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von Wombat-Brewing
Donnerstag 26. Oktober 2023, 12:19
Forum: Braugerätschaften
Thema: Hendi Induktionsplatte für 20 Liter Topf und 10 Liter Sud?
Antworten: 4
Zugriffe: 472

Re: Hendi Induktionsplatte für 20 Liter Topf und 10 Liter Sud?

Danke für eure Antworten!

@slimcase: Hast du mit der Hendi schon 10 Liter Würze in einem 20 liter Topf gekocht?
von Wombat-Brewing
Mittwoch 25. Oktober 2023, 17:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Hendi Induktionsplatte für 20 Liter Topf und 10 Liter Sud?
Antworten: 4
Zugriffe: 472

Hendi Induktionsplatte für 20 Liter Topf und 10 Liter Sud?

Hallo zusammen! Da ich von Freunden eine von einer Fachkraft hergestellten Brausteuerung mit einem Raspberry Pi und großzügig dimensionierten Relais für einen 3.5 kw Induktionsplatte bekommen habe, überlege ich für meine neue Brauanlage doch auf einen Einkocher zu verzichten und stattdessen zwei 20 ...
von Wombat-Brewing
Dienstag 17. Oktober 2023, 18:42
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kleinste Sudgröße mit Einkocher + Läuterhexe
Antworten: 11
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Re: Kleinste Sudgröße mit Einkocher + Läuterhexe

Danke für eure Antworten. Gut zu wissen dass auch kleinere Sude geeignet sind für eine Einkocher Brauanlage. Ich bin immer noch am überlegen, ob ich mir nicht doch 2 schöne 15 Liter Edelstahltöpfe mit (induktions?)kochplatten kaufen soll.
von Wombat-Brewing
Dienstag 17. Oktober 2023, 18:39
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Malzmühle aus 3D Drucker?
Antworten: 117
Zugriffe: 16940

Re: Malzmühle aus 3D Drucker?

Das schaut sehr spannend aus, ich habe den Druck heute gestartet, in der Nacht wird es fertig, ich bin gespannt.
von Wombat-Brewing
Sonntag 15. Oktober 2023, 16:31
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Kleinste Sudgröße mit Einkocher + Läuterhexe
Antworten: 11
Zugriffe: 1644

Kleinste Sudgröße mit Einkocher + Läuterhexe

Hallo zusammen! Nach vielen Jahren Braupause will ich jetzt endlich wieder anfangen, Bier zu brauen. Früher habe ich sehr gute Erfahrungen mit einem Einkocher gemacht, daher will ich meine neue Brauanlage auch wieder auf Basis von 1 oder sogar 2 Einkochern aufbauen. Ich habe geplant, im ersten Einko...
von Wombat-Brewing
Montag 7. Oktober 2019, 16:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cider in Drucksaftfass
Antworten: 6
Zugriffe: 3517

Re: Cider in Drucksaftfass

Der Restzucker ergibt sich aus der Berechnung. Dazu muss vom Zuckergehalt vor der Druckgärung der Zucker, welcher bis zum erreichen von 8 bar vergoren wird, abgezogen werden. Nach meiner Berechnung werden ca. 15 Liter frischer Apfelsaft benötigt um 8 bar Druck aufzubauen und damit die Gärung zu stop...
von Wombat-Brewing
Montag 7. Oktober 2019, 16:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cider in Drucksaftfass
Antworten: 6
Zugriffe: 3517

Cider in Drucksaftfass

Hallo zusammen! Weil ich echt sehr gerne Cider trinke will ich mich nun endlich an die Herstellung von größeren Mengen Cider machen. Aus diesem Grund habe ich mir ein älteres Berger 50 Liter Drucksaftfass mit 10 bar Überdruckventil und Entnahmehahn gekauft. Folgende Vorgehensweise hätte ich geplant:...
von Wombat-Brewing
Montag 22. Januar 2018, 16:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Cider aufsüßen: Schon mal jemand mit Dattelsirup gearbeitet?
Antworten: 7
Zugriffe: 1872

Re: Cider aufsüßen: Schon mal jemand mit Dattelsirup gearbeitet?

