Hobbybrauer.de

ApfelHans

Servus und herzlich Willkommen im Forum,

schöne Grüße aus der Nachbarschaft MSP.

Gruß
Hans

ApfelHans

Hallo zurück aus MSP und schöne Grüße aus Arnstein.
Vielleicht trifft man sich ja mal auf ein Bierchen ;)

Grüße
Hans

ApfelHans

Servus Christian,

Grüße aus MSP und herzlich Willkommen im Forum.

Gruß
Hans

ApfelHans

Herzlich Willkommen und Grüße aus MSP,

beim Weizen ist es ganz normal das die Pampe am Anfang so trüb und saftig aussieht. Gib dem Ganzen Zeit ;)

Gruß
Hans

ApfelHans

Servus, wohn derzeit in Gemünden, bald in Arnstein, ist mir also bekannt ;)

ApfelHans

Servus Horst,

willkommen im Forum! Aus welcher Ecke Unterfrankens kommst du denn?

Gruß
Hans

ApfelHans

Wie du schon richtig sagst, die Gärung findet drucklos statt und anschließend kann die Nachärung unter Druck erfolgen.

Gruß
Hans

ApfelHans

Was uns damals beigebracht wurde: die üblich verwendete Säuren im Auge brennen, sind auch nicht gut, lassen sich aber auswaschen. Säuren wirken hauptsächlich gegen Anorganisches. Laugen hingegen wirken gegen Organisches, vor allem gute gegen Eiweiße, woraus das Auge hauptsächlich besteht. Ich mache ...

ApfelHans

Auch von mir ein herzliches Willkommen aus der Einbecker Nachbarschaft! Auf das man sich beim Stammtisch sieht

Gruß
Hans

ApfelHans

Der "Schornstein" ist geerade das was du dort siehst, sprich nicht länger... ist eine uralt Leitung des Gartenhauses und nicht mehr in Betrieb. Von demher sollte dies mit dem Wasser kein Problem sein ;-) Das kann aber zum Problem werden, wenn dir im Schornstein unten das Wasser steht. Das...

ApfelHans

Beim Maischen ist das eher eine schlechte Idee, da dir das Malz (auch die feinen Teile) am Tauchsieder anbrennen. Hier im Forum findet man auch einige Erfahrungsberichte (glaub sogar unter "die dümmsten Braufehler" war das dabei).

Gruß
Hans

ApfelHans

Servus, im Grunde wird industriell nichts anderes gemacht: Wasser, Zucker, Sirup und Kohlensäure vermengt und abgefüllt. Die Haltbarkeit liegt bei etwa einem Jahr und hängt vor allem an den Konservierungsmitteln, die schon im Sirup stecken. Der Sirup für die Industrie ist meist hochkonzentriert (ein...

ApfelHans

Denke Spannringfässer sind optimal um Malz dicht uns mäusesicher einzulagern, in meine 60iger bekomme ich nen geschlossenen Sack locker rein und kann davon mindestens 2, wenn ichs drauf anlege auch 3 übereinander stellen. Denke nicht das es wirklich platzsparende Maßnahmen gibt, da sich Mäuse ja dur...

ApfelHans

Ich hab zwar vom Hopfenanbau wenig bis keine Ahnung, dafür vom Bau. Holz in den Boden stecken (auch im Fundament) ist auf Dauer nicht die optimale Lösung. Dann lieber mit einem Pfostenträger oder einer Bodenhülse arbeiten, rein statisch gesehen halten ja die 3 Seile an den Enden den Pfosten aufrecht...

ApfelHans

Hallo, ich stelle mir immer die Frage ob ich Kronkorken in heißem Wasser vor Benutzung abkochen soll? Kann mir nicht vorstellen, dass in großen Brauereien die Deckel abgekocht werden? Danke für die Infos. Wurde ja schon mehrfach beantwortet, aber zur Vollständigkeit: die Brauereien die ich kenne, ö...

ApfelHans

Auch wenn Beercan mit dem Link die Frage ja schon beantwortet hat: 1. Hefe stirbt nicht einfach so, sie fängt an sich selbst zu fressen (Autolyse), das schmeckt man normalerweise (schmeckt gar nicht gut). Solange du dein Bier nicht von sämtlichen Hefezellen befreist ist noch genug Hefe für die Flasc...

ApfelHans

In Brauereien wird auch gerne mal seperat Vergärtes (gleicher Sorte) "verschnitten" um wieder auf das standardisierte Einheitsbier zu kommen, wenns mal nen Ausreißer im Sudhaus gab.

Gruß
Hans

ApfelHans

Kraeusenpils hat geschrieben:Hallo,

kann mir jemand eine Alternative zu Candirect (seit Tagen nicht erreichbar) nennen?
Ich brauche Adapter für NC Kegs, Schlauchtüllen, Reduzierstücke etc.

Gruß
KP

braupartner.de
http://www.braupartner.de/shop/NC-Kegs_ ... hoer.chtml

Gruß
Hans

ApfelHans

Ich tippe der Fehler ist, das dein Gegenstromkühler nicht wirklich gut nur mit Schwerkraft arbeitet, da Ein- und Ausgang auf gleicher Höhe liegen

Gruß
Hans

Edit: ah, da ist ja ne Pumpe dran, dann wirds der offene Hahn sein?

