Oh, sehr schön - danke!
Edit: Am interessantesten finde ich bisher die Seiten zu einzelnen Hefen, Bsp, also was Leute damit so alles brauen.
Die Suche ergab 924 Treffer
- Sonntag 14. November 2021, 08:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Data Mining in Rezeptdatenbanken
- Antworten: 6
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- Dienstag 9. November 2021, 19:43
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Was lest ihr gerade?
- Antworten: 48
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Re: Was lest ihr gerade?
Drunk - How We Sipped, Danced, and Stumbled Our Way to Civilization , von Edward Slingerland Ich bin erst eine Stunde (von 9h) ins Hörbuch eingedrungen, aber finde es schon empfehlenswert. Dass so gut wie alle Kulturen Alkohol (oder etwas anderes) konsumieren, um "high" zu werden, ist gut...
- Donnerstag 4. November 2021, 21:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
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- Montag 1. November 2021, 18:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 890
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Re: Was gärt gerade bei euch?
Ist nicht von mir, sondern hat Lallemand selbst in einem Video zur Philly vorgeschlagen. Bin selber gespannt, wie das wird.
- Montag 1. November 2021, 16:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Was gärt gerade bei euch?
- Antworten: 890
- Zugriffe: 205320
Re: Was gärt gerade bei euch?
Ich habe gestern nach über einem halben Jahr endlich einmal wieder gebraut: ein Saison mit eigenem Hopfen, aufgeteilt und einmal mit der Belle Saison (oben im Bild) und einmal mit der PhillySour angestellt. Bei 23°C kamen die beide sofort an, also habe ich schon heute morgen ein Tütchen Belle zur Ph...
- Mittwoch 13. Oktober 2021, 07:50
- Forum: HBCon 2022
- Thema: HBCon 2022 - Jurywettbewerb - Auslobung Bierstile
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5200
Re: HBCon 2022 - Jurywettbewerb - Auslobung Bierstile
Vielleicht etwas verfrüht die Frage, aber weil ich es gerade sehe: Beim Saison steht in den BJCP-Guidelines, dass man beim Einreichen die Variante mit angeben muss. Werdet ihr das so handhaben, also Biere ohne Angabe disqualifizieren? Entry Instructions: The entrant must specify the strength (table,...
- Montag 27. September 2021, 18:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
Vom Uerige Alt liest man im Forum ja immer wieder mal, deshalb ging ich natürlich nicht dran vorbei, als es vorüberghend im Sortiment meines Systembolaget auftauchte.
- Mittwoch 22. September 2021, 19:42
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Erstes Brauen nach langer Abstinez
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1699
Re: Erstes Brauen nach langer Abstinez
Hallo, ich traue mich jetzt, nach laaanger Pause, wieder mal ans Brauen. Bier ist einfach zu geil, anstatt immer nur Flaschen zu kaufen,.... Nachdem ich hier u.a. viel gelesen habe, stellen sich dennoch so ein paar Fragen. Ich habe, wegen kleinem Geldbeutel, erst mal fürs brauen mit Malzerxtrakt, u...
- Mittwoch 8. September 2021, 17:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
A Maß Wiesnbier.
- Sonntag 5. September 2021, 16:37
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Oktoberfestbiere 2021
- Antworten: 39
- Zugriffe: 7230
Re: Oktoberfestbiere 2021
Im alten Hackerhaus gibts deren Oktoberfestbier noch nicht. Erst in zwei Wochen, bekam ich zu hören, als ich gerade zufällig da vorbeikam.
- Donnerstag 2. September 2021, 07:06
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
- Zugriffe: 25824
Re: Tipps für München
Ah, sehr schön, danke alle! Dann wird es mich nächste Woche wohl tatsächlich wieder Richtung Schlachthof ziehen...
- Montag 30. August 2021, 07:24
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
- Zugriffe: 25824
Re: Tipps für München
In München macht ja ständig irgendwas zu und wieder neu auf. Zu Coronazeiten natürlich auch zT verzögert. Die Frage ist welche Gegend erreichbar ist und was (Boazn, Craftbierkneipe, Restaurant (bayrisch oder was anderes?), Musikalisches Biergarten?). Bei "neuen" Stellen dachte ich v.a. an...
- Sonntag 29. August 2021, 12:56
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
- Zugriffe: 25824
Re: Tipps für München
Im neuen Faden menschelt es zu sehr, daher hole ich diesen mal wieder hoch. :Bigsmile Suche Tipps für München nächste Woche. Wer kann was empfehlen? Ich schließe mich der Frage an. Abgesehen von oben genanntem, gibt's was neues, wo man hin muss? Nächste Woche komme ich nämlich auch seit langem einma...
- Dienstag 24. August 2021, 16:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Saison im Pop-Up-Biergarten. Kein Reis oder anderer Müll drin!
