Wie hast du den Restextrakt ermittelt?
Manchmal hilft ein Aufdrehen, um
die vitalen Zellen in die Schwebe (zur Nahrung)
zu bringen.
Btw: Konstant 16-17 Grad ist zu warm
Die Suche ergab 1914 Treffer
- Montag 20. Mai 2024, 17:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefe in gleichem Sud wiederverwenden?
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- Freitag 17. Mai 2024, 09:48
- Forum: Automatisierung
- Thema: BierBot Bricks - aktueller Stand
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Re: BierBot Bricks - aktueller Stand
Ich hätte noch einen fertigen Brautomat.
- Mittwoch 15. Mai 2024, 12:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie lange kann man Hauptgärung hinauszögern?
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Re: Wie lange kann man Hauptgärung hinauszögern?
Einem blutigen Anfänger grünschlauchen zu empfehlen halte ich für grob fahrlässig. ohje ohje ... Wäre die Ausrüstung vorhanden, kann ein Hinweis auf diese Möglichkeit nicht grob fahrlässig sein. Das Equipment scheint nicht vorhanden zu sein, also scheidet sie aus. Auf der Hefe stehen lassen hatte d...
- Mittwoch 15. Mai 2024, 11:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Temperatursteuerung bei kontrollierter Gärführung
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Re: Temperatursteuerung bei kontrollierter Gärführung
Bei CBPi4 mit dem mqttDevice hat MrHyde das Problem über eine deutliche Erhöhung der sampletime (dutycycle) gelöst. Wenn ich mich richtig erinnere wurde der Schaltzyklus von 5sek auf 5min bei bspw. 50% Schaltung erhöht. Eine andere Idee wäre ein TimerObject: Kühlung oder Heizung bis Ziel -> Starte T...
- Mittwoch 15. Mai 2024, 11:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie lange kann man Hauptgärung hinauszögern?
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Re: Wie lange kann man Hauptgärung hinauszögern?
Wenn Du Kegs und ein Spundapparat hast, wäre Grünschlauchen eine gute Lösung.
- Dienstag 14. Mai 2024, 12:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, beim Aufräumen in der Brauküche habe ich alle Zutaten und Zugaben überprüft und mit dem kbh2 abgeglichen. Frage 1: Kann CaCl2 33%-Lösung ablaufen? Ich bin verwundert, dass CaCl2 ein MHD hat. Mein Vorrat ist längst über MHD. Frage 2 : können 0.9% NaCl EcoFlacs zur Hefeeinlagerung ablaufen? Ich...
- Dienstag 14. Mai 2024, 12:07
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: NC Keg nicht ganz füllen
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Re: NC Keg nicht ganz füllen
Nutze die von Dir erwähnten Steckkupplungen mit integriertem Rückschlagventil Einfache/normale Rückschlagventile (bspw. NC-Anschluss mit integriertem Rückschlagventile oder die Duotight Rückschlagventile) benötigen zum Schließen einen Druckabfall. Bei einer schleichend leerenden CO2 Flasche schließ...
- Montag 13. Mai 2024, 12:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
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Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Ich rate zu einem Heferechner, bspw. Brewser's Friend. Bei einer Anstelltemperatur von 6°C und Standard 12°P würde ich die Auswahl Lager 1,75 oder 2.0 nehmen. Und ich würde einen Starter ansetzen.
Innu
Innu
- Montag 13. Mai 2024, 06:10
- Forum: Automatisierung
- Thema: MQTTDevice Version 2 & Platine
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Re: MQTTDevice Version 2 & Platine
Hallo, Über eine PN mit einem Angebot bin ich sehr dankbar. Vielleicht melden ja noch mehr Brauer Interesse an der Platine an, so dass sich eine Sammelbestellung lohnen könnte. Das ist natürlich aufwendig, ich denke da nur an den Zoll. ich habe noch ausreichend viele Platinen (€ 2,-). Einfach per PN...
- Sonntag 12. Mai 2024, 17:11
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: IDS1 oder IDS2?
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Re: IDS1 oder IDS2?
