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- Dienstag 4. Februar 2020, 19:31
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?
- Antworten: 47
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Re: Brauzeitverkürzung: Keine Nachgüsse, was noch?
Mal etwas grundsätzliches. Ich habe ebenfalls zwei Kinder und verkürze keinen Brautag. Im Gegenteil, ich braue sogar gern mal mit Dekoktion. Ich braue im Normalfall so 30-40 Liter und komme demzufolge etwas hin. Wenn ich ein Hobby soweit runter reduzieren muss, dass es zeitlich nicht mehr ins Gewich...
- Donnerstag 2. Januar 2020, 17:02
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wo kauft ihr euer Malz (ungeschrotet/Sackware)
- Antworten: 23
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Re: Wo kauft ihr euer Malz (ungeschrotet/Sackware)
Ahoi, ich hab jetzt bei Ireks bestellt, Sackpreis inklusive Versand ca. 20€ pro 25kg.
- Montag 21. Oktober 2019, 19:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 884
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Re: Was gärt gerade bei euch?
40 Liter Münchner Dunkel mit W34/78 aus Dritter Führung. Das Ganze als Dekoktion und single hop mit Diamant. Der Großteil der Gärung ist schon durch. Eine gute Woche bleibt es aber noch stehen.
- Donnerstag 5. September 2019, 14:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Strainbuddy: Erfahrung mit Hefeweizen läutern
- Antworten: 8
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Re: Strainbuddy: Erfahrung mit Hefeweizen läutern
Ich nutze ebenfalls den Strainbuddy und mache auch häufig Weizenbiere damit, immer mit 50% Weizenanteil. Bisher hatte ich nie Probleme damit.
- Montag 26. November 2018, 19:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Holzspirale anstatt Holzfass-Reife ?
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Re: Holzspirale anstatt Holzfass-Reife ?
Vielleicht schon zu spät aber egal. Ich verwende gern französische Eiche Medium toasted und erziele damit wahrnehmbare, aber nicht aufdringliche Holznoten. Je mehr du nimmst, desto kürzer die Kontaktzeit, wobei weniger Holz und längere Lagerung zu angenehmeren Ergebnissen führt. Egal was du nimmst, ...
- Dienstag 20. November 2018, 20:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Interesse an bedruckten Biergläsern?
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Re: Interesse an bedruckten Biergläsern?
Ich melde auch Interesse an wenn es denn soweit sein sollte.
- Sonntag 18. März 2018, 22:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier mit zwei Hefen angestellt - Erfahrungsbericht
- Antworten: 3
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Re: Bier mit zwei Hefen angestellt - Erfahrungsbericht
Ich empfehle dir das Buch "Yeast". Da steht zum Beispiel drin, dass Kulturhefen einfach nebeneinander arbeiten, so wie es auch bei dir der Fall war. Keine der Hefen gewinnt die Oberhand, sowas würde nur bei wilden Hefen passieren.
- Dienstag 13. März 2018, 13:55
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Herbes Pils
- Antworten: 34
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Re: Herbes Pils
Ich werfe als Sachse mal das 1863 von Freiberger in den Raum. Feines Pils mit Saazer!
- Montag 26. Februar 2018, 20:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfenauswahl
- Antworten: 11
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Re: Hopfenauswahl
Ich entscheide mich entweder für ein Aroma das ich gerne mal probieren würde oder ich hab ein leckeres Bier getrunken und will etwas ähnliches machen. Oft schreiben die Brauereien auf ihren Homepages welche Hopfensorten ins Bier kommen.
- Montag 26. Juni 2017, 20:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Chocolate Stout
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Re: Chocolate Stout
Danke für die Antwort. Ist alles nachvollziehbar und ich werde mein Rezept etwas anpassen. Ich hatte letztes Jahr ein ähnliches Stout gemacht, welches mir allerdings zu röstig und zu schlank war, deshalb diese "fettere" Variante. Trinkbar sollte es jedoch sein, also werde ich den Münchner ...
- Montag 26. Juni 2017, 06:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Chocolate Stout
- Antworten: 26
- Zugriffe: 6119
Re: Chocolate Stout
Danke für die Antworten, ich werde die Schüttung etwas korrigieren. Funktionieren denn die 10% schoko malz oder wird das zu röstig?
