Hi.
Ich friere die Speise immer ein. Allerdings sind das mindestens 20 kg, daher habe ich eine separate Gefriertruhe dafür. Das Auftauen gestaltet sich aber manchmal schwierig.
Gruß
Philipp
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- Sonntag 25. August 2019, 16:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Lagerung der Speise
- Antworten: 50
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- Donnerstag 1. August 2019, 13:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fragen zu ZKG
- Antworten: 10
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Re: Fragen zu ZKG
Hi Amerillo. Ich gehe ich über einen Teichbelüfter in einen Luftfilter und von dem auf den Belüftungsstein aus Edelstahl. Den Belüftungsstein habe ich in eine Blindkappe reingeschweißt, die in einem VA T-Stück sitzt. Die Würze kommt also aus dem Plattenkühler in das T-Stück und von da in ein Schaugl...
- Dienstag 9. April 2019, 19:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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- Zugriffe: 19865
Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Ist zwar anders aufgestellt, aber Urban Chestnut in der Holledau zeigt das es anders auch geht. Man kann sich einem Markt auch anpassen. Wenn Stone naemlich als der Heilsbringer kommt, der die deutschen Biertrinker retten will, muessen sich die halt auch retten lassen wollen :Wink Wie kannst Du den...
- Dienstag 9. April 2019, 19:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
- Antworten: 122
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Ist zwar anders aufgestellt, aber Urban Chestnut in der Holledau zeigt das es anders auch geht. Man kann sich einem Markt auch anpassen. Wenn Stone naemlich als der Heilsbringer kommt, der die deutschen Biertrinker retten will, muessen sich die halt auch retten lassen wollen :Wink Wie kannst Du den...
- Mittwoch 6. März 2019, 10:43
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Novax 20B drosseln ?!?
- Antworten: 17
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Re: Novax 20B drosseln ?!?
Hi Chris.
Ich drossel die Novax druckseitig und regel die Leistung zusätzlich mit so einem Teil: https://www.pollin.de/p/drehzahlregler-18420-351144
Gruß
Philipp
Ich drossel die Novax druckseitig und regel die Leistung zusätzlich mit so einem Teil: https://www.pollin.de/p/drehzahlregler-18420-351144
Gruß
Philipp
- Mittwoch 15. August 2018, 13:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reinigung und Desinfektion von ZKGs
- Antworten: 57
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Re: Reinigung und Desinfektion von ZKGs
Hi Felix. Irgendwie wurde Deine Frage gar nicht beantwortet. Wenn Du mit Peressigsäure desinfizierst solltest Du ca 300 bis 450 ppm Peressigsäure in der Gebrauchslösung haben. Die Dosiermenge richtet sich jetzt nach der Peressigsäurekonzentration im Konzentrat des eingesetzten Produkts. Ich kenne da...
- Mittwoch 14. Februar 2018, 18:32
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kompensatorhahn und Rückstellfeder
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Re: Kompensatorhahn und Rückstellfeder
Hi Felix83.
Das habe ich gemacht, zumindest bei einem. Deswegen verstehe ich es ja nicht. Schraube ich die Feder wieder rein funktioniert die Drossel sofort. Ich finde es ebenfalls unlogisch; daher auch der Post.
Philipp
Das habe ich gemacht, zumindest bei einem. Deswegen verstehe ich es ja nicht. Schraube ich die Feder wieder rein funktioniert die Drossel sofort. Ich finde es ebenfalls unlogisch; daher auch der Post.
Philipp
- Mittwoch 14. Februar 2018, 16:22
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kompensatorhahn und Rückstellfeder
- Antworten: 2
- Zugriffe: 959
Kompensatorhahn und Rückstellfeder
Hallo, vielleicht hatte einer von euch schon einmal ein ähnliches Problem und konnte dies lösen. Ich habe drei dieser Trockenkühler: https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/zapfanlage-pygmy-25-1-leitig-trockenkuehler-durchlaufkuehler-mit-5-8-anschluss/a-452866/ Jetzt wollte ich die Rückstellfeder rausne...
