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- Samstag 30. März 2024, 10:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung mit Saft
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Re: Nachgärung mit Saft
Das Bier wird durch den Saft ziemlich sicher verwässert, da der Zuckergehalt weit unter der Stammwürze liegen wird.
- Montag 25. März 2024, 05:51
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Würzigkeit im Bier
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Re: Würzigkeit im Bier
Es gibt MüMa Typ 1 und Typ 2. Und ich habe den Eindruck, dass jede Mälzerei etwas anderes unter MüMa versteht. Ich würde sogar behaupten, dass Wiener, MüMa 1 & 2 schlicht aus MüMa und Pilsner gemischt wird :Pulpfiction, drei verschiedene Darrverfahren sind nicht wirklich wirtschaftlich oder? Da...
- Sonntag 24. März 2024, 15:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Würzigkeit im Bier
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- Sonntag 24. März 2024, 06:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Würzigkeit im Bier
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Re: Würzigkeit im Bier
Würzig ist genauso wie süffiig oder vollmundig so ein Begriff, den man gerne als Werbung auf ein Etikett druckt, mit dem aber letztendlich nichts genaues definiert ist. Da versteht wohl jeder irgendwie was anderes drunter. Eine Diskussion über etwas, was jeder anders versteht, ist nicht wirklich zie...
- Donnerstag 21. März 2024, 09:23
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen austauschen
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Re: Hopfen austauschen
EDIT: Laut Google sind Summit und Magnum gut als Ersatz für Simcoe geeignet. Trotzdem, die Alphasäure musst du umrechnen und dementsprechend die Menge anpassen. Weder Summit noch Magnum haben geschmacklich auch nur ansatzweise etwas mit Simcoe gemeinsam. Simcoe ist einer der Hopfensorten, die man w...
- Mittwoch 13. März 2024, 06:57
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: pH-Wert in der Maische
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Re: pH-Wert in der Maische
Ich halte nicht viel von billig pH Metern. Wir haben in Romrod eins getestet und das war total daneben. Selbst wenn die am Anfang funktionieren ist es eigentlich nur eine Frage der Zeit, bis die Elektrode schlapp macht. Und die Sache mit der Messtemperatur wird immer ein Problem bleiben. Wer kein Ge...
- Montag 11. März 2024, 09:15
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schneider Hefe strippen.
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Re: Schneider Hefe strippen.
Ja, Du hast recht. Ich war mir tatsächlich nicht sicher, ob ich den Starter überhaupt noch verwenden soll. Lasse mich jetzt einfach mal überraschen. Notfalls wird der Sud unter Lehrgeld verbucht. Für's nächste mal habe ich aber wertvolle Tipps erhalten. Vielen Dank dafür! Die Chance ist relativ gro...
- Montag 11. März 2024, 08:52
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Schneider Hefe strippen.
- Antworten: 29
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Re: Schneider Hefe strippen.
Meine Schneider Starter sind immer nach spätestens einem halben Tag angesprungen.
Wenn das so lange dauert, wäre ich vorsichtig.
Wenn das so lange dauert, wäre ich vorsichtig.
- Montag 11. März 2024, 07:50
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Einfach mal Danke sagen
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Re: Einfach mal Danke sagen
Mir fällt es gerade ausgesprochen schwer, wieder in den Alltag zurück zu kehren. Bin noch voll im HBCon Modus. Es ist hier bei der Arbeit ausgesprochen seltsam. Alle sind so nüchtern. Und Margit ist heute morgen an ihre Schule und hat gemeint, sie versucht jetzt ihren Schülern Lose zu verkaufen. :puzz
- Sonntag 10. März 2024, 18:38
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Einfach mal Danke sagen
- Antworten: 20
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Re: Einfach mal Danke sagen
Bin gerade mit Margit gut Zuhause angekommen.
Wir sind immer noch ganz euphorisch, es war einfach nur schön!
Wir sind immer noch ganz euphorisch, es war einfach nur schön!
- Samstag 9. März 2024, 20:39
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Saison gelingt nie
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Re: Saison gelingt nie
Wenn ich mit einer Belle Saison vergäre, die 100% Endvergärgrad hat, also alle Zuckerarten aufgebraucht werden, hat es dann Sinn verschiedene Rasttemperaturen zu fahren, z.B. 63°C, 68°C, 72°C? Ein bisschen schon, da du dir mit den einfacher zu vergärenden Zuckern Zeit sparst. Die werden natürlich v...