ApfelHans

Ich hab zwar noch nicht mit Dolden gebraut, könnte mir aber vorstellen ein Märzen damit zu machen.

Gruß
Hans

ApfelHans

2 gebrauchte NC- oder CC Kegs (je 20 Liter, bei 35 Liter-Suden brauchste die schon), gebraucht rd. 60 €, dazu neue Dichtungen etc. 10 €, Druckminderer und CO2-Flasche, mindestens nochmal 100 € (und mehr, je nach Flaschengröße), Adapter für Getränke- und CO2-Seite nochmal 20 €, Schläuche etc. nochmal...

ApfelHans

Die Plato des jeweilligen Sudes. Einfach Formular hinschicken und überweisen, jeweils für den Sud. Am Besten telefonierst du mit deinem Sachbearbeiter, der kann dir dann auch sagen (besser: schriftlich geben) ob du auch zusammenfassen darfst oder jeden Sud einzeln anzeigen und versteuern sollst. Ver...

ApfelHans

[Ironie] Lieber Medion, sofern du, wie es im Betreff steht, tatsächlich ein NC-Keg hast (oder ein anderes als KEG bezeichnetes System, wobei mir das letztlich völlig wurscht ist), so kannst du damit nicht ohne CO2 oder anderen Gasen zapfen. Das im Bier gebundene CO2 reicht bestenfalls für ein paar G...

ApfelHans

Servus Till,

Willkommen im Forum

Gruß
Hans

ApfelHans

Kann ich verstehen ausgerechnet dann zu brauen, soll doch warme, frische Vorderwürze ein Wundermittel gegen Erkältung und Grippe sein...

Gruß
Hans

ApfelHans

Servus Alex, die Temperatueren sind eher Temperaturbereiche und nicht nur eine feste Temperatur, daher handhabe ich das so: sobald mein EInkocher die untere Optimaltemperatur erreicht schalte ich ab, durch das nachheizen geht die Maische an das obere Optimum. Durch die Zeit kühlt es naürich wieder r...

ApfelHans

Servus Seppelpeter, Trub ist ganz normal, beim umschlauchen einfach den Bodensatz im Gäreimer lassen oder eben den letzten Rest filtern und alles ist gut. Unfiltriertes Bier hat fast immer Schwebstoffe und Resthefe. Vor dem Umfüllen ein, zwei Tage richtig kalt stellen, dann klärt es sich besser. Gru...

ApfelHans

Moin, was bräuchte man so als kompletter Neueinsteiger ausser den Fässern noch an Zubehör? - CO2-Flasche - einfacher Druckminderer - einfacher Zapfhahn - ...? Und wie läuft das von der Handhabung her ab? Abfüllen nach HG, Lagerung, Ausschank? Servus, lies dir mal diesen Artikel durch: http://brauma...

ApfelHans

Hallo Jurabräuer, ein handelsübliches Trink-Glas (0,3 Liter) voll reicht völlig, da die (frische) Hefe aus der Brauerei im Normalfall sehr vital sein dürfte. Wichtig: nicht in ein Gefäß stecken, das fest verschlosen ist, die Hefe arbeitet weiter und könnte das Gefäß zum platzen bringen. Ich hab das ...

ApfelHans

Ohne Gewähr: in der Berufsschule haben wir auch mal darüber gesprochen, es ging um edlen (Kopfwehbier) und hellen (Nixpassiertbier) Stoff einer bekannten Münchner Brauerei die Ihr Malz teilweise selber mälzt. Da hieß es (vom Lehrer, bezugnehmend auf eine Aussage des Braumeisters), es läge am Gerbsto...

ApfelHans

Servus Uli,

herzlich Willkommen und einen schönen Gruß aus der Einbecker Nachbarschaft!

Gruß
Hans

ApfelHans

Servus, ich braue in der Einkocherklasse und habe die Student und war auch anfangs skeptisch wegen dem Walzenabstand. Muss aber sagen, das mit konditioniertem Malz alles super lief, sauberes Schrotbild und Läutern auch ohne Probleme. Was ich jetzt noch machen werde, ist die Student auf einen Eimer m...

ApfelHans

Hallo,

schon alle Fachgeschäfte für Brandschutz abgeklappert? Firmen die Feuerlöscher prüfen können diese oft auch füllen, notfalls mal nett bei der Feuerwehr anfragen.

Gruß
Hans

ApfelHans

Hallo Benni,

heißes Wasser allein halte ich auch nicht für ausreichend, mit Halapur (Lauge und Chlor gegen organisches) sollte das aber gut gehen. Kurz einwirken lassen, sauber machen und dann gut ausspülen, das sollte auch dem Kunsstoff nicht schaden.

Gruß
Hans

ApfelHans

Hallo und Willkommen aus Süd-Ost-Niedersachsen.