- Donnerstag 16. März 2017, 11:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Karbonisierenmit CIP-Kugel im ZKG
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3044
Re: Karbonisierenmit CIP-Kugel im ZKG
Hi Frank. Was meinst Du mit "das fordert endlose Belegungszeiten"? Wenn Du den Spundapparat am Ende der Gärung einstellst, dauert es doch kein bisschen länger, da du doch auch jetzt das Bier endvergoren hast. Das ist doch gerade das praktische an einem druckbelastbaren ZKG. Vielleicht erze...
- Donnerstag 2. März 2017, 18:14
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Wer maischt mit Dn40 ab?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2864
Re: Wer maischt mit Dn40 ab?
Hi Bernd.
Ich maische mit 1,5" ab. Allerdings mit einer Maischepumpe. Und die Maische wird gerührt.
Gruß,
Philipp
Ich maische mit 1,5" ab. Allerdings mit einer Maischepumpe. Und die Maische wird gerührt.
Gruß,
Philipp
- Freitag 3. Februar 2017, 08:27
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Polsinelli Anlage Junior 500 Extra
- Antworten: 16
- Zugriffe: 10533
Re: Polsinelli Anlage Junior 500 Extra
Hi Marco. Ich habe mit zwei Freunden zwar nicht genau die von die angefragte Anlage, aber auch (modifizierte) Polsinelli Töpfe. Die Ausschlagmenge liegt bei ca 270 l Heißwürze. Die Gestelle sind selbst aus VA geschweißt und jedes der drei Gefäße wird von einem 24 KW Gasbrenner deutscher Herstellung ...
- Montag 16. Januar 2017, 23:05
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: SS Brewtech BME (Chronical) Fermenter - Erfahrungen & Tipps
- Antworten: 391
- Zugriffe: 148675
Re: SS Brewtech BME (Chronical) Fermenter - Erfahrungen & Ti
Gefahr gehend, dass ich mich nun nach euren 90 Posts blamiere - aber warum heißt der Tank eigentlich "chronical"?.
Ich habe aber ähnliche Tanks, etwas größer, und die spüle ich auch immer (mehrfach) von unten mit CO2.
Philipp
Ich habe aber ähnliche Tanks, etwas größer, und die spüle ich auch immer (mehrfach) von unten mit CO2.
Philipp
- Mittwoch 21. Dezember 2016, 21:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 100 Liter Würze belüften
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3379
Re: 100 Liter Würze belüften
Hi Mark. das kann man bestimmt so machen wie Jan, aber bestimmt auch etwas einfacher. Ich habe einen Edelstahl Belüftungsstein in eine Blindkappe geschweißt, die einfach in ein T-Stück geschraubt wird. Die Luft, natürlich mit Filter, bringt ein Teichbelüfter. Ich belüfte damit ca 260 l Kaltwürze. Im...
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 08:12
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: ZKG Selbstbau (Schaugläser)
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3587
Re: ZKG Selbstbau (Schaugläser)
Hi. Ich habe mir zweimal Schaugläser aus den USA mitbringen lassen. Aber was willst Du um Himmels willen mit 4 Schaugläsern? Welche Funktion sollen die denn bei dir einnehmen? Ich benutze ein Schauglas für 3 Tanks, welches selbstverständlich nach jeder Nutzung wieder abmontiert und gereinigt wird. G...
- Mittwoch 19. Oktober 2016, 19:31
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Reinigungs- und Desinfektionswanne
- Antworten: 8
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Re: Reinigungs- und Desinfektionswanne
Hallo ihr Lieben, Ich suche eine chemiebeständige 4-Kammer Wanne zur Reinigung und Desinfektion von Kleinteilen. Fassungsvermögen je Kammer ca. 50 l. Möglichst aus Edelstahl, sodass ich Säure und Lauge beheizen kann. Möglichst auf Rollen. Möglichst mit Deckel. Quasi: 1. Kammer Lauge, 2. Säure, 3. D...
