Hobbybrauer.de

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Ich liebe dieses Forum. Es gibt für jedes -noch so klitzekleines- Problem gleich mehrere Lösungsansätze.

GaA
Dieter

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...ich hab schon Bilder von Kühltaschen aus Kupfer gesehen, die mit Eis gefüllt in das gärende Jungbier im offenen Gärbottich eingehängt werden. Das in kleinen professionellen Brauereien mit Bottichinhalt von ca. 20 bis 30hl. Könnte man evtl mit einem kleinen Edelstahltopf mit Eis probieren.... GaA ...

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Moin, ich mache Nachgärung und Reifung im Keg. Ich kann über Manometer und Temperatur den CO2 recht genau einstellen.Vor Umfüllen in Kegs zum Zapfen oder Flaschen füllen mit GDA lasse ich die Hefe aus dem Lagerkeg Vorschiessen (ca 1/2 ltr.)und erhalte so " klares" Bier. Wichtig ist neben k...

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...strategische Partnerschaft....gemeinsame Lager,Logistik...Synergieeffekte nutzen...Angleichung Portfolio....Das sind die üblichen Phrasen einer Übernahme.

GaA
Dieter

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..oder das Fass mit CO2 fluten, Gärfass hochstellen und langsam mit einem Schlauch von unten füllen.

GaA
Dieter

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Hallo Malzwurm,

Wozu soll das gut sein ? Zuerst ins Sauerstoff Fass füllen und dann ins CO2Fass umdrücken?

Warum nich gleich ins CO2 Fass?

GaA
Dieter

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...hatte ich vor einem knappen Jahr, heruntergeladen, ausgefüllt, eingescannt und an das HZA Koblenz verschickt. Wurde nicht beanstandet. Da ich "digitaler Analphabet " bin, hab ich das online ausfüllen nicht hingekriegt. Musste 4 Seiten bearbeiten und habe mich deshalb "beschwert&quo...

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Vier Formularseiten....

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Hallo Majo_Craft,

Ich habe von der heißen Ausschlagwürze bis zum fertigen Bier um die 12% Schwund.
GaA
Dieter

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Hallo Majo_Craft,

Ich habe von der heißen Ausschlagwürze bis zum fertigen Bier um die 12% Schwund.
GaA
Dieter

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Moin, Ich schlauche mit ca 4% in Kegs und entlaste diese 1x täglich. Die Kegs stehen bei ca 4°C. Gegen Ende der Reifung (ca 6 Wochen)baue ich mittels Spundapparat ( hab nur einen) ca 0,7 bis0,8 bar Druck auf. Bier ist nun klar, fast schon wie filtriert, ohne Hilfsstoffe. Anschließend umdrücken in kl...

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Moin,
zu 18499 Drauflassen:

Lt.Narziß, Abriss der Bierbrauerei werden auf die Hochkräußen,( Bier in voller Gärung, ca 1/3 vergoren) die doppeite Menge Würze mit gleicher Temperatur unter voller Belüftung draufgelassen. Das Verfahren dient zur Hefeherführung.

GaA
Dieter

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Zu Nr.6

Mitfahrer gefunden. Mein Auto ist voll.

GaA
Dieter

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Aktuell gibt es bei Bestmalz alles nur noch ab 25kg. Kleine Säcke (5kg oder 10kg) sind nicht mehr im Programm. Auch nicht bei Spezialmalzen wie Sauer oder Röstmalz.

GaA
Dieter

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(Biete) Mfg Rhh Abfahrt Fr ca.10.00 und So zurück

GaA
Dieter

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Wie oben gesagt, sehr schön geschrieben und begründet. Danke für die Mühe. Es liegt mir fern hier "nachzutreten" oder klug zu sch..... Kann man nicht für Anhänger, die ausschließlich dem Hobby dienen (Pferd, Kanu, Segelflieger) eine Steuerbefreiung beantragen?? Bei diesen Freizeitaktivität...

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Die Lösung mit 2 Kühlern in Reihe ist natürlich die eleganteste. Das Problem beim ug-Brauen ist für mich gewesen: wie kühle ich von ca 15 auf 8 Grad möglichst schnell runter? Lösung: Genug "Kälte" vorhalten; Wärmetauscher groß genug auslegen; Ich kühle mit Plattenkühler und Wasser auf ca 1...

