Hobbybrauer.de

mafeu

(D) 1.Brauling 2.T3K 3. Horsti 4. emjay2812 5. Agent B 6. TeufelchenBW 7. Freeflyer201 8. Griller76 9. Chrisssss 10. Kerbohrer2000 11. schnekkomat 12. afri 13. mafeu (A) 1. (S) 1. Noch ein Vorschlag: der erste Schweizer mache bitte aus S ein CH, das ist hier ja kein Tausch mit Schweden, gelle? :-) W...

mafeu

Ich habe so das Gefühl, dass ein gebrauchter Kühlschrank die beste Low-Budget-Lösung wäre, sowohl vom Geld- als auch vom Zeitbudget her.

Und er bietet auch das größte Potential zur Weiterentwickung.

Grüße,
Martin

mafeu

Ich habe gerade ein Weizen mit der 3068 gebraut. 21l Würze mit knapp 14°P habe ich mit einem Pack angestellt, ordentlich belüftet und bei 23° vergoren. Laut http://seanterrill.com/2010/05/09/yeast-pitching-rate-results/ ist das eine Pack auf 21l ja schon underpitched. Außer, dass die 3068 mir fast d...

mafeu

Unbedingt auch nochmal viewtopic.php?f=7&t=3708 anschauen und entscheiden, ob das nicht was für einen ist.

Grüße,
Martin

mafeu

Hatte auch schon überlegt mir einen selbst zu biegen. Das Kupferrohr ist aber nicht billig. Bei Candirect gibt es den hier http://www.candirect.de/Wuerzekuehler-Edelstahl-Einstiegsmodell-mit-2-Schlaeuchen-und-Gardena-Kupplung für 35 öcken und ist aus Edelstahl. Das ist billiger als selbstgebaut. Zu...

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Hab am Sonntag Triticum Wormatia von Gambrinus nachgebraut. Zum ersten Mal mit meinem frisch fertiggebasteltem Gegenstromwürzekühler, der nun die Hopfenseihkette vervollständigt (Schwanenhals-Novax Pumpe-Gegenstromkühler). Der Ausschlag ergab 21l. Angestellt habe ich mit der Wyeast 3068. Einen Start...

mafeu

Die Erstausgabe ist an die Abonenten verschickt inklusive Dank für den Kauf der Katze im Sack. Ich versuche gerade mir eine Meinung zu bilden ...

Grüße,
Martin

mafeu

Es gibt verschiedene Saison Hefen, ich vermute mal, du hast die Belle Saison. Nicht alles sind Übervergärer. Ja, ganau, die Belle Saison ist es. Sorry, das wollte ich natürlich schreiben, hab's aber nicht. Man konnte es nur am letzten Satz erahnen. Edit: Hab noch mal nachgeschaut, ich vermute, dass...

mafeu

Ich habe nochmal eine Frage zu meinem Saison: Die Gärung läuft jetzt seit mehr als drei Wochen. Nach zwei Wochen habe ich das Jungbier von der Hefe genommen. Es sitzt seitdem im Glasbalon. Es tut sich immer noch was, zumindest steigt alle 20 Sekunden ein kleines Gasbläschen durch den Gärspund. Schei...

mafeu

... und das mit dem "End of History" ist wohl auch nicht mehr aktuell, siehe:

http://www.schorschbraeu.de/portfolio-i ... beer-2014/

Grüße,
Martin

mafeu

Ich hänge mich hier mal dran, denn ich habe mir am WE auch so einen Flaschendruckmesser gebaut. Wer wissen will, wie es geht, hier ist die Beschreibung aus dem alten Forum: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=23146 Zwei Probleme sind bei mir noch aufgetaucht: 1....

mafeu

Hallo Gremmel, Dirk, hmm, mittlerweile glaube ich, dass die von mir mit dem kleinen Brauhelfer verglichenen IBU Rechner andere Annahmen machen. Der Rezept-Rechner bei Mügelland hat z.B. ein Setting, bei der die Bitterstoffausbeute zu 0% gesetzt wird. Siehe https://brauerei.mueggelland.de/nachrichten...

mafeu

Dirk, das was du oben schreibst ist richtig. Ich habe aber eine WP80 Hopfung gemacht, also bei einer Temperatur, bei der keine Nachisomerisierung mehr stattfindet. Das kann man eben so zur Zeit nicht im Kleinen Brauhelfer eingeben.

