Hobbybrauer.de

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@Humpen,
Danke, abkochen ist Pflicht!

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Hallo Stefan, Danke! Ich habe hier schon viel gelesen bin aber nie über einen Beitrag gestolpert der das verdünnen eines fertigen Sudes behandelt. Da wird immer vor der Gärung verdünnt. Die Zuckermenge für die Karbonisierung werde ich eh nach der entgültigen Menge berechnen. Schätze aber (habe noch ...

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Moin, kann man den Sud nach der Gärung noch verdünnen? Folgendes Problem. Ich habe im Dezember 2015 einen Sud für ein Bockbier angesetzt, vergoren und abgefüllt. Die gleiche Malzmenge habe ich vor rund 2 wocchen noch einmal angesetzt. Ist jetzt am gären bzw. ist bereit zur Abfüllung. Nun haben wir g...

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Wäre das Forum nicht für alle angenehmer, wenn wir nur dann antworten, wenn wir auch etwas zur gestellten Frage zu sagen haben? :Grübel Noch viel angenehmer wäre das Forum für alle, wenn nur Fragen gestellt würden, die es wert sind, gestellt zu werden :Angel Gruß Jürgen Moin, ich bitte vielmals um ...

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Moin,
ich habe mal aus Jucks einen Würfel Würfelzucker gewogen. Der hat 3,41 gr. Damit könnte man auch karbonisieren.

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Super, Danke!
Dann mach ich das so.

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Moin, ich habe mir mal Gedanken gemacht wie man die karbonisierung mit Zucker/Zuckerlösung genauer gestalten könnte. (Ist das überhaupt so genau nötig?) Also: Ich würde 1 kg Haushaltszucker in ca 1,5 ltr, Leitungswasser auflösen und dann auf 2 ltr. auffüllen. Dann würde ich das ganze einmal aufkoche...

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Moin, für die besonders geizigen die garnichts Umkommen lassen wollen. Ich schütte den Bodensatz mit Trubkegel in ein hihes Becherglas. Ein Stückchen Frischhaltefolie drüber und stehen lassen. Da setzt sich noch schön was ab und man hat rund 1 ltr. Sud gerettet. In der 20 ltr. Klasse sind das immerh...

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Ihr beruhigt mich. Danke!

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Moin, der Mensch an sich ist ja faul, ich ganz besonders und da ich keine Lust habe immer meine Malzsäcke zu stemmen habe ich vor gearbeitet und mir für die nächsten Sude ein paar Malzpakete schon mal fertig abgewogen. IMG_1296 [1024x768].JPG Nun frage ich mich ob das vielleicht doch nicht so gut wa...

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Moin,
mein erster Gedanke war das ich an den Grain Father gedacht habe. Hoffe das es ein paar Posts gibt, die Anlage würde mich auch interessieren.

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2 kg Möhrenschnitzel Möhrenschnitzel dazu und 15 Min. ziehen lassen Ich hab erst mal aufs Datum geschaut! Aber es wurde am 02.04. eingestellt! MFG Hannes Gestern habe ich mich nicht getraut. ;o)) Nein, kein Aprilscherz. Hintergrund ist das ich mich mit der Frage beschäftige ob man schon immer mit G...

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Moin, vor ein paar Tagen war ich am Möhren schnippeln für eine Möhrensuppe. Dabei kam mir die Idee evtl. mal ein Hasenbier zu brauen. Ich dachte in etwa so. Für 20 ltr Sud nehme ich 1 kg Pilsner Malz 1 kg Wiener Malz 2 kg Möhrenschnitzel Als Hefe eine OG Einmaischen bei 50°C 1. Rast bei 64°C 2. Rast...

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Nee, nee, ich versteh das schon. Bei meinen ersten Suden war ich auch zu hektisch und habe z. B. die Eiweißflocken mit ins Gärfass gelassen und beim Abfüllen ging es mir auch nicht schnell genug und ich habe einiges vom Bodensatz im Gärbottich abgefüllt. Ich sehe das als klassichen Anfängerfehler de...

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Moin, also ich fülle nach dem Maischen direkt in den Läuterbottich und da lasse ich die Maische ca 15-20 Min stehen. Dann lasse ich langsam ab. Wenn trocken kommt der erste Nachguss, wieder warte ich 10 Min. und lasse langsam ab. So weiter bis der Nachguss durch ist. Nach dem Kochen dauert es locke ...

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Uiii,
der ist mir durchgerutscht. Danke. Habe gleich mal eine Mail losgetreten und angefragt ob die evtl. die GOZDAWA Belgian Fruit & Spicy Ale Yeast haben. Dann würde ich Samstag vorbei fahren.

Nochmals Danke!

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Danke, genau das stand bei der S-33 und bei der WB-06. Sollten beides Hefen für weizen bzw. belgische Biere sein. Deshalb habe ich sie ausgesucht. Dann werde ich wohl in den sauren Apfel beißen müßen. Dabei geht es nicht ums Geld sondern es ärgert mich das ich für einen Warenwwert von 3,50 € eben 6,...

