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von jemo
Montag 8. Januar 2018, 23:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
Antworten: 96
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Re: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine

Über wieviel Meter Rohr reden wir hier?
Die Differenzsumme zwischen Aluminium und Edelstahl dürfte doch in der Gesamtsumme soviel nicht ausmachen ..,
von jemo
Sonntag 7. Januar 2018, 13:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
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Re: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine

Interesse!
Bosch SMI69P55EU/D5
von jemo
Freitag 15. Dezember 2017, 19:58
Forum: Rezepte
Thema: Schlachtebier - Herstellung mit Brühe möglich?
Antworten: 22
Zugriffe: 982

Re: Schlachtebier - Herstellung mit Brühe möglich?

Hoffen wir mal, daß mit „Cock“ auch ein Hahn gemeint war ... ^^
von jemo
Dienstag 12. Dezember 2017, 12:15
Forum: Rezepte
Thema: No-go's bei Rezepten
Antworten: 47
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Re: No-go's bei Rezepten

Das finde ich dann schon crazy. Die sind so eng verwandt, ich behaupte einfach mal: Die wirst du einfach so geschmacklich nicht unterscheiden können. Ich meine, da einen Unterschired zu schmecken, unabhängig der Gärtemperatur. Bei Verwendung einer typischen Alt-Hefe hat das Bier einen leicht "metal...
von jemo
Montag 11. Dezember 2017, 17:06
Forum: Rezepte
Thema: No-go's bei Rezepten
Antworten: 47
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Re: No-go's bei Rezepten

Für mich ist es ein No-Go, wenn nicht stilkonform gebraut wird, also obergäriges Pils oder Düsseldorfer Alt mit einer Ale-Hefe.
Kann man natürlich alles machen, aber dann eben nicht als Pils, Alt oder wasweißich deklarieren.
von jemo
Freitag 8. Dezember 2017, 12:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking mit Glycerol - Wie gehts richtig?
Antworten: 6
Zugriffe: 440

Re: Hefebanking mit Glycerol - Wie gehts richtig?

Im Prinzip mache ich das so wie oben beschrieben, der Glycerinanteil liegt dabei bei ca. 30%. Allerdings taue ich nicht langsam ab, sondern gebe den Inhalt des Petlings sofort in 200ml Starterwürze. Bis zum Gärstart dauert das dann ca. zwei Tage. Das klappt problemlos, selbst Hefen die ich seit mehr...
von jemo
Dienstag 21. November 2017, 09:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hendi 3500M tatsächliche Leistungsaufnahme zwei verschiedene Töpfe. ??
Antworten: 17
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Re: Hendi 3500M tatsächliche Leistungsaufnahme zwei verschiedene Töpfe. ??

Wo sollten denn Deiner Meinung nach die 3500W in Wärme umgesetzt werden, wenn kein Topf auf der Induktionsplatte steht? Ich habe mir das bislang so vorgestellt, daß die Hendi mit den 3500 Watt ein Magnetfeld erzeugt, was dann im Topf in Wärme umgewandelt wird. D. h. für mich, daß dieses Magnetfeld ...
von jemo
Montag 20. November 2017, 21:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hendi 3500M tatsächliche Leistungsaufnahme zwei verschiedene Töpfe. ??
Antworten: 17
Zugriffe: 1362

Re: Hendi 3500M tatsächliche Leistungsaufnahme zwei verschiedene Töpfe. ??

Vielleicht bin ich auf dem falschen Dampfer, aber es ist hinsichtlich der Leistungsabgabe einer Hendi doch völlig Latte, was für ein Topf darauf steht. Eine Hendi gibt maximal 3500 Watt ab, es sei denn, da kommt schon weniger an. Aber die Platte weiß doch nicht was da draufsteht. Selbst wenn da nix ...
von jemo
Montag 20. November 2017, 09:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pasteurisierung im CC-keg
Antworten: 18
Zugriffe: 1301

Re: Pasteurisierung im CC-keg

Können denn die Gummikragen der Kegs dreißig Minuten bei 72° ab, ohne sich zu lösen?
von jemo
Donnerstag 16. November 2017, 22:21
Forum: Rezepte
Thema: Herbes obergäriges?
Antworten: 14
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Re: Herbes obergäriges?

