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Ich kann Jürgen bestätigen. Seitdem ich mit der OGA 9 eine ausgedehnte Kombirast fahre, stimmt auch wieder der Vergärungsgrad. Wobei deine 70% gar nicht so ganz schlecht sind, ich war schon deutlich darunter.

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Aluhut hat geschrieben: ↑Donnerstag 30. November 2023, 17:36 dabei fühle ich mich doch eher den Belgiern verbunden

kein Aromahopfen und belgische Hefe - schon bist du da

(zumindest auf dem Weg, je nach Sichtweise

)

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Die Nachgärung dauert, bis sie fertig ist. Und das ist dann, wenn der verwertbare Zucker von der Hefe in CO2 und Alkohol umgewandelt wurde. Und wenn der Zucker richtig berechnet wurde, passiert auch nichts. Ein Manometer zur Überwachung ist immer sinnvoll.

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JoGr hat geschrieben: ↑Dienstag 21. November 2023, 22:30 @hobbybrauerforum

Kein Problem damit

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Die Arbeit mit meinem Speidel Braumeister 10 ist schon etwas entspannter als mit den Töpfen. Und ja, man muss weniger schleppen. Nach dem Kochen ist die Arbeit allerdings vergleichbar wie z.B. mit einem Einkochersystem. Mit dem Reinigen ist das so eine Sache: es sind zwar weniger Teile, allerdings i...

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Mit der Gefahr, für diese Frage ein wenig Unzufriedenheit zu ernten, da vergleichbar bereits in anderen Posts besprochen ... Die Unzufriedenheit kommt daher, dass dies alles andere als eine kurze Frage ist. Und schon gar nicht kurz zu beantworten ist. Meine Antwort daher: stelle die Fragen bitte ni...

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thopo68 hat geschrieben: ↑Montag 6. November 2023, 12:38 es handelt sich um diesen Kugelhahn ...

Ich habe auch solche in der Art. Vielleicht leicht verkantet zusammengebaut?

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Ich glaube kaum, dass eine Kombi-Rast im unteren Bereich das Bier mastig macht. Insgesamt brauchst du auch nicht mehr als 60 Minuten zu maischen. Als Kompromiss raste 15 Minuten bei 64°, dann 30 Minuten bei 67° und 15 Minuten bei 72°. Man sollte nicht vergessen, dass die Verkleisterungstemperatur ge...

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Ich habe den BM 10 und schrote wieder mit 1,6. Feiner ging auch ohne Fontainen, allerdings war das Temperaturgefälle mit etwa 5° C zwischen dem, was der BM anzeigt und dem, was ich oben messe, zu groß. Mit gröberem Schrot bin ich nun wieder bei 1-2° Differenz.

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muldengold hat geschrieben: ↑Dienstag 24. Oktober 2023, 13:33 Evtl. lag es an etwas Anderem?

Sicher. Beispiele wären das Betriebssystem, Browser, Browser-Einstellungen, Sprache ... ist schon komplexer als man manchmal denkt.

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Vielleicht kann ich mit dem Thema nichts anfangen, weil ich kein Billig-Bier kaufe

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Du kannst spaßeshalber mal unter Textcodierung in Deinem Browser auf UTF-8 stellen; ich glaube aber nicht, dass sich da etwas ändert. Das ist ja alles schön und gut, aber solche Probleme müssen auf Serverseite gelöst werden, auch wenn es kniffelig ist. Man kann nicht von einem Anwender verlangen, d...

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Kannst du dich bitte vorstellen? Oder kommt gleich ein Werbe-Link?

Ohne zu sagen, um welches Bier es konkret geht, wird das nix.

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Warum werden eigentlich die Bilder (Upload vom Handy, Hochformat fotografiert) beim posten im Thread quer angezeigt und beim draufklicken dann wieder richtig? :Grübel Hat niemand eine Antwort? Mir war so, als gäbe es dazu schon einen Beitrag, ich finde aber nix. Hier: https://hobbybrauer.de/forum/v...

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Rehsebräu hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. Oktober 2023, 14:08 Ich wäre echt dankbar für jeden Tipp den ich bekomme bevor ich in den Nesseln lande.

Siehe hier: wiki/doku.php/zoll
Infos und auch ein Musterschreiben für den Zoll.

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Ich würde die 64° Grad Rast eher auf 20 Minuten kürzen und dann eine Zwischenrast von 40 Minuten bei 67° verwenden. Das aufheizen auf 78° muss nicht sein (kann aber), dort eine Rast zu halten macht aber keinen Sinn. hallo Günter, bei 64° und einer Rast von 60 min wird doch eine große Menge an vergä...

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Ich würde die 64° Grad Rast eher auf 20 Minuten kürzen und dann eine Zwischenrast von 40 Minuten bei 67° verwenden. Das aufheizen auf 78° muss nicht sein (kann aber), dort eine Rast zu halten macht aber keinen Sinn.

