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Sylex

Hallo, ich nochmal:

Liegt es an der fehlenden Belüftung, dass ich einen so hohen Restextrakt hatte? Der hohe Esthergehalt lässt die Gärung stocken und daher kann auch keine Nachgärung mehr statt finden?

Sylex

Erstmal Danke für Eure Hilfe!

Ist es also so, dass das Ethylacetat die Gärung behindert und weil zu viel drin ist, die Nachgärung stockt?

Kann ich den Sud noch retten? Also warten bis das Zeug verschwunden ist und dann setzt die Gärung wieder ein bzw. dann mit frischer Hefe aufimpfen?

Sylex

Vielleicht eine Kombination. Ich habe mein erstes Weißbier auch viel zu warm vergoren, es entwickelte einen Geschmack nach Pflaster, medizinisch, lösungsmittelartig. Zu deiner Frage: viele nutzen zur Temperatur-Steuerung einen Kühlschrank mit Inkbird. Zusammen mit einer Wärmequelle (z.B. ein Terrar...

Sylex

Hmmm. Aber die stockende Nachgärung in den Flaschen macht mich auch ratlos.
Auch mein Freund hat nicht belüftet.

Sylex

Gar nicht. Ich will ja Oxidation vermeiden und ich dachte das brauch ich bei der Hefemenge gar nicht.
War das ein Foul?

Sylex

Hallo zusammen, ich habe vor einigen Wochen meinen 7. Sud gebraut. Es ist ein Weizenbock nach Hanghofer. Es sollten 20 Liter werden mit folgenden Zutaten: 3 kg Weizenmalz 1,5 kg PiMA 1,5 kg MüMa Rasten wie im Buch, jedoch hab ich mich für Dekoktion entschieden. Einmaischen bei 50°C, Weizenrast 30 mi...

Sylex

Waschküche mit alter Küche aus dem Wohnbereich, ca. 30 qm.

Sylex

MrMartin hat geschrieben: ↑Sonntag 26. August 2018, 12:51 Hallo Leute,

Achso, btw., wie viel Gramm sollte ich denn ca pro 20L Sud reservieren, inkl Kalthopfung...

Gegenfrage: wieviel Alphasäure hat der Hopfen denn?

Sylex

Vielen Dank. Dachte immer, Mehltau wäre weiß.
Wieder was dazu gelernt.

Sylex

Hallo zusammen, Meine Hallertauer Perle zeigt an einer Pflanze an der Blattoberseite einen schwarzen Belag, der sich mittels Wasserschlauch recht einfach wegwaschen lässt. Die Blattunterseite ist nicht betroffen. Ein paar jüngere Triebe sind nicht betroffen. Eine andere Pflanze (auch Perle) etwa 4 M...

Sylex

Tja, am Thema etwas vorbei, aber auch das Speisen mag typisch sein:

Harrys Frittenschmiede. Dort gibt es alles von Fiege, sehr zu empfehlen.

Sylex

Ich empfehle zusätzlich einen Tauchsieder, um schnell auf Temperatur zu kommen. Ich verwende einen mit 2000 Watt, zusammen mit den 2000 Watt Einkocher geht das wirklich gut. Bitte auf die Elektroinstallation achten. Bei einer gängigen 16 A Absicherung geht das rechnerisch nicht mehr an einem Stromkr...

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Wenn der Druck ueber 4 bar steigt (das ist etwa die Haelfte des Berstdruckes auf den neue Bierflaschen getestet warden) dann rate ich zu folgendem Vorgehen. Pack die Flaschen alle in eine Bierkiste, saeg dir eine Holzplatte aus die genau oben auf die Kiste past, macht diese mit Kabelbindern fest. N...

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ich habe einfach ein bisschen Teflonband an das Gewinde vom Adapter-Stück gemacht und fertig. Vorher war es bei mir auch undicht. Meine Frage: Ich möchte gern das Ding auch schnell Auf- und Abstecken können(So ähnlich wie so ein Gardena-Anschluss. Kennt da jemand eine Lösung ? Eine immer "dran...