Da musst Du gar nicht solche Verrenkungen machen, ein herbes obergäriges ist z.B. ein Altbier.
Einfach mal bei MMum gucken.
von jemo
Sonntag 12. November 2017, 14:35
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schlechte Idee: Hendi am Verlängerungskabel
Antworten: 19
Zugriffe: 2210

Schlechte Idee: Hendi am Verlängerungskabel

Meine Hendi hat mir heute ein Verlängerungskabel geschrotet, welches ich erstmalig damit belastet habe.
Die Stecker des Kabels sind teilweise geschmolzen, zudem stank das auch ganz gut ...
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von jemo
Dienstag 7. November 2017, 12:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierklärungsexperiment
Antworten: 79
Zugriffe: 5565

Re: Bierklärungsexperiment

Mir reicht eigentlich die Klärung mit Irish Moss, da dann geschätzte 90% der Trubstoffe gebunden werden. Für die letzten 10% noch Gelantine einsetzen, das isses mir nicht wert. Muß natürlich jeder selbst wissen.
von jemo
Donnerstag 2. November 2017, 13:32
Forum: Rezepte
Thema: Historischen Bierstil "Stader Kater" rekonstruieren - Vorgehen und Tips
Antworten: 13
Zugriffe: 1001

Re: Historischen Bierstil "Stader Kater" rekonstruieren - Vorgehen und Tips

chaos-black hat geschrieben:
Donnerstag 2. November 2017, 12:15
Ich hätte auch überlegt Horst Dornbusch zu fragen, seine mailadresse gibt's aber leider nicht einfach so online.
Zumindest sein "Die Biersorten der Brauwelt" halte ich für in Teilen frei erfunden. Man muß sich nur mal sein Brauverfahren für eine Berliner Weiße durchlesen ...
von jemo
Samstag 14. Oktober 2017, 08:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: Probleme mit selbstgebauten Rührfisch
Antworten: 28
Zugriffe: 1560

Re: Probleme mit selbstgebauten Rührfisch

Ich habe einfach ein 140mm PC-Lüfter mit zwei Neodymmagneten beklebt, darauf ein Frühstücksbrettchen gelegt und das wird mit einem regelbaren Netzteil angesteuert.
Klappt bis zum 5l-Starter tadellos.
von jemo
Montag 9. Oktober 2017, 09:03
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen
Antworten: 50
Zugriffe: 5319

Re: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen

Wenn die Materialkosten für Kupfer schon über hundert Euro liegen und man so ein Teil für ca. zweihundert Euro fertig kaufen kann, dann macht zumindest für mich die Bastelei keinen Sinn.
Plastik wäre für mich keine Alternative.
von jemo
Sonntag 8. Oktober 2017, 12:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen
Antworten: 50
Zugriffe: 5319

Re: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen

Unsere Bosch hat ein 70-Grad-Programm für Töpfe, welches nur 45 Minuten läuft. Das ist natürlich noch meilenweit entfernt von einer richtigen Flaschenspülmaschine, für Hobbyansprüche reicht mir das aber.

Btw: Bei einer Sammelbestellung für so ein Teil in Edelstahl wäre ich dabei.
von jemo
Donnerstag 5. Oktober 2017, 20:32
Forum: Braugerätschaften
Thema: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen
Antworten: 50
Zugriffe: 5319

Re: Einsatz für Spülmaschine zum Flaschenwaschen

Ich finde so einen Spülmaschineneinsatz ja ziemlich fancy, hat den vielleicht mal jemand zu einem vertretbaren Preis in Edelstahl gesehen?
von jemo
Montag 2. Oktober 2017, 22:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Gärtemperatur Norddeutsches Altbier
Antworten: 17
Zugriffe: 844

Re: Gärtemperatur Norddeutsches Altbier

Altbier ist immer obergärig. Deshalb heißt es ja so ...
von jemo
Mittwoch 27. September 2017, 21:30
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Interesse an "Sammelbestellung" 400V/5kW Induktionsplatte? (Update beachten!)
Antworten: 33
Zugriffe: 3135

Re: Interesse an "Sammelbestellung" 400V/5kW Induktionsplatte? (Update beachten!)

Ich dachte, 230v kann man nur bis 3500 Watt betreiben?
Wie wird so eine Platte denn angeschlossen?
von jemo
Montag 24. Juli 2017, 10:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Obergärig gegen Untergärig - ein ketzerisches Experiment!
Antworten: 59
Zugriffe: 3170

Re: Obergärig gegen Untergärig - ein ketzerisches Experiment!

