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- Montag 9. Januar 2017, 22:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Unsicher bei Flaschengärung
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Re: Unsicher bei Flaschengärung
Ich will dich nicht beunruhigen, aber auch wenn du 4 °P 4 Tage in Folge gemessen hast, kann dir keiner garantieren das die HG wirklich durch war und du dir jetzt keine Flaschenbomben baust. Ohne Manometer bist du gerade aufm Blindflug. Sag doch mal ein paar Eckdaten wie Stanmwürze und Maischprogramm...
- Samstag 7. Januar 2017, 23:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Dark Impakt untrinkbar
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Re: Dark Impakt untrinkbar
Aber wie gesagt, das hat sich mit der Lagerung komplett geändert, das Bier ist nichtmehr wiederzuerkennen. Das war vorhin mein erster Versuch wieder seit mindestens 5 Monaten, hab das Bier schon komplett vergessen. Bin grad fast ein wenig Fan geworden von dem Bier :D Sag mal, lagerte das die 5 Mona...
- Samstag 7. Januar 2017, 22:57
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Meine 30 Liter Gerätschaften
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Re: Meine 30 Liter Gerätschaften
Das nenne ich mal improvisationskunst
Am "besten" ist die dunstabzugshaube
Am "besten" ist die dunstabzugshaube
- Samstag 7. Januar 2017, 14:31
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: SNPA Amihopfen<->MMuM
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Re: SNPA Amihopfen<->MMuM
Korrekt
- Samstag 7. Januar 2017, 14:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wieviel V-Zucker bei 3°Plato
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Re: Wieviel V-Zucker bei 3°Plato
Ah.
Bsp.: SW liegt bei 12°P. Also liegt der tatsächliche VG bei ~60% also 4.8°P? So richtig?
Bsp.: SW liegt bei 12°P. Also liegt der tatsächliche VG bei ~60% also 4.8°P? So richtig?
- Samstag 7. Januar 2017, 14:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: SNPA Amihopfen<->MMuM
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Re: SNPA Amihopfen<->MMuM
Wenn du nach einem Rezept für Pizzateig suchst bekomnst du ebenfalls unterschiedliche Mengen- und Backtemperaturen. Mach es so wie es im Rezept steht. Beim Einmaischen sinkt die Temperatur aufgrund dessen, das das Malz die Raumtemperatur hat. Die Angaben zur Karbonisierung in MMuM Rezept bezieht sic...
- Samstag 7. Januar 2017, 14:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wieviel V-Zucker bei 3°Plato
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Re: Wieviel V-Zucker bei 3°Plato
Wenn die HG durch ist, ist gar kein vergärbarer Zucker mehr da.
Wenn der Wert dann 3 °P ist, dann hast du 3 gramm pro 100 gramm Jungbier unvergärbaren Zucker.
Oder?
Wenn der Wert dann 3 °P ist, dann hast du 3 gramm pro 100 gramm Jungbier unvergärbaren Zucker.
Oder?
- Samstag 7. Januar 2017, 08:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Wow. Danke für die Erklärung. Das hat geholfen :thumbup Heißt aber auch das ich bis jetzt noch nicht zuviel Druck habe. Ich mache jetzt aus einer Flasche eine SVG und wenn das Ergebnis auf einen viel geringeren Wert fällt als die jetzigen 4.26 dann geht alles zurück in den Gäreimer. Ich hab da eine ...
- Freitag 6. Januar 2017, 20:38
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Hallo Leute, Ich muss hier den Thread nochmal nach oben schieben, um weitere Hilfe zu bekommen. Ich habe gerade mal eine Flasche vorsichtig geöffnet. Es hat stark gezischt und direkt ein wenig geschäumt. Dann habe ich den Spindelzylinder gefüllt und durch Schütteln und Rühren das CO2 ausgetrieben un...
