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- Montag 20. April 2015, 23:42
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
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Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Also ich hab's jetzt durchexerziert, allerdings ohne Kalthopfung, und muss sagen, es fehlt der "Bums" man kann's trinken (schmeckt irgendwie wie ein besonders gutes W***steiner mit guter Hopfen-Blume), aber das war's mach ich nicht mehr, es hat wohl seinen Grund warum die Brauer schon seit...
- Samstag 28. März 2015, 14:47
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: DMS und Malzextrakt
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DMS und Malzextrakt
Hallo Brauergemeinde, da ich dank Klaus Kling von Braupartner.de zu einer größere Menge Malzextrakt gekommen bin (hierfür nochmal recht herzlichen Dank an Hr. Kling für die großzügige Regelung) stellt sich mir die Frage, ob ich die Würze tatsächlich um 75 Min. kochen muss. Ich gehe davon aus, dass d...
- Donnerstag 26. Februar 2015, 12:47
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
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Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Also zu "Hop Bursting" hab ich folgenden Link gefunden: http://www.thebeerfiles.com/understanding-hops-and-the-art-of-hop-bursting/ Der scheint gut zu passen, da sind aber 3 Meter lange Rechneformeln drin, da muss ich erst mein Frau um Hilfe bitten :thumbsup die hat mal BWL studiert :thumb...
- Donnerstag 26. Februar 2015, 12:34
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
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Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Hallo zusammen, ich könnte mir vorstellen, dass die Aromaöle der VWH doch rel. stark beim kochen verfliegen. OK ich nehm jetzt den Mittelwert zwischen 48 und 58 gr. und wir werden sehen. Ich berichte. Noch 3 Dinge: 1. Kann mir jemand den Begriff "Nachlaufzeit", verwendet bei Müggelland, er...
- Mittwoch 25. Februar 2015, 20:48
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
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Re: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Also ich hab mal im Kalkulator bei der Müggelland Brauerei eingegeben: 0 Minuten kochen Comet 10 % alpha, 2,4 % Aromaöl Nachlaufzeit: 5 Min. (Was ist Nachlaufzeit ?) Als Ergebnis hatte ich mit Tinseth um die 58 gr. auf 20 Ltr. Würze, 15 IBU In der Hilfe schreibt man dort: "Hopfung bei 0 Minuten...
- Mittwoch 25. Februar 2015, 00:13
- Forum: Bierreisen
- Thema: Craft Beer Tour durch London
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Re: Craft Beer Tour durch London
Hallo,
ich weiss dass GB/London sehr teuer ist. Deswegen ist Dein Angebot verm. auch so teuer. Kann man da evl. mit dem WoWa hinfahren um sich die horrenden Hotel/Transportkosten zu sparen ?
Cheers
Robert
ich weiss dass GB/London sehr teuer ist. Deswegen ist Dein Angebot verm. auch so teuer. Kann man da evl. mit dem WoWa hinfahren um sich die horrenden Hotel/Transportkosten zu sparen ?
Cheers
Robert
- Mittwoch 25. Februar 2015, 00:05
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: 100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
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- Zugriffe: 5938
100 % Whirlpoolhopfung + Kalthopfung
Hallo Brauergemeinde, nach lägerer Zeit gedenke ich mal wieder einen Sud anzustellen, es wird aber, weil mehr vorhanden, als gedacht ... egal ... Malzextrakt flüssig zum EInsatz kommen. Das hat aber eigentlich nichts mit meiner Frage zu tun. Die letzten Monate meiner Untätigkeit habe ich viele (nich...
- Montag 16. Februar 2015, 21:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malzextrakt flüssig Großgebinde gesucht
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Re: Malzextrakt flüssig Großgebinde gesucht
Hallo Vitali,
es geht um Limonade aus Malzextrakt, hat ja eigentlich nix mit Bier zu tun, aber vielleicht weiss ja doch ein Extraktbrauer-Kollege ne gute Quelle. Braupartner ist mir bekannt, möglicherweise gibt es ja noch eine Alternative hierzu.
Gruss, auch an die anderen WBBBB ler
Robert
es geht um Limonade aus Malzextrakt, hat ja eigentlich nix mit Bier zu tun, aber vielleicht weiss ja doch ein Extraktbrauer-Kollege ne gute Quelle. Braupartner ist mir bekannt, möglicherweise gibt es ja noch eine Alternative hierzu.
Gruss, auch an die anderen WBBBB ler
Robert
- Montag 16. Februar 2015, 20:30
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malzextrakt flüssig Großgebinde gesucht
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Malzextrakt flüssig Großgebinde gesucht
Hallo zusammen, ich suche für einen Versuch mit eimen Bekannten (es geht um Postmix und Malzlimo) so ca. 50-100 kg Malzextrakt, hell, natürlich möglichst preiswert. Ich habe bis jetzt eigentlich nur Braupartner's Malzextrakt 15 kg für ca. 4 EUR/kg gefunden. Bei Aspera hat man meine Anfrage vermutlic...
- Montag 16. Februar 2015, 00:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stopfaroma im Bier halten
- Antworten: 32
- Zugriffe: 5402
Re: Stopfaroma im Bier halten
Hallo zusammen, ich hab auch vor einigen Monaten angefangen zu stopfen, hab dann auch von verschiedenen Suden Teilmengen mit unterschiedlichen Hopfensorten gestopft; miener Erfahrung nach ist die Haltbarkeit des Aromas zumindest zum sehr großen Teil wirklich von der Sorte abhänging. Ich hatte einst ...
- Sonntag 26. Oktober 2014, 14:28
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Gerstenflocken zu Schaumverbesserung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2531
Re: Gerstenflocken zu Schaumverbesserung
Hallo zusammen, also ich hatte auch immer Schaumprobleme, aber ein erfahrener Braumeister einer nahe gelegenen Grossbrauerei hat mir den Tipp gegeben bei 63 °C einzumaischen. Das hat, zumindenst bei mir, den Durchbruch gebracht. Was Haferflocken angeht sind, bezüglich des Fettgehalts, manche Hobbybr...