Ich halte Experimente die Grundsatzfragen berühren zumindest im Hobbybereich für unnütz. Also solche Dinge wie OG oder UG, UG warm oder kalt vergären, etc. Wenn z.B. UG auch warm vergoren werden könnte, würden es die Großbrauereien auch machen, ganz einfach weil dadurch viel teure Energie gespart we...
von jemo
Freitag 7. Juli 2017, 10:12
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 43
Zugriffe: 2511

Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben

OK, demnach macht man mit einer Gärtemperatur von 30 Grad nicht viel verkehrt. Ich frage mich nur, wie die früher auf den Bauernhöfen die Temperatur gehalten haben. So ganz ohne Strom und Thermometer..,
von jemo
Freitag 7. Juli 2017, 09:19
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 43
Zugriffe: 2511

Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben

Bei mir sind die Hefen auch angekommen, vielen Dank.
Wird auf den Bauernhöfen eigentlich nur warm angestellt, oder komplett warm vergoren? Ich frage wegen der Ebbegarden, deren Fehlgeschmack kann ja evtl. auch durch eine zu warme Gärung kommen...
von jemo
Dienstag 27. Juni 2017, 13:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter
Antworten: 85
Zugriffe: 5882

Re: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter

Hat hier beispielsweise nie einer behauptet. Echt nicht? Ich habe ein Pils mit der W34/70 bei 18°C vergoren. Mein persönliches Empfinden ist, dass der W34/70 jedes Talent zur Esterbildung fehlt. Das Bier schmeckt glasklar untergärig. Probiere es am besten selbst aus. Die Meinung würde ich teilen. M...
von jemo
Dienstag 27. Juni 2017, 12:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter
Antworten: 85
Zugriffe: 5882

Re: Suche: Obergärige Hefe mit untergärigem Charakter

Wenn man UG ohne geschmackliche Einbußen warm vergären könnte, dann würden das die großen Brauereien auch so machen. Die sind doch nicht so bescheuert und verbrauchen Energie ohne Ende um die Würze kalt zu halten, wenn das gar nicht nötig wäre.
von jemo
Mittwoch 14. Juni 2017, 10:38
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 43
Zugriffe: 2511

Re: Kveik zu verschenken

Ich hätte an der Ebbegarden Interesse. Anfallende Kosten werden natürlich übernommen.
von jemo
Dienstag 13. Juni 2017, 23:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Alternativer Hopfen zu East Golding
Antworten: 5
Zugriffe: 545

Re: Alternativer Hopfen zu East Golding

Für eine reine Bitterhopfung ist das völlig egal, da kannst Du bedenkenlos den Tradition nehmen.
von jemo
Mittwoch 7. Juni 2017, 11:44
Forum: Automatisierung
Thema: iPhotometer zur Bestimmung der Bierfarbe
Antworten: 10
Zugriffe: 1364

Re: iPhotometer zur Bestimmung der Bierfarbe

Finde ich sehr interessant und auch relativ einfach zu bauen. Hat jemand eine Idee, wie man mit Hobbybrauermitteln eine Probe dafür blank bekommt?
von jemo
Mittwoch 7. Juni 2017, 11:19
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Edelstahl oder Kupferanlage?
Antworten: 22
Zugriffe: 2735

Re: Edelstahl oder Kupferanlage?

Falls denn Kupfer einen Einfluss auf den Geschmack haben sollte, könnte man sich auch das Prallblech oder den Rührflügel aus Kupfer anfertigen und weiterhin einen Edelstahlkessel nutzen. Oder auch ein paar Kupferbleche in den Kessel legen.
von jemo
Mittwoch 7. Juni 2017, 11:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Lactobacillus Kontamination
Antworten: 8
Zugriffe: 1076

Re: Lactobacillus Kontamination

Du könntest mal probieren, Lactos sind ja nicht giftig... Ich desinfiziere mit Danklorix, zumindest Brett-Hefen überleben das garantiert nicht. Muß aber gut mit Wasser nachgespült werden. Was mir aber etwas rätselhaft ist, wenn Du doch sozusagen Fachmann auf dem Gebiet bist, wie kannst Du Dir da ein...
von jemo
Dienstag 6. Juni 2017, 13:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Welche Hefe?
Antworten: 13
Zugriffe: 1363

Re: Welche Hefe?

