Hobbybrauer.de

Hallo Sandro! Ich fände es prima, wenn mmum von http auf https weiterleiten würde, zumindest die Login-Seite, Zertifikat hat es ja. Bisher ist mein Ablauf nämlich: Seite aufrufen, Login klicken, Firefox merkt an, dass ich mich unsicher einloggen will, Ctl-L und händisch https:// anfügen, schliesslic...

Vielleicht könnte hier auch jemand 5-10 Schneider Tap 7 austrinken und die gesammelte Hefe in NaCl Lösung nach Schweden schicken. Dann hättest Du die nächsten Jahre genug Zellen für Deine Starter. Vielleicht jemand aus dem Süden, der an sehr frische Biere herankommt? Falls sich niemand findet würde...

bierfaristo: Interessant. Glaube trotzdem nicht, dass das nur die Hefe ist in diesem Fall - ich bin normalerweise nicht pingelig. :Smile DerDallmann & Kobi. Das ist genau meine Frage, ob ein Kompromiss zwischen euren beiden "Extremen" Sinn ergibt. Ich bekomme hier kein frisches Schneid...

So, "mein Schneider" ist fertig und bin sehr zufrieden. Unten im Bild vorsichtig ohne Hefe eingeschenkt, deswegen wenig Schaum. Leider ist der kleine abgezweigte Sug mit der anderen Hefe nichts geworden, fieser Beigeschmack in die saure Richtung. Ich hab nicht genug Erfahrung, den Fehlgesc...

Soo, jetzt ist 'mein Schneider' abgefüllt, siehe Bild unten. Ich hab zum ersten Mal 20% high gravity gebraut und 5L abgezweigt und mit einer abgelaufenen Lallemand Munich Wheat vergoren. Die war aber anscheinend noch gut, zumindest hat sie die Schneider überholt, trotz deren Starter. Bin auf den Ver...

Ich wollte mich eigentlich an ein Pils wagen dieses Wochenende, aber das darf noch etwas warten, weil der Kühlschrank anderweitig belegt ist. Deshalb stattdessen ein helles Ale, leicht abgeändert vom "Centennial Blonde" auf MMuM.

Gruß /thomas

In meinem Verständniss ist Sauerstoff beim Anstellen ein wichtiger Punkt der das ankommen fördert. Oder soll nur in der Rehydrierungsphase Sauerstoff in der Hefe vermieden werden? Ja, nur beim Rehydrieren. Die Würze soll natürlich gut belüftet sein! Ich habe das Argument für sauerstoffarme Rehydrat...

Schwarze Berge hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. August 2017, 09:22 Soweit so gut, wie aber verhält sich das beim Rehydrieren von Hefe in Wasser.
Abkochen Ja / Nein?

Ja, weil man zu der Zeit der Hefe noch keinen Sauerstoff geben will*. Und sterilisieren schadet nicht.

*(Lt. Palmer HowToBrew, keine eigene Erfahrung/Wissen)

So, jetzt nach dem dritten Füttern ist sie glücklich und versucht auszubüxen.

Gebraut wird am Wochenende, evtl. auch schon Donnerstag abend. Wenn man sich vom Starter ein Reagenzglas aufhebt, ist das dann "2. Führung", oder wie rechnet man das?

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Weit über 48h hat's gedauert, aber jetzt tut sich endlich was im Erlenmeyer, ganz langsam. Ich war schon kurz davor, wegzuschütten. :Smile Das waren anscheinend wenige lebende Zellen in den 3 Bodensätzen der 6.2%igen Tap4, vier Monate alt. Ich habe mit ~3-4 dl gut geschüttelter/sauerstoffreicher Wür...

So, angestellt. Beweisfoto:
https://goo.gl/photos/tGL1J8si42djPPqW7

Markus: Ja, schon, aber aus dem Trockenmalzextrakt halt kein leckeres Bier, das ich da mit dem gewünchten vermische. (Ja, ich muss mir mal ein paar Liter eigene Würze einfrieren.) Und die Nacht im Kühlschrank ist ja gedacht, um wenig aktive Hefen in Suspension zu haben; das ging glaube ich die vorig...

warum der Zwischenschritt mit dem Marmeladenglas? Jeder Zeitverzug, bevor die Hefe etwas zu knabbern bekommt, erhöht doch nur die Infektionsgefahr?! Ich dachte an das Verhältnis von Hefemenge zu Würzemenge, das soll ja nicht zu klein sein, deswegen wollte ich graduell vermehren. Edit: Aber gleich i...

