Hobbybrauer.de

blub24

Hi,

um mal auf die Frage zurückzukommen, die vor gut 40 posts ganz am Anfang mal gestellt wurde.

Ich habe für mich gerechnet, dass ich gut eine Tonne Malz für den Break Even schroten muss, und mich darauf hin gegen eine Mühle entschieden.

Grüße,

Nikolas

blub24

Der Klassiker:

viewtopic.php?f=7&t=212

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

ich hatte heute mein Red Ale im Glas.

Schlank, trocken aber leider ist von den gestopften 5g/l Mandarina Bavaria nicht viel übrig.

Nevertheless, ein nettes Bier für einen warmen Abend. hat geschmeckt.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, heute hatte ich ein eigenes Summer Saison mit der Hallertauer Blanc im Glas. Ganz nett, aber irgendwie hab ich das mit den Saisons noch nicht so richtig raus. Später gibt's noch ein Red Ale, mit 80% Red X und 20% Wiener, vergoren mit der White Labs Belgian Monestary und gestopft mit 4g Mandarina...

blub24

und vielleicht bleibt ja auch noch was aus der Bruchreserve für die Nach²rücker.

Auf jeden Fall mal ein

von einem Projektmenschen für die Orga!

On the fly so was zu stemmen ist großes Kino!

Respekt!

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Keith,

ich wollte schon fast in deinem Namen die gestrippte Gutmann's Hefe ins Spiel bringen...

Beim nächten Hbst bin ich übrigens wohl doch vorbei, und wenn ich dann noch mal ein deinem Bananenweizen nippen dürfte...

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, hab gerade mein Wieß aufgemacht, das ein Nebenprodukt meiner Berliner Weiße war (wollte keine ganzen Sud von dem Zeuch...) Es ist sehr hell ziemlich dünn (obwohl 12°P) und etwas enttäuschend. :thumbdown Das 60/40 Pilsener/Weizen kein Geschmackswunder werden war klar, aber ich hatte mit der Weim...

blub24

Gestern hatte ich das Baltic Porter von blub24 im Glas. Es war sicher gut und richtig, der Schaum war sahnig und stand wie Bauschaum im Glas, aber es hat mir nicht so recht gefallen. Stilistisch war es sicher völlig OK, aber dennoch danke für die Flasche. Tut mir leid, ich mag diesen Stil halt nich...

blub24

Hi Achim,

cool! Freut mich dass es passt.

Ich bin schon gespannt wie die anderen dir schmecken. Deine Zitronen-Weiße war auf jeden Fall prima.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi,

klingt lecker. Ich würde die Willamette nehmen. ich hatte mal ein Porter mit Target als Bitterhopfen und Willamette für's Aroma gemacht und das hat gut gepasst.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, ich trinke gerade mein zweites Stout. Und es ist interessant wie zwei Biere beim gleichen Rezept abweichen können, wenn man das Equipment ändert. Das Bier ist super lecker. Rezept ist das Dry Stout von MMUM. Diesmal ist es mir etwas weniger trocken geraten, und etwas weniger stark gehopft, warum...

blub24

Hi Klaus, danke, war nicht bös gemeint. 01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - Hopfen - Erlangen, Mittelfranken 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,...

blub24

24. Pablo Nop - 6 Stk. 0,5l 25. Hopfenzupfer - 6 Stk. 0,5l 26. Bronkhorst - 6 Stk. 0,5 27. Bierolo (18) - 6Stk. 0,5l 28. Moondog - 6Stk. 0,5l 29. Boludo (8) -4Stk 0,5l 30. masch1(8) 4 Stk 0,5l 31. Wwwcom - 6 Stk 0,5l 32. woernersen (8) - 4 Stk. 0,5l 33. Fridurener - 6 Stk 0,5l (eingetragen von Kalau...

blub24

alias2222 hat geschrieben:Wie heißt er den.