- Samstag 21. August 2021, 16:37
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Forschung und Entwicklung
- Antworten: 162
- Zugriffe: 42429
Re: Forschung und Entwicklung
Die Hopfenweiße geht zuerst in den Kühlschrank.
- Samstag 7. August 2021, 12:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2021
- Antworten: 319
- Zugriffe: 40650
Re: Hopfenanbau 2021
Links meine beiden Stangen mit alten schwedischen Sorten, rechts die Dolden der einen. Im ersten Jahr hätte ich weniger erwartet, dazu auf 60°N. :Bigsmile Erzähl mal mehr über die Sorten, klingt interessant :Smile Hmm, das ist mal einen eigenen Faden wert, wenn ich das Buch zu schwedischem Hopfen g...
- Samstag 7. August 2021, 07:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2021
- Antworten: 319
- Zugriffe: 40650
Re: Hopfenanbau 2021
Links meine beiden Stangen mit alten schwedischen Sorten, rechts die Dolden der einen. Im ersten Jahr hätte ich weniger erwartet, dazu auf 60°N.
- Dienstag 3. August 2021, 07:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik trocknen dunkle Flecken
- Antworten: 7
- Zugriffe: 865
Re: Kveik trocknen dunkle Flecken
Also das nächste Mal am besten Hefe und Jungbier aufschwenken und erstmal ins Einmachglas und für 7 Tage in den Kühlschrank damit sich der ganze Dreck unten im Glas absetzt? Kann man machen, ja. Ein paar Stunden reichen zum absetzen; such mal "Hefe waschen". Oder gleich sauberer ernten, z...
- Montag 2. August 2021, 18:51
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik trocknen dunkle Flecken
- Antworten: 7
- Zugriffe: 865
Re: Kveik trocknen dunkle Flecken
Hallo Christian und erstmal willkommen im Forum! :Greets Ich würde vermuten, dass die Flecken von Bröckchen kommen, die in der Hefe schwammen und sich dann mit der Zeit "auflösen". Was war es denn für ein Bier (extra Zutaten im Gäreimer?) und wie hast du geerntet? Sind Teile der Brandhefe ...
- Freitag 30. Juli 2021, 17:38
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Rost am Edelstahltopf - wie kann das sein?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3049
- Dienstag 27. Juli 2021, 11:13
- Forum: Bierreisen
- Thema: BXLBeerFest 2021
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2065
Re: BXLBeerFest 2021
Die Website hat es noch nicht, aber gerade kam die Email, dass es doch nicht stattfindet. :crying Vertagt auf nächstes Jahr, heurige Tickets gelten dann... Schade! Den "exclusive beer pack", den man vorbestellen konnte, und den ich mir diesmal gegönnt habe, wird man aber trotzdem abholen k...
- Samstag 24. Juli 2021, 16:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
IMG_20210724_161900192.jpg Manche Biere machen einen schon vor dem Trinken fröhlich; an diesem konnt ich nicht vorbeigehen, ohne es mitzunehmen. :Bigsmile Es ist nichtmal schlecht, eher Richtung SNPA als echtes IPA, aber dbzgl. gibt es schlimmere Etikettensünder als dieses. Was "Open Gate Brew...
- Dienstag 29. Juni 2021, 10:53
- Forum: Bierreisen
- Thema: BXLBeerFest 2021
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2065
BXLBeerFest 2021
Es gibt ein Update! Das BXL findet statt, wie geplant am 21-22. August, wegen Corona aber kleiner als sonst.
Sieht man sich?
Sieht man sich?
- Sonntag 20. Juni 2021, 15:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
- Samstag 19. Juni 2021, 18:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
IMG_20210619_181914385.jpg Besser spät als nie, ein Maibock! Ich kenne zu wenige solche, um diesen beurteilen zu können, aber spontan würde ich sagen: keinesfalls schlecht, vielleicht etwas langweilig. Gaanz leicht Diacetyl. :Drink Edit: Das Deppenleerzeichen auf dem Etikett sehe ich jetzt erst. Da...
- Samstag 19. Juni 2021, 16:35
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Mehr von Lars-Marius Garshol
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1892
- Sonntag 13. Juni 2021, 18:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
dampfb.jpg Mein Dampfbier, jetzt zwei Monate in der Flasche. 13°P (verdünnte Vorderwürze), hoher AVG (82%) "dank" unisoliertem Maischebottich und Zubrühen. Hopfung mit Simcoe, Citra und Mosaic; rechnerisch (KBH) 45 IBU, aber real geschmacklich eher ~30IBU. Gefährlicher Stoff! :Pulpfiction...
