Hobbybrauer.de

Fuji

Hallo,

Etwas Off - Topic, aber das Bier "Hundearsch" zu nennen, finde ich etwas abschätzend...

Beste Grüsse
Fuji

Fuji

Will hier unserem Stefan nicht vorgreifen, aber in anderen Threads hat er die Dennerle Professional 190 empfohlen, die ich mir aufgrund seiner Empfehlung auch gekauft habe. Kann ich von meiner Seite ebenfalls empfehlen.
Gibts im Normalfall im Zoohandel oder bei einigen Onlineversandhäuser.

Fuji

In der Schweiz beim hopfenshop.ch (Citra, Mosaic, Simcoe).
So viel ich weiss, würde Tobias auch nach Deutschland senden.

Fuji

Bei mir steht morgen ein Comet IPA - Klon an.
Bins gespannt auf Holledauer's Comet Doldenhopfen.

Guten Sud allen

Fuji

Der Tipp von chaos-black ist super. So ähnlich halte ich das auch. Ich habe meine SHIPA's meistens mit VWH (ca. 30% der IBU's), der Rest via Hopbursting (70% IBU's durch späte Hopfengaben --> 15, 10, 5 min vor Kochende) gebittert. Dann ca. 2-4 gr./L in den Whirlpool (möglichst unter 80 Grad). ca. 3-...

Fuji

Willkommen im Forum!
Grüsse aus Vechigen

Fuji

Hallo Herbert, Ich habe ein Neipa damit gebraut und kann folgendes dazu sagen: - Starter kam schnell an (keine Unterschiede zum Beispiel zur Wyeast 1056). - Gärung war bei mir normal schnell (habe bei 19.5 Grad vergoren). - EVG habe ich, bin mir aber grad nicht mehr ganz sicher, 79% erreicht (Neipas...

Fuji

Wie Boludo schon gesagt hat, dein Wasser, nach dem Wasserenthärter, kannst Du praktisch vergessen: Dein Wasser ist sodaalkalisch und die Teststreifen mit der Carbonarhärte sind daher sinnlos. Obwohl wenig Calcium enthalten ist, hast Du immer noch viel Hydrogencarbonat, da das Anion gegen Natrium get...

Fuji

Für ein Neipa kommen oft die Beschreibungen von einem 1:2 Sulfat:Chlorid Verhältnis.
Hohe Chloridwerte scheinen wichtig zu sein für die Haziness und ein seidiges Mundgefühl. Da wärst Du mit deinem oben beschriebenen Wasserprofil meiner Interpretation nach (3:1) recht daneben.

Grüsse Fuji

Fuji

Gute Entscheidung! Wollte dich gerade dazu verleiten, einen Testsud mit dest. Wasser zu wagen. Hat sich ja jetzt erledigt! Was hast du bestellt, Dennerle 190? Hat sich bei mir allemal gelohnt. Was willst Du brauen, oder besser gesagt, welches Target Profil hast Du eingestellt? Im Braumagazin zum The...

Fuji

Klar, das kann schon sein. Ich glaube die Zweifel liegen an der Art der Experimente. Und dann vor allem an der Interpretation der Ergebnisse. Sind wir mal ehrlich, wenn die Kombirasttemperatur, die Schüttung, die Gärtemperatur (UG oder OG ist ja eh egal), der Zeitpunkt der Zugabe der Stopfhopfen, et...

Fuji

So ziemlich alle hier im Forum besprochenen Ergebnisse von brulosophy.com widersprechen wissenschaftlichen Veröffentlichungen. Woran könnte dies wohl liegen?

Fuji

"... muss ich Dir Recht geben" schreibt man aber auch groß, Chis. Früher ja, heute nicht mehr. Man kann, muss aber nicht. http://www.duden.de/sprachwissen/sprachratgeber/gross-oder-kleinschreibung-von--em-du-du--em--und--em-ihr-ihr--em--1 Interessant, wie sich dieser Thread so entwickelt ...

Fuji

Hallo Dirk,

Danke für das Update.
Dann würdest Du beim nächsten mal einfach die Himbeeren verdoppeln? Die Hefemischung kannst Du empfehlen?
Die Farbe ist schon mal Top!

Grüsse Fuji

Fuji

Hab ich mal wieder nicht dran gedacht. Danke für den Hinweis.
Schade.

Grüsse Fuji

Fuji

Was ist denn nun aus dem Himbeer Lambic geworden?

Fuji

Entgegen euren Empfehlungen (Roofio und schwarzwaldbbq) habe ich bei meinem Cider Experiment frischgepressten, Naturtrüben Apfelsaft verwendet. Mein Cider ist, nach Coldcrash und Flaschengärung, vollkommen klar geworden. Habe als Experiment die MJ M02 und die US-05 als Hefe genommen, jeweils die Häl...

Fuji

Ah, französische Härte ist die gebräuchliche Einheit, in der in der Schweiz die Wasserhärte angegeben wird.
Sind halt nicht immer EU - Konform, wir Schweizer.

