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Aktuelles Update: Der Topf ist isoliert, das Rührwerk auf die neue Brücke montiert und frisch verkabelt. Der Zoll ist informiert und die Zutaten sind bestellt. Jetzt muss ich nur noch den Gäreimer nochmal durchschrubben und dann könnte es am kommenden Samstag wieder losgehen :) Yey! ich freu mich sc...

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Ein kleines Update: Steba ER2 ist gestern angekommen. Rührwerk (ohne Deckel), Läutetspirale und Kugelhahn von Brauhardware sind bestellt. Isoliert wird Doppellagig mit einer 15 mm Yogamatte, da es ja nur der Maische- und Läuterbottich ist (Der Einkochen zum Kochen hat 50mm Armaflex). Für ein Rezept ...

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Das ist klar, ein Hahn ist schon eingeplant und wird direkt mitbestellt.
Ein Tauchsieder kommt auf die "Shortlist".

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Digitaler Einkocher und externe Brausteuerung gehen gar nicht zusammen Das stimmt natürlich, vielen Dank für den Hinweis! Mir wurde noch der Steba ER2 empfohlen, der hat 2 kW, ist aus Edelstahl mit Hahn, hat eine analoge Temperaturregelung und kostet ~120€ (sieht dem analogen Biggie zum verwechseln...

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Danke euch beiden für euren Input. Ich habe mich in den letzten Tagen wieder etwas tiefer mit der Materie befasst und glaube dass ich nicht mit einem All-in-one System glücklich werden würde. Also wird die Einkocherbrauerei erweitert... Der Plan dazu sieht mittlerweile so aus: Das Rührwerk bekommt e...

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Hallo ich bin gerade dabei meinen Wiedereinstieg als Hobbybrauer zu organisieren und wollte den KBH updaten.
Ich habe einen Mac mit OS-X 10.10.4 und will aus diversen gründen nicht updaten.
Weiß jemand welche KBH Version die letzte ist, die auf meinem Betriebssystem lauffähig ist?

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Hallo alle miteinander, die älteren unter euch erinnern sich vielleicht noch an mich, und wenn nicht ist es auch nicht schlimm ;) Mich juckt es schon seit einiger Zeit wieder in den Fingern und so habe ich entschieden, dass ich nach etwas mehr als 3,5 Jahren wieder einmal brauen will. Aber natürlich...

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Neubierig hat geschrieben:Ob ich an den Tag eigentlich braue oder nicht ist egal - ich bin nicht gezwungen, an diesen Tag zu brauen.

"Der deutsche Bundestag möge beschließen eine gesetzliche Braupflicht im Grundgesetz zu verankern..."

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Für 12 € wird es auch in Brüssel in diesen Touri-Bier-Shops angeboten.

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Vielen Dank für den Bericht! Die Maische und der Treber sehen ja echt interessant aus. Das mit dem Saihen war dann natürlich blöd, aber wenn man die Würze von oben abzieht, könnte man die Verstopfung vielleicht ein wenig hinauszögern. Halte uns auf jeden Fall auf dem Laufenden wenn es was neues gibt...

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Boludo hat geschrieben:Die Löslichkeit beträgt 14mg pro Liter.

Äh... Ups. Danach wollte ich eigentlich noch schauen, habs dann aber vergessen. Ich hab den Wert einfach so lange erhöht, bis die Zahl bei "Alkalinity" gestimmt hat... Da muss ich wohl nochmal drüber nachdenken.

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Ok, das mit den Wasserwerten hat mir dann doch keine Ruhe gelassen... Ich habe mich an den Werten der Quelle#2 aus dem von Moritz geposteten Link zur englischen Übersetzung orientiert. Ausgehend von 30 L Umkehrosmosewasser bin ich auf folgende Salzzugaben gekommen: 3 g CaSO 4 x 2 H 2 O 7 g MgSO 4 x ...

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Wunderbar! Dann haben sich die Experten ja jetzt hier alle versammelt :) Das kann hier gerne zum offiziellen neuen Grätzer-Thread werden, in dem alle die es brauen ihre Erfahrungen und Fragen posten können. @René: Das mit dem Zubrühen vor dem Läutern werde ich so machen, das hilft bestimmt. @Stefan ...

