Hobbybrauer.de

andre.b

Ich bin für dieses Jahr raus. Somit ist Nr. 6 wieder frei. 1) Caramel Quadruple(dukeboris) 2) Spiced Cherry Dubbel 3) Spiced Dunkel Weizenbock (JackFrost) 4) Juniper Rye Bock (Räuber Hopfenstopf & Frau Malzzahn) 5) Fruitcake Old Ale (heiligeshoernchen) 6) Saffron Tripel 7) Christmas Gruit (Kanto...

andre.b

Gruppe 1 Gingerbread Ale "sven-korg" Bei Bier Nr. 10 habe ich eine schöne Gewürzmischung in der Nase. Zimt, evtl. Nelke. Geschmacklich Röstaromen, die Gewürze lassen etwas nach. Lebkuchenfeeling schmeckt man definitiv, malzig. Sehr schön ausgewogen. Super. :thumbsup Nr. 10 Sven-korg.jpg Gr...

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Gruppe 1 Honey Ginger IPA "TobaccoTownBrewers" Ich rieche Honig, leichte Alkoholnote. Im Geschmack eine angenehme Bittere, ebenfalls eine leichte Alkoholnote, Ingwer so gut wie gar nicht ausser ner leichten schärfe am Ende. Wenig Hopfenbetont aber je länger im Glas, desto mehr Ingwer. Auch...

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Gruppe 1 Christmas Gruit "Nordsee0815" Leider kaum Schaum. Spielt aber auch nur ne optische Rolle. Bei meinem gabs auch keinen. :crying Im Geruch nehme ich Honig war und Alkohol. Geschmacklich kommen Gewürze durch, welche kann ich nicht beurteilen, evtl. Rosmarin? Zwischendurch wirds mal e...

andre.b

DerDallmann hat geschrieben: ↑Montag 9. Januar 2023, 18:53 Das ist echt interessant mit dem Kokos. Manchmal, so ist es bei mir, schmecke ich es stark raus, manchmal kaum oder gar nicht. Achte mal drauf bei der nächsten Flasche.

So war der Plan. 2 stehen ja noch kalt. Bin gespannt, ob man da mehr schmeckt. Ich werd berichten.

andre.b

Kanton hat geschrieben: ↑Montag 9. Januar 2023, 18:21 So machen wir das.

andre.b

1) Caramel Quadruple (Tobacco Town Brewers) 2) Spiced Cherry Dubbel (DerDallmann) 3) Spiced Dunkel Weizenbock (JackFrost) 4) Juniper Rye Bock (Räuber Hopfenstopf & Frau Malzzahn) 5) Fruitcake Old Ale (heiligeshoernchen) 6) Saffron Tripel (andre.b) 7) Christmas Gruit ( Kanton) 8) Honey Ginger IPA...

andre.b

Das wäre machbar. Aber falls Kanton auf das Gruit wechselt, dann würde ich das Tripel nehmen.

Gruß André

andre.b

Gruppe 1 Saffron Tripel "Der Dallmann" Wie beim letzten Bier eine super Schaumparty im Glas. In der Nase hatte ich Zitrone und Gewürze, evtl. Koriander. Die Gewürze blieben im Geschmack, eine leichte Bittere, leider kein Kokos. Fands super, dass Kokos dem Safran vorgezogen wurde, konnte ab...

andre.b

maecki-maecki hat geschrieben: ↑Montag 9. Januar 2023, 17:12
Kanton hat geschrieben: ↑Sonntag 8. Januar 2023, 18:38 Vielleicht wären getrocknete Crabappel eine Alternative?
Siehe z.B. https://reformhaus.de/products/sonnento ... e-lose-90g

Oder Ihr wechselt auf Quitten? Siehe den Quittenbier-Faden im Rezepte-Forum.

Mäcki

Wäre die Frage wieviel man davon braucht? 50€ pro Kg ist schon happig.

andre.b

Wenn mir irgend jemand Crabapples schicken könnte, würde ich Nr.9 noch mal im orginal brauen. Man kann ja nur besser werden.
Unkosten werden natürlich erstattet.