- Montag 31. Mai 2021, 09:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
Was ist das für Teil auf dem Glas? Gegen Viecher? Ja, und anderen Schmutz. Ein simples Quadrat aus Sperrholz, die Ecken abgeschnitten und unten angeleimt, dann Spray-lackiert. Edit : Ich sehe gerade, dass das Bild oben gar nicht aufs Bier fokussiert war. Hier eins in dem man den Deckel auch besser ...
- Sonntag 30. Mai 2021, 14:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein eigenes Weißbier, unter dem Sonnenschirm, den ich gerade durch den Tisch gebohrt habe.
- Mittwoch 26. Mai 2021, 16:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%28egal%29&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_gaerung=G%C3%A4rung+%28egal%29&suche_order=Sortierung+%28keine%29&suche_begriff=kolb%C3%A4ck&suche=Suche :Smile Huch, jetzt geht es, vorhin nicht! :...
- Mittwoch 26. Mai 2021, 15:35
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%28egal%29&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_gaerung=G%C3%A4rung+%28egal%29&suche_order=Sortierung+%28keine%29&suche_begriff=kolb%C3%A4ck&suche=Suche :Smile Huch, jetzt geht es, vorhin nicht! :...
- Mittwoch 26. Mai 2021, 15:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 105604
Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Nach dem Nickname des Erstellers kann man nicht suchen und es gibt auch sonst keine Möglichkeit, sich die anderen Rezepte eines Benutzers anzeigen zu lassen, oder übersehe ich etwas? Das fände ich eine weitere gute Art der Sortierung/Auswahl.
- Mittwoch 5. Mai 2021, 17:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2021
- Antworten: 319
- Zugriffe: 40650
Re: Hopfenanbau 2021
Unmöglich ist es aber auch hier (60°N) nicht. Ein Bild vom letzten Jahr aus dem Garten, wo ich meine Pflanzen (siehe #59) her habe:
- Samstag 1. Mai 2021, 18:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
Duvel Tripel Hop Cashmere. Weniger aufdringlich als die Variante mit Citra der letzten Jahre. Ein unaufmerksamer Trinker könnte es vielleicht mit einem normalen Duvel verwechseln, aber es ist schon eigen im Geschmack, nicht so sehr in der Nase. Lecker!
- Mittwoch 28. April 2021, 09:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2021
- Antworten: 319
- Zugriffe: 40650
Re: Hopfenanbau 2021
IMG_20210428_091114771.jpg Ich bin jetzt auch endlich dabei: zwei alte schwedische Sorten (die bestimmt irgend wann einmal aus D kamen). Hier ist der Frühling etwas spät dran, -3 bis max +7° die letzten Wochen, aber jetzt tut sich was. Rechts dahinter die 6m hohe Stange, nur festgekeilt, damit ich ...
- Sonntag 18. April 2021, 13:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
- Dienstag 13. April 2021, 18:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Tauschbörse für Kveikhefen
- Antworten: 66
- Zugriffe: 12680
Re: Tauschbörse für Kveikhefen
Hallo Niklas, und willkommen im Forum!
Soweit ich weiss sind viele der Hefen in der Tauschbörse durch Weitergabe dahin gekommen, nicht von Händlern mit Reinzucht. Also deine ruhig eintragen; Garantien auf "Echtheit" kann man sowieso nicht geben...
Soweit ich weiss sind viele der Hefen in der Tauschbörse durch Weitergabe dahin gekommen, nicht von Händlern mit Reinzucht. Also deine ruhig eintragen; Garantien auf "Echtheit" kann man sowieso nicht geben...
- Montag 12. April 2021, 17:40
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
lowendampf.jpg Mein jüngstes, erst eine Woche in der Flasche. Ein Dampf-PaleAle, also normale Gersten-Shüttung (PiMa 75%, MüMa 22%, CaraAmber 5%), 15°P 50IBU, mit der 3068 Weissbierhefe vergoren (82% AGV, 2. Führung, überpitcht). Die hat ordentlich Banane gemacht, die Ähnlichkeit zu einem Weizenboc...
- Mittwoch 7. April 2021, 21:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen HBC692 a.k.a. "Talus"
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1438
Re: Hopfen HBC692 a.k.a. "Talus"
Ich habe das Probepäckchen Talus endlich verwendet und gerade die erste Flasche im Glas. Ein Nachguss-Bier (9,5°P) mit einer frühen und einer späten Gabe auf rechnerisch 33 IBU gehopft, nur Talus. Mit der 3086 (Weizenhefe) in zweiter Führung und hoher Anstellrate auf 83% AGV gekommen. Auch nach erst...
- Mittwoch 7. April 2021, 15:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Alternative zur US-05
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2276
Re: Alternative zur US-05
Ich schlage nochmal die o.g. Verdant vor. Die hatte bei mir nur minimal geringeren AVG (Split-Sud mit US-05) aber ordentlich mehr Körper im Geschmack gemacht.
