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Maulwurfmann

Großartig, vielen Dank für den Tipp. Wird beim nächsten Sud ausprobiert!

Spritzen bekommt übrigens für wenige Cent in jeder Apotheke um die Ecke.

Maulwurfmann

Ach, sorry, irgendwie habe ich da Münchner und Caramünch in einen Topf geworfen. Beim Münchner Malz unterscheidet sich Typ I zu Typ II auch nur die Farbe laut Weyermann. Je nach Malz: Typ I 12 - 18 EBC Typ II 20 - 25 EBC Der Unterschied kann je nach Verfügbarkeit größer und kleiner sein. Gerade eine...

Maulwurfmann

Ich will demnächst ein Rezept brauen, bei dem Münchner Malz Typ I verwendet wird, ich habe aber nur Typ II. Gibt es eine Malzmischung, mit der ich Typ I einigermaßen (von Farbe und Geschmack her) substituieren kann? Ich dachte jetzt erstmal an eine 50/50 Mischung aus Wiener Malz und Typ II, damit w...

Maulwurfmann

Hi Yannick, vielen Dank für die Info. Das war mir in dem Umfang beim Motueka nicht bewusst. Jetzt habe ich natürlich die Qual der Wahl: 1. zusätzlich mit Nelson im Whirlpool 2. nur Nelson im Whirlpool 3. Hopfen im Verhältnis zu 50:50 setzen bei Aromahopfung und Whirlpool, also Hälfte Motueka, Hälfte...

Maulwurfmann

Liest sich ganz gut. Den Nelson würde ich aber keinesfalls nur in die VW verschwenden, den musst du hinten raus auch einsetzen, WP, eventuell würde ich auch stopfen. Danke! Den Nelson wollte ich primär zum bittern nehmen, da viel Alphasäure. Zusätzlich habe ich gelesen, dass der Nelson Sauvin ein s...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, die Flitterwochen in Neuseeland sind rum und ich kann am Wochenende nun endlich den mitgebrachten Hopfen einsetzen. Yeah! Insgesamt liegen 1 kg Hopfen bei mir in der Gefriertruhe. :thumbsup Das erste New Zealand Pale Ale soll ein American Pale Ale werden. Alle Werte mit dem kleiner-b...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, ich befinde mich aktuell in den Flitterwochen in Neuseeland und habe mich in Auckland in einem Braushop etwas mit NZL-Hopfen eingedeckt. Blöder Weise konnte mir die Pallets nur lose in einem Plastiksäckchen mit Zip-Verschluss ausgehändigt werden, also nicht wirklich liftdicht. Ich ha...

Maulwurfmann

Bin aktuell in den Flitterwochen in Neuseeland. Biertechnisch sind die hier sehr weit. Hier kriegt man in jedem verdammten Kaff exzellentes Bier. Ich bzw. wir befinden uns aktuell in Rotorua in einem netten Craft Beer Pub. Bilder sagen mehr als Worte, sehr selbst. https://www.dropbox.com/s/bg9o58zwz...

Maulwurfmann

Mache dir keinen Kopf. Ich habe genauso angefangen. Alles gut. Ich habe das gleiche Thermometer, konnte die von dir genannten Abweichungen aber nicht feststellen. Ich habe das Thermometer aber auch nur zu den üblichen Rasttemperaturen mit zwei anderen Digitalthermometern gegengecheckt. Eine punktege...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, mein Braupartner-Flaschenmanometer ist undicht. Wenn ich auf die Plastikflasche drücke, dann ist ein zischen wahrnehmbar. Die Anzeige von 0 bar bestätigt das auch. Ich habe zusätzlich noch zwei Bügelflaschengummi eingelegt, da der mitgelieferte schon stark verform ist. Hat jemand ein...