Gruß André

andre.b

Gruppe 1 Fruitcake Old Ale "Colindo" Letztes Jahr gabs die Version ohne Brett. Was für ein Schaum. Langanhaltend, feinporig. Top. Im Geruch hatte ich etwas frucht?, Gewürze, je wärmer es wurde etwas Kaffee. Geschmacklich auch leicht fruchtig, immer noch Gewürze und hintenraus etwas süßlich...

andre.b

Gruppe 1
Juniper Rye Bock

"Kanton"

Super Schaum im Glas, in der Nase hab ich Brot, Karamell.
Im Geschmack gehts mit Karamell weiter, etwas süße, eine geringe Bittere und etwas schärfe?
Die 9% sind gut versteckt. Top. Sehr gutes Bier.

andre.b

Gruppe 1: Es geht Schlag auf Schlag! Hier das dritte Video. Die Biere sind das Cranberry Lambicky Ale, das Honey Ginger IPA und das Caramel Quadrupel. https://youtu.be/hMdinjr2B-g :thumbup Super Review zu den Bieren. Ich müsste mir mal deine Nase und deinen Geschmackssinn ausleihen... Bist du Somme...

andre.b

Gruppe 1 Spiced Dunkel Weizenbock "HengtheTank" Bier Nr. 3 gabs gestern. Im Geruch waren schon einige Gewürze zu erkennen, vielleicht auch belgische Hefe :Grübel Meine Nase und mein Gaumen müssen noch trainiert werden. Beim ersten Schluck kam der Weizen durch, der Bock dafür etwas weniger ...

andre.b

Gruppe 1 Spiced Cherry Dubbel "BrauWastlKöln" Nr. 2 der Liste, knappe 10% am Start. Im Glas dunkelrot, im Geruch ordentlich Kirsche, vielleicht etwas Rum, etwas Karamell. Im Abgang süsslich und etwas fruchtig. Der Alkohol ist gut eingebunden für die 10%. Rundes Bier. Gut, dass es 3 Flasche...

andre.b

Gruppe 1 Caramel Quadruple "Der Nordmunder" Ich arbeite mich mal von vorne nach hinten. Gestern gabs das "Caramel Quadruple". Guter Start bei -8° Relativ dunkel im Glas, dunkles rot-braun. Der Schaum hat nicht so lange gehalten, finde ich aber nicht schlimm. Der Alkohol kommt lei...

andre.b

Moin zusammen,

6 Pakete aus Gruppe 1 sind unbeschadet eingetroffen:

1 Brauwastlköln
2 HengtheTank
3 DerDallmann + Sven-Korg
4 Colindo
5 Räuber Hopfenstopf
6 Kanton

Meine gehen die kommende Woche raus.

andre.b

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder) muss noch abgefüllt werden 2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln) wartet auf den Versand 3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank) wartet auf den Versand 4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand 5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand ...

andre.b

Oha, mit so vielen Antworten rechnet doch keiner.... :puzz Also tatsächlich ist es das Mönchshof. Schmeckt eher nach nem dunklen Bock als einem Maibock. Kann man trinken, aber nochmals kaufen würde ich es nicht. Das Einbecker finde ich auch nicht so schlecht. Da muss ich Johst zustimmen. @Y-L Das Br...

andre.b

Hier mal ein paar Böcke aus Bremen. Bis auf einen alle hier zu bekommen. Unglaublich.

Einer davon schmeckt nicht. Wer weiss es?

