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- Montag 6. Mai 2024, 13:26
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Kühlung auf UG-Temperatur mit Eis im Gäreimer über Excel berechnen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 902
Re: Kühlung auf UG-Temperatur mit Eis im Gäreimer über Excel berechnen
Falls es umgesetzt wird, würde ich mich per PM mit Dir in Verbindung setzen. Eigentlich lieber in diesem Faden, da erstens auch andere davon profitieren und zweitens eine "automatische Fehlerkorrektur" :Wink übers Schwarmwissen des Forums aktiviert wird ... Hintergrund ist meine Überlegun...
- Freitag 3. Mai 2024, 18:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
- Antworten: 41
- Zugriffe: 6769
Re: Beiträge zum Thema Bier In den Medien
Wunderschön gemachte Doku zum Thema Zoigl in der Oberpfalz: https://www.br.de/br-fernsehen/sendungen/unter-unserem-himmel/unter-unserem-himmel-zoigl-brauer-in-der-oberpfalz-100.html Tolle Zoiglwirte und -brauer. Da weiß man auch wieder, warum man Hobbybrauer geworden ist. Danke für den Link, ganz t...
- Samstag 27. April 2024, 14:41
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Waldmeisterextrakt
- Antworten: 12
- Zugriffe: 811
Re: Waldmeisterextrakt
Servus Radulph,
"Kein Mensch" stimmt jetzt nicht ganz ...
https://usenet-abc.de/wiki/Team/Ingrid
Darum auch:
Ich mache jetzt mal die Ingrid und antworte mir einfach selbst.
Gruß Erwin
- Donnerstag 25. April 2024, 17:27
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Werkbank Brauerei
- Antworten: 18
- Zugriffe: 1543
Re: Werkbank Brauerei
Servus Tornado112,
interessante Doku mit einfallsreichen Provisorien.
Ich denke zu Deiner Waschmaschinen-Heizung kommen noch ein paar Kommentare bezüglich der Sicherheit.
Bin zwar kein Elektriker, aber die Konstruktion ist meines Erachtens lebensgefährlich und mindestens grob fahrlässig.
Gruß Erwin
interessante Doku mit einfallsreichen Provisorien.
Ich denke zu Deiner Waschmaschinen-Heizung kommen noch ein paar Kommentare bezüglich der Sicherheit.
Bin zwar kein Elektriker, aber die Konstruktion ist meines Erachtens lebensgefährlich und mindestens grob fahrlässig.
Gruß Erwin
- Mittwoch 24. April 2024, 13:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 738
Re: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
Servus baeckus, Nichts für ungut alles gut ... :Drink Hab Deinen Beitrag durchaus aufmerksam gelesen, fand nur die beiden Aussagen - " für alle die schon einen "klassischen Druckminderer" ihr Eigen nennen" und Dieser Adapter hat die gleiche Funktion wie der Spezial-Sodastream-Dru...
- Dienstag 23. April 2024, 21:01
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: CC-Kegs auf NC adaptieren?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 998
Re: CC-Kegs auf NC adaptieren?
Wenn ich nichts übersehe, hätte man so mit überschaubarem finanziellen Aufwand Zugang zur Welt all der schönen NC-Zubehöre, ohne Kompromisse bei der Sicherheit o.ä. zu machen. Oder ist das totaler Quatsch? Hab auch vor ein paarJahren mit CC-Kegs angefangen. Als ich mir dann Zubehör zulegen wollte, ...
- Dienstag 23. April 2024, 20:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zeigt her Eure Logos
- Antworten: 117
- Zugriffe: 23851
Re: Zeigt her Eure Logos
Hallo Zusammen, dann werde ich auch mal mein Logo und ein Etikett zeigen. Die Etiketten variieren je nach Biersorte Logo_K_Bräu.png tempImage7oYmpO.gif Servus Klaus, Deine Etiketten sind echt klasse, die Flaschen mit dem Siegelwachs sehen sehr exklusiv aus :thumbup Irene hegt die Hoffnung, Dein Him...
- Dienstag 23. April 2024, 18:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 738
Re: Sodastream-CO2-flasche am Druckminderer lassen?
