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- Freitag 28. August 2020, 15:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Experiment mit Birnensaft
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Re: Experiment mit Birnensaft
Gerade ist mir noch Birnendicksaft eingefallen. Sollte man im Naturkostladen oder im Reformhaus bekommen. Typischerweise im Verhältnis 1:7 eingedickt.
- Freitag 28. August 2020, 13:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Experiment mit Birnensaft
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Re: Experiment mit Birnensaft
Also bei selbst hergestellten Saft auch erstmal zum Konzentrat einkochen. Da verlierst du aber auch viel Aroma. Du kannst ja mal recherieren, wie kommerzielle Konzentrathersteller das machen. Ich bin gerade über das Stichwort "Umkehrosmose" gefallen. Vielleicht auch bei Unterdruck vorsich...
- Donnerstag 27. August 2020, 23:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Experiment mit Birnensaft
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Re: Experiment mit Birnensaft
Ich dachte, der dezente Hinweis reicht, weil ich ungern Links einstelle, die als Werbung aufgefasst werden könnten.
Hier ist der Link direkt in den Shop: https://www.ratiodrink.de/produkt/bio-b ... -liter-14/
Hier ist der Link direkt in den Shop: https://www.ratiodrink.de/produkt/bio-b ... -liter-14/
- Donnerstag 27. August 2020, 21:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Experiment mit Birnensaft
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Re: Experiment mit Birnensaft
Kann man käuflich erwerben (im 3-l-Pack 1+4). Z.B. von RatioDrink.bieratenschreck hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. August 2020, 16:13 Ich vermute, der Witz ist, dass die Birne als Konzentrat gegeben wird:...wie DerDallmann schon zitiert hat.We added the concentrate
- Donnerstag 20. August 2020, 19:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Tipps für Brauereien in Neuseeland
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Re: Tipps für Brauereien in Neuseeland
Bierprobe im Founders Heritage Park in Nelson (Südinsel)
- Donnerstag 20. August 2020, 19:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Tipps für Brauereien in Neuseeland
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Re: Tipps für Brauereien in Neuseeland
https://garageproject.co.nz/pages/the-brewery
Die Ursprungsbrauerei ist in Wellington, eine alte Tankstelle. Als ich 2015 da war, war dort auch der einzige Tap-Room, inzwischen gibt es weitere Braustätten und Tap-Rooms.
Die Ursprungsbrauerei ist in Wellington, eine alte Tankstelle. Als ich 2015 da war, war dort auch der einzige Tap-Room, inzwischen gibt es weitere Braustätten und Tap-Rooms.
- Mittwoch 12. August 2020, 21:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reis?
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Re: Reis?
schmäckt leichter.
- Mittwoch 12. August 2020, 12:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
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Re: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
Läuft die Anti-Burn circulation auch über die Pumpe, sprich muss die Pumpe eingeschaltet sein, bloß die Hebel für den Mash-Flow zumachen? Ja :Smile Anti-Burn-Circulation und Mash-Flow laufen über die Pumpe und du kannst die mit den Hebeln unabhängig öffnen und schließen. Wenn du also Anti-Burn-Circ...
- Mittwoch 5. August 2020, 12:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Cider
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Re: Cider
Wenn der Saft schon trüb war, bleibt auch der Cider trüb. Die Lebensmitteltechniker geben sich bei "naturtrüben" Säften große Mühe, dass die Trübstoffe in der Schwebe bleiben und sich eben nicht absetzen. Wenn du klaren Saft nimmst, kriegst du auch klaren Cider.
- Mittwoch 22. Juli 2020, 23:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Moin Moin aus dem Norden und gleich eine Frage
- Antworten: 25
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Re: Moin Moin aus dem Norden und gleich eine Frage
Hi...Wenn ich nun das Himbeerweizen in Flaschen (0,5l) abfülle, soll ich den 0,5l Messbecher Zucker nehmen oder sogar den für 0,75l? Was habt ihr für Erfahrungen gemacht? Messbecher sind Murks. Ich habe hiermit sehr gute Erfahrungen gemacht: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212 ...
- Dienstag 21. Juli 2020, 23:11
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Imperial Stout mit dem Grainfather
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Re: Imperial Stout mit dem Grainfather
Auf wieviel Plato willst du denn hinaus?
