Nein.Michi2016 hat geschrieben:Hi kurze Frage, spricht etwas dagegen die 200 Ltr nach dem Whirlpool im mehrere Fässer aufzuteilen?
Die Suche ergab 951 Treffer
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 18:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 200 Liter Gärprozess untergäriges Bier
- Antworten: 17
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Re: 200 Liter Gärprozess untergäriges Bier
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 14:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Abfüllung in 5 Liter Fass
- Antworten: 14
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Re: Abfüllung in 5 Liter Fass
Ich würd die Scheinbare nehmen.hutschpferd hat geschrieben:Aso?
Welche Dichte nimmst denn an?
- Mittwoch 14. Dezember 2016, 13:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hilfe bei meinen Rezept
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Re: Hilfe bei meinen Rezept
Einmaischen würde ich nicht so tief und dann vor allem nicht 20 Minuten rasten, wenn schon Eiweisrast, dann direkt bei der Temperatur oder zumindest sofort dahin aufheizen. Abmaischen muss keine 20 Minuten dauern, meine Läuterruhe ergibt sich aus der Zeit die ich brauche den Topf zu reinigen. Man br...
- Montag 12. Dezember 2016, 09:53
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüß Gott aus Schwäbisch Gmünd
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Re: Grüß Gott aus Schwäbisch Gmünd
Servus und willkommen! Gerade am Anfang würde ich nicht sofort untergärig einsteigen, aber wie du vermutet hast gehts da nicht ohne Kühlmöglichkeit. Die ersten Gehversuche würde ich obergärig machen, viele Biertrinker sind sich da auch nicht der Geschmacksvielfalt bewusst, da gibts vielleicht noch e...
- Freitag 9. Dezember 2016, 10:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Trotzdem hast du den Tipp gegeben, ein anderes Rezept zu nehmen und ich frage mich immer noch was ein echtes Märzen Rezept von dem hier unterscheidet, als die Hefe. Dieses Rezept hat sich vielfach bewährt, also warum zu einem anderen ratne?
- Freitag 9. Dezember 2016, 10:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Anfängerfrage: Michas OG Märzen http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=recipe&suche_begriff=og%20m%C3%A4rzen untergärig vergären? Grund: In meinem Braukeller kann ich nicht dauerhaft so hohe Temperaturen erreichen, dafür recht konstant niedrige. Welche Hefe würde gut pass...
- Donnerstag 8. Dezember 2016, 08:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Auf keinen Fall das 10 Fache, Obacht! 10% mehr heißt es, also das 1,1 fache.Sylex hat geschrieben:http://www.hopfen-der-welt.de/pellets-t ... and/perle/
Ich glaube, Dolden brauchste das 10-fache wie 90er Pellets.
- Donnerstag 1. Dezember 2016, 22:26
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Tettnanger 4,2 % Alpha für Speidel Braurezept gesucht!?
- Antworten: 9
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Re: Tettnanger 4,2 % Alpha für Speidel Braurezept gesucht!?
Vermutlich auf das Rezept von Speidl, wie aus dem ersten Posting hervor geht.
- Donnerstag 1. Dezember 2016, 21:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptebau: Heller Bock mit Garten-Hopfen (Cascade)
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4487
Re: Rezeptebau: Heller Bock mit Garten-Hopfen (Cascade)
Grüner Apfel kann ein Gärnebenprodukt sein, dass sich noch auslagern kann. Acetalaldehyd: https://brauerei.mueggelland.de/bieraro ... ems/7.html
- Mittwoch 30. November 2016, 09:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Richtige Gärtemperatur
- Antworten: 29
- Zugriffe: 7669
Re: Richtige Gärtemperatur
Moin, Dort steht, dass man die Trockenhefe mit warmer Würze rehydrieren kann. Das hängt von der Trockenhefe ab und lässt sich so pauschal nicht sagen. Es gibt wohl in der Tat einige Stämme, die mit verdünnter Würze optimal rehydriert werden. VG, Markus Die allerdings die Ausnahme und ihnen schadet ...