- Dienstag 4. Oktober 2016, 21:05
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Lagerung leerer KEGs
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- Zugriffe: 8244
Re: Lagerung leerer KEGs
Hi FG 100.
Hast Du mal versucht, ein 50l Keg mit einer Bürste zu reinigen? Ein mehr als schwieriges Unterfangen!
Philipp
Hast Du mal versucht, ein 50l Keg mit einer Bürste zu reinigen? Ein mehr als schwieriges Unterfangen!
Philipp
- Montag 3. Oktober 2016, 20:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
- Antworten: 40
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Re: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
Hi Michael. An Glykol stört mich jetzt nicht wirklich etwas, aber wenn Du nicht vor hast, auf Temperaturen unter 0°C zu gehen, sehe ich den Sinn dafür nicht. Das Produkt was ich nehme gibt es nur für "Großbrauereien" und nicht im normalen Handel - ich arbeite für die Firma, die es herstell...
- Montag 3. Oktober 2016, 19:46
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Lagerung leerer KEGs
- Antworten: 37
- Zugriffe: 8244
Re: Lagerung leerer KEGs
Hi,
ich mache es eigentlich ähnlich, nur fülle ich am Ende etwas Wasser mit Peressigsäure (ca 300 ppm) rein und gebe dann den Druck drauf und lasse etwas der Flüssigkeit noch über den Fitting ab.
Bisher ging es immer gut.
Grüße,
Philipp
ich mache es eigentlich ähnlich, nur fülle ich am Ende etwas Wasser mit Peressigsäure (ca 300 ppm) rein und gebe dann den Druck drauf und lasse etwas der Flüssigkeit noch über den Fitting ab.
Bisher ging es immer gut.
Grüße,
Philipp
- Montag 3. Oktober 2016, 19:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
- Antworten: 40
- Zugriffe: 10076
Re: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
Hi Michael. Ich benutze für meinen Kühlkreislauf ein Produkt auf Basis quartärer Ammoniumverbindungen mit ca 0,3% Anwendungskonzentration. Das Produkt ist materialschonend und verbraucht sich nicht. Was Hopfenhof vorgeschlagen hat ist Glykol, das würde ich für Deine Art der Anwendung nicht empfehlen...
- Mittwoch 31. August 2016, 21:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Saurer Reiniger gesucht
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4153
Re: Saurer Reiniger gesucht
Und ich habe jetzt einen riesen Aufschrei erwartet... Aber ab einer gewissen Größe ist die Reinigung eben kein Spaß mehr besonders CIP mäßig. Und auch die Kosten 10l alkalisch 10l sauer und das ganze nochmal um alles Fässer sauber zu bekommen mit Chemiprocaustik und Chemipro Acid nicht bezahlbar. F...
- Donnerstag 21. Juli 2016, 15:55
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unregelmäßige Kalthopfung?
- Antworten: 8
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Re: Unregelmäßige Kalthopfung?
Hi Lutz.
Ich spanne nur den Zieltank vor auf den selben CO2 Wert wie den abzufüllenden Tank. Dann verbinde ich beide CO2 Leitungen und pumpe von einem Tank in den anderen.
Philipp
Ich spanne nur den Zieltank vor auf den selben CO2 Wert wie den abzufüllenden Tank. Dann verbinde ich beide CO2 Leitungen und pumpe von einem Tank in den anderen.
Philipp
- Dienstag 19. Juli 2016, 21:22
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unregelmäßige Kalthopfung?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2426
Re: Unregelmäßige Kalthopfung?
Weshalb? Es braucht CO2, klar, aber was wäre deiner Meinung nach die Alternative? Da ich im Lagertank kalthopfe, aber den Hopfen nicht länger als 7 Tage im Bier belasse, trotzdem klare Biere möchte, muss ich zwangsweise nochmal umdrücken. Bei einem ungestopften Bier mache ich das nicht- da schieße i...