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...Dinkelspelzen (Kissenfüllung aus einem Bioladen)... Das ist die Art von Tipp auf die ich gehofft hatte... :thumbup da wär ich im Leben nicht drauf gekommen. Danke für die Einschätzung der Hefe, ich hatte die S-33 noch nie und wusste daher nicht viel darüber aber dann werde ich es wohl auch mit i...

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Hallo Liebe Braufreunde, ich habe bei der Suche nach Inspiration für meinen Nächsten Sud in Radical Brewing das Rezept für Grätzer gefunden und möchte mich daran gerne versuchen. Ich habe dann im Alten Forum mit großem Interesse diesen Thread gefunden, sowie Versuche von René und Moritz mit großem I...

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Wenn du ein Treffen in MA organisieren willst, ich wär dabei :)
oder du kommst zum nächsten WBBBB-Stammtisch, der Termin steht zwar noch nicht fest aber vielleicht wäre es an der Zeit das jetzt mal anzuleihern, da die Feiertage ja jetzt rum sind.

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Nachdem ich das Bier meines Wichtelpartners emjay2812 jetzt schon ein paar Tage im Kühlschrank stehen habe konnte ich mich nicht länger beherrschen und musste eins köpfen. Das Bier kommt in einer 0,5 L Bügelflasche mit einer Halskrause als Etikett. Die Angaben auf dem Etikett sind eher spartanisch. ...

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... Also ist mit Whirlpool das Verfahren gemeint und nicht eine Hefe namens Saphir Whirlpool? ja ich glaube du meinst das Richtige... aber bitte nicht Hefe mit Hopfen verwechseln ;) die Letzte Hopfengabe aus der Liste kommt in den Whirlpool (wird nach abschalten der Heizung gegeben). Es handelt sic...

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...der Whirlpool wird nach dem Kochen gemacht, um die Hopfenbestandteile und den Heißtrub der sich beim Kochen gebildet hat in der Mitte der Sudpfanne abzusetzen. Also mit anderen Worten: Ja, diese Gabe wird nicht mitgekocht. (Hat aber nichts mit dem Läutern zu tun, was du meinst nennt sich "Ho...

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Also wenn ein Brauanfänger aufgrund dieses Threads sein erstes Bier mit 30 °P einbraut uind bei 2 °C anstellt, dann ist er mMn selbst schuld... ist ja nicht so dass Udo das als allgemein empfohlene Vorgehensweise anpreist... Grüße Phalanx, der auch sehr überrascht ist, dass ich da überhaupt was tut...

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das von hoggel1 gepostete Rezept von Jerome kann ich uneingeschränkt empfehlen.
Ich habe es selbst auch schon gebraut und war von der "Bananigkeit" sehr angetan.

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Der Vollständigkeit halber und weil ich es Gulp versprochen habe hier das Bild mit Lampe dahinter... Wenn man es objektiv betrachtet ist es wirklich nich besonders rot sondern eher braun mit rotstich :/ Naja, man kann sich das rot auch einfach vorstellen, schmecken tut es nach wie vor ausgezeichnet :)

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Vielen Dank Heinrich für dein Feedback.

Wahrscheinlich werde ich die Hefe einfach ausprobieren, hilft ja doch nichts... ;)

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Hallo Allerseits, ich wollte um Weihnachten endlich mal meinen längst geplanten Porter einbrauen und kann mich grade nicht wirklich für eine Hefe entscheiden. Da ich noch Hopfen und Malz brauche und das bei Amihopfen bestellen werde scheiden die üblichen Flüssighefen für Porter à la 1028 usw. leider...

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:Shocked Jetzt macht mal nicht voreilig die Pferde scheu. Ich jedenfalls bin seit längerem registriert. :Pulpfiction Das war ja nur exemplarisch um das von mir vorgeschlagene Nachrückverfahren zu erläutern, ich wollte hier weder Pferde noch Hobbits scheu machen... hoffe ich hab dich nicht über Gebü...

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warum nicht? kurz mal Am Beispiel von Brauwolf: 17. Brauwolf schickt an dast 48. Bilbobreu schickt an Brauwolf Wenn jetzt beide nicht reagieren, dann schickt Brauwolf eben an miggle (66. dast schickt an miggle) und bekommt sein Bier von schlafwagenschaffner (23. schlafwagenschaffner schickt an Bilbo...