- Freitag 6. Januar 2017, 10:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Gibt es noch weitere Erklärungen außer das die HG noch nicht durch war? Kann ich das jetzt nochmal feststellen, wenn bei einer Flasche den Restextrakt messe?
- Donnerstag 5. Januar 2017, 20:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Ich habe am 3.12. bei 22°C die Hefe zugegeben. Am 14., 16. und 18. habe ich jeweils 4.7°P Restextrakt (SW 17.8°P) gemessen und abends am 18. für 5 Tage gestopft. Vorm Abfüllen habe ich nochmals 4.7°P gemessen. Trotz des vermutlich geringen SVG der Notti habe ich angenommen da geht nix mehr, weil ich...
- Donnerstag 5. Januar 2017, 20:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Wie sieht es den damit aus, das ich eine Flasche gelüftet hab und nun der Druck wieder bei 1.8 Bar liegt? Wie vorher halt auch. Kann ich jetzt davon ausgehen, dass in den anderen Flasche 2.4 Bar herrschen? Kann mir das einer Erklären? Mittlerweile hat die versehentlich gelüftete Flasche den Druck v...
- Donnerstag 5. Januar 2017, 20:14
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Einkocher
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Re: Einkocher
Ich habe einen Einkocher von Bielmeier aus Emaille und bin nicht zufrieden: 1. Bei Pfannevoll dauert es ca. 90 Min. bis es wallend kocht. 2. Das genaue Einhalten/Erreichen der Temperaturen ist mit ständigem Kontrollieren und Rumregeln verbunden, weil die Dinger immer noch nachheizen. 3. Externe Temp...
- Mittwoch 4. Januar 2017, 21:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Wo braut ihr?
- Antworten: 24
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Re: Wo braut ihr?
Gebraut wird im Gartenhaus HEY! Super! Das gefällt mir. Ihr müsst nur bei einer Sache aufpassen. Niemals das Malz in der nähe der Gärbottiche lagern. Erst Recht nicht in der nähe Schroten oder abwiegen. Das sollte räumlich strikt getrennt sein. Dabei gehts um die Organismen, die auf dem Malz wohnen...
- Mittwoch 4. Januar 2017, 20:35
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Wo braut ihr?
- Antworten: 24
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Re: Wo braut ihr?
Würdest du dann da auch die Geräte und Rohstoffe lagern?
- Mittwoch 4. Januar 2017, 20:20
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Wo braut ihr?
- Antworten: 24
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Wo braut ihr?
Und wo bewahrt ihr eure Gerätschaften auf? Das würde mich sehr interessieren, um mir Tipps abzuholen. Moin erstmal, derzeit braue ich in unserer Küche mit viel Platz und einer sehr leistungsstarken Dunstabzugshaube. Nebenan im HWR hab ich dann noch genügend Platz für die Gärung ud bis vor kurzem Rei...
- Mittwoch 4. Januar 2017, 11:48
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Inkbird ITC - 310T als Brauhelfer beim Maischen
- Antworten: 46
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Re: Inkbird ITC - 310T als Brauhelfer beim Maischen
Ah, okay! Verstanden... ich probier das auch mal so aus. Das rumtüddeln am Thermostat vom Einkocher is nicht so komfortabel.
- Mittwoch 4. Januar 2017, 11:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Inkbird ITC - 310T als Brauhelfer beim Maischen
- Antworten: 46
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Re: Inkbird ITC - 310T als Brauhelfer beim Maischen
Wie habt ihr denn den 308 eingestellt, damit die Temperatur möglichst genau gehalten wird? Ich habe da mal was gelesen, das die Temperatur teilweise 1.5 Grad überschwingt?
- Montag 2. Januar 2017, 12:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
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Re: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Die Zeit und Mühe steckst du besser in den nächsten Sud und nimmst die Dosierhilfe mit normalem Haushaltszucker. Dann passt auch alles. Okay und danke! Mach ich so. Wie sieht es den damit aus, das ich eine Flasche gelüftet hab und nun der Druck wieder bei 1.8 Bar liegt? Wie vorher halt auch. Kann i...