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Danke,
aber die wollen auch 6,-€.
Ich habe als Weizenhefe die Safbrew WB-06, Safbrew S-33 und Brewferm TOP Bierhefe da.
Ich denke mit der S-33 bin ich gut beraten.

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Moin,
weil ich die Hefe bisher nur bei Hopfen&Mehr gefunden habe und ich nicht für zwei Päckchen Hefe 6,-€ Versand bezahlen will. Im Moment habe ich nichts was ich da bestellen könnte, habe mich gerade für dieses Jahr mit Braumalz und Hefe eingedeckt.

Scarabeo

Moin,
den schwarzen Doppelbock braue ich auf alle Fälle. Das habe ich versprochen als ich um das Rezept gebeten hab.
Da wird als Hefe die GOZDAWA Belgian Fruit & Spicy Ale Yeast (BFSAY) genommen.

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Danke, schade dann wird das wohl nichts.

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Moin, ich habe gestern ein dunkles Hefeweizen getrunken das mir sehr gut geschmeckt hat. Nun habe ich vor denächst, wenn die Temperaturen es zulassen, einen schwarzen Weizenbock zu brauen. Dau wollte ich die Hefe aus meinem Getränk verwenden und habe zwei Fragen. Im Wiki habe ich gelesen wie das str...

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Hey,
Danke,
dann kann ich es halten wie ich es beim kochen, backen und banken mache. Das Rezept ist die rote Schnur und ich passe nach meinen Bedürfnissen an.
Super, das gefällt mir.

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@ Michael Ich kaufe hier: http://gastro-brauen.de/ Da kann ich vorbei fahren und die ware abholen. Das man bei 5% Spezialmalze nicht viel Spielraum hat ist mir klar aber was ist mit den Basismalzen die ja in größeren Mengen verbraut werden. Ist da eine Mengenänderung von weniger als 10 % zu schmecke...

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Moin, mir ist da so ein Geanke gekommen. Wie wichtig ist es das man sich genau an ein Rezept hält? ein Beispiel: Für einen Sud soll ich laut Rezept 2750 gr vom Malz A nehmen und 2250 gr vom Malz B. Kaufen kann ich das Malz aber nur in 1 KG Gebinden. Wie groß ist der Unterschied wenn ich einfach vom ...

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Moin, ist m. M. nicht so interessant. Wenn ich als Hobbybrauer mich von einigen Teilen meiner Anlage trennen will dann schreibe ich das hier ins Forum. Bisher habe ich das noch nicht machen müßen aber ich habe über das Forum meine Anlage schon prima aufwerten können. Wenn ich etwas hier im Forum ni...

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Moin, ist m. M. nicht so interessant. Wenn ich als Hobbybrauer mich von einigen Teilen meiner Anlage trennen will dann schreibe ich das hier ins Forum. Bisher habe ich das noch nicht machen müßen aber ich habe über das Forum meine Anlage schon prima aufwerten können. Wenn ich etwas hier im Forum nic...

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Supermarktsud???

DAS muß ich probieren!

Wie cool ist das denn?

By the Way, ich speise mit Zuckerlösung. 750 gr Haushaltszucker in 1 ltr. Wasser auflösen. Dann je nach gewünschter carbonisierung 200 ml bis 250 ml Lösung in den Gäreimer.

Scarabeo

Moin,
unser erster Sud im vorigen Jahr war auch ein Klosterbier. Allerdings war es bei uns deutlich katrastophaler. Habe gerade Malz für 40 ltr. Kloster bestellt. Evtl. werden wir das mal UG vergären. So warm ist es ja noch nicht.
Schöne Doku von Deinem ersten Sud.

Scarabeo

Noch ein Berliner,
schau, schau, schau, herzlich Willkommen im Forum rund ums Bierbrauen.
Lies Dir die Satzung der Braufreunde Berlin gut durch.
In welcher Ecke Berlins bist Du beheimatet?

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Uiii,
Blaubier wird sicher schwierig und in einer gestandenen Bierregion Bier einfach einfärben geht garnicht. Da bleibe ich dran, das will ich wissen.

Scarabeo

Moin,
wenn der Sud während der Gärung warm wird warum nicht eine Decke um den Gäreimer legen und so den Sud warm halten? Wenn Du im Keller 15°C hast erreichst Du mit Decke vielleicht 20°C. Ich würde das aber auf alle Fälle mit einem Thermometer überwachen.
Ist nur so eine Idee.

Scarabeo

Moin,
wie so vergleichst Du Rohr-Zucker mit Rüben-Zucker? Rohr-Zucker wird m. M. aus Zucker-Rohr gewonnen und der weiße raffenierte Zucker aus Zuckerrüben. Rohr-Zucker schmeckt auch anders.

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Moin,
die Idee einfach drauflos zu brauen finde ich nicht schlecht. Besonders als Jungbrauer lernt man so die schiedenen Möglichkeiten und Unterschiede von Hefe und Hopfen kennen. Warum soll man sich stur an ein Rezept halten wenn man einfach Bier brauen möchte.