Markus: Der Palmer meint im Buch, dass die verbrauchte Starterwürze dem Geschmack nichts gutes tut, und überflüssig ist. Warum lieber mitgeben? Dominic: Ah, danke! "Hefestripping" kannte ich als Wort gar nicht. Ist das ein falscher Anglizismus, so wie "Handy"? (Im Englischen sagt...

Ich habe für die letzten drei Biere Hefestarter angesetzt, von gekauften Hefen; das lief wie es sollte. Ich bekomme hier in Schweden eins der Schneider Weißbiere (Tap4) zu kaufen und will mal versuchen, die Hefe davon wieder hochzupäppeln. Ich werde nochmal mein Buch (Palmers HowToBrew) konsultieren...

Ich habe das auch immer so verstanden, dass sich die Vorgaben aufs reine Wasser beziehen. Sonst könnte man ja nie auf z.B. Cl unter 125 mg/l kommen, wenn das schon das Minimum in der Würze aus destilliertem Wasser ist.

Hallo! Thomas hier, Hobbybrauer seit letztem November und seitdem recht fleißig gewesen. Trinke z.Zt. meine #14, ein Stout mit dem ich sehr zufrieden bin. Die #15 ist ein Münchner Dunkles, das gerade flaschengärt, und die #16 (Pale Ale) ist noch im Gäreimer. Ausrüstung habe ich klasssisch 30l-Topf, ...

Ja, mir ging's ja erstmal darum, das Überführen der Schüttung und des Hopfen zu erleichtern. Und die Zuordnung der Zutaten braucht dann schon Handarbeit, solange es keine konsitenten Stammdaten gibt, wie von Oli vorgeschlagen. (Und daran will ich mich keineswegs wagen!) Schliene: Das ist ein weitere...

Dirk: Ich werde mit dem anfangen, wovon ich selbst nutzen habe. BeerXML ist da noch nicht bei. :) LondonRain: Ja, der Gedanke kam mir auch. Das müsste ich dann aber von vornherein gleich mit dem Ziel schreiben, nicht als Webservice. Das sind zwei verschiedene Sprachen, hinterher integrieren ist nich...

Moin!

Bevor ich selbst einen kleinen Webservice dafür schreibe: Gibt es schon eine Konvertierung zwischen Rezept-Exporten von Maischemalzundmehr in JSON zum xsud-Format, das der kleine Brauhelfer versteht?

Oder gibt es andere Software, die das Mmum-JSON versteht?

/thomas

inem hat geschrieben:Belüften dient der Vermehrung. Nachdems schon blubbert ist die Hefe schon über das Stadium hinaus. Nochmal zurückwerfen möchstest du sie nicht, also ist jetzt belüften kontraproduktiv.

Das ergibt Sinn, ja. Danke.
Der Eimer blubbert fleißig weiter...

Auf dem Tütchen der Hefe stand 15 Minuten, wir hatten es leider etwas eilig gegen Ende. (Keine gute Kombinatiom Brauen+Eile, ich weiß.) Es war schon so eine Art "cremige Suspension", durchgerührt, bevor sie in den Gäreimer kam, aber wahrscheinlich nicht perfekt. Gut zu hören, dass das wahr...

Ok, danke!
Eventuelle Klumpen lösen sich von selbst auf bzw. sind egal?

Hallo! Bin neu, sowohl hier als auch beim Brauen - gestern den ersten Satz aufgesetzt, 20l Alt nach brauanleitung.de. Alles lief gut, soweit wir beurteilen konnten, aber als wir die (10 Minuten mit 1dl warmem Wasser voraktivierte) Hefe am Ende dazugaben, haben wir das Umrühren bzw. empfohlene Belüft...