Chrissi_Chris hat geschrieben:
Und endet für mich hier ohne Grußformel, das kann einen Post ganz schön ins Negative rücken von der Tonart her m.E
Unter jedem meiner Postings steht eine Grußformel.

Link zum Sehtest:
https://www.seh-check.de/online-seh-checks/
von jemo
Montag 5. Juni 2017, 14:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Welche Hefe?
Antworten: 13
Zugriffe: 1363

Re: Welche Hefe?

ChristopherRobin hat geschrieben:Was genau ist ein "Starter"?
Wäre es zuviel verlangt, wenn Du Dir ein paar grundlegende Kenntnisse anliest? Evtl. den Hanghofer, oder irgendeine Einsteigerseite im Netz?
von jemo
Donnerstag 1. Juni 2017, 09:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Welcher Wacholder?
Antworten: 9
Zugriffe: 751

Kveik - Welcher Wacholder?

Um auch für Kveik gerüstet zu sein, würde ich gerne einen Wacholder setzen, nur welchen? Ist das der "Gemeine Wacholder" (Juniperus communis), oder wächst in Norwegen eine andere Sorte?
von jemo
Dienstag 30. Mai 2017, 15:25
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ein Exponat: Gartus Schlauchus Longus
Antworten: 34
Zugriffe: 3222

Re: Ein Exponat: Gartus Schlauchus Longus

Ach Leuts, sucht doch einfach im Netz danach. Da gibt es ganze Forschungs-Förderungen und deren Ergebnisse zu finden. Ich finde es spannend, wie jetzt versucht wird, es entweder auf meine Hausinstallation zu schieben - oder das zu relativieren. Nehmt es einfach als Hinweis. Nehmt den Thread als Bel...
von jemo
Dienstag 30. Mai 2017, 15:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: King Keg und Druck
Antworten: 18
Zugriffe: 1550

Re: King Keg und Druck

Zwangskarbonisierung heißt, daß Kohlensäure von außen unter Druck zugeführt wird. Keine Ahnung, ob das mit Deinem Faß funktioniert, weil das Sicherheitsventil ja bei 0,5bar ablässt. Meine Meinung ist, Du solltest diese Kinderkacke so schnell wie möglich wieder loswerden, bzw. als Gärfass nutzen, und...
von jemo
Dienstag 30. Mai 2017, 15:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Ein Exponat: Gartus Schlauchus Longus
Antworten: 34
Zugriffe: 3222

Re: Ein Exponat: Gartus Schlauchus Longus

Welche Wasserleitungen hast du im Haus liegen?? Alte Eisenrohre haben eine schöne Rostpatina innen, könnte das nicht daher kommen?? Ich habe deshalb die gesamten Rohre im Haus ausgetauscht. Kunststoff - Neubau 2013/2014 Da würde mich mal interessieren, wie denn so die Kunststoff-Wasserleitungen in ...
von jemo
Dienstag 30. Mai 2017, 10:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: King Keg und Druck
Antworten: 18
Zugriffe: 1550

Re: King Keg und Druck

Bei obergärigen Bieren wirds schwierig, weil bei Kühlschranktemperaturen gärt da nix mehr.
von jemo
Dienstag 30. Mai 2017, 09:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: King Keg und Druck
Antworten: 18
Zugriffe: 1550

Re: King Keg und Druck

Hast Du noch eine Chance, das Teil zurück zu schicken? Damit bekommst Du das Bier doch nicht karbonisiert und zudem bekommst Du NC oder CC-Kegs günstiger. Damit kannst Du auch bei Zimmertemperatur nachgären lassen.
von jemo
Samstag 27. Mai 2017, 10:37
Forum: Rezepte
Thema: "Historisches" Porter
Antworten: 43
Zugriffe: 2842

Re: "Historisches" Porter

Für mich stellt sich nicht die Frage ob irgendwelche Bretts im Porter waren, sondern welche. Brett-C ist naheliegend, weil das damals Eichenfässer waren und der natürliche Lebensraum von Brett-C Eichenrinde ist. Andere Bretts wären spekulativ, kann man aber nicht ausschließen.
von jemo
Montag 22. Mai 2017, 21:58
Forum: Rezepte
Thema: Saison - der Weg zum Rezept
Antworten: 52
Zugriffe: 3612

Re: Birout Saison - Zutaten austauschbar?