Ich weiß nicht mehr, welcher User mir die Info zur IDS1 gesendet hat. Die von mir erweiterte Bitfolge stimmt auf jeden Fall. Das habe ich damals mit einem logic analyzer nachgeprüft. Die IDS1 nutze ich damit seit 2020 ohne Probleme. Ich weiß wieder, welcher User mir die Info zur IDS1 zugesandt hat ...
- Mittwoch 8. Mai 2024, 22:39
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: IDS1 oder IDS2?
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Re: IDS1 oder IDS2?
Wir können uns gern zur IDS1 austauschen. Wäre eine sehr gute Hilfe!hopfenschluerfer hat geschrieben: ↑Mittwoch 8. Mai 2024, 22:34 Das kann ich so nicht stehen lassen
Die von mir erweiterte Bitfolge stimmt auf jeden Fall. Das habe ich damals mit einem logic analyzer nachgeprüft.
Die IDS1 nutze ich damit seit 2020 ohne Probleme.
- Mittwoch 8. Mai 2024, 22:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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- Mittwoch 8. Mai 2024, 16:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Nach drei Halbe am Vatertag auch zum Gendern geeignet.
- Mittwoch 8. Mai 2024, 14:33
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
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- Mittwoch 8. Mai 2024, 14:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Tobi (aka Knecht der Malze) hat gute Anleitungen für Anfänger: schau Dir mal dieses Pale Ale an. Die vielen Erläuterungen und Bilder machen es etwas einfacher.
- Mittwoch 8. Mai 2024, 13:23
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
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Re: Der Brautomat
Version 1.40 liegt als WebUpdate bereit. Der Abschlusstest Brautag hat bei mir etwas länger gedauert. Zusätzlich wurden die ESP32 Arduino Bibliotheken auf Version 2.0.16 aktualisiert. Änderung: Der Brautomat32 verwendet ab V1.40 den Browser Cache für CSS, JS, TTF und MP3 Dateien. Nach einem Update b...
- Dienstag 7. Mai 2024, 13:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Suche einen kleinen druckfesten Gärbehälter
- Antworten: 8
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Re: Suche einen kleinen druckfesten Gärbehälter
Eine günstige und vielseitig verwendbare Lösung für den Kühlschrank wären NC Kegs: Bei BrauBeBo findest Du NC Kegs 6,10,12, 18 und 24l. Bei crafthardware findest Du einen Deckel mit zus. NC Anschluss , ein Spundventil und ein Blow Off Set . Der NC Anschluss vom Blow Off Set kommt an den NC Gasanschl...
- Dienstag 7. Mai 2024, 09:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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- Dienstag 7. Mai 2024, 09:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Habe ich es richtig verstanden: 78°C Grad sind nur für das Nachgusswasser beim Läutern in Ordnung - jedoch ohne die Maischetemperatur vorher auf 78°C Grad zu erhöhen? Beim Abmaischen muss die Maischetemperatur so hoch sein, dass die a-Amylasen noch aktiv sind und die Maische-Viskosität abnimmt. Ein...
- Dienstag 7. Mai 2024, 08:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
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Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Bzgl. Nachguss. Ich persönlich halte meinen Nachguss bei rund 75C - funktioniert auch einwandfrei. So kritisch sehe ich das beim Nachguss nciht. So lange du kein eiskaltes Wasser drüber haust. Es geht ja darum die restzucker auszuwaschen und die Temperatur nicht zu sehr im Läuterbottich zu senken. ...
- Dienstag 7. Mai 2024, 07:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
In welchem Format hast Du exportiert?
- Samstag 4. Mai 2024, 07:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: IDS2 Induktionskochfeld
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Re: IDS2 Induktionskochfeld
Soweit ich weiß, hat die IDS1 über das Bedienfeld 10 Stufen (+10%) und die IDS2 am Bedienfeld 5 (+20%)
- Samstag 4. Mai 2024, 07:03
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
Hallo Moin, ich forsche weiter :Bigsmile JackF hat es erläutert. Mein Brautomat hat gestern diese Chart mitgeschrieben und damit lässt sich die Erläuterung gut veranschaulichen: EKMV.jpg Gebraut wurde mit dem Earl Kochmaischverfahren. Im Kessel waren während der Rasten Maltose 1, Verzuckerung 1 und ...