- Mittwoch 6. März 2024, 11:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weissbier
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Re: Weissbier
Wenn man den gängigen Quellen glauben kann, ist der Bierstil Weißbier von Böhmen aus zunächst in den bayerischen Wald gekommen und erst viel später nach Oberbayern. Böhmen ist ja nicht gerade für hartes Wasser bekannt. Leider habe ich keine Angaben über die Orte in Böhmen gefunden. Weißt du da mehr...
- Mittwoch 6. März 2024, 08:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weissbier
- Antworten: 40
- Zugriffe: 2712
Re: Weissbier
Moin, wenn ich hier kurz einhaken darf.... Es wird immer viel von der Gärtemperatur gesprochen. Gibt es irgendwo eine Übersicht was herauskommt, wenn man bei welcher Temperatur mit welcher Hefe vergärt? Ich war z.B. letztes Jahr bei einer kleinen Brauerei auf Fehmarn, die vergären ihr Weissbier dor...
- Montag 4. März 2024, 14:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Weissbier
- Antworten: 40
- Zugriffe: 2712
Re: Weissbier
Bei Weißbier ist die Restalkalität relativ unwichtig. Kaum Hopfen und viele Enzyme im Weizenmalz, dazu ein größerer pH Sturz durch die Hefe. Es ist kein Zufall, dass dieser Bierstil dort entstanden ist, wo das Wasser hart ist. Bisschen Milchsäure kann nicht schaden, aber ansonsten würde ich mir da k...
- Sonntag 18. Februar 2024, 03:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Leider habe ich auch keine Brauerei in der Nähe, von der ich einfach eine neue Hefemenge beziehen kann, und ich ernte meine Hefe nicht selbst. Nimm vom nächsten Bier einfach den kompletten Bodensatz und lagere ihn so kurz wie möglich in einem möglichst sterilen Gefäß im Kühlschrank und stelle damit...
- Samstag 17. Februar 2024, 12:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
- Antworten: 103
- Zugriffe: 9909
Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Danke für die Vorschläge. Follgende Änderungen nehme ich für den nächsten Versuch mit: - Maltose temperatür höher und verlängern Irgendwie vergisst du die Hefe. Für einen hohen Vergärungsgrad muss die Hefe sehr vital sein, vor allem untergärig. Das mindeste wäre eine große Menge Hefe in zweiter Füh...
- Freitag 16. Februar 2024, 20:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
- Antworten: 103
- Zugriffe: 9909
Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Ich würde das Problem im Gärkeller suchen.
Was Hobbybrauer in ihren Eimern fabrizieren, hat mit dem was Augustiner&Co machen oft nicht viel gemeinsam.
Hast du schonmal mit einem fetten Batzen Hefe aus einer Brauerei vergoren? Da kannst du noch so viele Päckchen 3470 dagegen vergessen.
Was Hobbybrauer in ihren Eimern fabrizieren, hat mit dem was Augustiner&Co machen oft nicht viel gemeinsam.
Hast du schonmal mit einem fetten Batzen Hefe aus einer Brauerei vergoren? Da kannst du noch so viele Päckchen 3470 dagegen vergessen.
- Samstag 10. Februar 2024, 04:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier, typ Paulaner Hefeweizen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 605
Re: Bier, typ Paulaner Hefeweizen
Och würde die 62 Rast auf 64 erhöhen, ansonsten sieht das Rezept gut aus. Die Hefe kenne ich allerdings nicht und die ist eigentlich am wichtigsten.
- Dienstag 6. Februar 2024, 22:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Facharbeit Chemie
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1314
Re: Facharbeit Chemie
Darf man ab deiner Schule überhaupt Bier im Unterricht trinken?
- Sonntag 4. Februar 2024, 09:08
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Trübes Pils - #2 / Ursachensuche
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1354
Re: Trübes Pils - #2 / Ursachensuche
Jede Würze wird beim Kühlen trüb.
Und was hat das mit dem fertigen Bier zu tun?
Und was hat das mit dem fertigen Bier zu tun?
- Samstag 3. Februar 2024, 11:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Frage an die Weißbier Experten - Rezept mit T-58
- Antworten: 35
- Zugriffe: 2266
Re: Frage an die Weißbier Experten - Rezept mit T-58
Ja, definitiv belgisch!.
Banane und Phenole findet man ja auch sowohl in belgischen Bieren als auch in Weißbieren.
Banane und Phenole findet man ja auch sowohl in belgischen Bieren als auch in Weißbieren.