- Sonntag 27. November 2016, 13:18
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
- Antworten: 38
- Zugriffe: 11245
Re: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
Dann eine Heizdecke oder ähnliches., Eventuell neue Hefe.
- Samstag 26. November 2016, 23:42
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
- Antworten: 38
- Zugriffe: 11245
Re: Imperial Stout - diesmal ohne Oma
Wärmer stellen.
- Samstag 26. November 2016, 23:40
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Geschrotetes Malz-Haltbarkeit
- Antworten: 33
- Zugriffe: 7353
Re: Geschrotetes Malz-Haltbarkeit
Zugegeben, da ist (diesen Thread nicht mitgerechnet) erst der 9. Treffer passend.
- Samstag 26. November 2016, 21:31
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Geschrotetes Malz-Haltbarkeit
- Antworten: 33
- Zugriffe: 7353
Re: Geschrotetes Malz-Haltbarkeit
Ok, ich entschuldige mich für das Posting. Zu meiner Verteidigung muss ich aber anführen, dass ich eine Suche mit den falschen Begriffen durchgeführt habe, aber leider es nicht mit anderen Begriffen versucht habe. Ich hab die aus dem Thread Titel so genommen und nach diesem Thread war das erste Erg...
- Samstag 26. November 2016, 18:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Geschrotetes Malz-Haltbarkeit
- Antworten: 33
- Zugriffe: 7353
- Samstag 26. November 2016, 00:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18730
- Zugriffe: 3291100
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Die kommen gewöhnlich nicht vor Jahreswechsel.DaDoBier hat geschrieben:Hallo,
ich bin auf der Suche nach Mosaic-Hopfen, aber überall gibt's den nur als Ernte 2015. Wurde der dieses Jahr nicht angebaut, oder wann kommen die 2016-Chargen? Oder ist 2015 auch ok?
- Freitag 25. November 2016, 16:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hobbybrauer-App
- Antworten: 84
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Re: Hobbybrauer-App
Ja. Das ist so eine Sache.... Es gibt bereites einige Seiten, die Rezepte anbieten, nur weiß ich nicht, ob und inwiefern die Betreiber mit mir zusammenarbeiten wollen... Könnte ja gut sein, dass sie sich dadurch in irgend einer Form angegriffen fühlen.. Welche Seiten gibt es denn grundlegend zu emp...
- Freitag 25. November 2016, 14:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hobbybrauer-App
- Antworten: 84
- Zugriffe: 21116
Re: Hobbybrauer-App
Ich finde die Idee sehr interessant, nur bei den Rezepten würde ich nicht die nächste Datenbank aufbauen, da fände ich eine Zusammenarbeit mit einer oder mehreren bestehenden eher sinnvoll. Unter dem vernetzen kann ich mir nicht viel vorstellen.
- Freitag 18. November 2016, 08:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Fabier Mischkreuz - wie verhält es sich bei Maische
- Antworten: 8
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Re: Fabier Mischkreuz - wie verhält es sich bei Maische
Das Gesamtvolumen, es ist ja nicht nur das Wasser warm.
- Donnerstag 17. November 2016, 14:35
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Fabier Mischkreuz - wie verhält es sich bei Maische
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2628
Re: Fabier Mischkreuz - wie verhält es sich bei Maische
Was genau willst du mischen/berechnen? Grundsätzlich würde ich vom kompletten Volumen ausgehen.
- Donnerstag 17. November 2016, 12:02
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: was macht ihr mit dem ganzen Bier?
- Antworten: 42
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Re: was macht ihr mit dem ganzen Bier?
Ich bin auch in der 70iger Klase, sprich bei mir kommen 6 Kisten und ein paar Zerquetschte raus. Ich habe mit Job Familie und anderen Hobbies nicht Zeit mehr als einmal im Monat zu brauen. Alleine schon im Haus gibt es 2 Personen die fast täglich ein Feierabendbier trinken. Dann kommt immer noch ein...