- Freitag 3. Mai 2024, 19:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kurze Frage zu Schwefeln: ich habe zwei Starter mit Malzextrakt Pulver Hell und Hefenahrung mit ca. 9°P erstellt. Starter 1 für eine auf NaCl eingelagerte W120 (Danke@jbrand). Starter 2 für 2x WLP860 am Ende MHD. Beide Starter standen bei 18-20°C dauerhaft auf einem Rührer. Propagation nach DerDerDa...
- Freitag 3. Mai 2024, 08:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Digitales Refraktometer SmartRef von Anton Paar
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Re: Digitales Refraktometer SmartRef von Anton Paar
Ich habe beide Geräte und verwende an einem Brautag meistens das SmartRef. Das handling gefällt mir während des Brauens besser und solange es Würze ist, ist eine Alkoholkorrektur nicht relevant. Wird eine heiße Probe eingesetzt, kann wegen verdampfen kein stabiler Messwert ermittelt werden. Der Wuns...
- Donnerstag 2. Mai 2024, 07:35
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: IDS1 oder IDS2?
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Re: IDS1 oder IDS2?
Auf Automatisierung will ich aber nicht verzichten Fast alle User setzen mit dem MQTTDevice und CBPi bzw. mit dem Brautomat die IDS2 ein. Ebenso in der Steuerung von JackFrost. Der Schutz der Glasscheibe durch den Edelstahlrahmen wurde ja bereits erwähnt. Das eigentliche Induktionskochfeld wird (na...
- Dienstag 30. April 2024, 16:11
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
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Re: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
Die Alternative wäre einfach die restliche fertige Würze einfrieren. Mit dem nächsten Batch musst du die Würze nach dem Auftauen nur kurz abkochen.
- Montag 29. April 2024, 13:36
- Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
- Thema: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
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Re: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
Malzextrakt in Pulverform ist kühl & trocken gut haltbar. Z.Z. habe ich einen Beutel Malzextrakt hell ungehopft von Braupartner MHD: 06.2025.
Ich vakuumiere das Malzextrakt in brauchbaren Mengen (100gr, 200gr) und lager die Beutel im Kühlschrank.
Ich vakuumiere das Malzextrakt in brauchbaren Mengen (100gr, 200gr) und lager die Beutel im Kühlschrank.
- Sonntag 28. April 2024, 11:04
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
Das ist auch richtig so. Der PID Controller berechnet die benötigte Leistung. Würde die IDS2 bei IST 59,8°C mit hoher Leistung erwärmen, wäre ein deutliches Überschwingen das Ergebnis. Du bist bei der Optimierung auf dem richtigen Weg. Wie weit Du das optimierst, musst Du entscheiden. Du könnest ver...
- Sonntag 28. April 2024, 09:24
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- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
@Jens: genau so ;-) AutoTune ist eine Hilfe, um für die Brauanlage Startparameter zu finden. Mit einer Abweichung von 0.5°C hast Du brauchbare Parameter gefunden. 25°C ist keine gute Testtemperatur, weil die Differenz zw. Temperatur im Kessel und Umgebung sehr klein ist und somit auch der Wärmeverlu...
- Dienstag 23. April 2024, 13:49
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- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
stimmt, auf github heißt die Version 1.40a. Sorry, mein Fehler.
- Dienstag 23. April 2024, 11:01
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
je nach Router oder Browser muss die top level domain local angehangen werden: http://brautomat.local Um die Testversion 1.40b laden zu können, musst Du unter System WebUpdate mit Testversion aktivieren. Ku und Pu schauen ok aus. Zum Vergleich: mein 36l Kessel Ku 210 und Pu 1515. Bitte sende mir das...