- Sonntag 1. Januar 2017, 22:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
- Antworten: 13
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Zu wenig Zucker vorgelegt - oder doch nicht?
Hallo Zusammen, ich hab da ein kleines Problemchen: Ich habe ein Cascadian Dark Ale seit gut 8 Tagen in der Nachgärung. Die Zuckergabe erfolgte mittels der Dosierhilfe und Traubenzucker. Vor ein paar Tagen habe ich dann hier gelesen, das die Menge bei Traubenzucker nicht ganz passt. Doof dachte ich ...
- Mittwoch 28. Dezember 2016, 20:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
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Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Ah gut. Dank Manometer werd ich ja sehen wo ich lande.
- Mittwoch 28. Dezember 2016, 19:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
- Antworten: 113
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Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Bei Traubenzucker passt die Menge der Dosierhilfe nicht mehr. :Shocked Warum nur? Laut Fabier benötige ich 7.72 g Haushaltszucker oder 8.9 g Traubenzucker um 5.5 g CO2 bei 22 Grad zu haben. Da man in die Dosierhilfe mehr Traubenzucker bekommt, denke ich das passt dann doch in etwa. Kann das mal ebe...
- Donnerstag 22. Dezember 2016, 20:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen im Backofen
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Re: Flaschen im Backofen
Bestens!
- Donnerstag 22. Dezember 2016, 20:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen im Backofen
- Antworten: 471
- Zugriffe: 142928
Re: Flaschen im Backofen
Flaschen mit heissem/warmen Wasser aus dem Hahn ausspülen. (So ein Blast ist noch besser.) Danach kopfüber auf die Pinöckel der Spülmaschine, die sonst die Teller in Position halten. 70°C Intensiv Programm. Macht die Bierschädlinge, um die es uns geht, ausreichend Platt. Danach nochmal mit kaltem W...
- Samstag 17. Dezember 2016, 07:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
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Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
Siehe auch mal den letzten Post...
- Freitag 16. Dezember 2016, 22:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
- Antworten: 80
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Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
Ich denke wenn ich in 2 Wochen das erste Mal spindel, blicke ich ins Grauen. Ich muss mich nochmal zu meinem Einstiegspost äußern: Mittlerweile stelle ich fest, das ich wohl ein bisschen überreagiert habe. Zum CDA: Ich habe heute das 2. Mal gespindelt und es sieht gut aus. Von 17.8 auf 4.7°P herunt...
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 07:54
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Noch einmal Wasseraufbereitung für IPA
- Antworten: 13
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Re: Noch einmal Wasseraufbereitung für IPA
http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=148215#p148215 Dieser Post und als Lektüre vorab diesen Artikel http://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Das Rechenbeispiel im link oben bezieht sich auf die Kapitel 3.1 und 3.2 im Artikel. Ich habs zumindest theoretisch verstand...
- Dienstag 13. Dezember 2016, 20:46
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Noch einmal Wasseraufbereitung für IPA
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3190
Re: Noch einmal Wasseraufbereitung für IPA
Musst du nicht bei fabier den Gesamtguss angeben? 20 Liter ist doch nur die Zielausschlagmenge, oder?
- Dienstag 13. Dezember 2016, 19:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Anfänger: Wie sinnvoll verbessern?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4478
Re: Anfänger: Wie sinnvoll verbessern?
Hey danke. Interessante Antwort. Das mit dem rückverdünnen werde ich mal im Auge behalten, weil ich auch beim letzten mal zu hoch war und auch noch Nachgusswasser überhatte. Interessant auch wegen dem Leitungswasser: Ich hab in einem anderen Thread geflucht, weil mir 200 ml aus der Kühlschlange da r...