Grüße,
Martin

mafeu

So, ich antworte mir mal selber. Mit ein bischen Abstand habe ich den Bereich "Hopfen" im kleinen Brauhelfer nun doch verstanden. Es geht nämlich nur um den Hopfenanteil, der überhaupt zur Bitteren beiträgt. Wenn ich das berücksichtige kriege ich auch meine 30 IBU mit 25.2g 9,5% alpha-Säur...

mafeu

Was mache ich denn nun falsch bei der Dimensionierung der Hopfengaben? Wenn ich mich recht entsinne, kannst Du doch die Hopfengaben auch in % der gesamten Hopfenmenge angeben, oder? Dann sollte das klappen. Ja, da könnte man dann die tatsächlichen Mengen an Hopfengabe eingeben, aber dann stimmt gla...

mafeu

Zuallererst ein großes Lob an gremmel: der kleine Brauhelfer ist wirklich ein Juwel. Alles funktioniert prima, bis auf die Hopfenberechnung, mit der auch ich nicht so richtig zurechtkomme. Da ich mit 4 Suden nun noch kein Brauprofi bin, übernehme ich Rezepte, die ich bei maischemalzundmehr (MMM), Mü...

mafeu

Ich hatte das Pale Ale und das Amber Ale. Reiner Mist. Beim Amber Ale hatte ich einmal sogar gedacht ich hätte beim Griff zum Glas nicht das Bierglas sondern das Wasserglas erwischt. Absolut kein Geschmack. ... aber die Flaschen sind schön. Grüße, Martin PS: Vielleicht steckt dahinter ja eine Versch...

mafeu

Hervorragend! ★ Braurechner.de ist bei mir auf dem Handy-Browser gebookmarked und kommt morgen gleich beim Saison-Brauen zum Einsatz!

Danke,
Martin

mafeu

Danke für die Schlauchanschluß-Info! Ich werde mal dem Baumarkt einen Besuch abstatten.

mafeu

Hi Stephan, Mit deinen zwei Sonden und deren Position fehlt dir tatsächmich nur noch eine Sache: der BrewPi. Der löst genau das von dir beschriebene Regelproblem. Die Regelung läuft übrigens nur auf dem Arduino. Der Pi ist nur zum Loggen und Aufbereiten der Daten. Der BrewPi hält die gewünschte Bier...

mafeu

Ich kenne leider keinen der Hopfen (beinahe hätte ich "persönlich" gesagt) vom Geschmack her. Wenn man die Aroma-Beschreibungen (z.B auf http://www.hopfen-der-welt.de) anschaut dann liegen die Sorten Nelson Sauvin: Trauben, Stachelbeere, Grapefruit Hallertau Blanc: blumig, Passionsfrucht, ...

mafeu

Danke an alle für die superschnellen Antworten! Klasse! Ihr habt schon richtig geraten. Eigentlich wollte ich den Doppelnelson nachbrauen. Da diesen Samstag Brautag sein soll, steige ich dann halt mal von modern auf klassisch um und bestelle den Strisselspalter. Wird sicher auch lecker werden. Grüße...

mafeu

mafeu hat geschrieben:Kann man Nelson Sauvin durch Hallertau Blanc ersetzen? Erster ist wohl z.Z. überall ausverkauft.

Soll der Hopfen für ein Saison werden.

Grüße,
Martin

mafeu

Kann man Nelson Sauvin durch Hallertau Blanc ersetzen? Erster ist wohl z.Z. überall ausverkauft.

Grüße,
Martin

mafeu

Da hat Thomas (hoggel1) sich schon entschuldigt, dass er seinen Verkostungsbericht erst so spät geschickt hat, dabei bin ich jetzt noch mehr als einen Monat später dran. Erst noch einmal vielen Dank für den Bericht an Thomas und es freut mich, dass es ihm geschmeckt hat. Doch auch ich habe ein Wicht...

mafeu

Naja, ich hielt ein bischen mit Isopropanol einsprühen für eine gemäßigte Desinfektion. Ganz ohne wollte ich es dann doch nicht machen. Das nächste mal werde ich elektrisch heben. Eine Pumpe habe ich mir ja schon zum Hopfenseihen besorgt. Die ist jetzt ja schon mal da. Ich brauche nur noch ein Venti...

mafeu

So. Nochmal mein Abschlussbericht. Der wird sichetlich einigen Tränen in die Augen treiben - vor Lachen und Schadenfreude ... Ich hatte mir bei meiner nächsten Bestellung bei HuM einen Bierheber mitgeordert und den nächsten Sud dann auch wieder in den Glasballon umgefüllt. Als dann der Tag kam, an d...

mafeu

Leute, wie ihr seht war das creflos zweiter Post. Das ist eins der Themen, die einen Brauanfänger baschäftigen und es wird immer und immer wieder aufpoppen und solange dieses Forum existiert immer und immer wieder diskutiert werden. Das ist auch gut so. Wen das stört, der brauch sich ja nicht an der...

mafeu

Mitten im Winter ... ein Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb. Mein Lieblings-Kaufweizen.

Grüße,
Martin

mafeu

Bei mehrstufigen Infusionen[...] halte ich es für völlig legitim bei laufendem Brenner genau bei der Temperatur - oder sogar etwas darunter - einzumaischen, wo man auch rasten will. Dem widersprechen aber u.a. folgende Sätze aus dem Hobbybrauer-Wiki (unter 'Verzuckerung' zu finden): Während der Mal...

mafeu

Mein Gäreimer steht zwangsweise auch bis übernächsten Freitag bei 19° im Flur. Von letzten Samstag auf Sonntag ist der Restextrakt immer noch weiter nach unten gegangen, da wollte ich noch nicht umschlauchen. Ich hätte das Jungbier sonst auf einen Glasballon umgeschlaucht und es sowieso nochmal 14 T...