Gruß André

andre.b

Ich hatte mir bei A..... ne normale 30Watt Heizmatte geholt. Per Klett an mein SS Brew Bucket 26L geklebt. Bei ner Raumtemperatur von ca. 20°C schafft die Matte etwas über 30°C. Der Bucket wird dabei ca. zur Hälfte bis ca. 2/3 umschlossen. Geht mit den Kunststoffgäreimern aber auch. Wenn Du es wärme...

andre.b

Ich habe vor einiger Zeit auf BIAB umgestellt.
Alt: 36L Topf mit Hendi. Alles Bestens. Neu 57L Biab mit Hendi. Kein wallendes kochen möglich. Der neue Topf ist aber auch stabiler.
Ganz neu: Biab 57L mit Yato. Wallendes Kochen möglich. Sogar mit weniger der max. Leistung.

andre.b

im Originalrezept vom "Crabapple Lambicky Ale" steht, dass man auch Preiselbeeren nehmen kann als Alternative. Da gibt es auch wieder eine kleine Verwechslungsgefahr… Cranberry ist nicht unsere Preiselbeere, sondern die Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium macrocarpon). Deutlich größer und ...

andre.b

Moin Zusammen,

im Originalrezept vom "Crabapple Lambicky Ale" steht, dass man auch Preiselbeeren nehmen kann als Alternative. Wenn das für die Allgemeinheit hier passen würde, dann nehme ich Nr. 9 für 2022.

Gruß André

andre.b

Also bei meinem letzten Sour hat die Philly den ph von ca. 5.9 auf 3.4 gedrückt. Innerhalb von 2 Tagen. Das sollte definitiv saurer werden.

andre.b

Nur der Vollständigkeit halber hier mal die Mail bzw. offizielle Info: Die neuen Daten für den Hobbybrauerwettbewerb 2021: Anmeldeschluss: 01.05.2021 Einsendung der Biere: 19.04. – 05.05.2021 Juryverkostung: 15.05.2021 Gewinnerbekanntgabe: 05.06.2021 Informationen: Hobbybrauerwettbewerb 2021 | Mais...

andre.b

Ich kann auf Maisels Page nix finden. Wann soll denn dann der neue Einsendeschluss sein? Weiß da schon jemand von den angerufenen etwas?

Gruß André

andre.b

Wenn ein passendes Glas dabei ist, Interesse.

andre.b

Da hier schon fast alles gesagt wurde, mach ichs kurz....

Ne Kiste Bier aus´m Supermarkt - 15€
Ne Kiste Selbstgebrautes - Unbezahlbar.

Gruß Andre

andre.b

Heute gabs dann mal ein leckeres Vanille Stout vom Thisted Bryghus.

Leichte Kaffee und Vanillenoten.......lecker für ein Stout. Das könnt ich auch öfter trinken.

andre.b

Urlaub in DK auf Fyn....wir testen uns mal durchs Dänische Angebot.

andre.b

Mal was Belgisches zwischendurch. Und dazu mal was Belgisches......

andre.b

Warte mal ab. Die M44 war bei mir ewig am werkeln. Hab nach über drei Wochen mit ca. 75% SVG abgefüllt und nach einigen Wochen Gushing gehabt. Leicht säuerlich war das M44 Bier bei mir ebenfalls. Ich würde einfach mal 2-3 Wochen den Deckel drauf lassen und dann nochmal reinschauen. Bei welcher Temp...

andre.b

Ich finde Blasen auch (noch) nicht verdächtig, Kahmhaut Blasen sehen anders aus. Unabhängig davon sei der Artikel dazu im Braumagazin empfohlen: http://braumagazin.de/article/bierfehler-des-quartals-kahmhaut/ Essigfliegen sind erstmal auch kein Indikator, nicht geschlossener Gäreimer ist natürlich ...

andre.b

@ Michael

Danke für den Tipp. Aber es war leider nicht die 1007.

@ Markus

Nein. Stopfen wollte ich erst noch.

Hatte 10gr. VWH, 15gr 10 Min Kochen und 50gr Whirlpool bei 80°

andre.b

tauroplu hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Juli 2017, 18:47 @Andre: Was für eine Hefe hast Du denn verwendet? Es gibt Bierhefen, die so aussehen und nichts mit einer Kahmhaut zu tun haben.

Mach mir doch jetzt keine Hoffnung mehr....