Hallo baeckus, Dieser Adapter hat die gleiche Funktion wie der Spezial-Sodastream-Druckminderer, sprich die Flasche wird erst geöffnet, wenn alle Verschraubungen dicht sind, also kein Ziiissccccchhhh......... beim zuschrauben. Dies ist aber kein(!) Druckminderer, sondern nur ein Adapter, an dem ein ...
- Mittwoch 10. April 2024, 23:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kellertemperatur zu kalt für US-05?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3207
Re: Kellertemperatur zu kalt für US-05?
Du kannst es ja bei kühleren Temperaturen auch mit einer Decke etwas isolieren, dann hält auch die Temperatur besser und kühlt nicht so weit ab ...
Gruß Erwin
Gruß Erwin
- Mittwoch 10. April 2024, 23:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8373
- Zugriffe: 1903536
Re: Was trinkt ihr gerade?
Servus Dieter,schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 9. April 2024, 22:14 Bernstein Saphir Weizen von Braufex
freut mich, wenn Dir mein Weißbier so gut geschmeckt hat
Liebe Grüße in den Schwarzwald,
Erwin
- Mittwoch 10. April 2024, 22:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
- Antworten: 380
- Zugriffe: 91950
Re: Sonderangebote, Schnäppchen und Black Friday
Das kenn ich so nicht.Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 10. April 2024, 19:03 Nö, die Dinger verhalten sich wie ein Kleiderschrank auf Teppichboden. Erst etwas träge, mit Kraft rutsch es und dann ist es einigermaßen ok.
Meine fängt ab 0.05g an sauber hochzuzählen.
https://waage-shop.com/MS-Feinwaage-Taschenwaage
Gruß Erwin
- Montag 8. April 2024, 08:20
- Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
- Thema: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
- Antworten: 76
- Zugriffe: 6441
Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
Hallo zusammen, hier ein Artikel der Augsburger Allgemeinen zum Thema "Steuerbefreiung bis 500 Liter". https://www.augsburger-allgemeine.de/politik/steuer-gute-nachricht-fuer-hobby-brauer-id70356401.html Auch die Anmeldepflicht für Hobby-Brauer soll entfallen. Schau mer mal, was draus wird...
- Donnerstag 4. April 2024, 19:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
- Antworten: 41
- Zugriffe: 8057
Re: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
Danke Dir und Asche auf mein Haupt, das war mir entgangen beim Nachlesen… Alles gut, man kann ja nicht jeden Threat oder Post zum Thema kennen :Pulpfiction Entnehmen in ein Glas würde ich trotzdem, allein dadurch dürften schon circa 10° abkühlen Mach ich auch, allein um nach dem Abkühlen auf 20°C d...
- Donnerstag 4. April 2024, 19:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
- Antworten: 41
- Zugriffe: 8057
Re: Welches PH-Meter ist empfehlenswert?
Wie messt Ihr den Maische-pH mit dem jeweiligen Gerät? (Probeentnahme/Menge/Kühlen/…) Servus Mäcki, hab mal bereits von mir geschriebene Posts für Dich zusammengefasst. Mein Messgerät: Greisinger G1501 mit PT1000 und pH-Sonde GE 114-WD; Einsatzbereich Elektrode: 0..60 °C; Preis für die Ersatz-Sonde...
- Dienstag 2. April 2024, 21:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18580
- Zugriffe: 3255939
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich versuch es mal mit mehr Walzenabstand, im schlimmsten Fall sinkt dann halt die Ausbeute. Versuch doch mal Dein Malz unmittelbar vor dem Schroten zu konditionieren. Ich verwende ca. 10g Wasser pro Kilo Malz (1%) und arbeite dies aktiv mit den Händen in das Malz ein, bis keine Feuchtigkeit mehr z...