- Samstag 12. November 2016, 21:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
- Antworten: 113
- Zugriffe: 47521
Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Woher weiß man wie tief mit dem Heber muss? Ich hab jedenfalls Edelstahlgefäße für die Gärung und durch das Bier sehe ich auch nicht bis nach unten.
- Samstag 12. November 2016, 18:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Vorräte: 1000 Sorten Hopfen und Malz
- Antworten: 46
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Re: Vorräte: 1000 Sorten Hopfen und Malz
Weil die Marketing Mitarbeiter so viel zuverlässigere Informationen hergeben als ein Mitarbeiter der aus dem Nähkästchen plaudert?Boludo hat geschrieben:Einfach mal mit den Leuten auf einer Messe direkt reden ist besser als Gerüchte weiterverbreiten.
- Donnerstag 10. November 2016, 17:32
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
- Antworten: 44
- Zugriffe: 12530
Re: Mein zweiter Sud
Sorry das war mir entgangen.monsti88 hat geschrieben: Und ja, die Flasche steht in einem Schrank.
- Mittwoch 9. November 2016, 13:01
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein zweiter Sud
- Antworten: 44
- Zugriffe: 12530
Re: Mein zweiter Sud
Ich würde den Gärballon mit einer Decke zudecken oder in eine dunkle Ecke stellen, UV Licht bekommt dem Bier nicht so.
- Dienstag 8. November 2016, 16:27
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: DOMO Profi Einkochautomat DO42325PC
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4680
Re: DOMO Profi Einkochautomat DO42325PC
Ich hatte, wie berichtet, einen Domo in Verwendung, aber das scheint untergegangen zu sein. User inem hier aus dem Forum hat ihn nun, ob er ihn auch verwendet, weiß ich aber nicht. Keine Ahnung ob der kocht, ich verwend ihn nur für Nachgüsse. Da ist aber auch kein Zapfen in der Mitte für den Temper...
- Donnerstag 3. November 2016, 20:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Welche Alternative für Celeia
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1526
Re: Welche Alternative für Celeia
Im Wit spielt der Hopfen sowieso nur 2. Geige.
- Sonntag 30. Oktober 2016, 00:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
- Antworten: 253
- Zugriffe: 130393
Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Bitte anheften!
- Donnerstag 27. Oktober 2016, 16:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Suche Vortrag/Präsentation über das Brauen zum abkupfern
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4519
Re: Suche Vortrag/Präsentation über das Brauen zum abkupfern
Ich verwende gerne Gärbilder - auch um zu demonstrieren wie unterschiedlich die sein können.
- Mittwoch 26. Oktober 2016, 23:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hier werden Themen gesperrt wie in der DDR
- Antworten: 33
- Zugriffe: 6165
- Dienstag 25. Oktober 2016, 21:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
- Antworten: 45
- Zugriffe: 10795
Re: Desinfektionsmittel für Kühlwasser
mit jod (betaisodona) spült man sich den mund aus, mit kupfer eher nicht... :Bigsmile aber vielleicht hats nur noch keiner probiert :Shocked :thumbsup und jod (bzw jodid) ist auch im salz, kuper nicht... Das ein Stoff in einer Verbindung (Jodid) anders wirkt als alleine oder in einer anderen Verbin...
- Dienstag 25. Oktober 2016, 19:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: plötzlich starkes Gushing nach langer Lagerung
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2630
Re: plötzlich starkes Gushing nach langer Lagerung
U-Tube/GebhardBierwisch hat geschrieben: Vor einiger Zeit hat hier mal ein User (sorry, vergessen wer das war) eine Laboruntersuchung von Hobbybrauerbieren angeboten
- Sonntag 23. Oktober 2016, 11:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18730
- Zugriffe: 3291100
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Sieht noch nicht fertig aus.Eisenkopf hat geschrieben:Ist das noch gut? Kann ich das abfüllen?