Gruß und Allzeit gut Sud
Hans

ApfelHans

Warum kann man eigentlich Flaschenbier überhaupt bei Raumtemperatur gut öffnen? Wenn du die Flasche vorher schüttelst, hast du deine Schaumfontäne. :Bigsmile Beim Füllen oder Zapfen (oder Flaschenschütteln) ist die Flüssigkeit, einfach gesagt, in Bewegung und die Kohlensäure verliert die Bindung im...

ApfelHans

Vielleicht wären ja eckige Bierflaschen die Lösung? Warum hat das noch keiner im Programm?

Gruß
Hans

ApfelHans

Hallo Martin, alles gut, mit Ironie kann ich leben :Wink Du hast natürlich Recht mit der Ausbildung im Betrieb, aber ich habe ja den Vergleich zwischen dem Kurs und der Schultheorie gelegt. Die Griffe und Kniffe lernste dann in der Praxis, das ist klar. Und das Schaukeln besagter Testikel ist den Ge...

ApfelHans

Aber das haben alle Ausbildungen gemeinsam. Ich hab immer gelernt 25% einer Ausbildung sind Fachwissen, 75% sind Arbeiten lernen. Ich hab, vor meiner "Brauerkarriere", Schreiner gelernt. Da war das nicht anders. Ein grosser Teil der Ausbildung, den ich absolut wichtig finde, hat zum Inhal...

ApfelHans

Ich finde sowas Klasse. Die klassische Ausbildung an sich dauert drei Jahre, davon sind aber nur 30 Wochen Schule (30 Stunden/Wo) und davon wiederum beschäftigt sich etwa nur ein Drittel tatsächlich mit Bier und den Rohstoffen, der Rest geht in den allgemeinen Fächern unter. Hat zwar immer Bezug, ab...

ApfelHans

Hallo, also fährst du damit das Malz nur im Kreis spazieren? Besser wäre es unten gerade reinzupumpen, vllt. mit Prellblech damit die Maische durchmischt (ausgewaschen) wird und nicht nur gedreht. Da ich selber ein Rührwerk habe, habe ich allerdings von Pump-Systemen keine Ahnung, daher alle Angaben...

ApfelHans

Da hätte ich auch noch was:

https://www.flaschenland.de/PET-Verpack ... eckel.html

Gruß
Hans

ApfelHans

Theoretisch kann alles was Alkohol enthält destilliert werden für hochprozentiges. Also auch zuckerhaltiges Malzbier. Ein Single-Malt wird es aber eher nicht werden (ich lehn mich mal aus dem Fenster und bezweifel mal das die fertigen Malzbiere aus nur einer Gerstenart bestehen). Darüberhinaus muss ...

ApfelHans

Uns wurde mal, so als genereller Leitsatz, beigebracht; 3 Minuten bei über 80 Grad tötet 99% aller Keime ab. Begründung oder Erklärung habe ich dafür keine (mal abgesehen davon das ich bei 3 Minuten in 80 Grad auch nicht mehr so froh wäre), nehme es aber gerne hin und habe noch nicht das Gegenteil g...

ApfelHans

OnkelNorbert hat geschrieben:Hallo
tolle Idee mit den drei Symbolen zum Schluss wo hast Du die her.

such mal im alten Forum nach Piktogramme : https://www.dropbox.com/s/sf0jvzfwmcsvo ... brauer.zip

Quelle: http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=19052

ApfelHans

Was auch nicht außer Acht gelassen werden sollte, ist der Stellplatznachweis. Wenn nicht mehr genügend Stellplätze auf dem Grundstück sind muss man an die Stadt/Gemeinde Ablöse zahlen. Sonst sehe ich kein Problem, eine Garage in eine "Brauküche" umzunutzen, ich würde es aber als Hobbyraum ...

ApfelHans

50 Liter und nur Flaschen, das würd ich mir nochmal überlegen. Du willst nicht ewig an einer Steuerung basteln aber jeden Sud in 100+ Flaschen füllen? Oder haste genug Man-Power damit das zügig geht? Das würde bei einer Auswahl von 3 Sorten mal eben 300 Flaschen sein, in Kisten ausgedrückt sind das ...

ApfelHans

Hallo, ich glaube nicht das das einer ersten Führung entspricht, da sich die Hefe durch die Führungen an die "Umstände" gewöhnen soll, also Temperatur, Luftdruck, Liebesleben der Braukellerfliesen etc. Die Hefe wird zwar anders werden durch die "Malzbierführung", aber ich denke f...

ApfelHans

Ich mach am Ende vom Reinigen Isopropanol durch und vorm Brauen dann nochmal Iso und mit klarem, kalten Wasser ausspülen. Aber deine Reinigung sieht sehr gründlich und vorbildlich aus. Typscher Reinigungszyklus mit Lauge, Säure und Klarwasser, damit sollten alle Verunreinigungen raus sein.

Gruß
Hans

ApfelHans

Ich hab das MattMill Flaschenmanometer für Bügelflaschen und bin sehr zufrieden damit. Einen Eigenbau mit all seinen Problemen zu vermeiden war mir das wert.

Gruß
Hans

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