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Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Montag 2. Oktober 2023, 22:26Denke mit zwei Suden auf Halde überlebt mal eins die Reifezeit.

Das Bier ist lecker, sehr unwahrscheinlich

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Vielleicht wäre es sinnvoll, dein Wasserprofil bei Maische Malz und Mehr einzustellen und den Link zu posten. Inklusive der Milchsäure- Zugabe

Dann würden wir weniger im Trüben fischen.

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Es ist so oder so schwer, noch eigene Mail-Server zu betreiben. Ich gebe dir Recht, das hat mit dem offenen SMTP-Standard wenig zu tun. Meckern nutzt leider wenig, ich hatte meine Energie in die Lösung gesteckt. Das war es nun aber von mir zum Thema, sorry.

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Anbrennen ist beim Einkocher immer ein Problem, ein Rührwerk kann da helfen. Ich glaube kaum, dass teure Geräte da wesentlich besser sind. Die sind ja nicht zum brauen gebaut worden. Zumindest beim heizen: ständig rühren hilft. Gute Induktionstöpfe verteilen die Wärme halt besser. Aber auch hier sol...

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Herkules85 hat geschrieben: ↑Freitag 29. September 2023, 19:06 Hast Du oder jemand hier Erfahrung mit dem IDS1? Das hat nur eine Ebene Glasfläche.

Nein, nur IDS2

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Na ja, ganz so einfach ist es leider nicht. Es geht hier auch um den Schutz von Verbrauchern, sei es vor Spam oder Schadmail. Dazu gehört, dass der Mail-Server penibel genau konfiguriert werden muss. Testen kann man dies z.B. hier: https://mxtoolbox.com/SuperTool.aspx?action=smtp%3amail.heimbrauconv...

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Ich lege zum Schutz eine Backmatte zwischen Topf und Induktionsfeld, macht in dem Fall vielleicht Sinn.

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Welche Hefe war denn im Rezept angegeben? Wenn ich deinen Temperaturverlauf mit 25° richtig interpretiere, sind drei Tage für die Notti kein Thema.

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Hallo und willkommen vom anderen Ende der Eifel (Ahrtal). Ich gebe mal zu bedenken, dass viele wie auch ich mit einem Einkocher begonnen haben. Und viele steigen dann um und der Einkocher wird nur noch für Nachgüsse verwendet. Wenn schon, würde ich einen preiswerten ohne Hahn kaufen. Ein Kessel und ...

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Alchemist hat geschrieben: ↑Montag 25. September 2023, 18:50 und welche Hamdbetriebene Mühle ist Eurer Meinung nach empfehlenswert?

http://www.mattmill.de/mattmill-student/

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Bitte beachten: ich schrieb über den BM 10. Der ist halt sehr klein und da kann man nicht einfach den Schrot reinschütten, da würde immer etwas neben das Malzrohr kommen. Grundsätzlich sollte man darauf achten, dass es keine Klumpen gibt. Die Gefahr besteht immer beim Einmaischen. Nur dass es ohne M...

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Ich habe zwar relativ langsam eingemaischt gehabt...die 5.5kg habe ich langsam und in ca. 4 Schüben eingemaischt. Also einmaischen, rühren, einmaischen, rühren - und das ganze 4 Mal. Hat bestimmt 10-15 Minuten gedauert. Das finde ich schon sehr viel auf einmal. Auch ohne Braumeister gebe ich das eh...

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Da stimm ich dir zu. Ich versuch halt noch abzuwägen, was es wert ist, zu investieren. Wie gesagt, die MattMill wird ja von vielen gelobt, ist aber auch im Preis nicht ohne. Hand angetrieben möcht ich tunlichst vermeiden, das hat auf Dauer keine Zukunft. Antreiben kann ich sie mit einem Akku-Schrau...

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Ich habe den BM 10 und den schon lange nicht mehr genutzt. Ich vermute aber, dass es tatsächlich an der Durchmischung liegen könnte. Ich würde daher eher bei 64° einmaischen. Und zwar sehr langsam und auf eine gute Durchfeuchtung achten. Es dürfen keine Klumpen entstehen. Und grob schroten, mind. 1....

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Die Diskussion über Toleranzen finde ich hier nicht zielführend. Schlupf ist mit dem Schrotbild nicht zufrieden, es ist ihm nicht fein genug. Er misst den Walzenabstand und findet eine plausible Erklärung: der Abstand ist größer als im Produkt beschrieben. Er fragt den Hersteller nach einer Lösung: ...

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Das ist nicht korrekt. Der ESP32 bietet von Hause aus unterschiedliche Aufteilungen vom Flash Speicher für unterschiedliche Anforderungen an. Es kann sogar nach eigenen Wünschen in 64k Schritten verteilt werden. Also wenn man es ganz genau nimmt, das Gegenteil von Deiner Feststellung ;-) Danke für ...

guenter

das sind ja ganz ausgezeichnete Nachrichten. Mit dem ESP32 bekommst du viel Luft nach oben, auch was das leidige Thema Speicher angeht. Bist du da sicher? Zumindest bei dem D1-Mini (ESP32) scheint der File-Speicher auf 316k beschränkt zu sein, beim ESP8266 sind es 1M (beide haben 4M Flash). Das sch...