Sylex

Für die Nachgärung: Gewünschter CO2-Gehalt. Hier kann man bei Fabier den Druck ausrechnen (Spunden). Sollte sich dieser Druck auch beim Flaschenmanometer einstellen (auf +- ein bisschen was)?

Sylex

Hallo,

Wenn ich mit Zucker carbonisiere und die Wasser-Zucker-Lösung in die Würze gebe, umrühre: wie lange bleibt das „stabil“? Oder muss ich nach x Minuten umrühren, dass sich das nicht entmischt?

Sylex

Ich hab da vor 3 Wochen bestellt. War nach 3 Tagen da. Kann mich nicht beschweren. Die sind mehr mit Verpacken und Verschicken beschäftigt als mit Korrespondenz...

Sylex

Ahhh, danke! Das ist bestimmt 10 Jahre her, dass ich das das letzte Mal getrunken habe. Damals war der Onlineshop im Versand noch recht teuer, jetzt ist das versandkostenfrei!

Sylex

Moin, Hat das vielleicht schon einmal jemand getrunken ? Ich glaube das muss man wirklich probiert haben um das zu deuten. LG Chris Ja, ich. Schon vor vielen Jahren. Einfach genial. Ich krieg es hier aber nicht mehr :Angry :Angry An einem Rezept wäre ich auch brennend interessiert. Das Kirschbier h...

Sylex

Vielen Dank für die toll bebilderte Doku!

Sylex

Vielen Dank an Euch für den neuen Input. Hier kriegt man echt immer tolle Hilfestellung. Im verlinkten Forumsbeitrag wurde ja ein Wasser-Malz-Verhältnis von 1:1 auch schon positiv angewandt. Ich ging bisher nach meinen Studien immer von mind. 1,8 aus. Nun gut, ich denke, ich werde die Einmaischtempe...

Sylex

Das sind dann nur noch 8 Liter für den Nachguss. Ist das nicht zu wenig?

Sylex

Ich habe bisher nur mit Aufheizen gerastet. Nachdem ich mir einen Thermoport angeschafft habe, habe ich mich mal mit der Infusion beschäftigt. Rechne ich die Wasserzugaben zusammen, komme ich auf eine Hauptgussmenge, die wohl nicht richtig sein kann. Insbesondere um in die Dextroserast zu gelangen, ...

Sylex

Ahhh! Vielen Dank! Ich habe schon welche in der Bucht gesehen, aber die waren alle schon ausverkauft.
Bestellung ist raus...

Sylex

Hallo!

Ich wollte mir nun einen 38.5er Thermoport anschaffen, kann aber beim besten Willen keine Angebote im Netz finden.
Wurde der vom Markt genommen?

Gibt es Alternativen? Ich habe ja schon meine geliebte Läuterhexe passend dafür.

Sylex

Warum verdünnst Du nach dem Kochen nicht auf die angepeilte STW? Dann kommen vielleicht ein paar Fläschchen mehr raus. 10 Liter sind ja eh gleich weg...

Sylex

Noch eine kurze Frage: wenn ich das Hopfenkochen mit einem Tauchsieder unterstütze (also nur am Anfang bis es kocht), besteht da die Gefahr dass da irgendwas am Tauchsieder anbrennt? Sind ja noch einige Stoffe in der Würze.

Sylex

Wenn ich einen Topf auf Induktion beheize, kann ich da zusätzlich eine Tauchsieder reintun? Gibt es da irgendwie Wechselwirkungen?

Sylex

Hab auch den Bierheber. Bei zu heisser Würze ist die Dichtung eingeschmolzen. Hab einen passenden Gummi gefunden und montiert. Dann funktionierte das Teil nicht mehr. Ich hab festgestellt, dass man beim Pumpen den abgehenden Schlauch knicken muss bis genügend Flüssigkeit drin ist, dann klappt es.

Sylex

Ich häng mich mal dran.... Hopfenkochen im Einkocher mit Läuterhexe: dürfte funktionieren, oder? Die Hexe ist dann quasi ein Hopfenvorfilter?