- Sonntag 4. April 2021, 07:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18727
- Zugriffe: 3287995
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Wann gebe ich die Milchsäure zu? Vor dem Einmaischen in den Hauptguss. Außerdem: Ich werde mit High Gravity Brauen. Muss ich die Milchsäure dann eig auch beim „Streckwasser“ dazugeben? Kann man machen, auch Nachguss. Ist etwas weniger wichtig als dass der Maische-pH stimmt, und kommt aufs Bier und ...
- Samstag 3. April 2021, 14:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8447
- Zugriffe: 1919807
Re: Was trinkt ihr gerade?
Frohe Ostern!
- Donnerstag 25. März 2021, 08:48
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: It's a girl mit Philly Sour
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1534
Re: It's a girl mit Philly Sour
Himbeer-Weizen mit der Philly klingt spontan nach einer guten Idée! :thumbup Aber warum war es "im Original schon säuerlich"? Ich fand meins damals eher zu wenig sauer, die Fruchtsäure ging komplett unter, und ich musste mit Zitronen- und Weinsäure nachhelfen. Das könnte stattdessen in de...
- Mittwoch 24. März 2021, 13:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: It's a girl mit Philly Sour
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1534
Re: It's a girl mit Philly Sour
Himbeer-Weizen mit der Philly klingt spontan nach einer guten Idée! :thumbup Aber warum war es "im Original schon säuerlich"? Ich fand meins damals eher zu wenig sauer, die Fruchtsäure ging komplett unter, und ich musste mit Zitronen- und Weinsäure nachhelfen. Das könnte stattdessen in der...
- Montag 22. März 2021, 08:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie umgehen mit "Secondary" und "Maturation" aus Amerikanischen und Britischen Rezepten?
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2212
Re: Wie umgehen mit "Secondary" und "Maturation" aus Amerikanischen und Britischen Rezepten?
Wichtigste Voraussetzung dafür, eine Secondary zu machen, ist finde ich, dass man die Möglichkeit hat, sauerstoffrei umzuschlauchen. Oxidation schadet viel mehr als die Secondary bringt (wenn überhaupt). Selber lasse ich das Bier lieber eine Woche länger im Fermenter und fülle dann direkt daraus ab....
- Sonntag 21. März 2021, 15:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Sourvisiae - Hefe mit Lacto-Gen
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2307
Re: Sourvisiae - Hefe mit Lacto-Gen
Auf eine Gentechnik-Diskussion habe ich eigentlich gar keine Lust, aber wenn die Sourvisiae die erste Hefe dieser Art ist, ist es wohl angebracht. Wird sie überhaupt in D verkauft? Der Shop-Vergleich sagt nein.
- Samstag 20. März 2021, 08:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Sourvisiae - Hefe mit Lacto-Gen
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2307
Re: Sourvisiae - Hefe mit Lacto-Gen
Und nochmal Sui Generis: http://suigenerisbrewing.com/index.php/ ... throwdown/
Diesmal hat er einen Split-Sud mit Sourvisiae und Philly gemacht und im Detail verglichen - überraschenderweise findet er erstere besser, bei diesem Bier zumindest.
Diesmal hat er einen Split-Sud mit Sourvisiae und Philly gemacht und im Detail verglichen - überraschenderweise findet er erstere besser, bei diesem Bier zumindest.
- Dienstag 16. März 2021, 20:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierfarbe stimmt nicht ... Finde den Grund nicht ...
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2659
Re: Bierfarbe stimmt nicht ... Finde den Grund nicht ...
Ich schließe mich mal an; sehe nichts, was an der Bierfarbe nicht stimmt. Das ist im Rahmen des zu erwartbaren bei dieser Schüttung. 2% Röst-/Farbmalz macht keine sehr tiefe Schwärze. Zum Eindruck kommt aber gerade bei so dunklen Bieren noch dazu, dass die Trübung eine große Rolle spielt, finde ich....
- Montag 15. März 2021, 10:46
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
- Antworten: 218
- Zugriffe: 54969
Re: Schnell und Sauer - Philly Sour Hefe
Die Philly alleine macht gute Biere, finde ich. Einmal habe ich mit Brett nachvergoren, das war auch nicht schlecht, wenn man es sehr trocken mag.hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Montag 15. März 2021, 09:16 Habt ihr die philly alleine arbeiten lassen oder ihr nach der Säurephase noch ne andere Hefe zur Seite gestellt?
- Freitag 12. März 2021, 13:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Extraktmessung bei Kahmhaut
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1539
Re: Extraktmessung bei Kahmhaut
1. Ist es okay, wenn ich mit meiner Pipette durch die Haut steche? Wenn ich sie also beschädige und sie eventuell ins Bier absinkt? So habe ich es auch gemacht bisher. "Beschädigen" sollte nicht viel ausmachen, aber das Messen an sich bringt ja wieder frischen Sauerstoff in den Kopfraum, ...