- Freitag 21. Oktober 2016, 15:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mein erstes Brauvorhaben
- Antworten: 14
- Zugriffe: 4501
Re: Mein erstes Brauvorhaben
Beim Einmaischen muss die Temperatur nicht gehalten werden. Manche überspringen den Schritt überhaupt so, dass sie mit dem Einmaischen gleich auf die Maltoserast kommen. Welches von beidem richtig ist, ist umstritten. Beim Läutern soll die Würzekonzentration schon gemessen werden, die Nachgussmenge ...
- Donnerstag 20. Oktober 2016, 19:45
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefemenge für einen 200 liter Sud - Verwirrung!?!
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2374
Re: Hefemenge für einen 200 liter Sud - Verwirrung!?!
Erst vor wenigen Tagen gab es hier ein ähnliches Thema: viewtopic.php?f=6&t=10820
Im Endeffekt lief es darauf hinaus Flüssighefe im Literpack zu kaufen, was vermutlich auch günstiger ist als 20 Packungen W34/70.
Im Endeffekt lief es darauf hinaus Flüssighefe im Literpack zu kaufen, was vermutlich auch günstiger ist als 20 Packungen W34/70.
- Donnerstag 20. Oktober 2016, 10:43
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Einkaufsliste zu Start mit Speidels 50
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2407
Re: Einkaufsliste zu Start mit Speidels 50
Eiweiß abschöpfen ist umstritten und macht nicht jeder. Durch den Monofilamentfilter lässt man die Würze fließen, die in den Gärbehälter umfüllt. Üblicherweise mit einem Schlauch, den man in den filter hält - also ist die Größe egal, weil er nicht in den BM kommt. Gärbehälter glaub ich ist essentiel...
- Mittwoch 19. Oktober 2016, 13:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bier verkauf Österreich - Behördenwege etc.
- Antworten: 18
- Zugriffe: 7636
Re: Bier verkauf Österreich - Behördenwege etc.
@Schlinsermändle: Danke dass du meinem Aufruf gefolgt bist, sehr interessant. Interessant wäre, ob es auch möglich ist dass man sein Bier z.B. in einer Fremdstätte (z.B. Küche eines befreundeten Lokals?) brauen kann wenn diese schon eine lebensmittelrechtliche Abnahme hat? Da hab ich mich informiert...
- Dienstag 18. Oktober 2016, 14:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welchen Einkochautomaten verwenden?
- Antworten: 30
- Zugriffe: 7817
Re: Welchen Einkochautomaten verwenden?
Die Effizienz sollte mit der genauen Temperatur (im Bereich ca 2 Grad Abweichung) gar nicht beeinflusst werden.universam hat geschrieben: Bei meinem letzten Sud bin ich auch glatt mit 13,8 statt 12 Plato raus gekommen, vermute dass es jetzt deutlich effizienter ist!?
- Dienstag 18. Oktober 2016, 13:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bier aus der Schwerelosigkeit
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1659
Bier aus der Schwerelosigkeit
Ich glaube, dazu gabs noch kein Thema, eine Medienmeldung über Bier, das mit in der Schwerelosigkeit kultivierten Hefezellen gebraut wurde.
http://science.orf.at/stories/2803645/
http://science.orf.at/stories/2803645/
- Dienstag 18. Oktober 2016, 13:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: NDR 45 Min - Unser Bier: Hopfen und Malz verloren?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2145
Re: NDR 45 Min - Unser Bier: Hopfen und Malz verloren?
Sorry fürs OT, aber cool dass das mal einer aus Österreich sich aufgebürdet hat. Kannst du mal in einem eigenen Thread erzählen wie das mit den Behörden und so gelaufen ist, was man alles beachten muss?Schlinsermändle hat geschrieben: Ich zB Verkaufe auch den Überschuss meines Bieres in unserem Dorf.
- Montag 17. Oktober 2016, 17:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umrühren/aufziehen bei Hefegabe vergessen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Umrühren/aufziehen bei Hefegabe vergessen
Trockenhefe hat Nahrungsreserven die sie beim aufwachen anknabbert - irgendwann sind die halt aus.Braumal hat geschrieben:Woran liegt das?Boludo hat geschrieben:...länger ist dann wieder schlecht.