Sylex

sb11 hat geschrieben:Ich vermute stark, dass IPA = Isopropylalkohol gemeint ist.

Richtig.

Sylex

Am einfachsten fuer mich sind Buegelflaschen. Werden nur kurz vor dem Befuellen mit IPA angesprueht (die Flaschen sind natuerlich sauber) und ab die Lutzi! Kronkorken sind etwas aufwaendiger. Wennn du sauber spindelst ist es egal, eas du nimmst.

Sylex

Wenn die Läuterhexe im Einkocher ist: auf was muss ich bei den Dichtungen achten? Nicht, dass die mir wegschmort.

Sylex

Ich hab das Standmodell Handy von HuM. Macht was es soll.

Sylex

Ah ja, hier hab ich was interessantes:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d&tid=6693

Sylex

http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... and/perle/

Ich glaube, Dolden brauchste das 10-fache wie 90er Pellets.

Sylex

Fle4 hat geschrieben:Bei mir wandert das in die Flasch. Sollte Interesse bestehen berichte ich wie es sich entwickelt...

Flo

Ja, bitte!

Sylex

Danke!

Sylex

Hmm. Bei meinem letzten OG hat sich während der Nachgärung ein kleiner Schaumteppich gebildet. Der war nach ein paar Tagen auch wieder weg. Allerdings hatte ich da wegen eines Fehlers auch ziemlich viel Hefe in den Flaschen.

Sylex

Bei der Nachgärung in Flaschen: muss sich da nicht irgendwann ein wenig Schaum auf der Oberfläche bilden?
Hab vor 3 Tagen mein UG abgefüllt und nix rührt sich.

Sylex

Hab Dir eine PN geschrieben da ich nicht weiß, wie "Werbung" hier ankommt.

Sylex

Wahrscheinlich HuM. Das ist derzeit fast alles ausverkauft. Aber es gibt ja Alternativen, die meist auch günstiger sind.

Sylex

Ernie hat geschrieben:Vergiss das Fichtelgebirgsquellwasser nicht.

LOL

.

Und den Spruch beim Hefereinknallen auf Oberpfälzerisch sprechen...

Sylex

Vielen Dank schon mal an alle.
Hopfen wird hierfür überbewertet, ich denke da reicht ein bissl Bitterhopfen?

Sylex

Mir kam jetzt ein ähnliches Bier in den Krug:

http://www.bayreuther-bier.de/unser_bie ... er_13.html

Ist nicht so süß, aber ähnlich.

Hmmm...

Sylex

Hallo, Kann jemand sagen, was das für ein Bier ist? http://brauerei.winkler-braeu.de/kupfer/spezial.html Also was für eine Art? Ich kann es selbst schwer beschreiben, es ist ungemein süffig. Gibt es für was ähnliches ein Rezept? Lustig ist: Die werden in 2 Liter Syphons verkauft. Wenn leer, geht man...

Sylex

Die Riedenburger machen schon gutes Zeug. Schon mal den Dolden Sud probiert?
Ein gutes IPA.
Ein weiterer Kaufhrund:
Nach Aussage einiger Händler ist diese Brauerei eine der wenigen, die ihre Hopfenbauern noch anständig zahlt.

Sylex

Wenn der Topf zu groß ist, kommt es auf die Wärmeleitfähigkeit des Bodens an. Probier es aus, notfalls hast du einen großen Tpf für den Nachguss. Beschädigtes Emaille ist IMHO kein Problem.

Sylex

Mal was anderes dazu. Ich benutze ein elektronisches Thermometer, so mit einem Schaschlickspieß vorne dran. Das funktioniert mit Induktion nicht. Ich muss dazu den Herd immer ausstellen.

Sylex

Ich möchte mich gerne dazwischen schalten und keinen neuen Fred aufmachen. Ich messe seit einigen Tagen identisches Restextrakt. Der Gärbehälter ist aber noch immer aufgebläht, der Syphon zeigt mir einen Druck nach außen an. Ich drücke schon seit ein paar Tagen auf den Deckel, damit sich im Syphon w...

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