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..das liegt durchaus im Bereich des Möglichen...erbete hochoffizielle Entschuldigung

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ich würde es noch 10 Tage blubbern lassen und dann noch 10 Tage warten. Sollte dich dann nach weiteren 10 Tagen die Muse küssen, würde ich nochmal 10 Tage dranhängen. Du brauchst dann nicht mehr viel machen...

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Man kann Vakuumfüller, Falldruckfüller (Abfüllröhrchen) und GDA nich mit einander vergleichen. Vakuumfüller: das Vakuum soll die Füllgeschwindigkeit erhöhen. Für CO2-Getränke völlig ungeeignet (z:B. Schnaps) Fallduckfüller: Getränk läuft selbst in Flasche, leichter CO2 Gehalt möglich (z.B Wein) Gege...

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ich desinfiziere praktisch alles mit Peressigsäure und spüle mit Wasser nach. Bezug über Kellereibedarf. Erhältlich unter diversen Handelsnamen. Konzentration 0,1% (1ml auf 1l Wasser). Hast du auch vorm Keg im Bereich Würze und Jungbier keine Infektionsquelle (Würzeküher, Hefevermehrung, Belüftung) ...

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Hallo squadune,

das liest sich wie eine "wunderbare" Infektion. Ich würde alles zerlegen, peinlich genau reinigen, Dichtungen und Schläuche erneuern.
Neue Hefe einführen und das Desinfektionsmittel wechseln.

GaA

Dieter

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Es gibt zwischen Erzeugern-Handel-Mälzerei-Brauerei Lieferverträge in dennen die Qualitäten/Eigenschaften der Ware ziemlich genau festgelegt sind. Abweichungen nach unten führen zu Abschlägen. Deshalb wird von jeder Fuhre eine Probe vor dem Abladen gezogen und bei ganz miesen Zustand geht die Liefer...

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...dann lass dich nicht beirren und mache deine Eiweißrast.
GaA
Dieter

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Hallo Roschdi,

warum Eiweissrast, wenn du dein Bier nicht filtrierst oder Grönland/Afrika-Export erwägst?

Für den normalen Hobbybrauer ist das -so glaube ich- unnötig.

GaA

Dieter

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Hallo Frank,

gibts schon Jahre nicht mehr-schon vor Corona-. Veranstalter und Hallenbesitzer haben sich im gegenseitigem Einvernehmen getrennt....oder so.

GaA

Dieter

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Moin, du bist auf dem richtigen Weg. Ludwig Narziß Abriss der Bierbrauerei, 4.Auflage, S 108 r.u.: "Eisen und Mangan sind in Mengen über 1mg/l nachteilig für Geschmack und Farbe des Bieres. Auch das Leitungsnetz kann sich durch Ablagerung aus Oxiden dieser Metalle verlegen. Beide Metalle werden...

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Hallo Stephan,

Wieviel Leerraum hast du denn im Keg?

GaA
Dieter

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Hallo Stephan,

Wieviel Leerraum hast du denn im Keg?

GaA
Dieter

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..der gute H-Pinky möchte hinter dem Zapfanlagenkühler mit einem Schlauch und Zapfhahn direkt in die aufgestellten Biergläser zapfen.
Hab ich schonmal auf großen Festen gesehen.

GaA

Dieter

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Ich glaube nach wie vor, dass man sich um 1750 schon mit dem Spunden befasst hat, ohne Würzespindel, Manometer und sogar evtl. ohne Thermometer. Der Vergärungsgrad wurde am Zustand der Kräusendecke abgeschätzt und der Zeitpunkt des Umlagerns,- Schlauchen vom offenen Bottich ins Lagerfass- durch das ...

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Reinigungsadapter 28 oder 30mm. Danach geht es mit 5/8 weiter.

GaG

Dieter

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5/8 Verschraubung und 10mm Schlauchdurchmesser

GaA
Dieter

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ich tippe auf 5/8

GaA
Dieter

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...ich zitiere mal aus dem Brauerhandbuch von Karl Hennies (7.Auflage von 1967): Früher machte man die Fässer spundvoll, d.h.ganz voll. Setzte in diesem Fall die Nachgärung ein, so stieß das Bier oben beim offenen Spundloch einen weissen Schaum -der ausgeschiedene Hopfenharze enthielt- aus; man nann...