- Montag 12. Dezember 2016, 13:22
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
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Re: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
Meines Erachtens ist es ein völlig falsch Ansatz, die Abnahmemenge kalkulieren zu wollen. Und die Frage danach sollte mit "Lasst es lieber sein" beantwortet werden. Hinter der Frage steckt nämlich, dass ihr keinen blassen Schimmer von dem Markt habt. In einen Businessplan gehören nicht nu...
- Montag 12. Dezember 2016, 12:57
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
- Antworten: 11
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Re: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
Siehe auch mein letzter SatzMalzwein hat geschrieben:Bier "schaffen" und Bier umsetzen sind zwei verschiedene Paar Schuhe, besonders bei einer verderblichen Ware..Mal angenommen, ihr schafft im Monat 1.500 Liter fertiges Bier
- Montag 12. Dezember 2016, 12:31
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
- Antworten: 11
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Re: Businessplan - Kalkulation Abnahmemenge
Meines Erachtens ist es ein völlig falsch Ansatz, die Abnahmemenge kalkulieren zu wollen. Und die Frage danach sollte mit "Lasst es lieber sein" beantwortet werden. Hinter der Frage steckt nämlich, dass ihr keinen blassen Schimmer von dem Markt habt. Den Ansatz, den ich verfolgen würde ist...
- Montag 12. Dezember 2016, 12:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen im Backofen
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Re: Flaschen im Backofen
Gut zu wissen! Ich habe in einem Tröt bzgl. Der DIY-Spüleinsätze gelesen, das die haushaltsspülmaschine ein No-Go ist.
- Montag 12. Dezember 2016, 09:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Flaschen im Backofen
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Re: Flaschen im Backofen
Flaschen mit heissem/warmen Wasser aus dem Hahn ausspülen. (So ein Blast ist noch besser.) Danach kopfüber auf die Pinöckel der Spülmaschine, die sonst die Teller in Position halten. 70°C Intensiv Programm. Macht die Bierschädlinge, um die es uns geht, ausreichend Platt. Danach nochmal mit kaltem W...
- Montag 12. Dezember 2016, 09:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Danke. Hast du sie zwischendurch nochmal aufgerührt, da die Nottingham ja recht gut sedimentieren soll
- Sonntag 11. Dezember 2016, 12:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18410
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Reicht ein Päckchen Danstar Nottingham Ale Trockenhefe für ca. 19 Liter Würze mit ca. 18°P Stammwürze?
- Freitag 9. Dezember 2016, 11:44
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fastrack - Flaschenständer
- Antworten: 12
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Re: Fastrack - Flaschenständer
Ja finde ich eigentlich auch...Elvis hat geschrieben:die flaschen verkehrt herum in die Kiste stellen funktioniert auch einwandfrei
- Freitag 9. Dezember 2016, 11:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
- Antworten: 80
- Zugriffe: 18014
Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
In dem Zusammenhang würde ich das Buch "Bier selbst brauen" von Greg Hughes empfehlen (ISBN: 978-3-8310-2740-8). Das war meine erste Einstiegslektüre; die Rezepte sind allesamt ganz OK finde ich, und fast alle auch in der Extrakt Variante angegeben. Klein beigeben und das Hobby gleich an ...
- Donnerstag 8. Dezember 2016, 19:59
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein 78. Sud oder: Die neue Brauanlage!
- Antworten: 30
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- Dienstag 6. Dezember 2016, 20:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
- Antworten: 80
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Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
:Shocked Oh junge, oh junge, oh junge! Was hab ich da nur angestellt? :Grübel Ich will mal nicht auf alle Kommentare näher eingehen - aber ALLEN Danke sagen. Mir ist bewusst gewesen, dass ich mir mit den Aussagen :thumbsup Ich hab bis dato ca. 600€ investiert. Dafür hätte ich mir echt feinsten Hipst...
- Dienstag 6. Dezember 2016, 06:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
- Antworten: 80
- Zugriffe: 18014
Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
Hej! Danke euch allen für die aufmunternden Worte. Heute sieht die Welt in der Tat etwas anders aus - auch wenn noch Frust mitschwingt. Ich werde eure Ratschläge beherzigen und mir als nächstes ein einfaches, obergäriges Rezept suchen. Ein Päckchen Notti und div. Hopfen hab ich ja noch da. Was die A...