Ich hab auch schon öfter Cider mit Xylith gemacht. Beim letzten mal habe ich den Cider vor dem Abfüllen mit Apfelsaft versetzt und die Bierflaschen nach 2 Tagen im Einkocher für eine Stunde bei 60 Grad erhitzt. Den richtigen Zeitpunkt hab ich mit einem Flaschenmanometer bestimmt. Alle Kronkorken hab...
von Wombat-Brewing
Mittwoch 29. November 2017, 12:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln
Antworten: 186
Zugriffe: 34497

Re: Weihnachtswichteln

Das würde mich sehr freuen, dann bewichteln wir uns einfach gegenseitig!
Ich habe leider noch keine PN von dir bekommen.

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Mittwoch 29. November 2017, 09:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln
Antworten: 186
Zugriffe: 34497

Re: Weihnachtswichteln

Hallo!

Ich habe leider noch keine Email mit meinem Wichtelpartner bekommen.

Lg aus Wien,
Michael
von Wombat-Brewing
Sonntag 26. November 2017, 14:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Weihnachtswichteln
Antworten: 186
Zugriffe: 34497

Re: Weihnachtswichteln

Bin auch wieder dabei!

Ich denke, es ist eine gute Idee den Startpost etwas anzupassen. Ein aussagekräftiger Titel und die Links direkt im ersten Post wären super und würden sicher zu mehr Teilnehmern führen.

Lg
Michael, der heuer wieder mal dabei ist.
von Wombat-Brewing
Mittwoch 8. November 2017, 20:17
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerk für 10 Liter Brauanlage
Antworten: 8
Zugriffe: 6143

Re: Rührwerk für 10 Liter Brauanlage

Danke für die schnellen Antworten! Wenns irgendwie möglich ist, würde ich schon gerne bei Edelstahl bleiben. Die Idee mit der Gewindestange ist echt super, bis auf die nicht optimal zu reinigende Oberfläche spricht da eigentlich auch nichts dagegen, das werd ich mir definitiv genauer anschaun. Zumal...
von Wombat-Brewing
Dienstag 7. November 2017, 18:51
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Rührwerk für 10 Liter Brauanlage
Antworten: 8
Zugriffe: 6143

Rührwerk für 10 Liter Brauanlage

Hallo zusammen! Ich bin auf der Suche nach einem Rührwerk für meine zukünftige 10 Liter Brauanlage. Leider verkauft brauhardware.de die fertigen Rührwerke für 10 Liter Töpfe nicht mehr. Das größte Problem stellt die Welle und das Rührblatt dar. Die Motorhalterung usw könnte ich mir noch aus Holz sel...
von Wombat-Brewing
Donnerstag 2. Februar 2017, 20:39
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Erfahrung mit Hobby Flaschenwaschmaschine?
Antworten: 14
Zugriffe: 3962

Re: Erfahrung mit Hobby Flaschenwaschmaschine?

Okay, danke für eure Hilfe! Ich habe es mittlerweile geschafft eine größere Brauerei zu überzeugen, mein Uniprojekt in Form von gewaschenen Flaschen zu unterstützen.

lg
Michael
von Wombat-Brewing
Donnerstag 2. Februar 2017, 20:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier nach der Hauptgärung verdünnen?
Antworten: 22
Zugriffe: 7476

Bier nach der Hauptgärung verdünnen?

Hallo zusammen! Ich hab letzte Woche ein helles Bier gebraut, welches eigentlich 13 °P haben sollte. Rausgekommen sind dann in etwa 50 Liter mit 16 °P. Die Hefe (Nottingham bei 14 °C Innentemperatur im Gäreimer) hat die Würze innerhalb von 4 Tagen fast fertig vergoren. Weil mein Gäreimer zu klein is...
von Wombat-Brewing
Sonntag 29. Januar 2017, 10:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Erfahrung mit Hobby Flaschenwaschmaschine?
Antworten: 14
Zugriffe: 3962

Erfahrung mit Hobby Flaschenwaschmaschine?