Unser kleiner heißt Jonathan :-), echt ein süßer Knopf.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, die Säurekapazität ist nicht nur die Karbonathärte, sondern dort gehen auch andere alkalisch reagierende Verbindung mit ein (z.B. Hydroxide) und Verbindungen die puffern (z.B. Phosphate), auch wenn die im Leitungswasser eher nachrangig sein sollten. Am Ende ist es aber vermutlich egal welchen de...

blub24

Hi,

unser Junior ist 7m... So ein Spaß. Ich glaube du hast gerade eine super Zeit. Aber glaube mir: es wir noch besser

Die Mangroves Hefen sedimentieren recht mies. Mein IPA hat auch etwas gebraucht ist aber jetzt ok.

Ich wünsche Dir auf jeden Fall noch alles gute,

Nikolas

blub24

Hi,

Sorry, den Halbsatz mit der Membran hab ich wohl ignoriert. Naja, so nen Ding kostet nen Fuffi. Könnte klappen, ich wäre an dem Resultaten interessiert...
Blöd ist halt, das man damit immer die Hefe mit rausholt. ZKGs sind da praktischer.

Grüße,

Nikolas.

blub24

Hi,

auf Höhe der Schweißnaht ist vermutlich eine Gummimembran (EDMP). Willst Du sie rausschneiden?

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, ich hab gerade mein IPA mit der Hefe im Glas. Ist imho gut geworden. Vergoren habe ich es bei ca. 18°C im Keller, war nach ein paar Tagen durch. Danach 10 Tage mit je 2g/l Cascade, Citra und Amarillo gestopft und dann noch 2 Wochen Nachgärung. Das IPA war danach direkt trinkbar. Das Bier ist jet...

blub24

Schade auch für blub24, der eine Probeflasche erhalten hat. Das Aroma sollte sich schon erschließen, aber ein genussvolles Bier ist halt in meinen Augen was anderes. Ich mag's nicht so recht. Hi Achim, also ich hab's heute probiert und fand es gut! Das Schlanke passt zu dem Zitronengrasaroma ganz g...

blub24

Hi,

nach der Gärung ist das Jungbier mit CO2 übersättigt. Das es noch blubbert bedeutet nicht unbedingt dass die Gärung noch läuft, es kann auch einfach sein, dass überschüssig gelöstes CO2 ausgast.

Wenn sie der Restextrakt nicht mehr ändert ist die Gärung durch.

Grüße,

Nikolas

blub24

Sei nur vorsichtig wieviel du davon trinkst. Jungbier mag schmecken aber es enthält noch jede Menge Stoffe die übelste Kopfschmerzen verursachen. Ich kann mich noch (schmerzhaft) an mein erstes Bier erinnern... Einen Vatertagsausflug damit als einziges Getränk will ich nicht nicht hinter mir haben.....

blub24

hi, das klingt sehr lecker und vielversprechend. Aus meiner Erfahrung aus Indien (hab da mal eine Zeit lang gelebt) würde ich dir auf jeden Fall frische Mangos empfehlen. Das frische Mango Eis oder Mango Lassi aus Indien kann man nicht imitieren. Wie gesagt, ich würde frische Früchte nehmen, und auf...

blub24

Die Geschichte ist für die 5L-Dosen evtl. ein bisschen überdimensioniert, aber Hahn, Druckminderer, Schläuche und CO2-Flasche kann man auch für größere Fässer benutzen, daher hab ich mich für diese Lösung entschieden. Ich benutze etwa das selbe Equipment, allerdings mit einer 2kg Flasche. Ich hab n...

blub24

Im anderen Thread habe ich diese nette umgebaute Variante mit Sodastream-Flasche gefunden, was ich derzeit noch nicht machen will - zu teuer - aber das lässt mich fragen, ob jemand schon versucht hat, im 5L-Fass zu karbonisieren (also mit CO2 und Druck)? Dabei geht es mir weniger um das schnelle Ka...

blub24

Hi, ich hab mir heute ein Grevensteiner von Veltins gekauft. Gibts ja schon ne Weile und Veltins ist ja auch keine Versuchsbrauerei aber für mich ist das immer noch mehr Craft Bier als manche reine Marketing Geburt. Bei dem Bier hat man nicht das Gefühl das irgend was fremdes kopiert werden sollte. ...