- Freitag 2. Februar 2024, 11:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Frage an die Weißbier Experten - Rezept mit T-58
- Antworten: 35
- Zugriffe: 2266
Re: Frage an die Weißbier Experten - Rezept mit T-58
Ja, da hast du Recht. Deswegen schrieb ich ja "eher aus der englischen Ecke". Ich wollte damit nur ausdrücken, dass es mit einem dt. Weißbier gar nichts zu tun haben wird. Zumindest bei dunklem Weißbier hab ich mit der T 58 schon sehr schöne Ergebnisse gesehen. Die ist halt super phenolis...
- Donnerstag 1. Februar 2024, 13:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ultra-low Alcohol Bier und Karbonisierung
- Antworten: 14
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- Donnerstag 1. Februar 2024, 11:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ultra-low Alcohol Bier und Karbonisierung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 1200
Re: Ultra-low Alcohol Bier und Karbonisierung
Glaubst du wirklich, dass 1,9°P etwas mit Trinkerlebnis zu tun haben?
Ansonsten würde ich zwangscarbonisieren. Wenn du das über Speise machst, hast du ruck zuck den Alkoholgehalt verdoppelt.
Ansonsten würde ich zwangscarbonisieren. Wenn du das über Speise machst, hast du ruck zuck den Alkoholgehalt verdoppelt.
- Mittwoch 31. Januar 2024, 10:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Nachgussmenge anpassen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 874
Re: Nachgussmenge anpassen
Du musst beim Läutern messen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Schichten bilden. Auch das Glattwasser messen kann sehr interessant sein. Geb solange Nachguss, bis die Würze den gewünschten Extraktgehalt hat. Je nachdem, wie viel du verdampfst, liegt der 1-2% unterhalb der gewünschten St...
- Mittwoch 31. Januar 2024, 09:48
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Ist rühren der Maische notwendig?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1708
Re: Ist rühren der Maische notwendig?
Ich finde Alzheimerwitze in der Tat nicht besonders witzig und das war auch früher schon der Fall.
Meine Aussage bezog sich allerdings eher auf das Thema Aluminium im Allgemeinen und nicht speziell auf deinen Beitrag.
- Dienstag 30. Januar 2024, 22:36
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Ist rühren der Maische notwendig?
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1708
Re: Ist rühren der Maische notwendig?
Es gibt keinen nachgewiesenen Zusammenhang zwischen Aluminium und Alzheimer.
Übrigens auch keinen zwischen Deos mit Aluminiumsalzen und Brustkrebs.
Das Gerüchte halten sich allerdings extrem hartnäckig.
Übrigens auch keinen zwischen Deos mit Aluminiumsalzen und Brustkrebs.
Das Gerüchte halten sich allerdings extrem hartnäckig.
- Samstag 27. Januar 2024, 10:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Ich sag da jetzt nichts mehr dazu.
- Freitag 26. Januar 2024, 23:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Jetzt hat mal jemand das messen lassen und es reicht immer noch nicht? :puzz Nein, tut es in der Tat nicht. Kannst ja mal Morpheus_MUC fragen. Der hat auch messen lassen und war entsetzt. So, und jetzt? Um zu beurteilen, wie groß das Risiko einer Verkeimung ist, braucht es mehr als nur eine Messung...
- Freitag 26. Januar 2024, 20:50
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Jupp, das Teil ist natürlich im Keller geblieben, aber die Wasserprobe war frisch vom am Montag erzeugten Osmosewasser. Finde ich gut, dass du das hast untersuchen lassen! :thumbup Das bedeutet aber nicht automatisch, dass das für alle Osmoseanlagen gilt. Verkeimung ist da wirklich ein Thema, da ma...
- Freitag 26. Januar 2024, 17:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Ich würde mich aber an deiner Stelle mit dem Gedanken anfreunden, dass du da in deiner Anlage nach so langer Zeit einiges an Mikrobiologie vorfinden kannst. Diese Aussage ist völlig falsch. Da ähnliche Aussagen zu UO ja eher die Regel als die Ausnhame sind, habe ich mal die Kohle springen lassen un...
- Montag 22. Januar 2024, 13:38
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
- Antworten: 88
- Zugriffe: 14429
Re: Die 4. Heimbrau Convention vom 8. – 10. März 2024
lAlso: Bringt Partner mit nach Romrod!!! Auch, wenn man sich nicht im Detail für Sudhausausbeuten und Läutertechniken interessiert, ist Romrod in Highlight in der Erfahrung für coole Leute und coole Geschmäcker!!! Bei mir ist es mittlerweile sogar eher so, dass meine Frau mich mitbringt :Wink https...