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Danach (wenn die Gärung durch ist, und mehrere Tage das Messergebnis mit Spindel oder Refraktometer gleich bleibt), kommt die Nachgärung in den Flaschen. Nicht ganz richtig. Diese Regel gilt nur, wenn der gemessene Restextrakt im erwarteten Bereich liegt. Es gibt Hefen, welche durchaus zwischendurc...

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E38 hat geschrieben: ↑Freitag 8. September 2023, 15:14 die Haben im Heißbereich

Die (Hopfen-) Gaben sind wohl gemeint.

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Zumindest nicht ohne Aufbereitung. Ach, und früher gab es dort kein Bier? Ach, früher hatte das Münchener Wasser die gleiche Zusammensetzung? In etwas, kam auch früher aus den Alpen. Davon ab, man hatte früher das Bier ans Wasser angepasst. Da kommen auch die Bierstile her. Was du so vereinfacht ge...

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Duc1302 hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. September 2023, 06:53
guenter hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. September 2023, 21:46
Duc1302 hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. September 2023, 21:17 Ich stolpere eher über die Gesamthärte.
Mit 16,1 Grad dH kann man doch kein Bier brauen?
Dann kann man in München also kein Bier brauen

Siehe hier
https://www.swm.de/wasser/wasserqualitaet
Zumindest nicht ohne Aufbereitung.

Ach, und früher gab es dort kein Bier?

guenter

Schau mal hier, da ist alles gut erklärt und du kannst deine Werte eingeben: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner Ferner kann ich Schlupfs Wasserrechner empfehlen, suche mal im Forum danach. Je nach Bierstil ergeben sich da viele Möglichkeiten. Dunkle Biere könn...

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Duc1302 hat geschrieben: ↑Mittwoch 6. September 2023, 21:17 Ich stolpere eher über die Gesamthärte.
Mit 16,1 Grad dH kann man doch kein Bier brauen?

Dann kann man in München also kein Bier brauen

Siehe hier
https://www.swm.de/wasser/wasserqualitaet

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Ok, das beruhigt mich grad etwas. Wie muss das Bier nach der Gärung aussehen? Als ich geastern meinen Standzylinder für die Spindelung gefüllt habe war das eine noch ziemlich trübe Plörre. Setzt, bzw. klärt sich das noch während der Flaschengärung? Warte erst mal die Gärung ab und dann kann das Bie...

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Da geht noch was, scheint aber alles gut zu sein. Warten, bis sich der Wert nicht mehr ändert innerhalb von drei Tagen, dann abfüllen. Du bist ja schon recht nah am erwarteten Wert.

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Erste Frage: wie war hoch war die Stammwürze? Zweite Frage: wie hoch war laut Rezept der erwartete Restextrakt? Und drittens: dass du beim Refraktometer den Alkoholfehler rausrechnen musst, ist dir bekannt? Siehe z.B. hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolsrefraktorechner...

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Einfach abfüllen würde ich nicht, da hätte ich zu viel Angst vor Flaschenbomben. Da hast du natürlich Recht, danke dir. Das war zu salopp von mir formuliert. Wenn die Alternative entsorgen wäre, würde ich eher abfüllen - falls sich der Restextrakt im erwarteten Bereich befindet und sich drei Tage n...

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Wenn er nach 72 Stunden erst nachgesehen hat und die Temperatur bei 21° (Raumtemperatur!) war, wäre dies doch plausibel, oder warum nicht :Grübel Aber ohne messen ist das Spekulation. Wenn messen nicht möglich ist: abfüllen (sofern weder Geruch noch Schimmelbildung dagegen sprechen). Und nein: wenn ...

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Ich habe "Lallemand NOTTINGHAM Trockenhefe" verwendet, nein, ich habe keine Hefe mehr übrig. Also nochmal belüften, ok, werde ich machen. Und die Temperatur von 21°C ist ok, oder besser wärmer? Eine Trockenhefe muss nicht belüftet werden, aufstreuen sollte schon reichen. Wie warm war denn...

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Lies mal hier:
viewtopic.php?t=9980

Da wird gut erklärt, warum es geht.

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Untergärig ist für den Anfang eher schwierig, ich würde dir Michas OG Märzen empfehlen:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

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Vestenrunner hat geschrieben: ↑Donnerstag 24. August 2023, 11:22 Wichtig ist ausgären lassen, d.h. der Restextrakt ändert sich 3 Tage lang nicht.

Aber NUR, wenn der gemessene Restextrakt im erwarteten Bereich liegt. Die 3-Tage-Regel ohne diese Einschränkung passt nicht.

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