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Hmm, in meine letzten zwei Sude (20l) habe ich ordentlich Gewürze reingegeben. Und zwar alles nach Rezept (teilweise preisgekrönt). Beim vorletzten waren es unter anderem 60g Ingwer, eine halbe Muskatnus, drei Stangen Zimt, 2 Teelöffel Piment und ein Teelöffel Nelken (das waren mehr als zwei!). Und ...

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Am Samstag braue ich "Schneerausch", ein Winterbier aus der Rezeptsammlung von Müggelland. Ich habe das Farbebier rausgeschmissen und durch Röstmalz ersetzt. Mal sehen. Wenn meine neue Pumpe und die Silikonschläuche noch rechtzeitig kommt, dann kann ich auch meine frisch zusammengebastelte...

mafeu

Auch wenn das Thema über die Jahre sicherlich schon tausendmal besprochen wurde: für mich ist's mal wieder der richtige Thread zur richtigen Zeit. Ich fühle mich bei der Reinigung von der Geschirrspülmittlefraktion bestärkt und bei der Desinfektion werde ich von Auskochen auf Isopropanol umsteigen. ...

mafeu

Naja, ich denke mal es geht um den von mir zitierten Satz. Man möchte halt Farbe, ohne die Röstaromen. Ist halt optisches Biertuning. Ich finde es schon legitim. Man möchte ja das Optik und Geschmack passt. Ideal ist es, das alles über die Malze hinzukriegen. Das Gegenteil wäre natürlich das von dir...

mafeu

Prima, dass dieses Thema geradejetzt hier diskutiert wird. Ich möchte an meinem nächsten Brautag einen Sud ansetzen, in dessen Rezept auch Farbebier auftaucht. Ich mache den Thread mal wieder auf, denn Ich hätte doch noch ein paar Fragen zu dem von Ruthard erwähnten Farbauszug, und zwar 1.) Kann ich...

mafeu

]Ich habe das immer so verstanden, dass der größte Teil der Gärung im Gäreimer aus Plastik durchgeführt wird. Nach Ende dieser wird dann das Bier von der Hefe abgezogen und in einen Glasballon mit Gärröhrchen überführt. Der größte Teil der Hefe und des Hopfenschmodders bleibt so im Gäreimer. Dann k...

mafeu

1. den Schlauch vorher mit Wasser füllen und mit Schlauchklemmen abschliessen, beim lösen der Klemmen zieht die Wassersäule das Bier nach sich. ich glaube diese Methode werde ich nach einer Trockenübung( beziehungsweise Nassuebung mit Wasser) wohl dann nächstes Wochenende anwenden. Die paar Millili...

mafeu

Darf ich mal fragen, wie du deine Glasballons nach vollzogener Gärung reinigst? Die Amis benutzen die ja auch recht gern, wenn man YouTube Glauben schenken darf. Ich finde, dass der harzige Ranz schon aus meinen Plastikfässern schwer heraus geht, aber wie kommst du die in deiner Flasche weg? Das is...

mafeu

1. den Schlauch vorher mit Wasser füllen und mit Schlauchklemmen abschliessen, beim lösen der Klemmen zieht die Wassersäule das Bier nach sich. ich glaube diese Methode werde ich nach einer Trockenübung( beziehungsweise Nassuebung mit Wasser) wohl dann nächstes Wochenende anwenden. Die paar Millili...

mafeu

Mein Wichtelbier befindet sich im Glasballon in der Secondary Fermentation. Übernächste Woche muss es dort raus und in Flaschen. Nur wie? Ich habe hier im Forum mal die Threads durchgelesen, die auch das Thema Bierheber (oder Weinheber) angehen. Leider wurde an keiner Stelle kein Heber gelobt, im Ge...

mafeu

Hi Peter, prima Idee! Das hatte ich schon unter deinen Bierfachgeschäfte-Thread geschrieben. Ich würde bei einem Treffen sofort mit dabei sein, im Moment ginge es bei mir aber nur am Wochenende. Im Moment hätte ich auch nichts zum Verkosten. Mein supergehopgtes Märzen (Sud No.1) ist ausgetrunken, Su...

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Es wurde auch schon mal angesprochen und Interesse gezeigt mal eine kleine Einführung in das Heimbrauen dort zu machen, wo ich evtl. meinen "Fuhrpark" (Einkocher mit Rührwerk & Gäreimer mit Mattmillblech / BIAB Brewbag und Einkocher / Braumeister 20 Liter) ausstelle und bestmöglich Re...

mafeu

Super zu hören. Die Geschäfte muss ich auch gleich bei nächster Gelegenheit besuchen. Über die Union Brauerei habe ich schon vor einer Weile mal im Forum geschrieben. Die Lage ist gewiss nicht zentral, aber wenn sie es geschickt angehen, dann könnte es auch an der Location Pulverberg funktionieren. ...

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