Maulwurfmann

So, nachdem das Blubbern im Gäreimer schon deutlich zurückgegangen ist, haben wir jetzt doch mal den Deckel geöffnet und eine Messung vorgenommen. Der Restextrakt liegt bei 3,6° und es schmeckt schon fast wie Bier :) Frage: Ich habe die Spindel desinfiziert und direkt in den Gäreimer gegeben, die i...

Maulwurfmann

Oder guggst Du da: http://www.dokredence.cz Suchbegriff "Gummiunterlage Porkert" kostet 4 Goldrandtaler zzgl Versand Das Tolle an docredence.cz ist, dass man dort eine echte Porkert für 46 Goldrandtaler bekommt.... Grüsse Jürgen Tatsächlich? Bin ich blind? Ich finde die "echte Porker...

Maulwurfmann

Brewferm gibt auf der Verpackung doch eh 15 Minuten Kochzeit an. Kann mir nicht vorstellen, dass die 15 Minuten hier zu Problemen führt.

Gruß

Fabian

Maulwurfmann

Jungbier enthält bereits CO2. Umso höher die Temperatur, umso mehr CO2 wird ausgetrieben bzw. verschwindet. Die Ausnahme wäre es, wenn die Hauptgärung unter Druck stattfindet. Da das bei der Hauptgärung entstandene CO2 nicht mehr zurückkommt (wie auch?), interessiert uns nur wie viel CO2 überhaupt n...

Maulwurfmann

Ich habe am Wochenende zum ersten Mal mein Pumpkin Ale probieren dürfen. War erst mein zweiter Sud und kam in die Kategorie "ich experimentiere einfach mal, probieren geht über studieren". Das Rezept und die Gewürzmischungsmenge habe ich mir im Internet zusammengesucht und zusammengebastel...

Maulwurfmann

Alles klar. Vielen lieben Dank.

Ich werde mich jetzt bemühen mir weniger Sorgen um die Flaschen zu machen.

Maulwurfmann

Hi Stefan,

um genau zu sein waren es exakt 13 Liter + 100 Gramm Traubenzucker + gefühlt 200-300 ml Wasser zum auflösen.

Bist du so nett und kannst mir dazu die Rechenformel sagen?

Gruß

Fabian

Maulwurfmann

Schon einmal vielen Dank für die Antworten! :Drink Deine Berechnung des Alkohlfehlers stimmt nicht mehr. Du hast ja aufgezuckert. Dadurch hast du im Prinzip die Stammwürze erhöht. Du müsstest jetzt theoretisch im Refraktometerrechner die Stammwürze plus den Zucker eingeben. Ansonsten würde ich das m...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, ich bin evtl. der Flaschenbomben-Panik-German-Angst befallen und hoffe, dass ihr mir helfen könnt. Ich habe Michas OG Märzen mit der Notti gebraut. Mit einem EVG von 74 % habe ich abgefüllt. 4 Tage hintereinander war keine Änderung am Restextrakt mehr zu messen. Von einer Stammwürze ...

Maulwurfmann

Ich mag ja die Half Pint-Gläser unglaublich gerne. Mit ihren 0,28 l passen zwei Gläser perfekte zur Verköstigung einer 0,5 l Flasche. Bei einer 0,33er Flasche wird es bei einem Half Pint dann aber schwierig. Die Half Pint-Gläser findet man auf eBay oder Amazon schon für 1,20-1,40 € pro Stück. Habe m...

Maulwurfmann

Danke für die Info.

Zumindest schadet die Lagerung auf dem Balkon nicht, ist ja auch schon was. :)

Maulwurfmann

Mal eine ganz blöde Frage in den Raum gestellt. Ich sammle aktuell Bügelflaschen und lager diese auf dem Balkon mit direkter Sonneneinstrahlung. Die Flaschen sind selbstverständlich leer. Ich habe mal auf Wikipedia gelesen, dass unter anderem das UV-Licht/Sonnenstrahlen-Dings auf Wäsche beim trockne...