blub24

Hi, ich würds drauf ankommenlassen. Wenn sie die Gärung schon nicht versaut haben warum solln sie denn in den Flaschen schaden? Nur wenn Du Flaschen verschenkst, würd ich halt welche ohne Brösel nehmen :Wink Ein Pale Ale ist ja auch nicht dafür da Monate zu überdauern (zumindest bei mir nicht :redhe...

blub24

Hi, probiers mal hier: http://www.raiffeisenservice.de/nextshopcms/show.asp?lang=de&e1=215&ssid=1 Die Probe für 40 € gibt dir eine grobe Orientierung, inbesondere bez. Schwermetalle und Nitrat. Zuviel Nitrat dürfte bei einer Oberflächenquelle die größte Gefahr sein. Keime kannst Du Dir wahrs...

blub24

Hi, ach so, es geht hier auch nicht darum die Deutsche Craftbrauer Scene schlecht zu machen. Viele alteingesessene Mittelständler, die neben ihrem Kerngeschäft regionales Bier zu verkaufen, auch noch Craft Bier herstellen und dabei auf eine vorhandene Infrastruktur und Organisation zurückgreifen kön...

blub24

Kommt mir vor, als wenn ein Blinder über Farben schreibt ........ Bilanzanalyse mit entsprechender Interpretation sind ein komplexes Gebiet - mein Rat : Finger weg, wenn man keine Ahnung hat ...... Übrigens: Eine Firma, die bei 1,2 Millionen € Abschreibungen p.a. auf Anlagen einen Verlust von 38.00...

blub24

Hi, ich find es schön, wenn man theoretisch durchrechnet ob es sich lohnt eine Craft-Brauerrei aus dem Stand aufzubauen. Aber vielleicht macht es auch Sinn sich bestehende anzuschauen. Zu diesem Zweck hab ich mal den Bundesanzeiger durchwühlt. Die meißten kleinen Brauereien sind natürlich nur irgend...

blub24

Brauling hat geschrieben: Ich gehe allerdings davon aus, dass das ganze in den eigenen vier Wänden (Garage,Keller) stattfindet, so dass keine Miete anfällt.

Ich kann mir lebhaft vorstellen, wie die Lebensmittelaufsicht reagiert, wenn ich sie durch unsere Waschküche oder die Garage führe.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi, ich habe gerade mein Kölsch im Glas. Seit Ende März auf dem Fass und jetzt schon glasklar (zumindest in der Stange). Im Degustationsglas kann man abern noch ein wenig Trübung erkennen. die 2g Irish Moss auf 10l scheinen was gebracht zu haben. Mit der Hallertauer Blanc macht es richtig Spaß, es i...

blub24

Hi, pervers genug, aber für Produkte die im Wettbewerb stehen ( also wenn man nicht gerade das ultimative Patent oder so hat) kann man 30% Marketing kosten rechnen. Oder anders gesagt: Wenn du alles zusammen hast was das Bier kostet bis der Kunde dafür Geld ausgibt, rechne noch mal 50% oben drauf fü...

blub24

Hi,

ich benutze 2 kW Platte um mit einem 12 Litertopf warmes Wasser aus der Leitung (55°C) auf 78°C zu erwärmen, das funktioniert einwandfrei.

In 2 Durchläufen passt das genau und gut in die Leuterzeit.

Grüße,

Nikolas

blub24

und der Transport
und die Gewerbeaufsicht
und die Berufsgenossenschaft
und die Lebensmittelaufsicht
und das Gesundheitsamt
und die Buchhaltung
....

Grüße,

Nikolas

blub24

Bei maximal 7 Plätzen und möglicherweise 40 Interessenten wird das freilich schwierig. Vielleicht sollte man Multiplikatoren bevorzugen, die das frisch erworbene Wissen ihrerseits wieder weitertragen, z.B. in Workshops auf Stammtischen oder in Hobbybrauergruppen. Nur so eine Überlegung. Cheers, Rut...

blub24

Hi, für Banane sollten mindestens 10g oder so Glucose pro Liter in der Würze sein (hatte ich mal im Narziss bei Google Books gelesen). Wenn man also sein Bier am Ende mit 4-5g Traubenzucker pro Flasche statt mit Speise aufkarbonisiert, kann man dann vermutlich eine positive Überraschung erleben. Ich...

blub24

Hi,

meine Erfahrung mit Bangalories ist das "süß" eigentlich immer passt

Ich hab den Bericht mit Interesse gelesen, Malzbier steht jetzt auch bei mir auf der Agenda...

