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- Montag 18. Dezember 2023, 17:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reifung/Lagerung in der Flasche nach Abfüllung vom ZKG
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Re: Reifung/Lagerung in der Flasche nach Abfüllung vom ZKG
Raumtemperatur: Das Bier reift schneller (Kohlensäurebildung, geschmackliche Abrundung). Das Bier altert schneller (oxidiert, Eiweisszersetzung, Hefeautolyse, Milchsäuregärung, und so weiter..) Kühlzelle: Das Bier reift langsamer Das Bier altert langsamer Der Filtrationsaspekt fällt weg, deshalb ist...
- Samstag 7. Januar 2023, 21:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starter-Würze aufbewahren / Erfahrungen
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Re: Starter-Würze aufbewahren / Erfahrungen
Ich fülle die Würze heiss ab. Über einen sauberen kurzen dünnen Silikonschlauch. In 60 cl Bierflaschen mit Kronenkorken. Die Würze wird bis zu 1 Jahr bei Kellertemperatur gelagert. Unter den Rillen des Korken bildet sich schwarz, was mit alkoholgetränktem Tuch abgewischt wird. Noch nie roch die Würz...
- Montag 4. Januar 2021, 20:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist Autolyse-Geruch rettbar?
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Re: Ist Autolyse-Geruch rettbar?
Hello nein erfahrungsgemäss verzieht sich der Autolyse- Geschmack nicht. Hatte das mal, weil ich eine abgelaufene Wyeast-Packung reingegeben habe (aus lauter Sparsamkeit). Mein Tipp: die Hälfte normal abfüllen und hoffen dass es geniessbar wird. Die andere Hälfte mit einem massiven Hopfentee beimpfe...
- Mittwoch 1. April 2020, 03:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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- Dienstag 31. März 2020, 19:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hi Erwin! Vielen Dank für die detaillierte Antwort! Hefi war Wyeast Czech Pilsen 2278 erste Führung mit Malextrakt aufgepeppelt. Ja richtig interpretiert deinerseits. F****ck! Also ist mit Flaschenbomben zu rechnen was ich da gestern abgefüllt habe.. Also von nun an täglich eine Testflasche dann bin...
- Dienstag 31. März 2020, 18:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Stimmt meine Berechnung? Stammwürze 12 Plato Schnellvergärprobe 2.5 Plato Restextrakt des Jungbiers 5.0 Plato Temperatur 7.2 Grad Gewünschter CO2-Gehalt 4.7 g/L Gärung scheint etwas eingeschlafen zu sein Laut Fabier.de 66.80 ml/L Speise bei Restextrakt 2.5 90.66 ml/L Speise bei Restextrakt 5.0 also ...
- Montag 12. November 2018, 17:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wein Tannin Kaufen
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- Montag 24. September 2018, 22:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln 2018
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Re: Weihnachtswichteln 2018
Salü zämä ! Es hett sich schu dr neechschti Schwiiz’r aa-g’meldet... Da bini ezä ämaal g‘spannt we daas dä usä-chunnt. Hoffentli gits ä gchä Güllä dänn. Ez häisst‘s Geduld haa, es gaht nämmli nuch es Ziitli bis ds Chrischt-Chindli chunnt. (Grööl-hechel-wieher) sich‘r luschtig zum läsä für de Lüüt de...
- Mittwoch 1. August 2018, 22:56
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reduzierung des Restextrakt durch zusätzliche Enzyme
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Re: Reduzierung des Restextrakt durch zusätzliche Enzyme
Wenn Du eine Probe nimmst und diese mit dem Enzym beimpfst und dann wartest bis es aufhört zu gären und dann den Extraktgehalt der Probe misst dann weisst Du wieviel Extrakt zu vergärbarem Zucker abgebaut wird. Die Menge des Extraktabbaus kannst Du leider nicht beeinflussen, das heisst ich wüsste ni...
- Mittwoch 1. August 2018, 09:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reduzierung des Restextrakt durch zusätzliche Enzyme
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Re: Reduzierung des Restextrakt durch Enzyme
Ja, für das ist das Enzym von Erbslöh ja da.
Was nicht funktioniert; den Vergärungsgrad durch die Enzymmenge steuern. Es wird immer gleichviel Restextrakt abgebaut. Wenn du wenig Enzyme zugibst, dauert es einfach ewig, bis die Gärung abgeschlossen ist.
Was nicht funktioniert; den Vergärungsgrad durch die Enzymmenge steuern. Es wird immer gleichviel Restextrakt abgebaut. Wenn du wenig Enzyme zugibst, dauert es einfach ewig, bis die Gärung abgeschlossen ist.