Hallo zusammen! Hat jemand von euch Erfahrung mit der Flaschenwaschmaschine, welche hydraulisch betrieben wird? Mit knapp unter 80 Euro ist die Maschine wirklich leistbar. Wenn die Reinigungsleistung auch passt, wäre das echt einen Versuch wert. Es handelt sich um folgendes Modell: https://www.faie....
von Wombat-Brewing
Mittwoch 18. Januar 2017, 14:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Wien
Antworten: 4
Zugriffe: 1201

Re: Servus aus Wien

Hello Leon! Wir Hobbybrauer aus Wien sind mittlerweile schon ein garnicht so kleines Grüppchen. Einmal im Monat treffen wir uns zum Hobbybrauerstammtisch, wo jeder Hobbybrauer sein Bier mitnehmen darf 8aber nicht muss), welches dann gemeinsam verkostet wird. Ich würde dir auf jeden Fall raten mal vo...
von Wombat-Brewing
Mittwoch 21. Dezember 2016, 22:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175530

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Danke! Ich bin mir nicht sicher ob ich die Rechnung verloren habe oder keine bekommen hab. Per Mail hab ich nichts bekommen. Wenn ich mich nicht irre war bei der Lieferung nur der lieferschein dabei...
von Wombat-Brewing
Mittwoch 21. Dezember 2016, 22:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175530

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kurze Frage: Schickt Hopfen und Mehr die Rechnung mit der Bestellung mit oder kommt diese per Email?

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Dienstag 13. Dezember 2016, 23:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verkorker defekt?
Antworten: 16
Zugriffe: 4349

Re: Verkorker defekt?

Danke für die zahlreichen Antworten! Ich hab heute den billigen Verkorker (Kronenkorkenverschließer Standmodell "Ornella") von Hopfen und Mehr getestet, weil ich den für einen freund bestellen sollte. Dieser verschließt die Korken zwar bombenfest, allerdings lassen sich die Flaschen nur mi...
von Wombat-Brewing
Sonntag 11. Dezember 2016, 19:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Verkorker defekt?
Antworten: 16
Zugriffe: 4349

Verkorker defekt?

Hallo zusammen! Ich braue jetzt schon wirklich seit geraumer Zeit und habe bei meinen letzten zwei Suden ein großes Problem: Manche Flaschen haben garkeine Kohlensäure, andere hingegen sind völlig normal carbonisiert. Dass der Zzucker für die Flaschengärung unregelmäßig verteilt ist kann ich ausschl...
von Wombat-Brewing
Freitag 9. Dezember 2016, 13:48
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Mein 78. Sud oder: Die neue Brauanlage!
Antworten: 30
Zugriffe: 7715

Re: Mein 78. Sud oder: Die neue Brauanlage!

Wow! Schöne Anlage!

Allerdings muss dir bei der Sudhausausbeute ein Fehler passiert sein. Modernes Malz enthält etwa 80% Extrakt, das heißt im optimalsten Optimalfall kann man nur 80% Sudhausausbeute erreichen. Die 86% sind also wirklich nicht realistisch.

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Dienstag 6. Dezember 2016, 10:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Anfänger: Wie sinnvoll verbessern?
Antworten: 17
Zugriffe: 4479

Re: Anfänger: Wie sinnvoll verbessern?

Danke für den Tipp. Bin zwar handwerklich nicht unbegabt, aber schau mal ob ich mir dann nicht direkt die Edelstahlvariante leiste. Bei 10m Kupferrohr bin ich auch schon bei 40 Ocken.
Vergiss nicht, dass Kupfer eine deutlich (3-4x) höhere Wärmeleitfähigkeit hat als Eisen!