- Dienstag 19. Juli 2016, 20:39
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unregelmäßige Kalthopfung?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2426
Re: Unregelmäßige Kalthopfung?
Ja genau. Ich vergäre im ZKG, aber lagere und stopfe dann in einem zweiten ZKG. Von da gehe ich nochmal zurück in den ersten ZKG und benutze diesen als Drucktank. Abgefüllt wird dann unter Druck auf Kegs oder Flaschen.
Grüße,
Philipp
Grüße,
Philipp
- Dienstag 19. Juli 2016, 19:10
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unregelmäßige Kalthopfung?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2426
Re: Unregelmäßige Kalthopfung?
Hi, ich kenne das auch. Meine Tanks sind 1,95 m hoch. Hast du einen dry hopping port? Ich habe so einen und habe mir auf die Blindkappe eine kleine Halterung schweißen lassen. An diese hänge ich eine mit Edelstahlteilen beschwerte Edelstahlkette, die fast bis auf den Boden des Konus reicht. An die E...
- Montag 11. Juli 2016, 14:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Plattenwürzekühler, wie richtig handeln?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3053
Re: Plattenwürzekühler, wie richtig handeln?
Hallo Hofbrauer. Ich verstehe das nicht ganz. Du kühlst 90°C Würze mit Leitungswasser (17,5°C) auf 21,5°C, richtig? Ich kenne jetzt deinen Plattenkühler nicht, aber das ist doch ein ganz normaler Wert. Schau Dir mal Diagramme von Gegenstromkühlern an, da wirst du immer ein ΔT haben. Bei Problem mit ...
- Mittwoch 29. Juni 2016, 21:23
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Würzepumpe Sammelthread
- Antworten: 37
- Zugriffe: 11111
Re: Würzepumpe Sammelthread
Hi Nils. Mit dem Teil wirst Du nicht weit kommen. Wie schon vorher geschrieben wurde, musst du dir die Kennlinie der Pumpe anschauen und dann mit dem minimal benötigten Druck am Spritzkopf mit dem minimalen Fluss vergleichen. Mein verbauter Spritzkopf benötigt z.B. 1,5 bar. Das bekommt die Einhell P...
- Montag 18. April 2016, 11:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Reinigung - Euer System
- Antworten: 142
- Zugriffe: 39502
Re: Reinigung - Euer System
Hi, ich persönlich finde, dass man im Kaltbereich kaum genug desinfizieren kann. Bereits gereinigte und deifizierte Tanks desinfiziere ich vor jeder Befüllung nochmals. Schläuche fahre ich vor der Benutzung 20-25 Minuten mit Heißwasser steril. Der hier beschriebene Apothekengeschmack kann nur bei de...
- Mittwoch 9. März 2016, 17:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Artikel Günther Thömmes - The Dark Side of Craft Beer
- Antworten: 53
- Zugriffe: 8710
Re: Artikel Günther Thömmes - The Dark Side of Craft Beer
Philipp,
Deine Auswertung Kölsch ist echt lustig. Nur warum bei dem einen das Industriekölsch so einen guten und bei dem anderen einen so schlechten Schaum hat, ist mir ein kleines Rätsel. Ich gehe mal davon aus, dass alle ihre Gläser ordentlich mit Wasser gespült hatten.
Philipp
Deine Auswertung Kölsch ist echt lustig. Nur warum bei dem einen das Industriekölsch so einen guten und bei dem anderen einen so schlechten Schaum hat, ist mir ein kleines Rätsel. Ich gehe mal davon aus, dass alle ihre Gläser ordentlich mit Wasser gespült hatten.
Philipp
- Mittwoch 9. März 2016, 15:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Artikel Günther Thömmes - The Dark Side of Craft Beer
- Antworten: 53
- Zugriffe: 8710
Re: Artikel Günther Thömmes - The Dark Side of Craft Beer
... Zuück zum Thema. Innovationen und richtig außergewöhnlich Biere werden auch zukünftig die Domäne der kleinen, handwerlich arbeitenden Brauereien bleiben. Die Chuzpe, mit der sich heute viele ehemalige Hobbybrauer als professionelle Brauer gerieren, erinnert mich stark an viele Restaurants, wo d...