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Wie wäre es zum Beispiel so: Wenn die Person, die einem Bier schicken soll sich nicht rührt, könnte man auch aus der Liste den User anschreiben der eben diese Person bewichteln sollte um dann an dessen stelle zu treten. Umgekehrt funktioniert es genauso, wenn mir mein Empfänger seine Adresse nicht m...

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Im alten Forum gab es einen Thread zum sogenannten Red-X Malz, in dem auch einige mehr oder weniger erfolgreich versucht haben soviel rot wie möglich aus ihren Suden rauszukitzeln.

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@Dale: Ich habe mich auch mal an einem Irish Red Ale (Kilkenny-Klon-Versuch) versucht mit einer ähnlichen Schüttung wie du Schüttung: 3.23kg (88.5 %) - Wiener Malz (8 EBC) 0.37kg (10 %) - Carared® (45 EBC) 0.06kg (1.5 %) - Röstgerste (unvermälzt) (1150 EBC) das war auch eher dunkelbraun als rot. Auf...

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Man geht (hier) eigentlich eher davon aus, dass Flüssighefe fehleranfälliger ist als Trockenhefe. Die Aktivator-Packs darf man nicht mit einem echten Starter verwechseln. Da sind nur 100 mL Würze drin und und dienen eher dazu um sicher zu sein, dass noch aktive Hefe vorhanden ist. Zur Vermehrung (de...

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Ich maische Kombirast auch im isolierten Einkocher, ich verstehe nicht wo das ein Problem sein sollte... "Trockenhefe-Herführ-Arie" :Waa Tutchen auf -> auf ein Glas Wasser streuen -> 10 min warten -> ab in die Würze... Aber Wenn du Flüssighefe verwenden willst würde ich dir die WLP002 empf...

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Ich werfe mal folgendes Rezept in den Raum: Red Rye Ale Das war wirklich gut und kam auch auf dem Stammtisch bei den Verkostern ganz gut an. Die C-Hopfen kann man denke ich ohne weiteres durch Comet ersetzen. Ansonsten sind 25% CaraRed sicher nicht das Mittel der Wahl, aber das haben ja Andere schon...

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Da ist natürlich die Mutter aller Bier-Podcasts BrewStrong zu nennen.
Den BeerSmith Podcast finde ich auch ab und zu ganz gut, je nach dem wer zu Gast ist.

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Also ich habe auch gerade ein IPA mit der US-05 in der Nachgärung und kann auch nicht klagen über die Geschwindigkeit. Ich habe nach 10 Tagen HG umgeschlaucht um zu stopfen und dann nochmal fast 3 Wochen auf dem Hopfen gelassen. Das Bier war beim abfüllen sehr klar. Auf 20L Bier habe ich 140 g Haush...

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Du hast nicht wirklich gerade "Jehova"… äh ich meine "Reinheitsgebot" gesagt…? Ich fühle mich da nicht dran gebunden, wenn du es gerne auf dein Etikett schreiben willst, dann füll halt mit Speise ab. Das funktioniert auch. Ich finde Zucker einfacher, weil ich dann nicht unvergore...

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Zwei tage ist auf jeden Fall zu kurz. du siehst ja an meiner Kurve, dass es etwa eine Woche dauert, bis der angepeilte Druck sich aufgebaut hat (das kommt natürlich auf Hefe, ZUckermenge, Stammwürze, Temperatur etc. an, aber so in etwa). Mach doch nach etwa einer Woche mal eine der anderen Flaschen ...

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Wenn sich seit ein paar Tagen nichts tut, ist vermutlich dein Manometer nicht dicht. Ich häng dir mal den Druckverlauf von meiner letzten Nachgärung an, gemessen mit dem Flaschenmanometer aus der Form-Sammelbestellung vor ein paar Monaten. Ich carbonisiere übrigens mit ca. 140 g Zucker / 20 L Jungbi...

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Ok, aber was bedeutet das für die Temperatur meiner Würze? Muss die schon bei den 17-21° sein die sie während des Gärvorgangs haben soll […] genau das Das mit den Schritten kannst du dir bei OG auch sparen, du streust die Hefe auf etwa 100 mL abgekochtes und auf ca. 30 °C abgekühltes Wasser, nach 1...