Grüße,

Nikolas

blub24

Such mal ein bißchen, zu dem Malz gab es auch im alten Forum jede Menge Berichte. klick Die Begeisterung hielt sich aber in Grenzen, so viel ich noch weiß. Stefan Hi, das ist ja der Monstertröt. Vielen Dank! Hm, scheint durchwachsene Ergebnisse geliefert zu haben. Aber in Summe scheint folgendes kl...

blub24

Hi, ich habe mir oben genantes Malz das erste mal geholt und wollte es zu einem Roten Mandarina Ale verbrauen. Als Rezept hatte ich mit überlegt: 80% Red X 15% Wiener 5% Cara hell Bitterhopfung und Aromahopfung mit der Perle, Stopfen mit der Mandarina (100g/30l oder besser nur auf 15l und die andere...

blub24

Hi, Zum Abmaischen braucht man wohl einen ziemlich dicken (und entsprechend) teuren Hahn am Maischetopf. Wenn Du mit Hexe und Thermoport läuterst, kannst du auch einfach umschöpfen in den Thermoport umschöpfen. Das mache ich so und es geht problemlos. Ein Stieltopf zum schöpfen kostet deutlich wenig...

blub24

Hi,

herzlich willkommen!

Ich hab auch Verbindungen nach Nordhessen (ins Waldeck'sche)... Auch wenn ich jetzt in Südhessen Zuhause bin...

In welcher Gemeinde bist Du den grad?

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Achim,

ich schick dir eine PN.

Als Portoersatz könnte ich die auch ein paar Fläschen schicken.

Grüße,

Nikolas

blub24

Hi Keith, jedes deiner Biere fand ich bisher sehr spannend und lecker :thumbup Ich würde mich über das Sorachi Blonde sehr freuen! Ich war auf der Homepage von Glaabs über das Hopfenlust gestolpert und hatte dann Markus Verkostung gelesen, hatte nur nicht gerafft dass es von Ihm war... Daraufhin bin...

blub24

Shenanigans hat geschrieben: 0.4 oz (12 g) | Indian Coriander (2 min)
0.07 oz (2 g) | Cardamon Whole Pod (2 min)
3 g | Dried Ginger (2 min)
Zest of 1/2 lemon (2 min)
46 oz (1.4 liter) | Muscat grape juice concentrate

Die machen auch keine gefangenen oder?

Trotzdem interessantes Rezept.

Grüße,

Nikolas

blub24

...Ich kaufe den Tee lose bei so einer Kräuterhexe in Hannover... Ah, ich frage nur, weil meine persönliche Kräuterhexe beim Aldi war und einen Brennnessel-Zitronengras-Tee in Beuteln mitgebracht hat. Die Beutel haben 2 Gramm, aber ich hab grad gesehen das nur 30% Zitronengras drin ist. Allerdings ...

blub24

Hi, in dem Glas vor mir steht ein Einbecker Maibock und ich muss sagen er schmeckt mir. Ja, er ist schwach gehopft und ja, der Schaum war schneller Weg als man das Glas ansetzen konnte, aber er hat eine schöne Frucht die zusammen mit einer dezenten Kakao-Note gut harmoniert, wie Schokoladenstreusel ...

blub24

Hi Ralf,

meine Anlage sieht fast genauso aus...

Grüße,

Nikolas

blub24

Hallo Zusammen, ich habe gerade das Vergnügen ein Glabsbräu Hopfenlust zu probieren. Leider hab ich einen leichten Schnupfen, daher ist meine Verkostung vielleicht etwas unvollständig... ich finde es ganz gelungen, richtig spritzig und frisch für den Sommer. http://www.glaabsbraeu.de/presse/glaabsbr...

Die Suche ergab 361 Treffer