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Dienstag 6. Dezember 2016, 00:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn
Antworten: 80
Zugriffe: 18024

Re: Bierbrauen: Frustrierend hoch Zehn

Ich stimme dir aber zu, auch ich halte sämtliche Einkocher für Schrott und Geldverschwendung. Auch wenn du gesagt hast dass das nur deine Meinung ist, so will ich dem doch ganz entschieden wiedersprechen. Eine gute Einkocheranlage steht den anderen Brauanlagen um nichts nach. Der günstige Preis, de...
von Wombat-Brewing
Sonntag 4. Dezember 2016, 15:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfen Zugabe 0 Minuten
Antworten: 18
Zugriffe: 4881

Re: Hopfen Zugabe 0 Minuten

Hallo für den nächsten Sud kauf Dir ein Pack Hopfensäckchen. Dann kannst Du den Hopfen nach einer definierten Zeit bzw Temperatur entfernen. Das macht die IBU Berechnung etwas einfacher. Achtung: Nur weil du den Hopfen aus der Würze gibst, heißt das noch lange nicht dass die Isomerisierung stoppt! ...
von Wombat-Brewing
Samstag 3. Dezember 2016, 16:05
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Flaschenreinigung selber simpel gemacht
Antworten: 17
Zugriffe: 5719

Re: Flaschenreinigung selber simpel gemacht

Aber wenn man warum auch immer verschmutzte Flaschen reinigen muss, ist so eine "automatische Reinigungsbürste" Gold wert. Ich habe auch so eine. Mittlerweile wasche ich die Flaschen zwar nichtmehr selber, aber gerade zu Beginn wo ich noch Flaschen aus dem Getränkemarkt gereinigt habe, war...
von Wombat-Brewing
Freitag 2. Dezember 2016, 17:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Video in dieser Form hilfreich ?
Antworten: 6
Zugriffe: 1874

Re: Video in dieser Form hilfreich ?

Ich finde die Idee echt gut! Im deinem Video hast du alles sehr gut und genau erklärt. Was ich nocht ganz verstehe: Du drückst 1 bar CO2 in das leere Fass. Allerdings befindet sich im Fall ja noch Luft, oder? Das heißt dass wenn du 1 bar CO2 dazugibts überschlagsmäßig 50% Luft und 50% CO2 im Fass si...
von Wombat-Brewing
Mittwoch 30. November 2016, 23:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Billiger 70L Induktionskochtopf gesucht
Antworten: 12
Zugriffe: 3256

Re: Billiger 70L Induktionskochtopf gesucht

Danke für die schnelle Antwort! Der Topf schaut ganz gut aus, kostet aber leider auch 60 Euro mehr als der von gastroquelle.

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Mittwoch 30. November 2016, 21:18
Forum: Braugerätschaften
Thema: Billiger 70L Induktionskochtopf gesucht
Antworten: 12
Zugriffe: 3256

Billiger 70L Induktionskochtopf gesucht

Hallo! Da der shop gastroquelle.de leider extrem hohe Versandkosten nach Österreich hat und außerdem zusätzlich noch einen saftigen "Auslandsbestellaufschlag" verlangt bin ich nun auf der Suche nach einem Shop, welcher möglichst günstige induktionsgeeignete Töpfe anbietet. Danke für eure H...
von Wombat-Brewing
Sonntag 13. November 2016, 18:36
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Antworten: 113
Zugriffe: 46969

Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)

Die Idee finde ich gut, allerdings wäre es mir viel zu umständlich, den Zucker bzw. die Speise in jede Flasche einzeln zu geben...

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Mittwoch 2. November 2016, 18:55
Forum: Brauen und Recht
Thema: offiziell Bier verkaufen in Österreich
Antworten: 9
Zugriffe: 8415

Re: offiziell Bier verkaufen in Österreich

Für private Zwecke darfst du brauen so viel du willst.. Ich wage zu behaupten dass es ein unnötig großer Aufwand ist, eine Gewerbe taugliche Anlage inkl. der Räumlichkeiten zu bauen, nur um hin und wieder kleinere mengen Bier an Freunde weiter zu geben. Spannend wäre noch die Frage, ob man Bier gege...
von Wombat-Brewing
Samstag 29. Oktober 2016, 15:38
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Sud will nicht kochen
Antworten: 10
Zugriffe: 3388

Re: Sud will nicht kochen

Auf keinen Fall darf man den Tauchsieder zum Miaschen verwenden!!!
Der Tauchsieder wird sofort anbrennen und das Bier versauen.