- Dienstag 2. April 2024, 21:45
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Edelstahl Topf mit Brother Stencil Tape und Elektrolyt signieren
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3058
Re: Edelstahl Topf mit Brother Stencil Tape und Elektrolyt signieren
In Kurzform, nein, Du kannst aus diesem SDB KEINE Rezeptur ableiten. Vielen Dank für den chemischen Ausflug :thumbup Nachdem ich das EC-S jetzt in kleiner Menge zum bezahlbaren Preis gefunden habe, hätte ich es nicht versucht, aus dem SDB "nachzumischen". Wobei, beim Erstellen meines Post...
- Dienstag 2. April 2024, 20:35
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Zeitspanne bis Hefe ankommt
- Antworten: 67
- Zugriffe: 19196
Re: Zeitspanne bis Hefe ankommt
Hi Leute, bin gerade über diesen interessanten Thread gestolpert da ich mich gefragt habe, wie lange die Hefe eigentlich irgendwas macht, bevor die Gärung einsetzt. Ich habe gestern Abend einen UG Sud auf 14.5°C mit Leitungswasser gekühlt, dann vorm Schlafen aber nicht mehr auf 8°C Anstelltemp beko...
- Samstag 30. März 2024, 08:26
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
- Antworten: 8
- Zugriffe: 688
Re: Kürbis im Bier - Bier im Kürbis
Servus Pete,
Tolles Projekt, klasse umgesetzt, super Doku
Auf sowas muss man erstmal kommen ...
Herzlich willkommen im Forum,
Erwin
Tolles Projekt, klasse umgesetzt, super Doku
Auf sowas muss man erstmal kommen ...
Herzlich willkommen im Forum,
Erwin
- Mittwoch 27. März 2024, 17:15
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Edelstahl Topf mit Brother Stencil Tape und Elektrolyt signieren
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3058
Re: Edelstahl Topf mit Brother Stencil Tape und Elektrolyt signieren
Servus Peter, schaut gut aus, schöne dunkle Farbe. Danke für den Hinweis auf das verwendete Elektrolyt, hab da schon öfters nach kleinen Flaschen gesucht und nichts gefunden. Ich hoffe, das der Link auf die 100ml-Flasche in Ordnung geht; ist nicht einfach, da was zu finden: https://www.weldingtool.e...
- Sonntag 24. März 2024, 15:53
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Optimaler Ablauf - Kühlung und Trubabscheidung bei Nutzung eines Fermzillas
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1051
Re: Optimaler Ablauf - Kühlung und Trubabscheidung bei Nutzung eines Fermzillas
Wenn ich das richtig verstehe setzt sich auch im gekühlten Sud der Trub zufriedenstellend ab um ihn zu schlauchen. Wie lange muss man dann warten? Sobald die Würze kalt ist, hat sie sich geklärt und der Trub hat sich zusammen mit dem Hopfenschmodder am Boden abgesetzt. Weitere Wartezeit gibt es kei...
- Mittwoch 20. März 2024, 06:52
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasserchemie fürs Brauen – einfach erklärt
- Antworten: 22
- Zugriffe: 2770
Re: Wasserchemie fürs Brauen – einfach erklärt
Sehr schön erklärt!
Erleichtert bestimmt vielen den Einstieg und das Grundverständnis für die Wasseraufbereitung.
Kann man den Post nicht ins Wiki stellen, damit er nicht in der "Unendlichkeit" des Forums verloren geht?
Gruß Erwin
Erleichtert bestimmt vielen den Einstieg und das Grundverständnis für die Wasseraufbereitung.
Kann man den Post nicht ins Wiki stellen, damit er nicht in der "Unendlichkeit" des Forums verloren geht?
Gruß Erwin
- Montag 18. März 2024, 13:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
- Antworten: 283
- Zugriffe: 94789
Re: FAQ & Anfragen zu Problemen rund um den Gärungsverlauf
Gegen den höheren Alkoholgehalt kannst Du nichts machen. Macht, je nach der Menge der Zucker-Zugabe, ca. 0,3 bis 0,5%Vol aus. Wichtig ist jetzt, das Du der Hefe die Zeit lässt, um diesen Zucker komplett zu vergären. Und dann, zum Abfüllen, wieder den Zucker neu zugeben. Ich lege den Zucker direkt in...
- Sonntag 17. März 2024, 21:21
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Wie offen muss der Topf sein?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 1511
Re: Wie offen muss der Topf sein?