- Montag 22. April 2024, 18:42
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- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
Hallo, ich hatte es jetzt ein paar mal dass der Brautomat nicht per Webinterface erreichbar war ich habe mir das nochmal genauer angesehen. Testversion 1.40b für den Brautomat32 liegt auf github. Mit dieser Version ist das Problem von lowPerformer und das Problem Web Interface nicht erreichbar behob...
- Sonntag 21. April 2024, 18:38
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
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Re: Der Brautomat
Bitte schreibt immer Version und ESP dabei. Bei beiden ESPs zeigt das SSE Icon, ob Daten empfangen und versendet werden. Der ESP32 starten neu (watchdog), wenn er 10sek "in einer WebRequest Antwort hängt". Das passiert manchmal durch einen Reload vom WebIf. Beim ESP8266 gab es dazu einen F...
- Samstag 20. April 2024, 09:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Oxidation beim Abfüllen ins Keg
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Re: Oxidation beim Abfüllen ins Keg
Gebündelte Infos gibt es wie so oft im Braumagazin
- Samstag 20. April 2024, 07:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Oxidation beim Abfüllen ins Keg
- Antworten: 17
- Zugriffe: 793
Re: Oxidation beim Abfüllen ins Keg
Ich verstehe dein Vorgehen auch nicht ganz. Habe einen Gärbehälter aus Plastik und Kegs. Ich flute genauso wie du die Kegs mit Wasser und drücke mit CO2 aus. Aber dann fülle ich direkt in die CO2-gefüllten Kegs ab. Das Überdrückventil am Keg öffnen (Ring ziehen und um 90° drehen) und via Schwerkraf...
- Mittwoch 17. April 2024, 21:18
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
- Zugriffe: 43967
Re: Der Brautomat
Ich habe auf Deinen Bildern keinen Fehler entdecken können. Alle Lötstellen sehen korrekt aus. Die Verkabelung war (Farben der Kabel) auch korrekt. Ich habe leider keinen guten Tipp, um Deinen Brautomat funktionstüchtig zu machen. Komplett neu flashen hast Du sicherlich auch schon mehr als einmal ge...
- Mittwoch 17. April 2024, 20:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18671
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Joa, das schaut nach Hefeinseln aus, die durch aufsteigendes CO2 an die Oberfläche getrieben wurden oder durch einfallende Kräusen auf der Oberfläche rumschwimmen. In den Inseln stecken oft Hopfenharze. Die schaut dann beim mir meist etwas schmutziger aus. Ich hebe die Inseln mit einem Schaumlöffel ...
- Dienstag 16. April 2024, 14:30
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
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Re: Sous vide im Braukessel?
Sous vide Wassermenge Die thermische Masse und eine Kesselisolierung bewirken eine Taktung für das Nachheizen alle 60 bis 120 Sekunden für wenige Sekunden mit wenigen Watt Leistung. Die Temperatur hat eine Streuung um das Ziel von unter 0.3°C. Gleichmäßig langsames und schonendes garen. Das ist kei...
- Dienstag 16. April 2024, 13:54
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
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Re: Sous vide im Braukessel?
Braukessel halte ich energetisch für Irrsinn. Eine sehr geringe Menge Lebensmittel in einem 80l Kessel wäre Irrsinn. Wenn Du die thermische Masse vom Kessel und ggfs. noch eine Dämmung einbeziehst, kann aus Irrsinn eine energiesparende Lösung werden. 2kgr Rindfleisch in 12l Wasser bei 54°C: sous-vi...
- Dienstag 16. April 2024, 06:41
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
- Zugriffe: 43967
Re: Der Brautomat
Hallo, tut mir leid, dass Dein Brautomat nicht korrekt funktioniert. Ich mache Dir heute Abend ein neues Kabel anschlussfertig und teste das Kabel an meiner GGM IDS2 mit den Quellcode Änderungen, die aus der Rückmeldung von lowPerformer entstanden sind. Das Kabel versende ich Mittwoch. Schreib mir b...