Das Rezept ist meiner Meinung nach eher mittelprächtig bis schlecht. Der Rohfruchtanteil wäre mir zu niedrig und 24 IBU sind für ein Saison zu wenig. Caramalz geht gar nicht.
Kurzum, das mag ein leckeres Bier sein, ein Saison ist das aber nicht.
von jemo
Freitag 19. Mai 2017, 12:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Firmenintern brauen und ausschenken?
Antworten: 69
Zugriffe: 5693

Re: Firmenintern brauen und ausschenken?

Ich meine hier mal gelesen zu haben, das man nicht so einfach Heimbräu in Verkehr bringen darf, weil dann andere Hygienevorschriften gelten.
von jemo
Freitag 19. Mai 2017, 10:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Autolyse bei Trappistenbieren?
Antworten: 10
Zugriffe: 1119

Re: Autolyse bei Trappistenbieren?

Besten Dank für die Hinweise. Ich werde das Bier jetzt noch zwei, drei Wochen stehenlassen und dann umdrücken. Dann sollte der größte Teil der Hefe sedimentiert sein und die bin ich dann los.
von jemo
Donnerstag 18. Mai 2017, 13:44
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Altbier
Antworten: 16
Zugriffe: 1426

Re: Rezeptcheck: Altbier

Das wird zu malzig, PiMa hoch, Wiener raus und MüMa auf 20% reduzieren. IBU auf mindestens 40 hoch.
von jemo
Donnerstag 18. Mai 2017, 10:00
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?
Antworten: 82
Zugriffe: 7621

Re: Fixe Idee: Apfelsaft in das ungereinigten IPA Gärfass?

Nimmt man dafür eigentlich besser klaren oder natürtrüben Apfelsaft, bzw. ist der naturtrübe Saft nach der Gärung immer noch trüb oder setzt sich das mit der Hefe ab?
von jemo
Donnerstag 11. Mai 2017, 11:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Autolyse bei Trappistenbieren?
Antworten: 10
Zugriffe: 1119

Autolyse bei Trappistenbieren?

Ich habe mein Trappistenbier jetzt in CC-Kegs gefüllt und möchte das eigentlich bis zum Winter lagern. Muß ich da Angst vor Autolyse haben, ober wird diese durch den hohen Alkoholgehalt von ca. 11% verhindert?
von jemo
Donnerstag 11. Mai 2017, 11:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Craft Bier in Dosen
Antworten: 58
Zugriffe: 3749

Re: Craft Bier in Dosen

hopfenbär hat geschrieben:Werden Kegs innen lackiert?
Nein, die sind aber auch aus Edelstahl.
von jemo
Donnerstag 11. Mai 2017, 10:39
Forum: Zapfanlagen
Thema: Umbau Cola-Zapfanlage?
Antworten: 10
Zugriffe: 1921

Re: Umbau Cola-Zapfanlage?

Grundsätzlich geht das, aber das schäumt dann wahrscheinlich wie Sau.
von jemo
Mittwoch 10. Mai 2017, 21:12
Forum: Rezepte
Thema: Trockenobst zum Brauen?
Antworten: 17
Zugriffe: 1363

Re: Trockenobst zum Brauen?

Trockenobst wird oft geschwefelt, was der Gärung nicht zuträglich sein sollte. Evtl. Kann man das abwaschen, sicher bin ich mir da aber nicht.
von jemo
Dienstag 9. Mai 2017, 23:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe vermehren
Antworten: 35
Zugriffe: 2741

Re: Trockenhefe vermehren

Spaß beiseite, Trockenhefe im Starter aus Kostengründen zu vermehren ist absurd.
DMA oder Malzbier kostet ja auch was und die Differenz zu einem Päckchen zusätzlicher Hefe ist einfach lächerlich.
von jemo
Dienstag 9. Mai 2017, 22:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe vermehren
Antworten: 35
Zugriffe: 2741

Re: Trockenhefe vermehren

kochmann hat geschrieben:Gekühlt und Gelagert muss das Bier auch noch werden
Bier muss auch in Flaschen oder Fässer!