- Sonntag 15. April 2018, 21:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was passiert in der Flasche nach Abfüllung?
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Re: Was passiert in der Flasche nach Abfüllung?
Hm, habe die Erfahrung gemacht, dass das junge Bier 1-2 Wochen nach dem Abfüllen ganz tolle schmeckt, kriege aber meist Schädelweh davon, 3-12 Wochen Lagerung, dann ist die Kohlensäure besser eingebunden, das Bier schmeckt dann irgendwie langweilig, nichts besonderes, trinkbar, aber naja, nach 6-18 ...
- Donnerstag 29. März 2018, 19:54
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Honig: Extrakt und Alkoholgehalt
- Antworten: 9
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Re: Honig: Extrakt und Alkoholgehalt
Es stimmt eigentlich alles, nur Punkt 6 nicht. Mit einem Honig-Wasser-Gemisch mit 90 % Wasser lässt sich der Alkoholgehalt sicher nicht erhöhen. Eher herabsetzen. Wenn Du 1 Liter Bier mit 5 %vol alc. und 1 Liter Honigwasser mit 3.8 %vol alc. mischt, gibt das theoretisch ungefähr 2 Liter mit 4.4 %vol...
- Samstag 10. März 2018, 18:46
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: neuer brauer aus der südostschweiz
- Antworten: 3
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Re: neuer brauer aus der südostschweiz
Hello, Du musst bei mir vorbeikommen !
Gruss aus Näfels
Gruss aus Näfels
- Dienstag 30. Januar 2018, 23:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8339
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Re: Was trinkt ihr gerade?
PS: Berichte unbedingt 2016, wie es geworden ist , ich wette, da lebt keine 4]Flasche mehr :P image.jpg russian imperial stout, vor 58 Monaten gebrautrussian. Fazit: wenig kräuselnder Schaum, im Aroma honig-toffeeig. Caramellig-kakaoiger Trunk, zartbitter, geschmeidig ölig-spritzig. Mastig-sossiger...
- Donnerstag 21. Dezember 2017, 18:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe sinkt nicht vollständig ab
- Antworten: 3
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Re: Hefe sinkt nicht vollständig ab
Habe zwischenzeitlich den Hefeschaum nicht abgeschöpft: 1 Mal abschöpfen genügt. Wenn unbedingt abgeschöpft werden will. Man sollte eigentlich sowenig wie möglich rumfingern am Jungbier. Den Deckel am Besten gar nicht öffnen. Ist es normal, dass die Hefe noch oben schwimmt: Ja, das kommt ab und zu v...
- Freitag 15. Dezember 2017, 12:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Interesse an bedruckten Biergläsern?
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Re: Interesse an bedruckten Biergläsern?
Ja. Bedruckte Biergläser; das ist supie!
Kleinauflagen sind sonst nur mit Gravur möglich
Kleinauflagen sind sonst nur mit Gravur möglich
- Samstag 9. Dezember 2017, 23:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starter Dekantieren - Sünde oder Segen?
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Re: Starter Dekantieren - Sünde oder Segen?
Ein nicht dekantierter Starter würde gut 10 bis knapp 20% meines Bieres ausmachen Der Starter wurde bei einer definitiv nicht zu UG passenden Temperatur angestellt und vergoren, enthält damit also jede Menge unerwünschter Ester und anderer Nebenprodukte, die sich nachher eben nicht mehr abbauen Die...
- Samstag 9. Dezember 2017, 23:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Karamellisierter Zucker; nicht vergärbar ??
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Re: Karamellisierter Zucker; nicht vergärbar ??
Caramalz hat mehr Karamellgeschmack als Brühmalze (Pilsner und so..) Caramalz hat ein klein wenig mehr unvergärbare Zucker. Mit zu hohem Caramalz–Anteil wird das Bier eher Richtung Soja-Sauce. Karamellisierter Zucker vergärt beinahe zu 100%. Es ist keine gute Lösung, um das Bier vollmundiger zu mach...
- Mittwoch 29. November 2017, 00:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln
- Antworten: 186
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Re: Weihnachtswichteln
Hello wer ist mein Wichtel–Partner ?
- Montag 27. November 2017, 21:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage an Schnaps-Brenner
- Antworten: 16
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Re: Frage an Schnaps-Brenner
Bitte!, wie machst Du Vakuum-Destillation ???Doemensianer hat geschrieben: ↑Montag 27. November 2017, 20:29 [...] mach ich mich an den 3. Brand, den mache ich mit Vakuum-Destillation [...]