Mangrove M44

Hab ich das erste mal eingesetzt. Daher weiss ich nicht, ob das so aussehen kann.

andre.b

Danke. Hygiene war eigentlich wie immer. Allerdings war anscheinend der Deckel vom Gärfäss nicht ganz dicht. Zumindest blubberte es nicht aus dem Gärspund. Und 3,4 Tage nach der Hefegabe habe ich im Arbeitszimmer (Standort Gäreimer) Fruchtfliegen festgestellt. Ich vermute mal, das waren die Übeltäter.

andre.b

Man man man, soviel Hopfen hab ich in noch keinen Sud geschmissen und dann sowas.

Naja, aus Erfahrung wird man(n) klug.....

Besten Dank für die schnelle Hilfe.

andre.b

Hallo liebe Braufreunde, ich hab momentan mein OG Bier in der Hauptgärung (9.Tag.) Vor 1,2 Tagen kam mir bei der Probenahme schon ein unangenehmer Geruch entgegen. Das war heute immer noch und zusätzlich sieht es auf der Oberfläche so aus. K1024_DSC01309.JPG K1024_DSC01310.JPG Ich hab das mal mit Bi...

andre.b

Hallo Martin,

mein Versuch wäre zum Versand bereit. Hat etwas gedauert.....aber besser spät als nie.

In Post #102 kannst sehen was drin ist. Falls ich dir was schicken soll, schick mir mal per Pn ne mail
mit deiner Adresse.

andre.b

Hi Andreas,

hast du noch ein paar Rezeptinfos....Schüttung, Hopfen, etc.?

Gruß André

andre.b

Mein SA Brauversuch ist momentan in der Hauptgärung. Bin mal gespannt.... Könnte dir also mitte Mai ein paar Flaschen zukommen lassen. Vorausgesetzt es wird trinkbar :Wink Malz: Pima, PaleAle, Carared Hopfen: VWH Merkur, 20min SA, Whirlpool <80 SA Eventuell stopfe ich noch, hab aber momentan nix pas...

andre.b

Falls mir Zeitnah einfällt, was ich wohl mit deinem SA braue, dann gehen auch von mir ein paar Flaschen an dich.

Dauert bei mir aber ebenfalls etwas, da meine Lagerkapazitäten erreicht sind.

Gruß Andre

andre.b

Schicke Kiste.....besonders das Vögelchen ist gut gelungen.

Hast den 6er Träger mal gewogen? Also leer....

Gruß André

andre.b

Servus, 2 blöde Fragen: 1, Du kochst ohne Deckel oder? 2, Warum sind deine Gärbehälter Thermobehälter? Schöne Braudoku, danke! Gruß Manu Hi Manu, zu 1. Mit angehobenen Deckel, nicht komplett Ohne. Deckel ist nur in der Aufheizphase bis zum Kochen drauf. deswegen auch die Sauerei. :redhead zu 2. Fan...

andre.b

Martin S hat geschrieben:Besser wäre noch kälter stellen, da die Hefe durch ihre Aktivität die Temperatur in der Würze um 1-2°C erhöht.

Hallo Martin,

ich hab mein Thermometer im Bottich. Pendelt zwischen 11-12°C. Kühler geht nicht, da ich nicht aktiv kühlen kann.

Gruß Andre

andre.b

Moin zusammen, wie man an meinem Beitragszähler erkennen kann, lese ich mehr als dass ich schreibe. Daher wollte ich mich mal an einer Braudoku probieren. Gebraut wurde vorgestern das "Pils fürs Volk" von proBier von mmum, siehe hier: http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=...

andre.b

t3k hat geschrieben:Moin,

Verstopfen des Hahns:

Bei pelets -> nein
Bei Dolden -> ja

Cheers
T3K

Alles klar. Danke für die Info....

andre.b

Moin andre.b Ganz gut, aber nicht so super wie ich es mir erhofft hatte. Ist mir mittlerweile aber auch bums da ich den Hopfen um den Trub der trotz trubstop mit kommt nach einiger Zeit zusammen mit der Hefe am ZKG wieder raus lassen kann ;) Ich mein sogar gelesen zu haben, das es der Gärung sogar ...

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