Schau genau ...Sebasstian hat geschrieben: ↑Sonntag 17. März 2024, 20:09 Der Topf steht doch schon im freien auf der Terrasse. Mehr Durchzug geht kaum.
Das kommt dabei raus, wenn man nur den aktuellen Post liest und dann gleich an Vergangenes erinnert wird
Mehr Durchzug geht kaum ...
Gruß Erwin
- Sonntag 17. März 2024, 19:58
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Wie sehen Eure Zapftheken aus?
- Antworten: 31
- Zugriffe: 5990
Re: Wie sehen Eure Zapftheken aus?
Den Durchgang zur Zapfsäule habe ich extra gedämmt damit der Kälteverlust nicht zu groß ist. Oder sollte ich lieber diese Dämmung rausnehmen? Dann geht natürlich sehr viel Kälte über die Keramik der Zapfsäule verloren. Lass die Dämmung drinnen. Sonst erwärmt die Zapfsäule im Sommer Dein Bier im Sch...
- Sonntag 17. März 2024, 19:41
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Wie offen muss der Topf sein?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 1511
Re: Wie offen muss der Topf sein?
Und Fenster auf, Durchzug, falls keine Dunstabzugshaube vorhanden. Sonst findet kondensierende Flüssigkeit wieder zurück in den Topf. Grüßle Dieter Genau so! Hab mich auch schon mal gewundert wo die Wassertropfen NEBEN dem Topf, auf der Brausteuerung, herkamen. Ein Blick nach oben, auf die Decke im...
- Sonntag 17. März 2024, 13:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18580
- Zugriffe: 3255939
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...
- Samstag 16. März 2024, 20:41
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18580
- Zugriffe: 3255939
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Moin zusammen, weiß jemand wieviel EBC Grafschafter Goldsaft hat und wie hoch der Vergärungsgrad ist? Wegen Molasseanteil liegt der sicher unter 100 %. :Drink Radulph Für den Vergärungsgrad: Kannst Du eine Messung mit Spindel und Refraktometer durchführen? Dann kann man auch die eigentliche Stammwü...
- Freitag 15. März 2024, 15:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3790
- Zugriffe: 483403
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Servus Radulph, schau Dir mal die Grafik an und bilde Dir selber ein Urteil. Die Korrelation bei Novotný ist schon gut ... Gruß Erwin Quellenangabe für die Grafik: Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf http...
- Freitag 15. März 2024, 15:38
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
- Antworten: 3790
- Zugriffe: 483403
Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Hint: Den Beitrag von Thomas Ascher gerne ganz durchlesen. Eine Goldgrube. Quellen: [1] Ascher, T., BrauCampus Graz (2021, September). Alkoholmessung mit dem Refraktometer, Abb. 5: Scheinbarer Restextrakt bei Gärverlauf. https://www.braucampus.at/site/alkoholmessung-mit-dem-refraktometer. Abgerufen...
- Freitag 15. März 2024, 13:08
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Malzherstellung
- Antworten: 10
- Zugriffe: 959
Re: Malzherstellung
Sehr cool! Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein? Gibts anscheinend grad für unter 150€: https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doerrgeraet-doerrautomat-mit-10-ablagen-dghb10?gad_source=1&gclid=CjwKCAjw48-vBhBbEiwAzqrZVNGZRvXUIWYOsO95p94TTeSMALqzWwDy8jgMU3c4GRKiMcBLfNOLGxoC-wAQAvD_BwE Gruß Erw...
- Mittwoch 13. März 2024, 21:54
- Forum: HBCon 2024
- Thema: HBCon in den Medien
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1236
- Mittwoch 13. März 2024, 21:47
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: New EasyDens
- Antworten: 209
- Zugriffe: 35483
Re: New EasyDens
Wenn die Cloudspeicherung aktiviert ist, ist die Begrenzung auf 10 Alkoholmessungen im Monat (EasyDens/SmartRef) aufgehoben.hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. März 2024, 15:32 Leistungsumfang für Nutzer ohne Abo wurde um eine Cloudspeicherung der Daten erweitert. Finde ich ganz praktisch.