Ökonomierat

Fassbüttnerei Weiss, Bad Staffelstein, Bayern
Kellereibedarf Hardy Weis, Wallhausen an der Nahe

Ich kann mir vorstellen, dass du dich beim Preis hinsetzen musst.

GaA

Dieter

Ökonomierat

Bitte mal die Zubehör und Ausrüstungspreise hier präsentieren. Bin gespannt ob sich das für zwei Fässer rechnet.

GaA
Dieter

Ökonomierat

Hallo ROB, Das sind Bauchfässer, die Vorläufer der Keg-Systeme. Sie sind den Holzfässern nachgemacht. Befüllt über Spundschraube,gezapft mit Stechdegen bzw Bayrischem Anstich. Aussen wahrscheinlich mit Hartschaum isoliert, innen Edelstahlblase. Viel Verwendung gibt's da nicht mehr.... vielleicht als...

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Hallo Biefahrerbeifahrer, Bei 11,6% enthält 1 kg Würze 116g Extrakt. Bei 13.0% enthält 1kg Würze 130g Extrakt. Um aus 6ltr mit 11.6% 10ltr mit 13% zu machen brauchst du 130g mal 4 ltr =520 g + 14gmal 6ltr = 84g Gesamt 604 gr Zucker. 604 gr Zucker verdrängen beim Auflösen 377ml Flüssigkeit. Normales ...

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Meine Gärkühlung ist nicht durch einen Kälteanlagenbauer berechnet, sondern improvisiert und gepfriemmelt. Für das Funktionieren solcher Kühlmöglichkeiten sind mehrere Faktoren auschlaggebend,- Kühlleistung, Wirkungsgrad des Kälteerzeugers- Pumpenleistung Kaltwasserkreislauf- Wärmetauscher im Gärpot...

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Die Aquariumpumpe ist nicht auf Druck ausgelegt. Sie bringt nicht die nötige Wassermenge für die Länge der Kühlschlange, beim zäherem Glykol erst recht nicht. Ich habe eine alte Umwälzpumpe aus einer Zentralheizung und den Kühler einer Zapfanlage (Begleitkühler) mit Wasser. Pumpe wird über Temperatu...

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Danke

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Hallo in die Runde,

kurze Frage von einem Neuling, Aussenstehenden, Andersgläubigen, Not Supporter:

Wo finde ich das Programm, den Ablauf oder den Zeitplan für die Veranstaltung?

GaA

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Schmeiss die Steckverbinungen raus!!!

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1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...

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Hängt wahrscheinlich am Steigrohr in der 20kg Flasche. Ich fülle nur noch 10kg Flaschen (unhandlich genug) ohne Steigrohr um. Flasche ist überkopf in einer Wandhalterung, die zum Füllen 30cm tiefer mit einem HD Schlauch verbunden. Darauf achten ,dass kein "Sack" entsteht. Funktioniert gut....

Ökonomierat

Danke

LG

Ökonomierat

Endlich vier Formulare für die Biersteueranmeldung. Das ganze ohne ein Kästchen für die Hobbybrauernummer. Der Zoll verwaltet sich im Papier kaputt. Ob sich da mal jemand Gedanken über Aufwand und Ertrag macht?

LG an alle Steuerzahler

Ökonomierat

Gereinigte Fässer mit Desinfektionsmittel füllen, und vorm Belegen mit Wasser ausspülen.
Steigrohr ausbauen und mit Schlauch am tiefsten Punkt füllen.
Steigrohr einschrauben und Spunden.
Vorm Zapfen/Umdrücken 1/4 ltr Bier vorlaufen lassen.
Steigrohr ist Original. Funktioniert prima.

GaA
Dieter

Ökonomierat

Bei der nächsten Flasche wird der Füller mit CO2 "durchgespült". Eine höhere Sauerstoffaufnahme/ Oxidation fällt-so glaube ich- weg. Ich fülle alle 4 bis 6 Wochen aus dem Keg ab. Vorspannen und Keg leerdrücken mit CO2, der Füllschlauch am GDA geht bis fast zum Flaschenboden. Bier ist durch...

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