Maulwurfmann

Habe die Notti auch bei 35 °C rehydriert und dann anschließend in die etwa gleich warme Würze gekippt. Hmmm.... die Notti bei 35˚C anstellen? Dürfte "interessant" schmecken. Dann schau mer mal. Gären wird's, aber dürfte heftigen Obstkorb geben... 2 Päckchen Hefe Wo wohnst Du? Wenn in der ...

Maulwurfmann

Habe am 24. Juli erforlgreich abgefüllt. 7 Tage später war laut Manometer die Nachgräung durch, was exakt die Zeit der Hauptgärung beträgt. Ich musste leider jede Woche eine Kostprobe starten, ging nicht anders. 1. Woche: ganz okaaaay, noch etwas hefig und sehr malzig 2. Woche: Der hefige Geruch und...

Maulwurfmann

Das wirst Du in den nächsten Stunden deutlich sehen, ob die Notti arbeitet. Ich denke aber schon, dass sie diese Temparaturen mitmacht. Habe die Notti auch schon bei über 30°C angesetzt und ein gutes Ale bekommen. Dito. Habe die Notti auch bei 35 °C rehydriert und dann anschließend in die etwa glei...

Maulwurfmann

Die US 05 bildet ganz gerne mal eine Art Hefekuchen, der am Ende der Hauptgärung oben schwimmt. Entweder mit nem sterilen Schaumlöffel abschöpfen oder einstechen, dann sinkt die Hefe zu Boden. Ich würde danach noch einen Coldcrash machen, für weniger Hefe im Bier. Alles klar, vielen Dank! Ich werde...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, habe letzten Samstag ein Pumpkin Ale mit der SAFALE US-05 angestellt. Restextrakt ist seit drei Tagen konstant bei 3,5 (Stammwürze 14). Ich kann dieses Kräusen auf dem Bier nicht ganz deuten. Sollte der nicht eigentlich verschwinden? Der Geruch ist, nun ja, interessant, irgendwie zim...

Maulwurfmann

Hallo Matthias, im "Kurze Frage, kurze Antwort"-Thread wurde da was dazu geschrieben. http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=140&start=2950#p149556 vielen Dank für Ihre mail. Es sind "nur" Probleme beim Hoster in Berlin. Wir haben eine Übergangswebsite http://www...

Maulwurfmann

War gestern vom Wochenendausflug doch etwas früher daheim. Scheinbare Restextrakt von 3,2 °P blieb unverändert, deswegen habe ich mich entschlossen abzufüllen. Die Flaschenabfüllung hat soweit bestens funktioniert. Im Gärbottich blieb ein wohlriechend cremiger Hefeabsatz übrig. Schon interessant wie...

Maulwurfmann

Dankeschoen cerveceriasultana ! :thumbsup Hatte es schon vermutet, da sich die Restalkalität ja auf den Maischprozess auswirkt...Aber danke fuer die Bestaetigung meiner Vermutung! :Smile Aber nicht in der Hektik die Milchsäure beim Nachguss vergessen. ;) Edit: Jetzt habe ich beim schreiben meiner N...

Maulwurfmann

Gut, danke. Dann war meine Theorie ja gar nicht verkehrt.

Maulwurfmann

Die Frage wird mich jetzt vermutlich als absoluten Idioten darstellen, aber das ist ok, ich bleibe meinem Motto treu. :Bigsmile Gestern bin ich auf der Homepage von Steamworks auf deren Gurkenbier gestoßen. Die Stammwürze wird dort mit 2,43 °P angegeben bei einem Alkoholgehalt von 4,7 Vol%. Ich habe...

Maulwurfmann

Vielen Dank für alle Antworten. Ich habe gestern Abend noch mal nachgeschaut und gemessen. Keine Veränderung im Extrakt erkennbar. Es scheint so als sei die Notti durch. Ich lasse den Topf noch ruhen, da ich wie gesagt ab heute eh nicht mehr im Lande bin. Unbesorgt ganz ohne Angst vor Flaschenbomben...