- Montag 15. Februar 2016, 12:53
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
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Re: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
Ich kühle auch im ZKG von ca. 70 Grad auf Anstelltemperatur runter, ist aber keiner von SS sondern aus China. Meiner Meinung nach birgt das bisschen Luft dass da nachgezogen wird eine kleineres Risiko wie ein Plattenkühler. Die allermeisten (wie ich auch) kühlen komplett offen im Kochtopf mit Einta...
- Montag 15. Februar 2016, 11:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
- Antworten: 29
- Zugriffe: 7033
Re: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
Hi Thomas.
Den link hatte ich mir angeschaut. Ich schnellen Durchlesen sehe ich aber nicht, dass der Tank mit heißer Würze befüllt werden soll.
Gruß,
Philipp
Den link hatte ich mir angeschaut. Ich schnellen Durchlesen sehe ich aber nicht, dass der Tank mit heißer Würze befüllt werden soll.
Gruß,
Philipp
- Montag 15. Februar 2016, 10:14
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
- Antworten: 29
- Zugriffe: 7033
Re: Meine Erfahrungen mit SS Brewtech Chronical Fermenter
Ich fülle die Würze nach dem Whirlpool heiß in den Fermenter, kühle dann runter mit fließendem Wasser bis auf 20 bis 30 Grad. Mit dem heißen Wasser reinige ich den Braumeister, anschließend geht es an den Aquarienkühler. Ich habe vor nächstes Wochenende ein paar Fotos zu machen und werde diese dann...
- Dienstag 9. Februar 2016, 18:10
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: KAMLOK KUPPLUNG 1/2" - Durchmesser Schlauchtuelle
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1617
Re: KAMLOK KUPPLUNG 1/2" - Durchmesser Schlauchtuelle
Hallo Gerry.
Ich habe Kamloks von Edelstahl 24 für 3/4", 1" und 1,5" und das passte immer mit den entsprechenden (siehe Liste post über meinem) Schläuchen.
Ich habe Kamloks von Edelstahl 24 für 3/4", 1" und 1,5" und das passte immer mit den entsprechenden (siehe Liste post über meinem) Schläuchen.
- Freitag 5. Februar 2016, 15:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: nachträgliches Kalthopfen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1772
Re: nachträgliches Kalthopfen
Hallo Ralf. Nicht übermäßig viel, ich bin halt auf das endvergorene Bier mit knapp bemessener Speise drauf. Zusätzlich habe ich aber wie gesagt auch die Hopfensäckchen an der VA Kette in unterschiedlichen Höhen platziert, um eben eine homogenere Verteilung zu gewährleisten. Bisher klappte das auch g...
- Freitag 5. Februar 2016, 15:07
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: nachträgliches Kalthopfen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1772
Re: nachträgliches Kalthopfen
Genau die bräuchte ich. Ich habe die Hopgun auf der letzten Brau gesehen, mir aber nicht so genau angeschaut, da ich erst dachte, das sei nur eine Kopie der Torpedos von Sierra Nevada.
Grüße
Philipp
Grüße
Philipp
- Freitag 5. Februar 2016, 14:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: nachträgliches Kalthopfen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1772
nachträgliches Kalthopfen
Hallo allerseits. Vor 6 Tagen habe ich 250 l Bier in einen ZKT geschlaucht und Speise zugegeben. Der ZKT hat einen "dry hopping port" am Tankdom. Hieran habe ich eine Öse schweißen lassen und hänge dort eine Edelstahlkette ein. An dieser Edelstahlkette habe ich in verschiedenen Abständen H...
- Mittwoch 3. Februar 2016, 20:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben?