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Wahrscheinlich hast du eh schon angefangen, aber ich werfe immer alles rein was ich habe. Das "steigert" die Ausbeute ein bisschen wenn man die Zahlen im Brauhelfer nicht korrigiert ;) aber 50 g statt 80 g Röstgerste ist natürlich nicht zu vernachlässigen, da würde ich schon nachrechnen. @...

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So, mein Wagen ist heute am 2. Werktag nach Bestellung via DHL bei mir eingetroffen. Das Aufbauen ist echt easy, wer IKEA Regale aufbauen kann ist hier nicht überfordert. Es hilft allerdings wenn man einen anständigen 13er Schlüssel hat. Die Stabilität überzeugt mich soweit, da wackelt nichts und ic...

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Ich benutze den "Kleinen Brauhelfer" für meine Rezepte und damit komme ich eigentlich ganz gut klar. Ich denke es ist für uns Hobbyisten nicht so wichtig die IBU bis auf 3 Stellen nach den Komma zu berechnen (sind eh alles Hausnummern) sondern immer den selben Rechner zu verwenden, um ein ...

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Ich habe die Werte mal bei MMuM in den Hopfenrechner eingegeben und komme damit auf etwa 45 IBU (wenn ich das Tool richtig bedient habe...) das finde ich fast schon etwas bitter, zumal das Rezept von Grima ja auf 30 IBU gestrickt ist...

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Also das Whisky-Bier war ja mein zweiter Sud und ich wollte einfach experimentieren :) und Whisky-Malz verwenden :D Ich denke dass sich das Brown-Ale das du rausgesucht hast durchaus mit einem rauchigen Whisky vertragen könnte, ich glaube dass man dem Whisky einfach einen anständigen Malzkörper entg...

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Als Mikrobiologe empfehle (bzw. verwende) ich eine Glycerinkonzentration von 20% vol. Eine Entmischung sollte meines Erachtens nach nicht stattfinden, da Wasser und Glycerin eigentlich in jedem Verhältnis mischbar sind. Weiterhin ist es anzuraten die Hefe nicht längere Zeit mit Glycerin warm (d.h. n...

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@H-Blox: ja das kannst du verwenden. zum Glycerin im Bier: eigentlich nimmt man den Glycerin-Stock ja dann um einen Starter anzuimpfen, also minimale Menge an Glycerin die dann im Bier landen. Mann friert ja nicht 200 mL Hefe mit Glycerin ein und stellt damit dann direkt den kompletten Sud an. Und i...

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Zwischen Schloss und Reiss-Museum.

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Dann mal ein "Hallo" aus Mannheim nach Mannheim

Nach einem Tag Nachgärung ist ja schon ganz schön Schaum auf deinem Weizen… sieht jedenfalls schonmal gut aus und wird sich geschmacklich in den nächsten 2-3 Wochen sicher noch steigern

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DE 1. Shadow 2. Hoggel1 3. braugnom 4. Proximus 5. Dale 6. klostersander 7. Horsti 8. Marc90 9. hblockx 10. LXL 11. Hopfenzupfer 12. Micha Ale 13. Tremonius 14. Bronkhorst 15. bromfiets 16. henriks 17. Shenanigans 18. Boern 19. Kernbohrer2000 20. Beerbrouer 21. Sputnik79 22. tempestas 23. schlafwage...

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Vielen Dank an Malzwein und Schloemi, für eure Erfahrungsberichte. Das hört sich ja soweit ganz brauchbar an. Wenn es beim fahren etwas scheppert wäre das für mich zu verschmerzen denke ich. Ich werde mir dann wohl in den nächsten Tagen einen mit zwei Böden bestellen und euch hier natürlich berichte...

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Hallo Braukollegen, da mein bisheriger Brauutensilien-Lagerplatz zugunsten eines Kinderbetts und eines Wickeltischs vom Schlafzimmer in den Keller verlegt wurde, habe ich mir Gedanken über einen Servierwagen oder etwas in der Art gemacht um den Einkocher, die Eimer, und was man sonst noch hat vom Ke...

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