Grüsse

Fuji

Bereits der zweite, der meine vorherige Aussage nicht richtig gelesen oder falsch verstanden hat. Habe ich mich wohl falsch ausgedrückt. Sorry. @Sura: Ich habe mein Wasser vollständig abgeschrieben, das war ja meine Erkenntnis, Osmoseanlage ist bestellt. Ich wollte Eure Meinung haben, ob das aufsalz...

Fuji

Hallo Stefan, das ist mir bewusst, deswegen ja der Schritt zum aufsalzen. Dem Techniker für die Geschirrspülmaschine haben die Werte auch überhaupt nicht gefallen. Wenn ich nun also wissen will, mit was ich braue, bleibt nichts anderes übrig als ne Umkehrosmoseanlage. Dennerle soll ja gut und preisw...

Fuji

Welche Größe der IKEA-Boxen benutzt Du? Ich benutze auch Samla - Boxen für mein Malzlager. Hab für die Basismalze (Sackweise) die 130L Boxen (gehen 2 ganze Säcke problemlos rein und stehen auf Räder zum verschieben), für Spezialmalze (habe ich so jeweils um die 5 Kilo in Plasticksäcken) habe ich da...

Fuji

Interessante Geschichte, habe dazu leider auch nicht "die Anleitung“ gefunden. Befasse mich aber auch intensiv damit. Hier mein aktueller Wissensstand. Meine Ausgangslage ist so, dass ich zwar die Werte vom Wasserlieferanten habe, aber im Gebäude meines Miethobbyraums eine Enthärtungsanlage ein...

Fuji

Wie hast du den Hopback gebaut? Gibt es dazu eine Anleitung oder ähnliches? Wie meine Vorredner anmerken, ist eine Whirlpoolhopfung (dein warmes Durchpumpen ist ja praktisch nichts anderes) kaum mit einer Kalthopfung zu vergleichen. Ich denke auch, dass du da keine höhere Aromaausbeute (erschmeckbar...

Fuji

Habe vor ca. 2 Monaten ein Black IPA gemacht. Um nicht zu viel Röstaroma reinzubringen, kannst du mit dem CaraFa auch einen Kaltauszug machen. Die Suche nach "Cold Steeping" sollte die nötigen Treffer liefern. Bei mir kamen die Röstaroma dadurch nur sehr subtil heraus (habe 500gr. CaraFa a...

Fuji

https://www.beerlabelizer.com/

Auch auf Englisch, aber ganz eifach zu bedienen.

Fuji

Ich werde auf längere Sicht wahrscheinlich nur OG brauen, daher eher bei Pale Ale und Weißbier bleiben. Was für ein Hopfen passt da am besten? Dann würde ich Cascade nehmen. Meiner hatte ein unglaubliches Aroma und ist der Pale Ale Hopfen schlechthin. Und für Weissbier Bitterhopfen in Pelletform ka...

Fuji

Bei mir steht ein NEIPA mit Monroe oder Mosaic, plus Equinox und Citra und der Funktown Pale Ale Hefe an.
Mal schauen, ob das was wird.

Fuji

Hallo Chris,

Stopfst Du deine Biere mit Hopfen?
Lässt du diese pflanzlichen Produkten denn vorher 5 Minuten in kochendem Wasser ziehen?
Nur so als Zwischenfrage.

Guten Sud
Fuji

Fuji

DevilsHole82 hat geschrieben:Im Müggelland Rechner kann man leider keine Whirlpoolgabe eingeben.

Klar kann man das!
Muss man halt die Nutzung anpassen. Whirlpool oder Whirlpool bei 80 Grad...

Fuji

Wie viele Triebe lasst ihr stehen?

: Frühlingserwachen Cascade

Ich meine mal was von den vier stärksten Trieben gelesen zu haben, bin mir aber nicht mehr sicher...

Fuji

Habe mich schon ordentlich drum gekümmert. 2 x pro Woche giessen (waren ja überdeckt), Erde für Dauerbepflanzungen und ein wenig Langzeitdünger mit den gewünschten Nährstoffen. Habe daneben noch div. Chilisorten angebaut, und die haben mir und meinem Bekanntenkreis mindestens 2kg scharfen Ertrag gel...

Fuji

Hallo Jannik, Oder hat jemand gute Erfahrungen mit dem Anpflanzen von Hopfen im Kübel gemacht? Kommt halt auf die Definition Kübel an. Ich habe letztes Jahr drei Pflanzen (2x Cascade / 1x EKG) auf dem Sitzplatz in einem grossen Holzkübel gepflanzt (80 x 40 x 40cm). Dieser Wuchs erstmal in die Höhe, ...

Fuji

schwarzwaldbbq hat geschrieben:CO2 Ventil auflassen ist für Anfänger
Bei mir war letzten Sonntag das Bierventil noch auf beim Rausziehen.

Naja, die Putzerfahrung war aber beinahe Profimässig! Ein halber Liter Bier unter 1.5 bar kann sich schon erstaunlich weit und flächendeckend verteilen...