Die hatte mich echt geärgert ...
Gruß Erwin
- Montag 11. März 2024, 11:34
- Forum: HBCon 2024
- Thema: HBCon in den Medien
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1236
Re: HBCon in den Medien
Danke für den Link
Gruß Erwin
Gruß Erwin
- Sonntag 10. März 2024, 19:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18580
- Zugriffe: 3255939
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Blöde Frage: warum willst du die Gardena Kupplungen loswerden? Das ist doch eine superfeine Sache? Wenn die Kupplungen dicht wären dann gäbe ich dir recht. Aber komischerweise halten die überall im Garten dicht, nur an der Spirale spritzt es. Das ist ärgerlich und ich würde gern eine weniger komfor...
- Sonntag 10. März 2024, 18:44
- Forum: HBCon 2024
- Thema: Einfach mal Danke sagen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 1999
Re: Einfach mal Danke sagen
Auch von uns ein herzliches Dankeschön für Eure Mühe. Hat wieder einen Riesenspass und Freude gemacht, alte Freunde wiederzusehen und neue kennenzulernen. Und natürlich das eine oder andere leckere Bier gemeinsam zu verkosten ... :Drink Wir hoffen, Ihr seid auch alle gut zu Hause angekommen bzw. hab...
- Dienstag 5. März 2024, 21:49
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 2491
Re: Malz konditionieren in der Praxis?
Moin, ich kann mir nicht vorstellen, dass man bei 1.2 mm und Handbetrieb überproportional viel Mehl erzeugt. Das Konditionieren sollte darauf auch keinen Einfluß haben. Hallo Markus, der höhere Mehlanteil ist auch im frisch geschroteten Malz deutlich zu erkennen. Außerdem auch an der Unterseite des...
- Dienstag 5. März 2024, 21:21
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 2491
Re: Malz konditionieren in der Praxis?
dass gerade bei der weitestgehend spielfreien Kompakt Komfort 2-3 Zehntel beim Fixieren verloren gehen, kann ich nicht so recht glauben. Wahrscheinlich stell ich mich einfach nur ungeschickt an. Darum meine Frage nach dem Tipp Ich würde empfehlen, einfach nach dem Fixieren zu prüfen, das heißt, vor...
- Montag 4. März 2024, 20:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1109
Re: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
das ist meiner Erfahrung nach nicht so sehr genau, bzw. fehlerbehaftet bei Verwendung als Füllstandsanzeige (z.B. sinkt der Druck, wenn die Flasche gekühlt wird). Ich sehe das eher so als "wenn die Nadel im roten Bereich ankommt, langsam Nachschub besorgen"-Anzeige. Danke euch allen für d...
- Montag 4. März 2024, 20:02
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Malz konditionieren in der Praxis?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 2491
Re: Malz konditionieren in der Praxis?
Hilfreiches Klugscheißern. :thumbup War gerade im Baumarkt und habe nichts gefunden. Mit Deinem Hint morgen nochmal. :thumbsup Servus Radulph, hab mir voriges Wochenende einen Satz einzelne Fühlerlehren mit Griff bestellt (1,1/1,2/1,3/1,4/1,5/1,6mm) . Sind am Samstag rechtzeitig vor dem Schroten an...
- Montag 4. März 2024, 19:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1109
Re: Zwangskarbonisierung - CO2-Verbrauch
Solange sich noch flüssiges CO2 in der Flasche befindet, ergibt sich der Druck in der Flasche aus der Verdampfung des flüssigen CO2 über die Umgebungstemperatur. Erst, wenn das flüssige CO2 verbraucht ist sinkt der Druck, dann aber relativ schnell, durch die Entnahme. Ähnlich wie bei einem Gasfeuerz...
- Sonntag 3. März 2024, 18:42
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
- Antworten: 37
- Zugriffe: 2033
Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Hallo Erwin, dann ist Deine Konstruktion mit Sonde vermutlich die flexiblere Lösung. Die verbreiteten Hanna- und Apera-Geräte arbeiten mit einer Elektrode, einem Diaphragma. Vielleicht stellst Du die Sonden-Lösung mal vor? Früher wäre das was fürs Braumagaz in gewesen. Sorry, da habe ich mich viell...