- Montag 6. Juli 2020, 16:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Champagnerhefe
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Re: Champagnerhefe
Es ging darum, ein Bier von The Garage Project in Wellington, NZ, nachzubrauen. Durch die Champagnerhefe soll die Perlage feiner werden. Leider ist es sechs Jahre her, dass ich das Original getrunken habe, daher kann ich nicht wirklich beurteilen, wie dicht mein Clone dran ist. (https://garageprojec...
- Montag 6. Juli 2020, 09:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Import von MMuM Rezepten in BrewFather
- Antworten: 40
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Re: Import von MMuM Rezepten in BrewFather
Hat vielleicht auch schon jemand so etwas für den Export von MMuM-Rezepten zum Grainfather gebastelt?
- Sonntag 5. Juli 2020, 21:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Champagnerhefe
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1567
Re: Champagnerhefe
Also ich habe bei meinem Champagner-Pils die Champagner-Hefe für die Flaschengärung genommen. Champagner-Hefe nach Vorschrift rehydriert, dann beim Abfüllen in alle Flaschen einige Gramm Zucker (mit dem Messlöffel) und rehydrierte Hefe (mit der Pipette) zugesetzt. Hat super funktioniert.
- Mittwoch 3. Juni 2020, 11:18
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Gruß aus Bonn und erste Frage: Brau und Gärort 30 km auseinander?
- Antworten: 8
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Re: Gruß aus Bonn und erste Frage: Brau und Gärort 30 km auseinander?
Der Fühler kommt in den Kühlschrank und das Stromkabel des Kühlschranks wird an den Inkbird angeschlossen. Der Inkbird schaltet dann den Kühlschrank ein, wenn es da drinnen zu warm wird und wieder aus, wenn die Zieltemperatur erreicht ist.
- Freitag 22. Mai 2020, 19:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1725
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Hier eigentlich OT, aber da wir gerade über False Bottoms sprechen: Hat jemand eine Idee, wo ich einen False Bottom für den Brauheld 45 herkriege? Der hat das noch viel nötiger als der GF!
- Mittwoch 20. Mai 2020, 11:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Sinn und Nutzen einer Brüdenhaube
- Antworten: 51
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Re: Sinn und Nutzen einer Brüdenhaube
Ich habe mit einem Rohrlüfter im Rohr absolut keine Probleme. Wenn der genug Luft ansaugt und nicht direkt hinter der Haube verbaut, wird der allenfalls feucht, aber nicht heiß.
- Freitag 15. Mai 2020, 22:55
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1725
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Vor allem wenn der Hopfenfilter unten im Topf jede Drehbewegung verwirbelt und ausbremst. Meiner Meinung nach ist der GV konstruktiv nicht für einen Whirlpool geeignet.
- Mittwoch 13. Mai 2020, 11:31
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Antworten: 1725
- Zugriffe: 329406
Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
- Beim Alphasäurewert der Hopfen und bei den Eigenschaften des Malzes müsste ich schon sehr viel Glück haben, vergleichbare Zutaten bei einem Anbieter zu finden. Das muss schon ein seltener Zufall sein, dass der Alphawert deines Hopfens genau der gleiche ist, der im Rezept angegeben ist. Das rechne...
- Samstag 9. Mai 2020, 22:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kaufentscheidung Grainfather/Mundschenk XXL/Brauheld
- Antworten: 10
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Re: Kaufentscheidung Grainfather/Mundschenk XXL/Brauheld
Ich habe den Grainfather und als Zweitgerät für größere Sude den Brauheld 45. Der Grainfather ist IMHO entschieden besser verarbeitet.
- Dienstag 28. April 2020, 18:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauen mit Klarstein Bierheld
- Antworten: 15
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Re: Brauen mit Klarstein Bierheld
Wann filtert man den Hopfen raus? In manchen Beschreibungen wird er erst rausgefiltert, wenn man die Würze in den Gärbottich füllt. Dies kann ja evtl. Erst ein paar Stunden nach dem Kochen sein, da die Würze ja noch abkühlen muss. Das ist kein Widerspruch. Wenn du die Würze schon "über Nacht&q...
