Hobbybrauer.de

Tola

Ich braue seid kurzer Zeit mit dem BM10 und bin noch begeistert. Ich braue kleine Sude und dann eben regelmäßig. Daher reicht er mir auch nach dem 7. Sud noch aus. :thumbsup 1.) Maximal 2,6 Kg Malz. Danach ist voll und du würdest Probleme mit dem Durchfluss herbei beschwören. 2.) Alles passt wunderb...

Tola

Ich habe spezielle Erfahrungen damit gemacht und verwende es nicht mehr: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=11904&view=unread#unread Wenn du allerdings nicht überdosierst, kann das wohl klappen. Die Frage ist halt, ob du wirklich mehr Klarheit benötigst bei einem Selbstgebrauten...

Tola

Geiles Equipment. Ich bin gerade dabei mir Gedanken über ein neues zu machen und noch total unentschlossen...

Sieht super aus.

Tola

Das Rezept hatte ich vorher schon zig mal gebraut. Es war mein erstes Bier mit Alge und mein letztes. Ich denke, dass ich verzichte, auch wenn ich jetzt die korrekte Menge kenne.

Tola

neee war echt abartig.

Tola

Das Bier habe ich übrigens entsorgt. Es roch und schmeckte nach Alge und Fisch. :( Das habe ich wohl ordentlich versaut.... Aber so ist das halt...

Tola

Nein riecht normal bzw. gar nicht mehr, weil die Gärung durch ist.

Tola

Gekauft bei hobbybrauerversand.de. Aber das scheint ja normal zu sein....

Der Geschmack wird spannend. Kannst ja probieren kommen. :)

Tola

Lacht ruhig. :D Aber was ist euer Tipp?

Tola

Ich habe heute nochmal gemessen und nach einer schnellen und heftigen Gärung habe ich nun ca. 4,6-4,8% Alkohol. Das Bier sieht mittlerweile sehr klar aus :Pulpfiction und wäre ja fast fertig, aber ich denke darüber nach noch ein Päckchen Hefe anzustellen. Wäre das aus eurer Sicht sinnvoll, wären woh...

Tola

Das habe ich irgendwo gelesen... Vermutlich eine falsche Quelle.

Ist das denn nun schlimm oder einfach nur dann eine dicke fette Pampe nach der HG?

Tola

Ich habe heute die Hefe in die Würze geschubst. Ich finde das gesamte Gebräu außerordentlich trüb. Es sieht aus, als hätte ich zusätzlich Stärke rein gegeben. Ich bin wirklich gespannt, ob das Bier etwas wird.... Ich hatte fertig geschrotetes Weizen und Sauermalz verwendet. Pils und Wiener selbst ge...

Tola

Ja das stimmt wohl. Meine aber, dass ich das so noch nie gesehen hatte. Wie auch immer. Danke für deine Rückmeldung. Bin mittlerweile auch fertig mit Läutern und Würze einstellen. Die Werte sind normal.

Guten Rutsch!

Tola

Hallo zusammen, heute habe ich ein Kölsch gebraut und beim Maischen ist mir aufgefallen, dass anscheinend viele Keimlinge oben schwimmen. Mir ist das bisher noch nie aufgefallen und wollte euch fragen, ob das normal ist. Des weiteren bitte auch einmal die anderen Fotos checken. Passt das soweit? Sie...

Tola

Scheint das gleiche zu sein, nur dass Protofloc konzentriert ist..

Habe das hier gefunden:

It's well worth using one or the other, it is just a matter of personal preference. Irish Moss is just a seaweed in its natural form and protofloc is a blend of seaweeds processed into a tablet.

Tola

Ein Weißbier zum Bohneneintopf? mmh....

Tola

Tola

Vielen Dank für den Post. Tatsächlich das Thema Hefe für mich noch ein kleines Mysterium und freue mich, dass ich ein paar Dinge hier von dir mitnehmen kann.

Tola

Das letzte Rezept finde ich ganz gut. Ich denke das mache ich. Ich werde dann aber nur einen kleinen Sud mit 9 Liter machen. Den dann 2 mal und mit anderen Hopfen :) Dann ist das auch fast alles weg.

Vielen Dank

Tola

Neues Malz müsste ich dann bestellen. Ich wollte halt das vorhandene aufbrauchen, da ich das geschrotet kaufe und vakuumiere. War jetzt ein Versuch, damit ich nicht immer für ein Sud bestellen muss. Ich kann 9-12 Liter brauen aber auch 36 Liter. Wollte dieses mal die 36 anstreben. Können aber auch 2...

Tola

Hallo zusammen, ich bin mir nicht ganz schlüssig, welches Bier ich mit meinen letzten Malzen brauen soll. Könntet ihr mir einen Tipp geben bei dem ich nahe zu alle Malze verwenden kann? Trockenhafe habe ich noch Breferm Top, s-04, S-05, S-33 Hier sind meine Malze und Hopfen: Screenshot 2016-09-07 14...

Tola

Bin auch dabei. Mal schauen, was das gibt. :)

Tola

Sag mal, müsstest du nicht diese Berechnung nutzen? Habe mal deine Werte eingetragen.

Tola

Hi, ich hatte das mit der Brewform TOP auch schon ein paar mal. Das letzte Mal war genau dann, als es so warm bei uns war. Die Hefe blieb dann immer so bei ca. 7,5-7,8 Plato stehen. Ich habe dann den Gärbottich bewegt und das noch nicht fertige Jungbier ein wenig durchgeschüttelt. Die Gärung setzte ...