Brauche auch so eine Apparatur, um den Traum vom alkoholfreien Bier zu verwirklichen..
- Montag 27. November 2017, 18:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Frage an Schnaps-Brenner
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Re: Frage an Schnaps-Brenner
Der Nachlauf beginnt fliessend. Er riecht nach altem Heu. Wenn man diesen Geruch einmal in der Nase gehabt hat, vergisst man ihn nie mehr. Es beginnt ganz dezent bis schliesslich penetrant von 89.5 - 92.5 Grad. Am Schluss kommt eine ganze Menge, daher ist es immer die Frage, wann der Nachlauf beginn...
- Mittwoch 15. November 2017, 18:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reinigungsmittel in der Schweiz
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Re: Reinigungsmittel in der Schweiz
Habe auch keinen SS Brewtech. Zur Erstreinigung weiss ich jetzt nicht, ob Trinatriumphosphat und StarSan nötig sind. Ich denke, eine normale Lauge und nachher Zitronensäure genügt auch. Verwende doch zur Reinigung einfach eine chlor-freie Lauge ohne jegliche Zusätze. Ich verwende für alle Utensilien...
- Samstag 10. Juni 2017, 00:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: das Restlbier - ein Versuch bzw. eine Idee
- Antworten: 15
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Re: das Restlbier - ein Versuch bzw. eine Idee
11.9 Stw. 23 ibu 784 g Mela 794 g Rauch 524 g Kara extrahell 290 g Kara red 7.000 kg Pilsner 14.698 kg Münchner 87 ltr auf 73 grad 1 h von 58 bis 68 grad rasten 20 min ruhe bei 67 grad 3 x 25.5 ltr Nachguss (sollte etwa passen so über den Daumen gepeilt) german alt Hefe: britain alt munich lager Hef...
- Montag 29. Mai 2017, 16:57
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Würze nach dem Kochen strecken?
- Antworten: 48
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Re: Würze nach dem Kochen strecken?
Warum? Im Trinkwasser hat es keine Bakterien, die dem Bier schaden.nettermann90 hat geschrieben:Das Wasser unbedingt vorher abkochen!
- Samstag 22. April 2017, 11:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu spät geschlaucht - noch zu retten?
- Antworten: 25
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- Sonntag 2. April 2017, 20:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Geruch und Geschmack nach abgestandenem Wasser
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Re: Geruch und Geschmack nach abgestandenem Wasser
Ich vermute, dass Schimmel zu diesem muffigen Ton geführt hat. Der Umsatz der Braushops wird bei den Bierkits-Extrakten nicht besonders gross sein. Noch nie habe ich bei den Kits ein Mindesthaltbarkeitsdatum entdeckt. Wenn die Dosen jahrelang im Shop an Malzstaub und Dreck der Speditionspaketen ausg...
- Montag 13. März 2017, 21:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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- Mittwoch 8. Februar 2017, 00:29
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Welcher Edelstahl Gärbottich für 45-50 Liter Sude?
- Antworten: 15
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- Mittwoch 8. Februar 2017, 00:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Ursprung unserer Bierhefen
- Antworten: 10
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Re: Ursprung unserer Bierhefen
Man nimmt eine sterile Pipette und nimmt eine winzige (0.1 gr.) Probe auf/unter der Fruchthaut. Diese verdünnt man mit destilliertem Wasser und streicht sie dünn auf eine Petrischale. Die Petrischale steril und mit Nährmedium gefüllt. Nach ein paar Tagen im Brutkasten ist aus einer Hefezelle eine Ko...
- Dienstag 31. Januar 2017, 23:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Jungbier trinkbar
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Re: Jungbier trinkbar
Die angegorene Würze kann man in Flaschen verschliessen. Eine Testflasche mit StretchFolie gibt den Zeitpunkt zur Pasteurisation. Dann ist es sehr lange haltbar. Es ist ein wenig gefährlich [_nnn_]Medion hat geschrieben:[...] kann man das wie Federweisen trinken? Schmeckt sehr gut.
- Freitag 27. Januar 2017, 17:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wyeast 1010 American Wheat
- Antworten: 13
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Re: Wyeast 1010 American Wheast
1. Wieviel Liter sollte ich beim Läutern abzapfen und dann der Hefe zur Arbeit geben, damit diese dann für die 40 Liter zur Gärung ausreicht? Wie ermittle ich diese grundsätzlich? Man kann nach "Yeast Pitching Calculator" googeln. Dann findet man Programme im Internet, mit denen man dies ...