Zum Hopfenkochen ist der Tauchsieder allerdings super geeignet.
von Wombat-Brewing
Sonntag 9. Oktober 2016, 17:57
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck Stout
Antworten: 8
Zugriffe: 2126

Re: Rezeptcheck Stout

Da mein vorheriger Beitrag anscheinend verloren gegangen ist, nochmal: Ich würde zusätzlich zu deinem rezept nocheinmal 5-8% Röstgerste fein schroten und ein paar Stunden in kaltem Wasser ziehen lassen. Dann kannst du den Treber grob mit einem Teesieb abtrennen und die nun schwarze Flüssigkeit zum H...
von Wombat-Brewing
Mittwoch 28. September 2016, 09:56
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschenkreislauf für Bekannte und Freunde
Antworten: 47
Zugriffe: 9038

Re: Flaschenkreislauf für Bekannte und Freunde

Ich bin mittlerweile auch dazu übergegangen die Flaschen neu bei einer Brauerei zu kaufen. Mir is es einfach die mühe nicht mehr wert, nur um ein paar euro zu sparen. Außerdem kostet warmes Wasser und Reinmigungsmittel auch was, auch wenn das nicht der Grund ist, warum ich nichtmehr selber wasche......
von Wombat-Brewing
Montag 26. September 2016, 18:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Wien
Antworten: 12
Zugriffe: 2079

Re: Servus aus Wien

Hab dir mal auf Facebook geschrieben, scheint ja als haben wir einige gemeinsame Freunde ;)
Lg
von Wombat-Brewing
Montag 26. September 2016, 16:11
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Servus aus Wien
Antworten: 12
Zugriffe: 2079

Re: Servus aus Wien

Hallo Markus!

Hast du schon was vom Wiener Hobbybrauerstammtisch gehört? Wir treffen uns hier in Wien einmal pro Monat und jeder Hobbybrauer darf Biere zum verkosten mitnehmen. Natürlich kann man auch ohne Bier kommen, ich hab auch nicht jedes mal eins mit.

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Mittwoch 14. September 2016, 21:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung - Irgendwie verstehe ich das nicht
Antworten: 13
Zugriffe: 3138

Re: Karbonisierung - Irgendwie verstehe ich das nicht

Ja die Temperatur spielt eine riesige Rolle. Ich wähle immer die höchste Temperatur am Ende der Gärung. Wobei ich in letzter Zeit nur noch im Kühlschrank vergäre, hat sich das Problem eh erledigt ;)
von Wombat-Brewing
Mittwoch 14. September 2016, 11:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Karbonisierung - Irgendwie verstehe ich das nicht
Antworten: 13
Zugriffe: 3138

Re: Karbonisierung - Irgendwie verstehe ich das nicht

Was spricht dagegen die benötigte Menge Zucker mit einem Online-Tool (z.b. fabier.de) zu berechnen und dann in etwas Wasser aufzulösen? Dann kannst du ohne Mehraufwand auf die Biermenge, Temperatur und den gewünschten CO2 Gehalt eingehen. :thumbsup

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Sonntag 11. September 2016, 16:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wer von euch macht SVG-Probe?
Antworten: 16
Zugriffe: 3737

Re: Wer von euch macht SVG-Probe?

Ich mache keine SVG Probe. Bis jetzt (25+ Sude) habe ich ein paar Tage nach Aufhören des Blubberns die Stammwürze gemessen und dann 2 Tage darauf nochmal: Wenn der EVG halbwegs passt und sich nix mehr ändert füll ich ab.
von Wombat-Brewing
Mittwoch 3. August 2016, 18:39
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Meine 30l-Anlage fast fertig
Antworten: 176
Zugriffe: 75439

Re: Meine 30l-Anlage fast fertig

Hello ;)
Gibts schon wieder mal Neuigkeiten zu deiner Anlage?

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Mittwoch 3. August 2016, 18:37
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie lange haltbar ?
Antworten: 64
Zugriffe: 12911

Re: Wie lange haltbar ?