- Montag 5. Dezember 2016, 22:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
- Antworten: 80
- Zugriffe: 18014
Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
Sche****! Für mich entwickelt sich das Thema zu dem frustrierensten Erlebnissen meines Lebens. Ich habe jahrelang auf recht hohem Hobbyniveau gekocht und mich 18 Std. An den Herd gestellt für 200 ml Kalbsjus. Dabei hatte ich echt viele frustrierende Erlebnisse, wie zum Beispiel ein 50€-Rinderfilet z...
- Sonntag 4. Dezember 2016, 14:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen Zugabe 0 Minuten
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4877
Re: Hopfen Zugabe 0 Minuten
Moin,
Letzte Hopfengabe, ausschalten, auf 80°C kühlen, Whirlpool, abseihen.
Gruss
Letzte Hopfengabe, ausschalten, auf 80°C kühlen, Whirlpool, abseihen.
Gruss
- Sonntag 4. Dezember 2016, 10:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie anfangen ?
- Antworten: 29
- Zugriffe: 7148
Re: Wie anfangen ?
Sorry, aber wenn ich den ölverschmierten Motor da sehe habe ich null Bock auf dein Bier. Auch wenn es vermutlich nicht schadet aber eib bisschen mehr Ästhetik darf doch schon sein, nich?
- Freitag 25. November 2016, 21:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Maisels & Friends Stefan's Indian Ale?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2255
Re: Maisels & Friends Stefan's Pale Ale?
Ich zwar noch nie ein Maisels getrunken, aber das SNPA und dieses sogar nachgebraut. Und kann es nur empfehlen.
- Mittwoch 23. November 2016, 17:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Infektion oder nicht?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 6812
Re: Infektion oder nicht?
Umgebung überprüfen. Sind die Malzvorräte in der unmittelbaren Umgebung? Oups... Die Reste vom letzten Sud (ca. 100gr. Caramünch) liegen im Kunststoffbeutel IM Gäreimer... Reicht hier jetzt eine Desinfektion mit Isoprop oder Starsan, wenn ich nächste Woche brauen will, oder sollte ich hier mit Chlo...
- Samstag 19. November 2016, 12:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5741
Re: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
1) hab ich so gemacht. Ehrlich. Beim umschlauchen die Zuckerlösung umgeschlaucht. Es entstand ein richtig schöner Wirbel. Dann abgefüllt.
2) oder 3) Nächstes Vorgehen. Wobei ich 3) favorisiere
2) oder 3) Nächstes Vorgehen. Wobei ich 3) favorisiere
- Samstag 19. November 2016, 11:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Entwicklungsstufe des Bieres interpretieren
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3188
Re: Entwicklungsstufe des Bieres interpretieren
Sodele... gut 3 1/2 Wochen Lagerung bei ca. 5 Grad ist um und die ersten Flaschen sind verköstigt. Was nach einigen Flaschen sich sofort rausstellt und wie schon in nem anderen Fred von mir erwähnt: Die Zuckerlösung hat sich wohl nicht ganz verteilt und das merkt man jetzt natürlich bei der Karbonis...
- Samstag 19. November 2016, 11:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5741
Re: Zuckermenge vorlegen und draufschlauchen ohne umrühren
@jo und matthias:
Bis auf die 2-stündige Wartezeit habe ich es so gemacht.
Bis auf die 2-stündige Wartezeit habe ich es so gemacht.
- Freitag 18. November 2016, 07:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Samuel Adams Boston Lager
- Antworten: 67
- Zugriffe: 19669
Re: Samuel Adams Boston Lager
Rein optisch finde ich es super. Bei der Schaumbildung war ich auch beim Original ziemlich enttäuscht.