Stefan
Gruss, David
- Montag 17. Oktober 2016, 17:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erster Sud die xte ...
- Antworten: 16
- Zugriffe: 5148
Re: Erster Sud die xte ...
Es ist eher ungewöhnlich dass sich Hopfenaroma verstärkt, eher wird es weniger. Für mich ist denkbar, dass der Hopfen abnimmt und daher Aromen in den Vordergrund kommen, die vorher vom Hopfen überdeckt wurden, andere Möglichkeiten sind aber auch denkbar.
- Montag 17. Oktober 2016, 16:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Umrühren/aufziehen bei Hefegabe vergessen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Umrühren/aufziehen bei Hefegabe vergessen
Belüften dient der Vermehrung. Nachdems schon blubbert ist die Hefe schon über das Stadium hinaus. Nochmal zurückwerfen möchstest du sie nicht, also ist jetzt belüften kontraproduktiv.
- Montag 17. Oktober 2016, 16:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Warum erzeugen bestimmte Biere Kopfweh?
- Antworten: 42
- Zugriffe: 46778
Re: Warum erzeugen bestimmte Biere Kopfweh?
Hier gabs mal eine recht ähnliche Diskussion, aber irgendwie konnte keine echte Antwort gefunden werden: viewtopic.php?f=3&t=6366
- Montag 17. Oktober 2016, 16:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erster Sud die xte ...
- Antworten: 16
- Zugriffe: 5148
Re: Erster Sud die xte ...
1.) Die Verdampfung ist schon sehr hoch, wie lange hast du denn gekocht? Auf jedenfall kannst du nach dem kochen auch wieder verdünnen - das hilft gleich beim abkühlen. 2.) Entscheidend ist nicht die Menge, sondern die gewünschte Konzentration (Spindeln oder Refraktometer) - dieser Wert ist auch nac...
- Montag 17. Oktober 2016, 12:10
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Weinviertler brauen Bier
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5227
Re: Weinviertler brauen Bier
Soweit ich das als blutiger Anfänger beurteilen kann, war die Nachvergärung fertig: Keine Aktivität mehr im Gäreimer, Restextrakt über 3 Tage konstant auf 3,6%. Bei einer Stammwürze von 14% ist das ein EVG von 74%, was zu den Werten passt, die man zur Nottingham Ale Hefe so findet. Das was du da be...
- Montag 17. Oktober 2016, 11:12
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Weinviertler brauen Bier
- Antworten: 17
- Zugriffe: 5227
Re: Weinviertler brauen Bier
Als minimale Selbstkritik: Ein bisschen mehr Kohlensäure würde ich mir wünschen. Wir haben 8g Traubenzucker pro Liter zugesetzt, Nachgärung leider noch ohne - mittlerweile angeschafftes - Flaschenmanometer. Das kann abhängig von den anderen Parametern bedeuten, dass die Nachgärung noch nicht fertig...
- Sonntag 16. Oktober 2016, 12:16
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2364
Re: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
Und wie sieht es da mit den Spelzen aus?
- Sonntag 16. Oktober 2016, 11:49
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Nordbaden
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1040
Re: Hallo aus Nordbaden
Vermutlich wird das Malzpaket noch verwendbar sein, um aber das Risiko zu minimieren könntest du das gleiche Paket noch mal bestellen und beim Malz jeweils halbe halbe verwenden, dann reichen die Enzyme jedenfalls. Ansonsten kommt es wie docpsycho ausgeführt auf die Lagerung an. Das Malz sollte nich...
- Samstag 15. Oktober 2016, 09:35
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Brauen nach der Zombie-Apokalypse
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2674
Re: Brauen nach der Zombie-Apokalypse
Und dann halb verrottetes Hirn in die Maische rühren?Fossy hat geschrieben:Hmm ins Maischholz einfach ein paar sehr lange Nägel 'oder Schrauben montieren?