- Antworten: 216
- Zugriffe: 41704
Re: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben
Was nach deiner Meinung ein durchschnittliches Bier ist, ist das Produkt eines Brauers, der nicht auf den "craft Bier Zug" aufgesprungen ist, sondern weiterhin seine klassischen handwerklichen (ist das nicht craft??) Sude macht. Wo ist das Problem? Man kann auch ein durchschnittliches &qu...
- Dienstag 2. Februar 2016, 21:42
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben?
- Antworten: 216
- Zugriffe: 41704
Re: Kann man in Deutschland als Kleinbrauer vom Brauen leben
Jetzt muss ich doch auch noch meinen Senf dazugeben :) Vorweg: Ich glaube nicht, dass Brauerei-Neugründungen ohne Schankwirtschaft wirklich als Broterwerb taugen, das müsste schon ausgesprochen gut laufen. Andererseits gibt es natürlich auch Beispiele wie das Schanzenbräu in Nürnberg bei denen ich ...
- Mittwoch 27. Januar 2016, 14:32
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kohlendioxyd durch Gärung gefährlich?
- Antworten: 35
- Zugriffe: 10156
Re: Kohlendioxyd durch Gärung gefährlich?
Ich vergäre bei einem Doppelsud max 500 l im Keller. Noch mehr Angst hatte ich jedoch vor einem Leck in den CO2 Flaschen. Deshalb habe ich eine CO2 Messsonde im Keller montiert. Die Auswerteinheit befindet sich natürlich vor dem Eingang. Theoretisch könnte bei Überschreiten des Grenzwerts ein Lüfter...
- Montag 25. Januar 2016, 18:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Schwelmer Bernstein
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2194
Re: Schwelmer Bernstein
Hallo,
ist nicht ganz so viel, was ich erfahren habe:
Nur zwei Malze, Münchner und Pilsener. Als Farbe wurden so ungefähr 23-25 EBC angepeilt. Gehopft nur mit Bitterhopfen auf ca 20 BE. Angestellt bei 10°C mit einer Berliner UG Hefe.
Lagerzeit je nachdem..
ist nicht ganz so viel, was ich erfahren habe:
Nur zwei Malze, Münchner und Pilsener. Als Farbe wurden so ungefähr 23-25 EBC angepeilt. Gehopft nur mit Bitterhopfen auf ca 20 BE. Angestellt bei 10°C mit einer Berliner UG Hefe.
Lagerzeit je nachdem..
- Montag 25. Januar 2016, 15:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Schwelmer Bernstein
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2194
Re: Schwelmer Bernstein
Ich kenne das Bier, aber ich kenne vor allem den letzten Braumeister. Fragen kostet nix, ich ruf ihn mal an.
Philipp
Philipp
- Freitag 22. Januar 2016, 10:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Double Jack Clone
- Antworten: 41
- Zugriffe: 9054
Re: Double Jack Clone
Umschlauchen, nachdem die Gärung so gut wie abgeschlossenen ist, mache ich mittlerweile so gut wie immer. Hilft gegen weniger Sediment in der Flasche und wirkt bei den letzten 10tel Platos wie leichtes aufrühren. Mit Co2 wird nie gespült - Pappe oder eine Infektion hatte ich noch nicht. Ich glaube ...
- Dienstag 19. Januar 2016, 17:13
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Speise ziehen vergessen
- Antworten: 63
- Zugriffe: 11450
Re: Speise ziehen vergessen
Ja mich hat es wuetend gemacht dass hier gefragt wurde und die super und raschen hilfestellungen mit unobjektiven argumenten abgeschmettert wurden. Nicht aufregen, bringt doch nichts. "Zuckerphobie" oder "RHG-Syndrom" sind leider nicht behandelbar, da helfen auch keine Argumente...
- Dienstag 19. Januar 2016, 15:12
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Speise ziehen vergessen
- Antworten: 63
- Zugriffe: 11450
Re: Speise ziehen vergessen
Langsam versteh ich wieso sich arrivierte und erfahrene user hier zunehmends zurueckziehen. Der TO schlaegt macht einen fehler, fragt mach und jegliche freundliche hilfestellung wird "geht gegen meine religion", "ist nicht meine meine glaubensphilosophie" abgetan. Anstatt sinnlo...