- Sonntag 14. April 2024, 16:44
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
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Re: Der Brautomat
Vielen Dank für das wiederholt gute Feedback! Schau ich mir zeitnah an. Bitte füge (demnächst) eine Versionsinfo an. Das macht etwas einfacher, wenn ich das Verhalten nachstelle. den watchdog, also das Fortsetzen vom Maischeplan am letzten bekannten Zeitpunkt, als nützliche Funktion im Brauprozess e...
- Freitag 12. April 2024, 16:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Helles
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Re: Rezept Helles
Hallöchen, ich führe diesen älteren MüHell Rezeptcheck mal fort. Meine letzten MüHell waren geschmacklich nicht so wie ich wollte (ok, aber nicht gut). Vlt. fällt euch etwas auf. Das Profil "mir schmeckt" würde ich bei Kaufbieren bspw. mit Hacker Pschorr MüHell beschreiben. Meine Planung i...
- Freitag 12. April 2024, 13:14
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Sous vide im Braukessel?
- Antworten: 27
- Zugriffe: 1594
Re: Sous vide im Braukessel?
Steaks im Kessel sous vide funktioniert perfekt
- Freitag 12. April 2024, 12:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für Kombirast IPA
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Re: Rezept für Kombirast IPA
In dem verlinkten Rezept wird bei 75°C eingemaischt (Einmaischtemperatur aus Mischkreuz). Das ist sehr hoch und könnte die beta Amylasen inaktivieren. Dein Maischfest kann nachheizen, daher würde ich das Rezept an Dein Equipment anpassen. Eine Kombirast mit 100% Pale Ale Malze ist eine gute Wahl. Ja...
- Donnerstag 11. April 2024, 13:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefebanking mit Glycerol - Wie gehts richtig?
- Antworten: 14
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Re: Hefebanking mit Glycerol - Wie gehts richtig?
Hallo, ich gehe so vor: 1) 1 Teil Glycerin 99% lebensmitteltauglich + 2 Teile dest. Wasser mischen und vorkühlen 2) Hefe vorkühlen 3) Hefe und Glycerinmischung zu gleichen Teilen in ein geeignetes Gefäß geben und durchmischen Das Vorgehen funktioniert, wenn die obigen Hinweise zum Abkühlen und Aufta...
- Montag 8. April 2024, 08:09
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
- Zugriffe: 43967
Re: Der Brautomat
Hallo, eine passende Hilfe ist hier ziemlich schwierig. Ich habe zwei Infos und einen Vorschlag: Der Fehler GGM IDS Interrupt wird von der GGM IDS an den Brautomat am GPIO Interrupt (Standard Pin D5) gesendet. Die GGM IDS schaltet bei diesem Fehler selbständig ab. Der Brautomat unterbricht den Progr...
- Samstag 6. April 2024, 08:30
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läuterdekoktion
- Antworten: 8
- Zugriffe: 757
Re: Läuterdekoktion
Klingt ein bisschen nach Läutermaische aus dem Dreimaischverfahren, aber mit (Zeit-) Abkürzung aufsteigende Infusion.
- Freitag 5. April 2024, 10:34
- Forum: Automatisierung
- Thema: Der Brautomat
- Antworten: 439
- Zugriffe: 43967
Re: Der Brautomat
Aber das tut der Brautomat doch. Wenn ein maischeschritt beendet ist (Timer), ertönt aus dem Piezo ALARM_ON. Grad getestet ...
Welche Version und welchen ESP setzt Du ein?
Welche Version und welchen ESP setzt Du ein?
- Donnerstag 4. April 2024, 19:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Trockenhefe W34/70 als 2. Führung vergären/vorbereiten
- Antworten: 9
- Zugriffe: 754
Re: Trockenhefe W34/70 als 2. Führung vergären/vorbereiten
Das weiß ich nicht so genau. Beim Hefestamm W34/70 besteht soweit ich weiß ein Unterschied zw. Flüssig- und Trockenhefe. U. Peise hat mal ganz witzig die Botenstoffe und Mechanismen in einer Hefezelle während der lag Phase mit einem Pizzaservice verglichen. Alles geht etwas drunter & drüber und ...