- Donnerstag 18. Januar 2024, 12:12
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Fragen zur HB-Con 2024
- Antworten: 20
- Zugriffe: 2107
Re: Fragen zur HB-Con 2024
Ich könnte mir sehr gut vorstellen, dass die Veranstaltung sogar viel schöner wird, wenn man nicht den ganzen Tag von einem Seminar ins nächste hetzt und sich stattdessen mit den vielen unglaublich netten Leuten austauscht. Das sieht vermutlich jeder ein wenig anders, aber Langeweile gibt es bei der...
- Dienstag 16. Januar 2024, 16:14
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Böhmisches Pils Braumeister 20
- Antworten: 28
- Zugriffe: 2229
Re: Böhmisches Pils Braumeister 20
Klugschwätzerei ist für mich, wenn man etwas beurteilt, was man weder gesehen, nicht gerochen und noch getrunken hat. Basta. Für mich ist das Thema hiermit beendet. Niemand muss sich meiner Vorgehensweise anschließen, aber ich mache es so und verzichte auf weitere Ratschläge. Ui, jetzt auch noch &q...
- Dienstag 16. Januar 2024, 15:23
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Böhmisches Pils Braumeister 20
- Antworten: 28
- Zugriffe: 2229
Re: Böhmisches Pils Braumeister 20
Übrigens, ich liebe die Facebookgruppe „Hobbybrauer ohne Klugschwätzerei“. 😀 Dass du eine Diskussion als Klugschwätzerei abtust nur weil es nicht so läuft wie es dir gefällt, spricht nicht gerade für deine Argumente. Zu warm Anstellen führt zu Fehlaromen, ganz egal was auf einer Hefepackung steht. ...
- Samstag 13. Januar 2024, 14:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Meine Osmoseanlage ist >10 Jahre alt, bisher habe ich die nicht mal abgestaubt - geschweige denn irgendwie anders gereinigt oder gar gewartet. Die hängt im Keller (ohne Aktivkohle-Vorfilter) und wird unregelmäßig verwendet um Wasser für Brauen oder Espressomaschine zu erhalten. Woher diese (unbegrü...
- Freitag 12. Januar 2024, 11:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
- Antworten: 39
- Zugriffe: 2816
Re: Enthärtungsanlage im (Miets-)Haus eingebaut
Wenn das eine Anlage ist, die mit Kochsalz regeneriert wird, wovon ich ausgehe, dann ist das Wasser sodaalkalisch. Da wäre eine Wasseranalyse Geldverschwendung, da man da nichts mehr machen kann. Vollentsalzen wäre eine Option, oder vielleicht gibt es ja die Möglichkeit das Wasser vor der Anlage zu ...
- Mittwoch 10. Januar 2024, 12:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7432
Re: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
Was soll das? Wiegst du deinen Sud grammgenau? Wenn das jemand macht, dann Olibaer :Wink Mal im Ernst, was genau hält dich davon ab, deine Speisemenge genau zu berechnen? Bzw welchen Vorteil versprichst du dir von deiner Methode? Dass du mit deinem Bier machen kannst was du willst ist natürlich sel...
- Mittwoch 10. Januar 2024, 11:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7432
Re: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
Und nach welchen Kriterien bestimmst du deine Speisemenge die du zurückhältst? Genaues kannst du erst nach Abschluss der HG wissen. Und als Faustformel hast du es bezeichnet. Das mit der Faustformel war ich, nicht Olibaer. Nicht falsch verstehen, du bist neu hier und ich wollte dich nicht verschrec...
- Dienstag 9. Januar 2024, 14:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mit 25 liter Braukessel 30 liter Bier brauen
- Antworten: 13
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Re: Mit 25 liter Braukessel 30 liter Bier brauen
Man sollte beim Verdünnen darauf achten, dass Leitungswasser sehr viel Sauerstoff enthält. Also entweder vor der Gärung verdünnen oder mit abgekochtem Wasser danach. Von einer allgemeinen 20% Regel halte ich gar nichts. Bei einem Pils mag man da Unterschiede schmecken, bei einem IPA vermutlich eher ...
- Dienstag 9. Januar 2024, 07:46
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
- Antworten: 34
- Zugriffe: 7432
Re: Speisemenge Berechnen (Aventinchen)
Natürlich kümmert sich meine Berechnung nicht um Temperatur bzw bereits gelöstes CO2 oder dem Endvergärungsgrad. Aber es ist allemal besser als pauschal 7% oder 10% der Ausschlagmenge zu nehmen, da die hierbei Stammwürze berücksichtigt wird. Es ist auch nicht nur Theorie, weil bei mir klappt das he...