- Dienstag 19. Januar 2016, 10:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Double Jack Clone
- Antworten: 41
- Zugriffe: 9054
Re: Double Jack Clone
Hi Christian. Ich habe dieses Bier nach ähnlichem Rezept gebraut und auch die Mehrfachhopfung gemacht. Es wurde ein gutes Bier, aber der Arbeitsaufwand wegen des mehrfachen Kalthopfens ist schon extrem. Wichtig ist, dass wenn Du in ein neues Lagerfass zwecks erneuter Kalthopfung umdrückst, das Fass ...
- Dienstag 19. Januar 2016, 10:18
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Speise ziehen vergessen
- Antworten: 63
- Zugriffe: 11450
Re: Speise ziehen vergessen
@ Sönke: bei den Suden, für die ich bisher gerechnet habe, kam ich auf Werte zw. 4,1 und 6,8 gr Zucker / Liter (bzw. die 1,5-fache Menge TME). Das ist ja schon ein Unterschied, weshalb ich jetzt nicht einfach die vorgegebene Menge für 0,5l-Flaschen nehmen würde. Dann müsste ich doch immer wieder &q...
- Dienstag 19. Januar 2016, 09:02
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Speise ziehen vergessen
- Antworten: 63
- Zugriffe: 11450
Re: Speise ziehen vergessen
[quote
wie Morena schon geschrieben hat, irgendwann landen alle beim Zucker - also gib den Zucker-Verweigerern noch Zeit....
Grüße,
Henning[/quote]
Das glaube ich allerdings nicht. Oder landen dann auch irgendwann alle bei Tetra Hopfen oder ähnlichen Produkten?
Grüße,
Philipp
wie Morena schon geschrieben hat, irgendwann landen alle beim Zucker - also gib den Zucker-Verweigerern noch Zeit....
Grüße,
Henning[/quote]
Das glaube ich allerdings nicht. Oder landen dann auch irgendwann alle bei Tetra Hopfen oder ähnlichen Produkten?
Grüße,
Philipp
- Montag 18. Januar 2016, 16:42
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Speise ziehen vergessen
- Antworten: 63
- Zugriffe: 11450
Re: Speise ziehen vergessen
Scheisse Scheisse scheisse .... Nun ist es doch passiert. Man glaubt ja immer nicht dran. Ich hab mein Bier gerade ins gärfass und vergessen Speise zu ziehen. Gibt es eine Möglichkeit (ohne Zucker) mir jetzt noch Speise zu ziehen? Ausm gärfass und abkochen? Ansonsten gäbe es nur die Variante genau ...
- Sonntag 10. Januar 2016, 13:32
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Bier brauen und abfüllen lassen
- Antworten: 33
- Zugriffe: 13243
Re: Bier brauen und abfüllen lassen
Frankfurt Oder füllt nicht auf Euro Flaschen, sondern NRW.
Und ganz ehrlich bezweifle ich, dass die an einer Menge von 130 hl interessiert wären. Vor allem in Tanks mit 3000 hl Inhalt kannst Du gar keine Kleinchargen vergären.
Philipp
Und ganz ehrlich bezweifle ich, dass die an einer Menge von 130 hl interessiert wären. Vor allem in Tanks mit 3000 hl Inhalt kannst Du gar keine Kleinchargen vergären.
Philipp
- Donnerstag 7. Januar 2016, 10:16
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: TrashHunters Schusterstuben-Bier 2016
- Antworten: 57
- Zugriffe: 16094
Re: TrashHunters Schusterstuben-Bier 2016
Udo, hast Du mal einen link, wo man diesen Edelstahlfilter herbekommt? Ich finde den nicht. Wenn ich das richtig verstehe, könnte ich damit ja auch mein Bier im Gärtank "nachhopfen"? Oder generell statt stopfen verwenden, ähnlich den Torpedos von Sierra Nevada. Hat da vielleicht der ein od...