- Sonntag 25. Juni 2017, 17:43
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Chocolate Stout
- Antworten: 26
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Re: Chocolate Stout
Ich würde mich mit meinem entworfenen Rezept gleich mal mit reinhängen. Was haltet ihr davon?
- Sonntag 28. Mai 2017, 19:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Sommerweizen
- Antworten: 11
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Re: Sommerweizen
Oder eins von mir: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend
- Samstag 6. Mai 2017, 16:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751704
Re: Was braut Ihr am WE?
Bei mir wird es ein helles Weizen mit etwas Saphir und großteils Hallertau Blanc.
- Dienstag 18. April 2017, 13:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: süffiges helles obergäriges - Passt das so?
- Antworten: 10
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Re: süffiges helles obergäriges - Passt das so?
Ich persönlich würde die Rasten kürzer machen. Meine Hellen obergärigen kommen mit 35 Minuten Maltoserast sehr gut. Die IBU würde ich ebenfalls auf 20-25 setzen.
- Montag 13. Februar 2017, 06:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Sauerteig mit sauer gewordenem Bockbier?
- Antworten: 9
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Re: Sauerteig mit sauer gewordenem Bockbier?
Ein Sauerteig hat im normalfall nix mit sauergewordenem Bier zu tun.
- Samstag 28. Januar 2017, 14:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751704
Re: Was braut Ihr am WE?
Bei mir kocht gerade ein Chocolate Stout, Rezept von mir selbst mit Fuggles und Wilamette.
- Samstag 14. Januar 2017, 18:33
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bügelflaschen lagern - offen / zu?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 8536
Re: Bügelflaschen lagern - offen / zu?
Ich spüle die Flaschen, lagere sie offen und spüle sie nochmal direkt vor dem Befüllen.
- Donnerstag 5. Januar 2017, 11:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751704
Re: Was braut Ihr am WE?
Ich habe mir ein Rezept für ein Kupfer-Weizen gebastelt und werde das am Wochenende brauen. Gehopft wird mit Opal, Saphir und Cascade. Es kommen auch noch 3 Krümel Chinook mit rein, die aber nicht weiter ins Gewicht fallen werden.
- Montag 12. September 2016, 19:29
- Forum: Automatisierung
- Thema: Brausteuerung
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2720
Re: Brausteuerung
Danke für die Antworten. Ich werde mal noch etwas lesen und mich dann sicher bei Emilio melden.
- Montag 12. September 2016, 18:23
- Forum: Automatisierung
- Thema: Brausteuerung
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2720
Brausteuerung
Hallo an alle, nach einigen Suden per Hand möchte ich so langsam die ganze Anlage etwas erweitern. Beim Thema Brausteuerung sehe ich überhaupt noch nicht durch und wollte fragen, ob es entweder im Forum schon irgendwie konkrete Anleitungen gibt oder mir jemand ein bisschen was erklären kann. Was ich...
- Montag 12. September 2016, 08:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751704
Re: Was braut Ihr am WE?
Ich hab am Samstag ein obergäriges Rotes gemacht mit Pilsener, Wiener und Carared.
- Mittwoch 27. Juli 2016, 20:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezepte für Nelson Sauvin
- Antworten: 38
- Zugriffe: 8655
Re: Rezepte für Nelson Sauvin
Ahoi, ich habe das Nelson summer ale gebraut und ws hat mir und allen Vekostern sehr gut geschmeckt.
- Freitag 22. Juli 2016, 06:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 1. Sud Gärverlauf Michas OG Märzen
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3303
Re: 1. Sud Gärverlauf Michas OG Märzen
Glückwunsch zum ersten Sud. Das Og Märzen war auch mein erster! Ich persönlich sehe das erste mal ins Gärfass wenn das blubbern weniger wird. Da wird auch gleich Stammwürze und Temperatur gemessen. Wenn sich der Wert nach drei Tagen nicht geändert hat wird abgefüllt. Bisher bin ich damit ganz gut ge...
- Dienstag 19. Juli 2016, 18:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Liberty Ale
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1041
Re: Rezeptcheck Liberty Ale
Dankeschön, das klingt gut.
- Dienstag 19. Juli 2016, 17:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Liberty Ale
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1041
Re: Rezeptcheck Liberty Ale
Gemaischt wird mit Kombirast bei 66°C für 60 Minuten.