- Donnerstag 26. Januar 2017, 23:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefen - Tops und Flops
- Antworten: 138
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Re: Hefen - Tops und Flops
Topp: Lallemand Nottingham (verschiedenste Würze damit vertraut und immer begeistert gewesend.. aber immer unter 20 Grad). Warum disst ihr die so ?! Wyeast Belgian Abbey II 1762 (die Biere brauchen ein halbes Jahr Lagerung, doch dann: mmmmmmh!) Denny's Favorite (leicht crispy, lässt den Malz- und Ho...
- Mittwoch 25. Januar 2017, 17:22
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: selber Malz herstellen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 6242
Re: selber Malz herstellen
Jo! Hier ein wenig Werbung für meinen Mälz-Bericht . Es hat Spass gemacht. Ja, beim Früchtetrockner kriegt man nur ca. 1 kg drauf. Man könnte es in Etapen oder an der Sonne trocknen. Ja, vom Verbrauen des Grünmalzes (gekeimte, ungetrocknete Gerste) würde ich auch wegen des Gurkengeschmacks abraten. ...
- Sonntag 22. Januar 2017, 10:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Ein Hoch auf die Nottingham
- Antworten: 4
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Re: Ein Hoch auf die Nottingham
Ja, die Nottingham ist ein geiles Tier.
Habe nämlich damit ein 18-Plato-Bier bei 8 Grad Raumtemperatur lupenrein vergoren (allerdings die 2. Führung).
Habe nämlich damit ein 18-Plato-Bier bei 8 Grad Raumtemperatur lupenrein vergoren (allerdings die 2. Führung).
- Dienstag 3. Januar 2017, 23:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8339
- Zugriffe: 1881322
- Sonntag 1. Januar 2017, 01:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
- Antworten: 22
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Re: Sind Kronkorkenflaschen gefährlich?
eine sehr gute Idee, die Flaschen mit India Pale Ale anzusprühen...Sylex hat geschrieben:Am einfachsten fuer mich sind Buegelflaschen. Werden nur kurz vor dem Befuellen mit IPA angesprueht (die Flaschen sind natuerlich sauber) und ab die Lutzi!
- Freitag 23. Dezember 2016, 22:30
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Röstgerste im Stout
- Antworten: 28
- Zugriffe: 6525
Re: Röstmalz im Stout
Röstmalz ungeschrotet zugeben ??!!! (what da hell?) Wassen-datt ? Ich vermute, dass bei manchen die Mineralienzusammensetzung des Wassers nicht stimmt für ein Stout. Die Röstgerste gibt eine gehöhrige Portion Gerbsäure ans Bier ab und macht es sauer und aggressiv. Oder man hat zuwenig Geduld, die em...
- Freitag 23. Dezember 2016, 22:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtsvorbereitungen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1858
Re: Weihnachtsvorbereitungen
Das wird aber sehr sehr knapp bis Wein-8en.
Der Thread-Titel nicht besser in "Sommer2017vorbereitungen" umändern ?!
Der Thread-Titel nicht besser in "Sommer2017vorbereitungen" umändern ?!
- Mittwoch 21. Dezember 2016, 17:42
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 100 Liter Würze belüften
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3393
Re: 100 Liter Würze belüften
Wie willst Du denn die Hefe geben, ohne Öffnen und Umrühren ?! Mit 'ner Pumpe und Dosierbehälter ?! Habe ein "Würzebelüftungsset". Luftpumpe, Sterilfilter, Schläuche, poröses Keramiksteinchen. Damit das Belüftungssteinchen unten bleibt, habe ich ein Stück Chromstahlrohr, in das das Schläuc...
- Samstag 17. Dezember 2016, 15:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: RIS - wie gehts weiter...
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1460
Re: RIS - wie gehts weiter...
Eigentlich müssten doch 500g (Milch-)Zucker die Stw. um 2,5°P erhöhen, richtig? (Nur dass diese 2,5°P eben am Ende noch immer da sind, da unvergärbar) Ja Einfach von der Stw. & Restextrakt (Spindel) die 2,5°P abziehen? Ja, ich denke das ist so korrekt. Man müsste 2 Mal 2 dl ansetzen (1 Mal mit ...
- Donnerstag 24. November 2016, 19:10
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Möglichst einfach verschiedene Schüttungen realisieren
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2670
Re: Möglichst einfach verschiedene Schüttungen realisieren
"steepen"
(... wie es die Amis machen. Ein Säckchen geschrotetes Spezialmalz in die heisse Würze halten.)
(... wie es die Amis machen. Ein Säckchen geschrotetes Spezialmalz in die heisse Würze halten.)