- Dienstag 28. April 2020, 10:39
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauen mit Klarstein Bierheld
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2630
Re: Brauen mit Klarstein Bierheld
Die Wassermenge für den Hauptguss kannst du bei Malzrohrsystemen grob kalkulieren mit V = Malz/kg * 3 + Totvolumen. Das Totvolumen ist im wesentlichen das Volumen unter dem Malzkorb.
- Samstag 25. April 2020, 11:20
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Erster Sud - Was lief falsch? :(
- Antworten: 16
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Re: Erster Sud - Was lief falsch? :(
Es ist nicht nötig, die paar Tropfen Würze für das Refraktometer abzukühlen. Würze auf die Probenfläche tropfen und sofort den Deckel drauf, damit nichts verdampfen kann. Die Wärmekapazität des Refraktometers ist so viel größer, als die der Probe, dass diese sehr schnell auf die Temperatur des Refra...
- Dienstag 21. April 2020, 11:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Viel weniger Ausschlagwürze als laut Rezept
- Antworten: 14
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Re: Viel weniger Ausschlagwürze als laut Rezept
Dann ist das Prinzip so ähnlich wie beim Speidel Braumeister. Damit liegt man, wie auch Alt-Phex schon geschrieben hat, i.d.R. viel tiefer mit der SHA, und bei zukünftigen Rezepten musst Du Dich wohl zunächst eher an Deiner jetzigen SHA mit 50-55% orientieren. Der Speidel Braumeister ist ja hier du...
- Montag 20. April 2020, 23:14
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hicks, ich stelle mich vor!
- Antworten: 23
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Re: Hicks, ich stelle mich vor!
Wie sterilisiert ihr die Flaschen? Meine ersten Flaschen habe ich im Backofen "sterilisiert". Ist aber nicht empfehlenswert, da die Struktur des Glases leidet und euch die Flaschen später um die Ohren fliegen können. Ich hatte Glück, mir ist nur bei einer Flasche nach dem Befüllen der Bod...
- Montag 20. April 2020, 14:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Problem mit b*****.com
- Antworten: 14
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Re: Problem mit braumarkt.com
Ich finde den Thread ganz informativ. Vielleicht kann man den Versender unkenntlich machen.
- Dienstag 14. April 2020, 18:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfrage zu Weizenrezept
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- Dienstag 14. April 2020, 16:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Anfängerfrage zu Weizenrezept
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1470
Re: Anfängerfrage zu Weizenrezept
Bisher dachte ich, dass die Einmaisch-Temperatur die Temperatur des Wassers ohne Zugabe von Schrot darstellt. Das ist auch richtig gedacht. Durch das Einmaischen geht die Termperatur dann wieder herunter, idealerweise auf die Termperatur der ersten Rast. Sonst musst du noch ein bisschen heizen. Edi...
- Dienstag 7. April 2020, 12:37
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
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Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Erst mal reinige ich alles ordentlich nach dem Gebrauch. Vor dem Gebrauch sprühe ich die Teile vor dem Zusammenbau ein, früher mit Haushaltsdesinfektionsspray, jetzt mit Oxilite. Dann fülle ich den Eimer mit (fast) kochendem Wasser, lasse es eine Weile mit Deckel stehen und lasse es dann durch den H...
- Dienstag 7. April 2020, 12:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
- Antworten: 113
- Zugriffe: 47521
Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Also ich mache das so und habe auch nach 45 Suden nie Probleme mit Verkeimung gehabt. Wichtig ist aber in der Tat, den Hahn wirklich nur einmal zu benutzten und dann wieder komplett zu reinigen und zu desinfizieren.
- Dienstag 31. März 2020, 16:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: High-Gravity: Verdünnen vor oder nach Hauptgärung?
- Antworten: 30
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Re: High-Gravity: Verdünnen vor oder nach Hauptgärung?
Ich würde auch eher beim Anstellen verdünnen, weil die Gärung bei einer Plato-Bombe anders abläuft als bei einem Dünnbier und unter Umständen ein anderes Geschmacksprofil erzeugt.