- Mittwoch 3. Januar 2024, 14:21
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?
- Antworten: 62
- Zugriffe: 5738
Re: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?
Wie schmeckt denn unbekömmliches Bier deiner Meinung nach?
- Dienstag 2. Januar 2024, 01:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Diacetylrast im Keg?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 723
Re: Diacetylrast im Keg?
Nö, nicht direkt. Also ich stell das Keg zur Sicherheit einfach mal für 24h ins Warme. Sprich, du schlauchst direkt nach der HG ins Keg ohne Diacetylrast? Nein, die Hauptgärung dauert etwa 8 Tage. Zur besseren Klärung lasse ich das noch etwas stehen. Nach insgesamt 14 Tagen geht's dann ab ins Keg. ...
- Dienstag 26. Dezember 2023, 12:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Blubbert noch nach 10 Tagen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1079
Re: Blubbert noch nach 10 Tagen
ich würde es noch 10 Tage blubbern lassen und dann noch 10 Tage warten. Sollte dich dann nach weiteren 10 Tagen die Muse küssen, würde ich nochmal 10 Tage dranhängen. Du brauchst dann nicht mehr viel machen... 40 Tage im Gärtbehälter bei einem obergärigen Bier? :Shocked In dem Fall wäre so einiges ...
- Samstag 23. Dezember 2023, 11:56
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Läutern mit dem Grainfather
- Antworten: 25
- Zugriffe: 3859
Re: Läutern mit dem Grainfather
Den Nachguss gibt man wie bei allen anderen Systemen auch, sobald die Würze die Oberfläche des Trebers erreicht hat. Und dann am besten in vielen kleinen Portionen.
- Mittwoch 20. Dezember 2023, 11:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärungsstadien, 1. Bier
- Antworten: 58
- Zugriffe: 3004
Re: Gärungsstadien, 1. Bier
Habe nach der HG mit 3.8 gr pro 0,5 Liter Zucker zugegeben. Sollte doch reichen bei einer stammwürze von 12 Plato und einem Restextrakt von 2.8 Plato. Sowohl die Stammwürze als auch der Restextrakt spielt keine Rolle, wenn du mit Zucker carbonisierst. Vorausgesetzt natürlich das Bier ist voll ausge...
- Mittwoch 13. Dezember 2023, 09:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärungsstadien, 1. Bier
- Antworten: 58
- Zugriffe: 3004
Re: Gärungsstadien, 1. Bier
Man liest eine Spindel eigentlich immer auf Augenhöhe ab, wenn sie zb im Gäreimer schwimmt und man von oben drauf schaut, gibt es einen Parallaxenfehler. https://de.m.wikipedia.org/wiki/Parallaxenfehler Der kann gar nicht mal so klein sein. Und wenn man die Spindel schwimmen lässt, dann sollte man s...
- Donnerstag 7. Dezember 2023, 18:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung dunkler Weizenbock
- Antworten: 24
- Zugriffe: 1866
Re: Rezeptentwicklung dunkler Weizenbock
Hast du die Bodensätze mit irgendwas angefüttert oder einfach so zugegeben? Im letzten Fall würde es mich nicht wundern und das ist alles andere als optimal. Je nachdem wie alt die Flaschen sind bzw wie sie gelagert wurden kann das klappen oder in die Hose gehen. In deinem Fall wirds vermutlich gut ...
- Mittwoch 6. Dezember 2023, 08:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hermannverfahren ohne Weizenmalz
- Antworten: 40
- Zugriffe: 2658
Re: Hermannverfahren ohne Weizenmalz
Was für ein Bierstil soll es denn werden? Vergärt wird mit einer Munich Classic Erntehefe. Ein Bier mit Weizenhefe nur mit Gerstenmalz heißt in Deutschland Dampfbier: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Dampfbier (Der Artikel hat wie so oft beim Thema Bier einige Fehler). Nicht zu verwechseln mit unter...
- Dienstag 5. Dezember 2023, 20:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hermannverfahren ohne Weizenmalz
- Antworten: 40
- Zugriffe: 2658
Re: Hermannverfahren ohne Weizenmalz
Man möge meine These gerne widerlegen, aber ich denke das die Glukose auch im Kleinen zu dem Aroma beiträgt. Man kann diese These bei genau einem Experiment weder belegen noch widerlegen. Es gibt hier im Forum allerdings Beispiele, wo durch Vergleichssude festgestellt wurde, dass es nichts bringt. ...