- Sonntag 20. November 2016, 14:55
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Quitten
- Antworten: 3
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Re: Quitten
So, hab' nun mal Quittensaft gemacht. Einfach die Quitten gewürfelt und ca. 1 1/2 Stunden im Dampfkochtopf mit ein wenig Wasser weichgekocht. Dann abkühlen lassen und bei 50° C Pektinase zugegeben. Am nächsten Tag abgepresst und den klaren Saft für 20 min bei 80° C gehalten. Dann den Saft heiss abge...
- Sonntag 20. November 2016, 07:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3679
- Zugriffe: 734767
Re: Was braut Ihr am WE?
Wieder mal ein Roggenporter gebraut gestern ( 11 % Roggen ). Ist geil. Habe mich in der Temperatur vertan. Das Einmaischwasser schien 83 Grad anstatt den geplanten 73 Grad gehabt zu haben. Nach 5 min einmaischen habe ich es gemerkt. Die Maische hatte 76 Grad. Sofort 1 Liter kaltes Wasser dazugegeben...
- Donnerstag 17. November 2016, 19:35
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Sauerbier mal ganz anders (oder vielleicht doch nicht?)
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1691
Re: Sauerbier mal ganz anders (oder vielleicht doch nicht?)
Jo! hab' jetzt kurz mein Pimmel in 'nem Gurkenglas voll Jungbier geschwenkt.
In ein paar Jahren trink' ich das - und denke: "Was war ich doch für ein geiler Hengst!".
In ein paar Jahren trink' ich das - und denke: "Was war ich doch für ein geiler Hengst!".
- Mittwoch 16. November 2016, 18:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 880
- Zugriffe: 198740
Re: Was gärt gerade bei euch?
Nein, nur dann wärmer stellen, wenn das Bier nach Diacetyl (Butter) riecht. Ansonsten noch ein paar Tage bei 16 Grad stehen- und ausgären lassen.flos hat geschrieben:Meint ihr, ich sollte es nochmal wärmer stellen?
- Dienstag 8. November 2016, 18:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 880
- Zugriffe: 198740
Re: Was gärt gerade bei euch?
IMAG0144.jpg Ein Oud Bruin, Stammwürze 17.2 Die Kulturen: Wyeast Belgian Abbey II (Rochefort) und Wyeast Roeselare Blend (Rodenbach) mittlerweile 9 1/2 Monate im Glasballon bei durchschnittlich 13 Grad Das ist mein erstes Sauerbier. Hab' also noch keine Erfahrung. Kann da jemand eine Ferndiagnose w...
- Samstag 5. November 2016, 14:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
- Antworten: 60
- Zugriffe: 11980
Re: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
[...] wenn Du zusätzlich noch eine Schnellvergärprobe zum Gegentesten hast [...] Achso; JA! Schnellvergärprobe ist eine gute Idee. Was mich davor abgehalten hat bisher; der Behälter muss desinfiziert sein. Jedoch trotzdem trocken, um das Messresultat nicht zu verfälschen. Eventuell trockenreiben mi...
- Freitag 4. November 2016, 21:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
- Antworten: 60
- Zugriffe: 11980
Re: Wer braut ohne Messung des Restextraktes?
Ja hallo zusammen. Wollte hier an dieser Stelle - passend zum Thema - mal in die Runde fragen. Kann man anhand des Aussehens der Schlaucherdecke erkennen, ob das Bier vollständig vergoren ist? Macht das jemand so? Ich schlauche eben in den Glasballon um. Dann reift es noch ein paar Wochen, bevor es ...
- Donnerstag 20. Oktober 2016, 00:21
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Drei Bücher sollen es sein...
- Antworten: 22
- Zugriffe: 6210
Re: Drei Bücher sollen es sein...
Ich finde Radical Brewing tatsächlich ne gute Ergänzung zu Mastering Homebrew. Auch weil es den Lernfortschritt des Autors vor Augen führt. Und es sich beides sehr verständlich geschriebene Bücher! Einspruch, euer Ehren! Wollte da mal ein wenich interveniererlen. Also das "Radical Brewing"...
- Freitag 7. Oktober 2016, 21:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Quitten
- Antworten: 3
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Re: Quitten
Hat das schon jemand gemacht? Ah nein. Wollte das mal machen. Ich mache Quittensirup. Der wird sehr lecker. Den Flaum abreiben. Die Quitten in Würfel schneiden. Durch das Weichkochen mit ein wenig Wasser kommt das Quittenaroma sehr gut zur Geltung. Wenn die Würfel weich sind, auf 50 Grad abkühlen l...