- Dienstag 31. März 2020, 15:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hilfe zum klarsten Brauheld
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Re: Hilfe zum klarsten Brauheld
1- der Malz setzt den Filter unten am Topf zu. Wenn ich nicht alle paar Minuten umrühre dann ist unten zu und die Pumpe pumpt unten leer bis sie trocken läuft. Ist das normal oder ist unser Malz zu fein geschrotet? 2- der Filter unten am Ablauf setzt sich sehr schnell zu. Dazu habe ich hier schon g...
- Dienstag 31. März 2020, 14:47
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hilfe zum klarsten Brauheld
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Re: Hilfe zum klarsten Brauheld
Ich nehme an, mit "Läutereimer" meinst du das Malzrohr. In der Mitte des Malzrohrs ist ein zweiteiliges, in der Länge verstellbares Rohr, das als Überlauf dient. Prinzipelle Vorgehensweise bei den meisten Malzrohrsystemen: Erforderliche Menge Wasser in den Kessel geben Aufheizen auf Einmai...
- Dienstag 31. März 2020, 12:39
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hilfe zum klarsten Brauheld
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Re: Hilfe zum klarsten Brauheld
Hallo David, eine Jodprobe macht erst gegen Ende des Maischens Sinn. Zu 1: Welchen Filter meinst du? Das untere Ende des Malzrohrs? Eigenlich soll die Flüssigkeit von oben nach unten durch das Malz im Korb sickern. Was zuviel ist, muss durch den Überlauf. Zu 2: Auch eine Läuterhexe kann sich zusetzen.
- Sonntag 29. März 2020, 13:21
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Würze für Whisky
- Antworten: 20
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Re: Würze für Whisky
Ich würde auch gerne mehr über das Thema lesen, aber hier in Deutschland ist es etwas problematisch sich in einem öffentlichen Forum über Dinge auszubreiten, die dem Durchschnittsheimbrauer gesetzlich verboten sind :puzz In Österreich ist die rechtliche Lage anders, da gibt es z.B. ein Forum www.sch...
- Samstag 28. März 2020, 18:17
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischen mit Mais/Polenta
- Antworten: 9
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Re: Maischen mit Mais/Polenta
Ich habe kürzlich mal wieder ein Rezept mit Polenta (15 Min Kochzeit) gemacht (Boludos Samba Pale Ale von MMuM). Polenta einfach unter die restliche Schüttung mischen klappte prima.
- Samstag 28. März 2020, 18:13
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Fragen zu Malzextrakt
- Antworten: 1
- Zugriffe: 803
Re: Fragen zu Malzextrakt
Ich benutze Malzextraktpulver nur, wenn ich auf die Schnelle einen Starter machen will. Mir kommen allerdings deine Mengen spanisch vor. Mit 2 Kg Malzextrakt auf 20 l Wasser kommst du höchstens auf 8-10 °Plato. Warum man den Extrakt vorher mit "etwas" Wasser anrühren soll erschließt sich m...
- Dienstag 24. März 2020, 10:55
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Rezeptanpassung an neue Anlage
- Antworten: 9
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Re: Rezeptanpassung an neue Anlage
Im Brau!magazin kannst Du auf 3 DIN-A4-Seiten alles nachlesen. Die Angaben vom Hersteller und Threadverläufe zum Thema Gußführung im Anlagenkontext hier im Forum, kommen als Quellen on top. Ein nützlicher Artikel, den ich mir auch schon früher einmal gebookmarkt habe, aber ... Obwohl man die hier a...
- Samstag 21. März 2020, 11:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Ich finde die Rezepte von MMuM sehr übersichtlich und drucke sie (wenn vorhanden) mit den jeweiligen Anpassungen für Ausschlagmenge und Alphawerte aus und lege sie mir neben den Braukessel. Dann kann ich mir direkt notieren, wo ich etwas anders gemacht habe. Das wäre natürlich auch schön für Rezepte...
- Donnerstag 19. März 2020, 20:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
- Zugriffe: 105670
Re: Neuerungen maischemalzundmehr
alles klar, ich mach mir Mal einen Kopf wie ich das umsetze, evtl. mit einer checkbox "Rezept nur für mich veröffentlichen" bei der Rezepteingabe oder so. Ich fände es auch nützlich, wenn man eigene Rezepte als "privat" eintragen könnte (natürlich nur wenn man eingelogt ist). Ha...