Tola

Ich habe in der Bucht einen Liebherr Weinkühlschrank geschossen. Kostetet mich gerade mal 30€. Musste aber ein paar Kilometer fahren.

Für mich perfekt für Bier. Ich kann sogar Bier zum Gären rein stellen.

Tola

Ich meine die Perle hatte ich in einem Weizen, aber nicht gestopft.

Werde Chinook nehmen. Die Menge muss ich mir noch einmal überlegen. Wahrscheinlich 1,5 / l.

Danke für eure Ideen und Anmerkungen!!

Tola

Das ganze war ein Kölsch Rezept. Ich habe allerdings das Rotmalz aufgenommen. Daher würde ich das nicht mehr als Kölsch bezeichnen. Wird ein süffiges fruchtiges Obergäriges Bier.
Vielleicht probiere ich dann einfach ein bisschen Chinook aus. 0,5g / Liter?

Tola

Hallo zusammen, ich habe gestern ein Ale gebraut. Ich würde nun gerne Stopfen und bin mir nicht sicher, welcher Hopfen geeignet wäre. Ziel ist es mehr Frucht ins Ale zu bekommen. Ich würde gerne mit Chinook stopfen. Könnte mir aber auch Perle vorstellen. Was denkt ihr, würden die beiden Sorten passe...

Tola

1. Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kernbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu 14. miggle 15. riegelbrau 16. Marc90 17. floflue 18. danduril 19. Braubär23858 20. maloep 21. Odin 22. 59er 23. sudwerkstatt 24. Bernste...

Tola

Hallo Ricardo, ich verfasse gleich mal einen Kommentar in der DB. Ich habe gerade noch ein paar Hopfen Tradition mit einem höheren Alpha-Gehalt in der Tiefkühltruhe gefunden. Die werde ich verwenden. Ich denke, dass ich den Chinook in die Vorderwürze werfe, um den größtmöglichen Nutzen zu ziehen. De...

Tola

Steht die Frage im Raum, warum nicht auch den Tradition-Hopfen zum Schluss hinzugeben. Was meint ihr?

Tola

Hallo zusammen, könntet ihr bitte über mein Rezept schauen und mir ein Feedback geben? Das Protokoll habe ich mit Seite 1 und 2 als Bild angehängt. Alles in rot, muss später noch angepasst oder überprüft werden. Ursprünglich war es das Rezept: Heicardo Hell I. aus der DB. Das Kölsch habe ich nach ge...

Tola

In Chicago habe ich ein "Chicago Goose" im 95 Stockwerk des Hancock Towers im Restaurant getrunken. Das bei Nacht ist klasse. Das Bier war recht rüß. Nicht mein Geschmack. Aber definitiv ein Tipp zusammen mit der Aussicht. Chicago Goose hat auch eine Website und mehrere Sorten. :D Man brau...

Tola

Wenn du den in die Flüssigkeit hältst passiert nichts. Nur wenn du den raus nimmst, kann es sein, dass alles anbrennt was am Tauchsieder klebt. Ich stecke den daher sofort in Wasser, wenn ich den entferne.

Tola

Gibt es eigentlich einen geschmacklichen Unterschied, wenn ich ein Bier nach dem Hopfenkochen verdünne mit z. B. 10 Liter Wasser auf meine gewünschte Stammwürze oder wenn ich das Bier von vornherein so einstelle dass ich kaum verdünnen muss?

Tola

Hallo zusammen, ich möchte gerne mehr zum Thema historischen Bier brauen. Am besten das Brauen vom Anfang des 16. Jahrhunderts. Habt ihr eine Ahnung, wo es vielleicht im Raum NRW (Düsseldorf) ein Museum gibt, dass das Thema behandelt und ihr mir empfehlen könnt? Wenn nicht, kann das auch gerne außer...

Tola

Ja davon gehe ich nun auch aus. Ich habe den Behälter leicht bewegt und einmal ein bisschen Bewegung rein gebracht. Abwarten was passiert. :) Eine Frage habe ich noch. Kann es sein, dass der Restextrakt im oberen Teil bei der Hauptgärung höher oder geringer ist als am Boden? Wäre der Unterschied mes...

Tola

Danke für den Tipp. Werde die gleich vorsichtig unterrühren. Temperatur ist schon auf 20 Grad eingestellt.

Tola

Ja das ist ein nicht umgerechneter Refraktometer Wert. Hier habe ich anscheinend eine Wissenlücke. Was muss ich mit dem Wert tun? Theoretisch müsste ich unter 4Plato kommen... google....Alkohol macht den Wert kaputt. ich gucke mal weiter :=) danke schon einmal. Edit: Wenn ich das nun mit dem Tipp ri...

Tola

Hallo zusammen, ich habe vor 2 Wochen ein Kölsch gebraut. Anbei ist das Brauprotokoll. Seit ca. einer Woche hat sich das Bild der Hefe kaum verändert. Sie schwimmt oben und hatte einen leichten Schaum. Das sah erst einmal gut aus und ich bin davon ausgegangen, dass die Hefe noch ein paar Tage brauch...

Tola

Ich kann mich dem nur anschließen.

Ich soll an Hueter senden, der ist leider nicht registriert.

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