Maulwurfmann

beryll hat geschrieben:Das klappt... damit es beim Abfüllen nicht schäumt, häng einfach den Schlauch an den Hahn dran, damit dieser bis zum Flaschenboden reicht.

Werde eh erstmal auf eine Traubenzuckerlösung schlauchen und dann anschließend über ein Abfüllrohr in die Flaschen.

Maulwurfmann

Das kannst Du machen wie Du willst... Ich füllen über den Hahn ab, der ist normal ein gutes Stück über der Hefe - es sein denn, Du hast das Loch selbst in den Eimer gebohrt ;-) Nope. Das Loch fängt geschätzt gute 2 cm über dem Boden an. Ich versuche das jetzt erstmal über den Hahn. Wird schon irgen...

Maulwurfmann

Wie soll ich meinen ersten Sud "Michas OG Märzen" abfüllen? Über den Auslaufhahn oder von oben mit einem Schlauch? Habe Angst, dass ich über den Auslaufhahn zu viel Hefe mitnehme. Mit einem Schlauch, und das hört sich zumindest für mich in der Theorie besser an, könnte ich einfach das Bier...

Maulwurfmann

Danke Rico. Ich werde mich jetzt erstmal gedulden. Ich bin das Wochenende eh nicht im Lande und komme daher auch nicht in Versuchung zu früh abzufüllen. Zum abfüllen komme ich, wenn überhaupt, erst Mitte nächster Woche, aber wahrscheinlich erst am Wochenende in einer Woche. Da sollte ich auf der sic...

Maulwurfmann

Alles klar, vielen Dank, Rico!

Ich wollte mit Traubenzucker karbonisieren. Darf ich den Grund der Frage erfahren? :)

Fabian

Maulwurfmann

Bist du sicher das du die Stammwürze korrekt gemessen hast? Hast du gespindelt? Wie warm war die Würze beim Spindeln? Gruß Philipp Ja, ziemlich sicher. Hatte zur Kontrolle ja noch das Refraktrometer und bei beiden kam ich auf ungefähr 13,3 nach dem verdünnen mit abgekochtem Wasser. Temperaturkorrek...

Maulwurfmann

Hallo zusammen, habe am Sonntag, 17. Juli, erfolgreich - in meinen Augen zumindest - Michas OG Märzen gebraut. Für das erste Mal ist erstaunlich wenig schief gegangen. Temperaturen konnte mein Weck 14A mit Isomatte super erreichen und halten. Wallendes Kochen war ohne weiteres möglich. Läutern war e...

Maulwurfmann

Das Projekt schreitet voran. Es fehlt nur noch der Gärbottich, alle anderen Werkzeuge, die nicht auf dem Bild sind, habe ich bereits im Haushalt, und nun ja, zu guter letzt fehlt noch Zeit zum brauen und leere Flaschen.

Maulwurfmann

Gerne dabei. :)

Maulwurfmann

Sehr schöne Vorstellung! Herzlich willkommen auch von mir, ich freue mich auf Deine Beiträge. Hast Du eine Möglichkeit, Deinen ersten Sud kühl anzustellen? (Also unter 20˚C)? Ansonsten würde ich Dir vom IPA eher abraten und ein Weizen oder was Belgisches empfehlen... Bis Oktober klappt's aber allem...

Maulwurfmann

Vielen Dank für die vielen Antworten. :Greets Herzlich Willkommen in Hessen, Für das fruchtige IPA kann ich Dir den Amarsi-Clone empfehlen, tolles Bier und ist spätestens nach 4 - 5 Wochen trinkbar: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=475&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=elefant . Gute...

Maulwurfmann

Ein Servus in die Runde oder wie man hier sagen würde: Gude (das u ist lang), bevor ich euch in den nächsten Wochen und Monaten mit meinen dümmlichen Fragen nerve, wollte ich mich vorab erst einmal vorstellen. Mein Name ist Fabian. In Internetforen und Social-Media-Plattformen aber nur schlicht als ...

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