Fuji

...den GDA aus der Flasche ziehen, mit noch offenem CO2 Ventil.

Fuji

Könnte mann den Cider auch mit Hopfen Stopfen und mit welchen Klar geht das! Hab grad ein Experiment am laufen. Jeweils einen Teil mit der US-05 und einen Teil mit der M02 Ciderhefe vergoren, davon jeweils die Hälfte nach der Gärung noch mit 5gr/l Cascade gestopft. Bin aufs Ergebnis gespannt. Sagt ...

Fuji

Zylinderkonischer Gärtank

Guten Sud

Fuji

Hallo zusammen,

Weiss jemand, wann mit der nächsten Ausgabe des brau!magazin zu rechnen ist?

Allzeit Guten Sud
Fuji

Fuji

Ich habe schon mehrmals bei Willingham Nursery in England bestellt. Hat bis jetzt immer sehr gut funktioniert (in die Schweiz) und die waren per Mail bei Anfragen immer sehr freundlich und schnell. http://www.willingham-nurseries.co.uk/ Vielleicht sagt dir die Auswahl da etwas mehr zu. Guten Sud Edi...

Fuji

Was denkst du, passiert mit dem Druck, wenn du zapfst?
Für ein paar Gläser geht das, danach ist Schluss mit zapfen, da kein Druck mehr vorhanden.

Fuji

Umschlauchen und stopfen. Brauchst nicht warten. Wenn es noch weiter gären sollte, passiert auch mit stopfen nichts.

Fuji

Meiner Erfahrung nach, hat die Decke bei der US05 (und z.b. auch bei der 1272) nichts zu tun mit fertig vergärt oder nicht.
Wenn der Gärbehälter absolut ruhig bei 20 Grad steht kann die Decke lange so bleiben. Ich würde vorsichtig umschlauchen und ordentlich stopfen. Bis jetzt alles wie es sein soll.

Fuji

Hallo Brewer,

Ich glaube, deine ungefähren Standortvorstellungen wären noch wichtig.
Wie weit möchtest Du denn fahren?

Grüsse Fuji

Fuji

Bin ich gespannt drauf! Geb mal zur Inspiration: schauglas rohrleitung Mhm, habe ich schon darüber nachgedacht. Dachte nur, vielleicht gäbe es eine fertige Lösung z.B. von Mattmill oder sonstigen Anbietern, die mittels CO2 Flasche beim umdrücken oder so eingesetzt werden könnten. Bin Handwerklich zw...

Fuji

@DerDallmann: Das ist nur für Dolden und hat einen anderen Anwendungszweck als eine Hopgun. Für mich eher ein Hoprandall für die Zapfanlage. Wollte ich auch gerade schreiben... http://www.shop-werk-2.eu/ Ist aber irgendwie nicht auf der Website zu finden... Meine so um die 600 EUR kostet das Teil, ...

Fuji

Zuerst mal gilt die Regel - viel hilft viel - beim Hopfen nicht sparen. Das kann ich nur bestätigen. Die Aromen bei meinem Punk IPA Klon, der mit ca. 8 gr./l (aufgeteilt in 2 Gaben) gestopft wurde (bei 14 Grad), waren sehr stabil und langlebig. Stopfe nur noch lose, danach Cold Crash und umschlauch...

Fuji

Die Stopfaromen von kommerziellen Bieren, die mittels Hop Gun's gestopft wurden, scheinen auch länger haltbar zu sein (Druck, kühle Temperaturen etc.).
Hat dies jemand schon mal im Hobbybrauer - Massstab versucht nachzubauen?

Fuji

Bei mir steht für meinen Wochenendsud eine mehrfache Premiere an:

- Black IPA
- Cold Steeping
- Overnight Mash (Sudhausausbeute - Test)
- erstes mal Verwendung von Erntehefe

Mal schauen, ob das was wird!

Allen Guten Sud

Fuji

Habe leider keine Erfahrung damit. Frage mich aber, warum du es nicht einfach ausprobierst? Was kannst du denn verlieren, wenns nicht dein Lieblingshopfen sein soll? Mehr als Beschreibungen, wie vom B&R, wirst du auch hier nicht erhalten. Nur Mut. Ansonsten probBiere ich Ihn für dich aus. Guten ...

Fuji

roberto hat geschrieben:Gibt es denn irgendwo Rezepte und anleitungen welche ich für mich als ANFÄNGER gut nutzen kann?

http://www.maischemalzundmehr.de --> Suchfunktion Rezepte / für Anfänger geeignet. Da findest Du eine Vielzahl von Rezepten, die einfach umzusetzen sind.

Guten Sud

Fuji

alias2222 hat geschrieben:Hallo Bierwisch
Da hab ich mich verlesen. Es ist ja ein Sherry Stamm. Aber trotzdem was ist das?

Ein Hefestamm für die Sherry - Herstellung, nehme ich mal an.

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