- Dienstag 19. Juli 2016, 17:38
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Liberty Ale
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1041
Rezeptcheck Liberty Ale
Hallo an alle, ich wollte gern ein schönes Ale mit etwas CaraAmber brauen und das erste Mal Stopfen. Einfach mal zum probieren wie es wohl aussieht und wie es schmeckt. Es wäre toll wenn ihr mal über das Rezept sehen könntet ob ich irgendwo einen fatalen Fehler gemacht habe. Menge 21.5 Liter Stammwü...
- Samstag 16. Juli 2016, 20:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3713
- Zugriffe: 751704
Re: Was braut Ihr am WE?
Ich braue morgen das Rogue chocolate Stout für Weihnachten.
- Sonntag 10. Juli 2016, 08:31
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Einkochautomat Biggie zu viel Power?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 7528
Re: Einkochautomat Biggie zu viel Power?
Moin Moin, ich arbeite auch mit der Biggie und gekocht wird mit vollem Kessel ohne Manschette und ohne Deckel. Klappt alles wunderbar. Wenn der Kessel auf kochen steht dann kocht der auch, vor allem wenn er nicht ganz voll ist. Vor dem Anstellen messe ich sowieso die Stammwürze nochmal und gieße zur...
- Sonntag 10. Juli 2016, 08:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
- Antworten: 164
- Zugriffe: 25884
Re: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
Ich mach auch gerne mit.
- Mittwoch 8. Juni 2016, 17:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1047
- Zugriffe: 431658
Re: Etiketten mal richtig G...
Sehr schick. Hier mal eins von meinen Etiketten. Ich habe ein Blanko Design und schreibe bei jeder Sorte den Namen rein und mach eine andere Farbe.
- Dienstag 7. Juni 2016, 08:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Sommerbier Vorschläge
- Antworten: 26
- Zugriffe: 6763
Re: Sommerbier Vorschläge
Bei mir gärt gerade ein Nelson Summer Ale von MMuM. Hab das bei einem Braukollege probiert und war begeistert. Hauptsächlich Pilsener Malz mit etwas Weizen und natürlich Nelson Souvin.
- Donnerstag 26. Mai 2016, 15:42
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Beratung in der Einkochtopf-Klasse
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2332
Re: Beratung in der Einkochtopf-Klasse
Ahoi, ich habe mir diesen Einkocher zum Maischen gekauft und bin sehr zufrieden damit. Zum Läutern nehme ich die Gäreimer mit einem Strainbuddy. Danach die Würze wieder in den Kocher, den Eimer saubergemacht und die fertige Würze zum vergären wieder in den Eimer.
- Dienstag 24. Mai 2016, 09:26
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 1. Sud - Michas OG Märzen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2772
Re: 1. Sud - Michas OG Märzen
Nicht ganz, ich habe die Wassermenge an meinen Topf angepasst, also Haupt- und Nachguss im gleichen Verhältnis. Der Rest des Rezeptes ist so geblieben. Geläutert wurde mittels Strainbuddy im Kunststoff-/Gäreimer. Ich muss dazu sagen, dass ich eine günstige Spindel habe, welche nur in 0,5er Schritten...
- Montag 16. Mai 2016, 14:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Pfingstverlosung Läuterfreund
- Antworten: 195
- Zugriffe: 30763
Re: Pfingstverlosung Läuterfreund
Feine Sache, ich wär auch gern mit im Lostopf.
- Montag 16. Mai 2016, 14:01
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 1. Sud - Michas OG Märzen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2772
Re: 1. Sud - Michas OG Märzen
So sah das Endergebnis mit ca. 5 g CO² pro Liter aus.
- Donnerstag 12. Mai 2016, 20:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Das Glas ist sehr stabil und wir haben in dem schönen Garten in gemütlicher Runde das leckere Bier geleert. ;-)
- Donnerstag 12. Mai 2016, 18:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8405
- Zugriffe: 1911680
Re: Was trinkt ihr gerade?
Michas OG Märzen!
- Montag 2. Mai 2016, 16:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Einer geht noch... Noch eine Verlosung Inkbird ITC-310T
- Antworten: 189
- Zugriffe: 43426
Re: Einer geht noch... Noch eine Verlosung Inkbird ITC-310T
Ich wäre auch interessiert!