- Donnerstag 19. März 2020, 18:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptentwicklung Rauch Saison
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2767
Re: Rezeptentwicklung Rauch Saison
Schöner Artikel, habe ich mir gebookmarkedrakader hat geschrieben: ↑Mittwoch 18. März 2020, 23:13 Ein Gefühl für ein Saison bekommst Du hier: https://byo.com/article/saison/
- Samstag 29. Februar 2020, 09:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hops on Pointe (Clone)
- Antworten: 7
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Re: Hops on Pointe (Clone)
Noch eine Beschreibung, die ich gefunden habe: Pours gold with a large, fading head. Nose shows spicy and floral hops along with some grassy notes and a little soft malt. Flavours include grainy malt, spicy and herbal hops and a very faint passion fruit note. Quite an aggressive sharp bitterness in ...
- Freitag 28. Februar 2020, 22:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hops on Pointe (Clone)
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1968
Re: Hops on Pointe (Clone)
Hallo zusammen, ich würde gerne noch mal auf den Hops-on-Pointe-Clone zurückkommen, da ich den jetzt endlich brauen möchte. Das Bier ist trocken mit reichen Aromen von tropischen Früchten und feinen Champagner-Blasen. Für ein Pils ist es mit 6,7 Vol% ziemlich kräftig, soll aber trotzdem trocken schm...
- Dienstag 25. Februar 2020, 15:04
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Entscheidungshilfe Grainfather oder CraftbeerPi
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2679
Re: Entscheidungshilfe Grainfather oder CraftbeerPi
Habe gerade mal http://brauen.online/vergleich/ auf die Frage losgelassen. Der günstigste Anbieter scheint momentan Ludwigs Sudhaus mit 780,- zu sein.
- Donnerstag 20. Februar 2020, 11:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
- Antworten: 334
- Zugriffe: 120338
Re: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
Nach meinen Erfahrungen würde ich auch eher zum Grainfather raten, wenn der etatmäßig realisierbar ist. Die Größe ist meist ausreichend, du kannst mit preiswerten 30l-Gäreimern arbeiten und es gibt optional ein verkürztes Überlaufrohr, mit dem auch kleine Sude von 10-12 Litern möglich sind. Und der ...
- Montag 17. Februar 2020, 18:00
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für Bieressig (gewollt)
- Antworten: 14
- Zugriffe: 2910
Re: Rezept für Bieressig (gewollt)
Ist es da nicht besser, einen relativ stark eingebrauten Sud ohne Hopfen zu vergären? Weil, sonst dürfte der Essig doch hinterher bitter schmecken. Ja dachte ich auch, aber er besteht auf das hopfige. Ich kann ja wenig bittern und ausgewogen "aromatisieren". Also der englische Malt-Vinega...
- Freitag 14. Februar 2020, 18:44
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3029
Re: Hilfe, mein Bier ist orangefarben!
Hast du Bilder? Quietschorange kann ich mir bei Bier nicht wirklich vorstellen ;)
Edit: Ha! Ich bin nicht der Einzige mit diesem Gedanken
Edit: Ha! Ich bin nicht der Einzige mit diesem Gedanken
- Donnerstag 13. Februar 2020, 10:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2596
Re: Würzegehalt deutlich gestiegen seit Gärungsbeginn
Eine häufige Fehlerquelle sind Kohlensäureblasen, die sich an der Spindel festsetzen. Abhilfe: Spindel schnell rotieren lassen, um die Bläschen abzuschütteln.
- Donnerstag 13. Februar 2020, 00:41
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
- Antworten: 334
- Zugriffe: 120338
- Dienstag 11. Februar 2020, 17:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
- Antworten: 334
- Zugriffe: 120338
Re: Klarstein Brauheld - Nachfolger vom Mundschenk
Klingt nach einer interessanten Lösung. Würde mich interessieren wie das genau aussieht (Kannst du vielleicht ein Bild einstellen?).
Wie lang muss die Hexe sein und gibt es irgendetwas zu beachten?
Edit: Braucht man außer der Hexe was?