januar 2024, 15:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18585
- Zugriffe: 3257357
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Vielleicht bessere Läuterarbeit durch die Flocken?
- Freitag 19. Januar 2024, 23:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
- Donnerstag 18. Januar 2024, 15:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 104
- Zugriffe: 9533
Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Wow, hier ist ja schon ne Menge zusammengekommen!
Freut mich dass der Thread auf so eine Resonanz trifft.
Freut mich dass der Thread auf so eine Resonanz trifft.
- Mittwoch 17. Januar 2024, 15:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
- Antworten: 104
- Zugriffe: 9533
Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Ich starte hier mal diesen thread mit der Idee und Einladung, sich zu beteiligen! Ich habe während meiner "Karriere" als Hobbybrauer schon viele Dinge ausprobiert, mich über Sachen geärgert, die nicht geklappt haben, oder aha-Erlebnisse gehabt. Es gibt ein paar Dinge, die mir den Brautag i...
- Donnerstag 11. Januar 2024, 19:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
Re: Was trinkt ihr gerade?
Solide.
- Donnerstag 21. Dezember 2023, 12:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
- Zugriffe: 2169
Re: Obergärig und Untergärig
"Ich möchte am Wochenende ein Pils brauen, habe die S-04 und die US-05 da. Was passt besser?" "Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik" Hallo Andreas, Weder noch, du wirst kein Pils bekommen, es sind beides Ale Hefen. Es wir ein "Obergäriges Helles, a la, Westheimer&qu...
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Obergärig und Untergärig
- Antworten: 34
- Zugriffe: 2169
Re: Obergärig und Untergärig
"Ich möchte am Wochenende ein Pils brauen, habe die S-04 und die US-05 da. Was passt besser?"
"Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik"
Ja, kannste alles machen, aber wird halt was anderes.
"Ich mache heute ein NEIPA mit der Voss Kveik"
Ja, kannste alles machen, aber wird halt was anderes.
- Montag 18. Dezember 2023, 21:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Optimierungsbedarf im Einkocherbereich
- Antworten: 17
- Zugriffe: 2172
Re: Optimierungsbedarf im Einkocherbereich
5 Stunden sind definitiv machbar, auch ohne große Investition. Der gamechanger bei mir war Topf+ Induktion und Thermopot. Aber auch wie oben beschrieben geht's. Maischen im Einkocher mit Hexe, und direkt abläutern in die Pfanne. Dann kocht zum Ende des Läuterns die Würze bereits. Einen anderen Hahn ...
- Freitag 8. Dezember 2023, 18:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 750107
Re: Was braut Ihr am WE?
Am Sonntag wird's ein belgisches Dubbel, diesmal mit der richtigen Hefe (nachdem ich beim letzten Versuch versehentlich Saisonhefe verwendet und mich über den hohen sEVG gewundert hatte )
- Donnerstag 7. Dezember 2023, 17:54
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Paderborn
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1344
Re: Gruß aus Paderborn
Gibt's weitere Gründe, warum ich erstmal auf ein Basismalz und eine Hopfensorte reduzieren sollte? Ist bei dem Schwarzbär aber auch nicht so wichtig, ... Hier kommts eher drauf an, schnell laufen zu können! :Wink Auch von mir ein herzliches Hallo aus Paderborn! Schwefeln ist bei Bier jetzt nicht so...
- Montag 4. Dezember 2023, 21:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
- Antworten: 11
- Zugriffe: 887
Re: Ausschlag 25l - Equipmentvergleich
+1 für Topf, Induktion und Thermopot.
Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung.
Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung.
- Montag 27. November 2023, 09:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier schäumt extrem bei nachträglicher Hefegabe
- Antworten: 8
- Zugriffe: 720
Re: Bier schäumt extrem bei nachträglicher Hefegabe
Ich hatte just das selbe Problem. Aus Faulheit habe ich die Hefe nicht rehydriert, sondern ein paar Krümel in jede Flasche gegeben und wieder verschlossen. Nach ca. 20 Minuten geschüttelt. Hat funktioniert, Druckaufbau schreitet voran.
- Freitag 20. Oktober 2023, 07:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
Re: Was trinkt ihr gerade?
Trink nicht gleich alles aus, am 17.11. ist Stammtisch!BrewerTimothy hat geschrieben: ↑Donnerstag 19. Oktober 2023, 19:10 IMG_20231015_190359.jpg
Mein Red IPA mit neuer Rezeptur. Schmeckt sehr gut
- Dienstag 17. Oktober 2023, 19:25
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Mittelhessen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 457
Re: Hallo aus Mittelhessen
Hallo und herzlich willkommen!
Die sauren Noten, so wie du sie beschreibst, können auch von einer Infektion herrühren. Wenn dem so ist,.musst du mit dem Flaschen aufpassen. Hast du ein Manometer im Einsatz?
Die sauren Noten, so wie du sie beschreibst, können auch von einer Infektion herrühren. Wenn dem so ist,.musst du mit dem Flaschen aufpassen. Hast du ein Manometer im Einsatz?
- Dienstag 17. Oktober 2023, 19:10
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 162
- Zugriffe: 42060
Re: Forschung und Entwicklung
Kleines Maisels-Sortiment. Bin gespannt, was die Biere so können!
- Sonntag 1. Oktober 2023, 15:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8378
- Zugriffe: 1904467
Re: Was trinkt ihr gerade?
Barley Wine von Batzen Bräu, Bozen. Hammer!
- Sonntag 1. Oktober 2023, 13:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 750107
Re: Was braut Ihr am WE?
Heute ein fränkisches Rotbier.
- Dienstag 12. September 2023, 14:19
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus vom Franken in Oberbayern
- Antworten: 2
- Zugriffe: 362
Re: Servus vom Franken in Oberbayern
Herzlich willkommen!
Ja inzwischen gibt es für fast jeden Geschmack das passende Gimmick, so manch davon sind auch von Foristen entwickelt worden! Und wer richtig Blut geleckt hat kommt schwer wieder los...
Viel Spaß und berichte gerne von deinen Ergebnissen!
Ja inzwischen gibt es für fast jeden Geschmack das passende Gimmick, so manch davon sind auch von Foristen entwickelt worden! Und wer richtig Blut geleckt hat kommt schwer wieder los...
Viel Spaß und berichte gerne von deinen Ergebnissen!
- Mittwoch 6. September 2023, 19:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbier Gärung
- Antworten: 40
- Zugriffe: 5882
Re: Weizenbier Gärung
Schön!
Dass das Bier trocken geworden ist liegt aber nicht an der langen Gärdauer - die Hefe hört auf, wenn sie nichts mehr zu fressen hat.
Ohne dass ich das Rezept jetzt vor Augen habe - für vollmundigeres Bier gibt's andere Stellschrauben.
Dass das Bier trocken geworden ist liegt aber nicht an der langen Gärdauer - die Hefe hört auf, wenn sie nichts mehr zu fressen hat.
Ohne dass ich das Rezept jetzt vor Augen habe - für vollmundigeres Bier gibt's andere Stellschrauben.