Ich sag auf die Frage immer, dass meine Biere mindestens 1 Jahr halten, man aber je nach Bier die Veränderungen sehr deutlich merkt. Hatte denn jemand hier schon mal ein verdorbenes, schlecht gewordenes Bier? Also, dass wirklich umgekippt ist oder so was? Nein, Gott sei Dank nicht. Ich habe sicher s...
von Wombat-Brewing
Montag 1. August 2016, 19:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erster Sud die xte ...
Antworten: 16
Zugriffe: 5086

Re: Erster Sud die xte ...

Also nochmal zum desinfizieren: Da gibts im Forum sehr viele verschiedene Meinungen. Viele Hobbybrauer deinfizieren garnicht und trotzdem kommt es nie zu einer Infektion. Ich z.B. habe bisher bei allen 20 Suden keine einzige Infektionen obwohl ich nie Desinfektionsmittel benutzt habe. Natürlich acht...
von Wombat-Brewing
Montag 1. August 2016, 11:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erster Sud die xte ...
Antworten: 16
Zugriffe: 5086

Re: Erster Sud die xte ...

Hallo! Sura hat ja deine Fragen schon recht gut beantwortet. Trotzdem kann ich dir zu ein paar Dingen noch anregungen geben: 4) In der Anleitung ist nicht die Rede von Verdünnung, hier im Forum wird dazu aber hin und wieder geraten. Ich hatte vor dem Würzekochen wohl etwas zu wenig Würze in den Eink...
von Wombat-Brewing
Freitag 29. Juli 2016, 13:59
Forum: Braugerätschaften
Thema: Doppelwandiger "Topf"
Antworten: 8
Zugriffe: 4114

Re: Doppelwandiger "Topf"

Ich befürchte, dass die Behälter SEHR teuer sind. Die Rührer schauen auch sehr gut aus...
von Wombat-Brewing
Montag 27. Juni 2016, 20:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: wie lange darf angestelltes Bier stehen bleiben?
Antworten: 5
Zugriffe: 1660

Re: wie lange darf angestelltes Bier stehen bleiben?

Ich würde den Gäreimer so lassen wie er ist. Gerade wenn der Gäreimer so lange steht ist es auf jeden Fall vorteilhaft, wenn im Inneren wirklich nur CO2 ist und kein Sauerstoff. Auch wenn ich nichts garantieren kann, ich denke dass dein Bier die 3 Wochen heil überstehen wird.
von Wombat-Brewing
Dienstag 21. Juni 2016, 13:24
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Roggenbier - welche Enzyme?
Antworten: 26
Zugriffe: 5938

Re: Roggenbier - welche Enzyme?

DANKE für die ausführliche Anleitung. Ich werde auf jeden Fall berichten wie der Brautag war!

Lg
Michael
von Wombat-Brewing
Sonntag 19. Juni 2016, 03:01
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Roggenbier - welche Enzyme?
Antworten: 26
Zugriffe: 5938

Re: Roggenbier - welche Enzyme?

Ok perfekt!
Und zum maischen: macht es Sinn entweder slles oder nur das Roggenmalz 60 min bei 40 °C rasten zu lassen zum Abbau von Pentosanen?
von Wombat-Brewing
Freitag 17. Juni 2016, 15:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Roggenbier - welche Enzyme?
Antworten: 26
Zugriffe: 5938

Re: Roggenbier - welche Enzyme?

Danke Jürgen für deine sehr ausführlichen Schilderungen, hier spricht ein Profi! Mir gefällt die Variante mit dem Brot ganz gut: Ich hätte mal gesagt ich verwende 40-50 % PiMa 40-50% Roggenmalz und dann noch 10-20% dunkles fladenartiges Roggenbrot. Hört sich das so gut an? Das Roggenbrot würde ich a...
von Wombat-Brewing
Donnerstag 16. Juni 2016, 18:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Roggenbier - welche Enzyme?
Antworten: 26
Zugriffe: 5938

Re: Roggenbier - welche Enzyme?

Glaubt ihr sind die Enzyme von Aliexpress.com geeignet? Dort findet man einige "Xylanasen" aber leider steht kaum Information dabei.

Lg
Michael