- Montag 18. April 2016, 15:36
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 1. Sud - Michas OG Märzen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2772
1. Sud - Michas OG Märzen
Hallo, da ich schon seit geraumer Zeit hier mitlese, wollte ich meinen gestrigen ersten Sud auch mal kurz hier posten. Wie in der Überschrift habe ich das OG Märzen gebraut, allerdings ohne den Magnum-Hopfen. Den habe ich durch Perle ersetzt. Gebraut habe ich, nachdem mein gebrauchter EKA schon nach...
- Freitag 1. April 2016, 17:07
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einkochautomat defekt?
- Antworten: 3
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Re: Einkochautomat defekt?
Auch wenn mir scheinbar keiner antworten kann oder will habe ich mal ein Bild vom Inneren des Kochers gemacht. Das weiße sieht aus wie Kleber, hat allerdings die Konsistenz von Tippex. Ansonsten lag alles mehr oder weniger lose drin.
- Donnerstag 31. März 2016, 17:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einkochautomat defekt?
- Antworten: 3
- Zugriffe: 3065
Einkochautomat defekt?
Hallo, ich habe einen Westfalia EKA welcher normal anfängt zu heizen aber sobald er sich abschalten sollte, fliegt der FI-Schalter raus. Er schaltet sozusagen die ganze Wohnung aus. Woran liegt das? Hat der Kocher einen defekt? Hatte jemand das gleiche Problem und eine Lösung dazu? Danke schonmal un...
- Dienstag 8. März 2016, 10:33
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Tach aus Erfurt
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1519
Re: Tach aus Erfurt
Schön, dass es mehr und mehr Erfurter werden.
- Montag 22. Februar 2016, 16:23
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Thüringen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2018
Re: Hallo aus Thüringen
Ebenfalls Grüße aus Erfurt.
- Freitag 12. Februar 2016, 16:58
- Forum: Bierreisen
- Thema: Biertipps für Chemnitz
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2817
Re: Biertipps für Chemnitz
Also im Turmbrauhaus gibts auf jeden Fall leckeres Bier aus der haueigenen Brauerei. Ansonsten mal die regionalen Biere probieren, Braustolz, Einsiedler, Kappel, Reichenbrander und so weiter.
- Samstag 30. Januar 2016, 16:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben?
- Antworten: 216
- Zugriffe: 42087
Re: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben
Ich hab eine Weile hier mitgelesen und wollte auch mal einen Kommentar dazu abgeben. Ich bin beruflich im Gartenbau tätig und nicht als Brauer, die Bedingungen für eine Existenz als Selbstständiger sind aber die gleichen. Das Kaufverhalten der Deutschen hat sich über viele Jahre dahingehend entwicke...
- Dienstag 19. Januar 2016, 16:35
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Erfurt
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1329
Re: Hallo aus Erfurt
Hi, Gert. Ich bin auch der Toni der dir mal beim Brauen zuschauen wollte. Da haben sich ja zwei ehemalige Sachsen gefunden, wie klein die Welt doch ist.
- Dienstag 19. Januar 2016, 16:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzmischung Pale Ale
- Antworten: 18
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Re: Malzmischung Pale Ale
Nach mehrmaligem lesen und nachdenken hab ich es verstanden. Ich nehme einfach weniger Nachguss, bzw koche das ganze "dicker" und verdünne dann vor dem Anstellen die Würze auf meine gewünschte Stammwürze, richtig so?
- Dienstag 19. Januar 2016, 15:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzmischung Pale Ale
- Antworten: 18
- Zugriffe: 3782
Re: Malzmischung Pale Ale
Und um nicht noch einen Thread aufmachen zu müssen: Gebraut werden soll ich einem 20l Einkochtopf, genauer gesagt 22,5l bis zur Oberkante. Komme ich da für das 20l Rezept hin? Ich nehme ja an, für den Hauptguss vielleicht 12-13l plus das Malz sollte da rein passen oder liege ich da falsch?
- Dienstag 19. Januar 2016, 14:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzmischung Pale Ale
- Antworten: 18
- Zugriffe: 3782
Re: Malzmischung Pale Ale
Das war auch mein Gedanke um erstmal zu sehen ob und wie es funktioniert.