Scarabeo

Moin, aus meiner Obstweinzeit habe ich noch Aquarienkies. Davon gebe ich, bei starker Verschmutzung, ein paar Esslöffel voll in die Flasche, dann Wasser drauf und schütteln. Danach ordentlich ausspülen und fertig. Den Kies in ein Sieb und ausspülen. Dann reicht der auch für die nächsten Flaschen. W...

Scarabeo

Moin,
schau doch mal ob Du bei Dir in der Gegend Radeberger Bier bekommst. Das Radeberger gibt es auch in 10 ltr. KEGs. Dafür mußt Du aber 20,-€ Pfand bezahlen.

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Moin,
aus meiner Obstweinzeit habe ich noch Aquarienkies. Davon gebe ich, bei starker Verschmutzung, ein paar Esslöffel voll in die Flasche, dann Wasser drauf und schütteln. Danach ordentlich ausspülen und fertig. Den Kies in ein Sieb und ausspülen. Dann reicht der auch für die nächsten Flaschen.

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Moin, Du hast doch Deinen Sohn nicht etwa angeknabbert?

Herzlich Glückwunsch zum ersten Sud. Wenn ich da an unseren ersten Sud denke. Wir haben über ein Läutertuch geläutert und das ist in den Eimer gefallen und mir hat sich die Maische schön warm ins Genick gelegt. Heute lachen wir darüber.

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Moin,
ich finde die Idee klasse. So könnte man ein leicht säuerliches Sommerbier brauen. Ich denke es würde sich lohnen mal darüber nach zu denken. Gekostet hätte ich das auch obwohl Wein nicht so mein Ding ist.
Vergären könnte man evtl. mit Weinhefe. Ein Versuch wäre es wert.

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Hallo Robert,
schau, schau noch ein Hobbybrauer in Berlin. Willkommen im Club. So langsam bekommen wir hier bayrische Verhöltnisse. ;o))

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Hey Jem, ich braue auch in Berlin. Die nächste Möglichkeit Malz und anderes Zubehör zu kaufen ist hier. http://gastro-brauen.de/ Das ist in Wriezen. Ich war mal da. Ist nicht ganz einfach zu finden aber die Leute da brauen selber. Kalköfenbrauerrei. Man kann seine Sachen online bestellen und es lohn...

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Moin, so ganz verstehe ich das nicht. Bisher dachte ich das die Hefezellen sich während der Gärung auch vermehren. Damit würde eine Gärung langsamer in Schwung kommen wenn man zu wenig Hefe nimmt und die Gärung würde länger Dauern. Gestoppt wird die Gärung entweder wenn der vergärbare Zucker gänzlic...

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Moin, da ich ja auch noch kein perfekter Hobbybrauer bin will ich das mal von der Seite eines Frischlings sehen. Klar kann man die Suche nutzen und auch im Netz der Netze Gogglen. Aber 1. kennt man nicht wirklich die richteige Fragestellung und 2. kann man wenn man Fragt auch so lange nachhaken bis ...

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Moin, so ein Flaschenmanometer ist m. M. Nice to have und durchaus sinnvoll wenn man Grünschlaucht. Ich denke wenn man ausgären läßt und dann mit Zucker oder noch besser mit Zuckerlösung speist ist die Gefahr einer Flaschenbome eher gering. Klar besteht die Gefahr das man mal daneben greift und sich...

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Stoppel hat geschrieben: Jetzt habe ich nur einen BM 10 braue also mindestens 15 Liter das sin 10 Flaschen Plastemüll.

Bei Thomas Phillips gab es in den letzen Wochen Wasser in 5 ltr. Buddeln. Wie da die Werte waren weiß ich leider nicht weil ich es versäumt habe da zu zuschlagen. Sollte es aber öffter geben.

Scarabeo

Man, man, man, wie habt Ihr bloß ein Visum für Berlin bekommen? Aber es ist wie es ist, deshalb ein herzliches Willkommen im Forum. Ja vor dem ersten Sud macht man sich einen Kopf aber bis das Brauen zur Routine wird dauert es hoffentlich noch eine Weile. Ich bin jetzt bei meinem 8. Sud und immernoc...

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@tauroplu
auch wenn ich 160 Beiträge habe (meist Fragen) braue ich erst seit Mai 2015. Da sind noch viele Fragen offen und ich versuche zu verstehen was ich da mache bzw. wie sich was auswirkt.
Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

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Moin, wie hoch ist der Einfluß von unterschiedlichen Hefesorten auf den Geschmack eines Bieres? Hintergrund: Ich habe z. B. ein Rezept für ein Weizenbier. Bei meinem Malzdealer des Vertrauens bekomme ich das Malz aber nicht die angegeben Hefe. In meinem Fall die Wyeast 3068 Weihenstephan. Kann ich d...

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Moin,
ich habe die Fässer hier in Berlin im Bauhaus und bei Hornbach bekommen. Hornbach hat auch einen onlineshop.

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Moin,
die Messlatten sind eine Lösung. Ich würde das leere Fass wiegen und dann das gefüllte. 1 ltr. Wasser wiegt 1 kg, 1 ltr. Bier wiegt ca. 1,0091 kg. Die 9 gr kann man vernachlässigen.

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