- Sonntag 3. März 2024, 17:25
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
- Antworten: 37
- Zugriffe: 2033
Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Hallo Radulph, Hier z.B. eine Messung aus jüngerer Vergangenheit: Messung bei 63°C: pH 5,38 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,54 Und noch eine Messung aus einem Brautag: Messung bei 56°C: pH 5,25 Nach Abkühlen auf 20°C: pH 5,40 Bei beiden Brautagen liegt der 20°C-Wert um ca. pH 0,15 höher Wenn der optima...
- Donnerstag 29. Februar 2024, 06:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starter W120
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1556
- Mittwoch 28. Februar 2024, 20:00
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starter W120
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1556
Re: Starter W120
Wahrscheinlich etwas zu schlank, die Vergärgrade, die ich vorher gefunden hatte, waren tendenziell niedriger und daher bin ich beim Maischen auf hohen EVG gegangen. Willst Du Dein Maischprogramm verraten? Ein Vergärungsgrad von 80 bzw. 82% ist m.E. bei der W120 recht hoch. Rein aus Neugier ... Gruß...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 19:49
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
- Antworten: 37
- Zugriffe: 2033
Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Der pH Wert sinkt mit steigender Temperatur, da bei höheren Temperaturen die Dissoziation zunimmt und somit die Konzentration von Protonen/Hydroniumionen. Oder anders gefragt: Was ist der optimale pH-Wert bei 64°C gemessen? Es gibt keine Erfahrungswerte zum optimalen Maische-pH bei 65°C. Es wird im...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 18:12
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
- Antworten: 37
- Zugriffe: 2033
Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Naja, entscheidend ist aber schon der pH Wert der warmen Maische. Denn darin sollen ja die Enzyme arbeiten. So, jetzt ist die Verwirrung ja vollends klar! Also nochmal für Doofies wie mich: Wenn die Maische bei, sagen wir, 66°C einen pH von 5,5 aufweisen soll, was zeigt die Messung dann bei 20°C an...
- Mittwoch 28. Februar 2024, 16:24
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
- Antworten: 37
- Zugriffe: 2033
Re: Alternative für Sauermalz/ Milchsäure gesucht
Falls es Dich interessiert, hier auch noch ein Thread zur Verwendung von Phosphorsäure:
Fehlendes Calcium durch Aufbereitung Brauwasser mit Phosphorsäure
Gruß Erwin
- Mittwoch 28. Februar 2024, 15:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Das erste Blubbern …
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1015
Re: Das erste Blubbern …
Da hat uns doch Moritz bereits in seinem Artikel im Braumagazin! die Augen geöffnet :Shocked Hier, als Warnung für die Ungläubigen, ein warnendes Zitat daraus :Pulpfiction : Da erwacht eine unscheinbare, vermeintlich leblose Masse plötzlich zu neuem Leben, beginnt sichtbar zu stoffwechse...
- Freitag 23. Februar 2024, 22:31
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus dem Sauerland
- Antworten: 4
- Zugriffe: 378
Re: Grüße aus dem Sauerland
Servus Volker, willkommen im Forum. Bin selber weder aus dem Sauerland, noch im Besitz eines 3D-Druckers. Finde aber das Thema sehr interessant. Mit meinem 3D Drucker habe ich im laufe der Zeit eine Schlauchpumpe, ein Rührwerk mit Temperatursteuerung, eine Kronkorken Presse, einen Flasche Abfüller u...
- Freitag 23. Februar 2024, 21:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Starter W120
- Antworten: 21
- Zugriffe: 1556
Re: Starter W120
Kurze Rückmeldung, scheint alles okay zu verlaufen. Etwas langsam angekommen fand ich, erste Kräusen nach 24 bis 36h bei 10 Grad. Aber könnte schlimmer sein. Hallo Jan, auch von mir eine Rückmeldung. Hab den dekantierten Starter (3,6L auf 0,3L) am Samstag mit 24L Würze @12,5°P angestellt. Würze ist...